第十二單元課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學實錄-2023-2024學年九年級化學人教版下冊一、課程概覽

1.本節(jié)課的主要教學內(nèi)容：本節(jié)課我們將學習第十二單元課題1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》，主要內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)、功能以及它們在人體健康中的作用。

2.教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課的教學內(nèi)容與九年級化學人教版下冊第十二章有關(guān)，學生在前一章節(jié)已經(jīng)學習了有機物的概念和性質(zhì)，這為學習營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和功能奠定了基礎(chǔ)。本節(jié)課將引導學生運用已有知識，理解營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用及其與健康生活的關(guān)系。二、核心素養(yǎng)目標

1.科學素養(yǎng)：通過學習營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和功能，培養(yǎng)學生的科學思維和探究能力，使其能夠運用化學知識解釋生活中的現(xiàn)象。

2.生活實踐：引導學生關(guān)注營養(yǎng)物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，提升其健康生活意識，形成科學的飲食習慣。

3.責任擔當：培養(yǎng)學生對個人健康負責的態(tài)度，激發(fā)其關(guān)愛他人、關(guān)注社會健康的責任感。三、教學策略與方法

1.情境教學

-情境導入：通過展示食物營養(yǎng)成分標簽，引導學生關(guān)注日常生活中的營養(yǎng)物質(zhì)。

-情境模擬：模擬人體消化吸收過程，讓學生在情境中理解營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和作用。

2.互動學習

-小組討論：分組討論不同營養(yǎng)物質(zhì)對人體的具體作用，以及缺乏時的癥狀。

-角色扮演：學生扮演營養(yǎng)師角色，為特定人群（如運動員、孕婦）制定營養(yǎng)食譜。

3.反思與評價

-自我反思：學生在學習后反思哪些營養(yǎng)知識對自己最有啟發(fā)，如何應(yīng)用到日常生活中。

-同伴評價：學生間相互評價對方設(shè)計的營養(yǎng)食譜，提出改進建議，加深對營養(yǎng)物質(zhì)的理解。四、教學資源與技術(shù)支持

1.多媒體資源：使用關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)作用的動畫視頻，以及不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)含量的圖片，幫助學生直觀理解教學內(nèi)容。

2.閱讀材料：提供包含健康飲食和營養(yǎng)平衡的英文短文，讓學生在閱讀中了解如何通過合理飲食保持健康。

3.在線工具：利用在線營養(yǎng)計算器，讓學生計算個人日常飲食中的營養(yǎng)素攝入量，增強實踐操作能力。五、教學過程

1.導入環(huán)節(jié)（約5分鐘）

-展示不同食物的營養(yǎng)成分標簽，引導學生關(guān)注日常飲食中的營養(yǎng)物質(zhì)。

-提問：同學們，你們知道這些標簽上的營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w有什么作用嗎？

-通過提問激發(fā)學生的好奇心和興趣，引入本節(jié)課的主題。

2.新知學習（約25分鐘）

-講解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)、功能和來源。

-通過實例說明每種營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用，如蛋白質(zhì)的構(gòu)成細胞作用，糖類的供能作用等。

-展示食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，讓學生了解如何從食物中獲取這些營養(yǎng)物質(zhì)。

-進行小組討論，讓學生分享自己對不同營養(yǎng)物質(zhì)的了解，并討論如何保持營養(yǎng)均衡。

3.實踐應(yīng)用（約10分鐘）

-分組活動：每組設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的午餐食譜，并制作海報展示。

-學生需要考慮食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的搭配，確保食譜符合營養(yǎng)均衡的原則。

-學生在海報上繪制食物圖片，標注每種食物的營養(yǎng)成分，并簡要介紹食譜設(shè)計思路。

-引導學生互相觀摩海報，討論并評價各組的食譜設(shè)計。

4.總結(jié)與提升（約5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的重點內(nèi)容，強調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)對健康的重要性。

-提問：同學們，你們現(xiàn)在知道如何通過飲食保持營養(yǎng)均衡了嗎？

-鼓勵學生在日常生活中關(guān)注飲食營養(yǎng)，形成良好的飲食習慣。

-布置作業(yè)：讓學生回家后，根據(jù)本節(jié)課所學，為自己或家人設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的晚餐食譜。六、教學反思

這節(jié)課通過情境導入和小組討論，學生對營養(yǎng)物質(zhì)的認知有了明顯提升。但在實踐環(huán)節(jié)，部分學生對于如何將理論知識應(yīng)用到實際食譜設(shè)計中還存在困難，未來我需要提供更多實例來幫助學生理解。此外，學生的參與度很高，但個別學生的表達還需鼓勵，我會在下節(jié)課更多地關(guān)注這部分學生的表現(xiàn)，確保每個學生都能積極參與進來。七、作業(yè)布置與反饋

作業(yè)布置：

親愛的同學們，為了幫助大家鞏固今天學習的營養(yǎng)知識，并提高實際應(yīng)用能力，我為大家布置以下作業(yè)：

1.書面作業(yè)：請根據(jù)本節(jié)課所學的營養(yǎng)物質(zhì)知識，編寫一篇短文，主題為“我的一日營養(yǎng)餐”。在短文中，你需要描述自己一天中攝入的各種食物，并分析這些食物提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體的哪些功能有幫助。

2.實踐作業(yè)：與家人一起準備一頓晚餐，嘗試將所學營養(yǎng)知識應(yīng)用于食譜設(shè)計，確保晚餐的營養(yǎng)均衡。晚餐后，記錄下晚餐中包含的食物及其營養(yǎng)成分，并寫下你的感受和體會。

3.自主學習：查閱資料，了解不同年齡段、不同職業(yè)人群的營養(yǎng)需求，以及如何通過飲食滿足這些需求。下節(jié)課我們將分享各自的學習成果。

作業(yè)反饋：

在批改大家的作業(yè)時，我發(fā)現(xiàn)大部分同學都能夠?qū)⑺鶎W知識應(yīng)用到實際生活中，這是非常棒的。以下是對大家作業(yè)的反饋：

1.書面作業(yè)：大部分同學的短文內(nèi)容豐富，能夠準確地描述食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其對身體的益處。但也有一些同學在描述營養(yǎng)物質(zhì)功能時表述不夠準確，我已在作業(yè)上給出了具體的改進建議。

2.實踐作業(yè)：同學們的實踐作業(yè)讓我看到了大家的努力和創(chuàng)意。有的同學在設(shè)計中考慮到了食物的色香味，還有的同學注重了食物的搭配。但也有一些同學的營養(yǎng)餐設(shè)計中存在營養(yǎng)不均衡的問題，我已經(jīng)分別給出了針對性的建議。

3.自主學習：大家查閱的資料廣泛，對特定人群的營養(yǎng)需求有了更深入的了解。在分享環(huán)節(jié)，我看到了同學們的積極表現(xiàn)和互相學習的精神。但請注意，分享時要確保信息的準確性和科學性。

希望大家能夠根據(jù)我的反饋，繼續(xù)努力，將所學知識運用到日常生活中，形成科學的飲食習慣。我在下節(jié)課期待看到大家的進步。八、教學評估與改進

教學評估：

在完成本節(jié)課的教學后，我對學生的學習效果進行了全面的評估。通過課堂問答、小組討論的參與度以及作業(yè)的完成情況，我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學生對營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和功能有了基本的理解和認識。學生們能夠?qū)⒗碚撝R與實際飲食相結(jié)合，設(shè)計出營養(yǎng)均衡的餐譜，這表明他們在實踐應(yīng)用方面有所進步。同時，學生在自主學習環(huán)節(jié)展現(xiàn)出了較高的積極性和探究精神，能夠主動查閱資料，了解不同人群的營養(yǎng)需求。

然而，我也注意到一些學生在理解營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程和功能細節(jié)上還存在困惑，特別是在將理論知識轉(zhuǎn)化為實際操作時，部分學生顯得有些束手無策。此外，學生的表達能力和邏輯思維仍需加強，這在我的作業(yè)批改中也有所體現(xiàn)。

教學改進：

針對上述評估結(jié)果，我計劃在未來的教學中采取以下改進措施：

1.強化理論與實踐的結(jié)合：我將增加一些實踐活動，如讓學生自己動手制作簡單的食物模型，以此來理解營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程。同時，我會提供更多的實際案例，幫助學生將理論知識應(yīng)用到日常生活中。

2.提升學生的表達能力：在課堂討論和作業(yè)中，我會更多地鼓勵學生用自己的話來解釋和描述營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和功能。我會安排一些小型的演講或報告，讓學生有機會在班級中分享他們的想法和發(fā)現(xiàn)。

3.加強邏輯思維的訓練：通過設(shè)計一些邏輯推理題目，如案例分析或問題解決任務(wù)，來鍛煉學生的邏輯思維能力。我會在課堂上提供更多的思考