第第頁生鮮經營管理制度體系生鮮經營管理制度體系超市生鮮區(qū)的良好的經營效果和高標準的管理水平的達成，有賴于明確、細致、高效、規(guī)范的生鮮經營管理制度體系，這個制度體系是通過一系列的工作常規(guī)、管理規(guī)范、工作流程、各項崗位責任制構成，最終的目的是要每一個員工時刻都十分清楚地了解什么時間該做什么？做到什么程度才算實現標準要求？應當怎么干最有效？自身的工作職責責任范圍有多大？建立起這樣一套高水平的經營管理體系是需要一批務實而且重視管理細節(jié)的管理者，反復不絕地修訂、培訓、檢查、引導才得以完善。下面將以一些應用案例和方法來講解。一、工作常規(guī)（慣例）超市管理工作中的相當部分是特別程式化的，工作常規(guī)就是依據超市這類工作特點，歸納出帶有周期性的工作規(guī)律來，定時有規(guī)律性的開展相關工作。關鍵是周期性工作組織。二、工作程序/流程工作程序是完成一項工作所必需遵奉并服從的工作步驟。生鮮區(qū)的工作程序（流程）它對于生鮮區(qū)來說十分緊要，一般包含兩方面：1.生鮮品的加工制作說明書，把產品制作的標準方法和步驟，加工配方和要領一一列出，參照執(zhí)行和工作檢查；2.品類產品工作流程，如蛋糕和面包的基本制作流程不同等。這些工作程序的緊要性就在于可以確保產品質量，同時依據程序可以確定關鍵掌控點，作為估算崗位工作量的依據，它是合理布置用工人數和部門排班的基礎。三、崗位責任制崗位責任制是依據部門和產品加工的工作流程，確定工作崗位，定崗定編，再訂立出每個崗位的責任區(qū)域和工作項目。崗位責任制確定后，再向外延長，可以訂立降生鮮單品管理中的產品品種責任人制度、衛(wèi)生責任制和設備維護保養(yǎng)責任制等相關內容。1.崗位/職位說明書2.崗位責任制3.其他項目責任制4.生鮮單品管理中的產品品種責任人制度5.衛(wèi)生責任制6.設備維護保養(yǎng)責任制四、管理督導機制生鮮區(qū)的管理督導機制就是通過各種方法和手段，責任到位，以便確保各項工作要求和工作規(guī)范全部落實并達標。督導方法如下：1、會議工作布置和會議記錄制度通過各種會議確保信息溝通，工作任務布置明確，工作完成過程中跟蹤引導，定期認真核查工作完成情況，漸漸形成嚴格規(guī)范的工作檢查跟蹤機制。2、工作完成情況記錄表3、定期和不定期專項或全面巡檢制度篇2:生鮮經營管理制度體系生鮮經營管理制度體系超市生鮮區(qū)的良好的經營效果和高標準的管理水平的達成，有賴于明確、細致、高效、規(guī)范的生鮮經營管理制度體系，這個制度體系是通過一系列的工作常規(guī)、管理規(guī)范、工作流程、各項崗位責任制構成，最終的目的是要每一個員工時刻都十分清楚地了解什么時間該做什么？做到什么程度才算實現標準要求？應當怎么干最有效？自身的工作職責責任范圍有多大？建立起這樣一套高水平的經營管理體系是需要一批務實而且重視管理細節(jié)的管理者，反復不絕地修訂、培訓、檢查、引導才得以完善。下面將以一些應用案例和方法來講解。一、工作常規(guī)（慣例）超市管理工作中的相當部分是特別程式化的，工作常規(guī)就是依據超市這類工作特點，歸納出帶有周期性的工作規(guī)律來，定時有規(guī)律性的開展相關工作。關鍵是周期性工作組織。二、工作程序/流程工作程序是完成一項工作所必需遵奉并服從的工作步驟。生鮮區(qū)的工作程序（流程）它對于生鮮區(qū)來說十分緊要，一般包含兩方面：1.生鮮品的加工制作說明書，把產品制作的標準方法和步驟，加工配方和要領一一列出，參照執(zhí)行和工作檢查；2.品類產品工作流程，如蛋糕和面包的基本制作流程不同等。這些工作程序的緊要性就在于可以確保產品質量，同時依據程序可以確定關鍵掌控點，作為估算崗位工作量的依據，它是合理布置用工人數和部門排班的基礎。三、崗位責任制崗位責任制是依據部門和產品加工的工作流程，確定工作崗位，定崗定編，再訂立出每個崗位的責任區(qū)域和工作項目。崗位責任制確定后，再向外延長，可以訂立降生鮮單品管理中的產品品種責任人制度、衛(wèi)生責任制和設備維護保養(yǎng)責任制等相關內容。1.崗位/職位說明書2.崗位責任制3.其他項目責任制4.生鮮單品管理中的產品品種責任人制度5.衛(wèi)生責任制6.設備維護保養(yǎng)責任制四、管理督導機制生鮮區(qū)的管理督導機制就是通過各種方法和手段，責任到位，以便確保各項工作要求和工作規(guī)范全部落實并達標。督導方法如下：1、會議工作布置和會議記錄制度通過各種會議確保信息溝通，工作任務布置明確，工作完成過程中跟蹤引導，定期認真核查工作完成情況，漸漸形成嚴格規(guī)范的工作檢查跟蹤機制。2、工作完成情況記錄表3、定期和不定期專項或全面巡檢制度篇3:不合格人員和心理障礙人員的管理制度不合格人員和心理障礙人員的管理制度依據國家有關部門、市教委和區(qū)教育局關于做好學校安全工作的指標要求，進一步加強我校的學校安全工作，有效防備學校安全事故的發(fā)生，維護學校正常教育教學秩序和社會穩(wěn)定，特訂立學校不合格人員和心理障礙人員管理制度：1、學校嚴禁校外心理障礙人員進入校門。2、學校及時發(fā)現行為不合格員工和心理障礙教職員工，原則上應