海洋生物識別CONTENTS螠蟲動物識別單環(huán)刺螠簡介單環(huán)刺螠（Urechisunicinctus），俗名：海腸、海腸子，屬于螠蟲動物門（Echiurioidea）、螠綱（Echiurida）、無管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）、刺螠屬。它是一種長圓筒形的環(huán)節(jié)動物，蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海參，其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。個體粗大，長約100一300mm，寬約25-27mm，體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形；腹剛毛1對，粗大；肛門周圍有一圈9-13條褐色尾肛毛。分布于俄羅斯、日本、朝鮮和我國渤海灣等，是中國北方沿海泥沙岸潮間帶下區(qū)及潮下帶淺水區(qū)底棲生物的常見種，不吸血。形態(tài)特征

俗稱“海腸子”。體呈圓筒狀，長100～300mm，寬25～27mm。體前端略細，后端鈍圓。體不分節(jié)。體表有許多疣突，略呈環(huán)狀排列。吻能伸縮，短小，匙狀，與軀干無明顯界限。吻基部腹面具一下凹的溝(腹中線)并向后延伸達體末端。口的后方、吻的基部腹面有1對黃褐色鉤狀腹剛毛，兩剛毛間距長于自剛毛至吻部的距離。身體前半部有腺體，可分泌黏液，在產(chǎn)卵或營造泥沙管時潤澤用。體末端有橫裂形的肛門，在肛門周圍有1圈后剛毛或稱尾剛毛，11～12根，呈單環(huán)排列。無血管，體腔液中含有紫紅色的血細胞。腎管2對，基部各有2個螺旋管。肛門囊1對，呈長囊狀。生活時蟲體呈紫紅色或棕紅色。生理特性單環(huán)刺螠屬螠蟲動物門，和其他刺螠屬的生物一樣，生活在海邊潮間帶。單環(huán)刺螠屬于底質(zhì)或珊瑚礁區(qū)中的管狀螠蟲動物，季節(jié)性很強，只有在春天風浪大時才能捕得。單環(huán)刺螠的洞穴為U字形，洞口呈煙囪狀。單環(huán)刺螠體型肥大，身體前端具一長吻用于覓食；極具彈性，可伸長至一米以上，利用其黏性黏著底部的小動物或有機顆粒，由于吻部在外覓食而容易被海鳥啄食，而再生性極強。棲息于泥灘的單環(huán)刺螠有很好的潛沙能力，身體能潛到40厘米以上。單環(huán)刺螠對硫化物有較強的耐受與解毒能力，也因此被當作沿海硫化物代謝相關研究的模式生物。生態(tài)分布單環(huán)刺螠在海洋中分布很廣，垂直分布可達10000m的超深淵底，自寒帶至熱帶海都有生長，但我國僅渤海灣出產(chǎn)。單環(huán)刺螠在山東境內(nèi)主要分布在：煙臺、青島等地沿海的海灘或巖石縫中。所以山東膠東地區(qū)是我國單環(huán)刺螠的最大產(chǎn)地。也有報道稱在福建廈門海域也有單環(huán)刺螠的發(fā)現(xiàn)。單環(huán)刺螠為雜食動物，多以泥沙中腐爛的有機物，小型底棲為食。食用價值單環(huán)刺螠個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經(jīng)濟價值。人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內(nèi)臟，菜肴俗稱海腸子。但有研究發(fā)現(xiàn)，單環(huán)刺螠廢棄內(nèi)臟蛋白質(zhì)含量為18.25%,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09%而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA和DPA。單環(huán)刺螠體壁、消化道及體腔液中均含17種氨基酸,包括人體所需的各種必需氨基酸,其組成齊全,體壁和消化道中氨基酸含量分別為73.79%和45.13%,其中必需氨基酸含量分別為22.37%和16.59%,分別占總氨基酸的30.32%和36.76%具有良好的營養(yǎng)保健價值。海腸必須是活的，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈。炒時動作要快，以免變老。]在中國，海腸是魯菜中的重要原料，它的烹調(diào)方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等