2023年酒店財(cái)務(wù)管理制度(7篇)酒店財(cái)務(wù)管理制度1

第一章：總則

第一條：為加強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)管理，規(guī)范酒店財(cái)務(wù)行為，統(tǒng)一會(huì)計(jì)核算標(biāo)準(zhǔn)，保障會(huì)計(jì)信息的真實(shí)、完整。（)依據(jù)《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》、《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》、《旅游飲食企業(yè)財(cái)務(wù)制度》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合酒店實(shí)際狀況，制定本制度。

其次條：酒店的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，授權(quán)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)管理。財(cái)務(wù)部下設(shè)《會(huì)計(jì)核算、營(yíng)業(yè)收入、收入審查、成本核算、選購(gòu) 工作、網(wǎng)絡(luò)管理》等部門，擔(dān)當(dāng)酒店物資選購(gòu) 、收支管理、會(huì)計(jì)核算、網(wǎng)絡(luò)信息管理等工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

第三條：財(cái)務(wù)人員必需仔細(xì)執(zhí)行國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定，依法行使監(jiān)督職權(quán)，仔細(xì)做好會(huì)計(jì)核算工作和財(cái)務(wù)管理工作。

其次章：會(huì)計(jì)核算

第四條：依據(jù)《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》、《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》、《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》、《旅游飲食企業(yè)財(cái)務(wù)制度》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合酒店的實(shí)際狀況，制定酒店會(huì)計(jì)核算政策和辦理睬計(jì)核算業(yè)務(wù)。

第五條：酒店發(fā)生之經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，按規(guī)定填制會(huì)計(jì)憑證，登記會(huì)計(jì)帳本，編制會(huì)計(jì)報(bào)表。

第六條：會(huì)計(jì)期間分為年度、季度和月度，年度會(huì)計(jì)期間自公歷1月1日起至12月31日止，月度會(huì)計(jì)期間自每月的第一日起至最終一日止。

第七條：會(huì)計(jì)核算以“人民幣”為記帳本位幣。采納“借貸”復(fù)式記帳法記帳。

第八條：按權(quán)責(zé)發(fā)生制原則核算，按《旅游飲食企業(yè)財(cái)務(wù)制度》設(shè)置會(huì)計(jì)科目。

第九條：會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)帳簿、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告和其他會(huì)計(jì)核算資料，必需符合國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度規(guī)定，做到口徑一樣，相互可比。

第十條：收入與成本費(fèi)用應(yīng)相互配比。

第十一條：劃分收益性支出和資本性支出。

第十二條：各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物資均按取得時(shí)的'實(shí)際成本計(jì)價(jià)。

第十三條：會(huì)計(jì)核算政策

1、存貨按加權(quán)平均法核算；

2、低值易耗品攤銷采納一次攤銷法和分期攤銷法核算；

3、無(wú)形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)在受益年限內(nèi)平均攤銷；

4、固定資產(chǎn)采納平均年限法計(jì)提折舊；

第十四條：記帳程序

1、酒店發(fā)生之經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)根據(jù)先單據(jù)、后款項(xiàng)的原則辦理。發(fā)生之經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)必需憑審批有效的、手續(xù)完備的原始憑證記帳。

2、出納憑審批有效的、手續(xù)完備的收支憑證辦理收支業(yè)務(wù)，登記現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳。按管理要求編制現(xiàn)

酒店財(cái)務(wù)管理制度2

流淌資金管理制度

1、酒店的流淌資金既要保證須要又要節(jié)約運(yùn)用，在保證按批準(zhǔn)安排供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常須要的前提下，以較少的占用資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。

2、要求各業(yè)務(wù)部門在編制流淌資金安排時(shí)，嚴(yán)格限制庫(kù)存物品，物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規(guī)定。

3、除經(jīng)批準(zhǔn)為特別儲(chǔ)備者外，超儲(chǔ)物資商品原則上不得運(yùn)用流淌資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以削減占用流淌資金。

4、嚴(yán)格遵守不得挪用流淌進(jìn)行基建工程的規(guī)定，嚴(yán)格遵守有關(guān)財(cái)務(wù)法規(guī)和制度。

5、運(yùn)用的基本要求

(1)在符合國(guó)家政策和酒店總經(jīng)理室、總經(jīng)理要求的前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，以削減流淌資金的占用。

(2)加速托付銀行收款和應(yīng)收款項(xiàng)的結(jié)算，削減對(duì)流淌資金的占用;

(3)各業(yè)務(wù)部門應(yīng)辦理流淌資金存貨的報(bào)批手續(xù)，并在每月上報(bào)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)報(bào)表的同時(shí)，上報(bào)流淌資金運(yùn)用效率的實(shí)績(jī)，即流淌資金周次數(shù)和流淌資金周轉(zhuǎn)一次所需的天數(shù)。

(4)對(duì)商品資金的占用，應(yīng)本著勤儉節(jié)約的精神，盡量壓縮;

(5)盡量削減家具、用具的購(gòu)置。

外匯管理制度

1、酒店?duì)I業(yè)收入中的外匯，收款員必需具體記錄在營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表中，連同收費(fèi)單據(jù)一起繳出納入庫(kù)。夜班的外匯收入存入會(huì)計(jì)部特別保險(xiǎn)柜中，于其次天上午繳總出納入庫(kù)。

2、營(yíng)業(yè)收入中的外匯轉(zhuǎn)賬憑證，從收到憑證的其次天即托付銀行轉(zhuǎn)賬。

3、必需在雙方協(xié)商下以簽訂合同或協(xié)議的形式加以確定和約束才能進(jìn)行外匯結(jié)算辦理。訂立業(yè)務(wù)合同時(shí)，除摸清信譽(yù)和償付實(shí)力外，還必需事先預(yù)存一次業(yè)務(wù)往來(lái)所需費(fèi)用，在酒店銀行賬戶內(nèi)作為每次(項(xiàng))業(yè)務(wù)的結(jié)算資金。

4、負(fù)責(zé)外匯結(jié)算工作的人員必需剛好把對(duì)外結(jié)算單證按合同或協(xié)議辦理結(jié)算，并在托付銀行結(jié)算后的第六天核對(duì)是否要收，凡在上述的時(shí)期內(nèi)未接獲銀行收款通知單的，應(yīng)即通知銷售部工餐飲部協(xié)幫助辦理催收，同時(shí)向財(cái)務(wù)務(wù)部經(jīng)理匯報(bào)。

5、必需將當(dāng)天的外匯現(xiàn)金送存銀行，一切營(yíng)業(yè)收入的外匯現(xiàn)金不得坐支。外匯的收支必需通過(guò)銀行辦理。

6、運(yùn)用外匯必需編制運(yùn)用外匯安排，除商品、食品、原材料外，要運(yùn)用外匯購(gòu)置的一切物料、包裝、備用品、設(shè)備、工具、零配件、燃料、能源等必需經(jīng)財(cái)務(wù)部審查，報(bào)總經(jīng)理審批后方可購(gòu)置。

7、用外匯購(gòu)進(jìn)的'商品、原材料、備用品、工具等，在出售、調(diào)撥調(diào)劑時(shí)，必需收回外匯。用外匯購(gòu)進(jìn)的上述物品不得以本幣出售或調(diào)撥，特別狀況需收取本幣的，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

8、嚴(yán)格執(zhí)行外幣兌換制度，客人交外匯付賬單者，一律按當(dāng)天的匯率折算本幣，嚴(yán)禁擅自變更匯率的比值，也不得取整舍零作匯率折算外匯。

9、客人付外幣者，一律按當(dāng)天兌換現(xiàn)鈔的匯率減貼息折算本幣。

10、運(yùn)用信用卡簽付賬單者，一律按賬單實(shí)際金額填列“認(rèn)購(gòu)單”，并讓客人簽付，不另收手續(xù)費(fèi)。

11、以記賬或轉(zhuǎn)賬方式結(jié)付業(yè)務(wù)款項(xiàng)者，本幣與外幣的折算率按結(jié)賬當(dāng)天的銀行匯總牌價(jià)的買賣中間價(jià)為結(jié)賬的折算率。

12、不準(zhǔn)外單位或人個(gè)借用酒店及所屬部門在銀行開立的外匯賬戶來(lái)進(jìn)行結(jié)算。

外幣結(jié)算管理制度

1、酒店在收到外幣時(shí)，應(yīng)折合成記賬本位幣全額入賬，公司全年外匯的記賬匯率是每年年初下發(fā)的通知中指明的匯率。

2、凡因經(jīng)營(yíng)須要調(diào)入和調(diào)出外匯及確定調(diào)劑匯率，均需經(jīng)酒店總經(jīng)理審定，發(fā)生的匯兌損益計(jì)入當(dāng)期財(cái)務(wù)費(fèi)用。

3、購(gòu)置固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)發(fā)生的匯兌損益在購(gòu)置期間計(jì)入資產(chǎn)的價(jià)值;供應(yīng)各項(xiàng)服務(wù)、銷售商品與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)發(fā)生的匯兌損益計(jì)入或沖減財(cái)務(wù)費(fèi)用;清算期間發(fā)生的匯兌損益計(jì)入清算損益。

4、酒店收到投資者用外幣付出的投資，按投資當(dāng)日的外匯牌價(jià)折合成記賬本位幣。

5、酒店經(jīng)評(píng)估后有關(guān)資產(chǎn)賬戶與實(shí)收資本賬戶因采納折合匯率不同而產(chǎn)生的折合記賬本位幣差額，作為資本公積。

6、酒店應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家外匯管理部門的有關(guān)規(guī)定，并按時(shí)報(bào)送外匯收支狀況申報(bào)表。

前臺(tái)稽查操作制度

1、酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的報(bào)表與收入要一樣，報(bào)表左右要平衡，賬單齊全并蓋上會(huì)計(jì)處收款章，賬單要付款方式，假如客人要底單，底單要蓋上結(jié)算章。

2、收取外匯要按當(dāng)天牌價(jià)折算，收旅行支票要扣除貼息。

3、房租折扣要由部門經(jīng)理簽字認(rèn)可，免費(fèi)住房必需由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽名。

4、做報(bào)表要按訂單所指房間兩種類、天數(shù)，包括加床和餐費(fèi)，報(bào)賬單位的報(bào)表肯定要資料齊全(訂單、底單)。

5、數(shù)額削減要經(jīng)主管簽名，而客人拒付則要有大堂副經(jīng)理簽名認(rèn)可。

6、輸單必需單據(jù)齊全，缺少單據(jù)要說(shuō)明詳細(xì)緣由。

7、退款要按財(cái)務(wù)部的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，肯定要有主管簽名和客人簽名。

8、團(tuán)體的房租肯定要當(dāng)天輸入電腦，如發(fā)覺有團(tuán)體未輸房租，要立即通知收款處實(shí)行補(bǔ)救措施。

利潤(rùn)管理制度

1、年初時(shí)總經(jīng)理室下達(dá)各部門的利潤(rùn)指標(biāo)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，各部門必需按安排完成。遇特別狀況影響任務(wù)完成時(shí)，必需說(shuō)明緣由，取得總經(jīng)理批準(zhǔn)后，才能核減指標(biāo)。

2、經(jīng)酒店平衡下達(dá)的各部門費(fèi)用開支額或費(fèi)用水平，各部門務(wù)必用于擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，爭(zhēng)取資金周轉(zhuǎn)次數(shù)的增加來(lái)降低費(fèi)用水平，不得突破酒店下達(dá)的費(fèi)用額。

3、各部門運(yùn)用的原材料和出售商品的購(gòu)進(jìn)，必需事前做出安排，確定合理的庫(kù)存和購(gòu)進(jìn)適銷對(duì)路的商品，防止資金積壓。

4、各部門應(yīng)繳酒店財(cái)務(wù)部的利潤(rùn)，不得遲于月后十天。

5、各部門應(yīng)負(fù)責(zé)利潤(rùn)的明細(xì)核算，依據(jù)有關(guān)憑證，正確計(jì)算銷售收入、成本、費(fèi)用、稅金及利潤(rùn)。

營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)及安排管理制度

1、確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入，必需以酒店各項(xiàng)服務(wù)已經(jīng)供應(yīng)，同時(shí)已經(jīng)收回相應(yīng)的足額價(jià)款或取得收取價(jià)款的合法證據(jù)為標(biāo)記。

2、營(yíng)業(yè)收入按實(shí)際價(jià)款計(jì)算，發(fā)生的各種折扣、回扣沖減當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定的折扣權(quán)限簽單。需對(duì)外付出傭金的，應(yīng)由經(jīng)辦部門以書面報(bào)告的形式向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，經(jīng)同意再報(bào)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可支付，如需代領(lǐng)，代領(lǐng)人應(yīng)由主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定。

3、酒店的一切營(yíng)業(yè)性收入均需經(jīng)財(cái)務(wù)部收入賬核算，各收銀點(diǎn)當(dāng)日收到現(xiàn)金、支票、信用卡消費(fèi)單等票據(jù)經(jīng)夜間核算員核準(zhǔn)后，于次日上午應(yīng)全部上交財(cái)務(wù)部;各營(yíng)業(yè)部門預(yù)收的包餐、包房定金在剛好如數(shù)上交財(cái)務(wù)部。

4、營(yíng)業(yè)收入應(yīng)根據(jù)配比的原則記賬，與同期發(fā)生的營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、營(yíng)業(yè)稅金及管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用一起反映，預(yù)收的房租等應(yīng)按預(yù)付期分期計(jì)入當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入中。

5、嚴(yán)格根據(jù)國(guó)家法令計(jì)提各項(xiàng)稅金、基金，并按時(shí)納稅。

6、酒店的利潤(rùn)總額計(jì)算公為：

利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)收入+投資凈收益+營(yíng)業(yè)外收入-營(yíng)業(yè)稅金-營(yíng)業(yè)成本-營(yíng)業(yè)費(fèi)用-管理費(fèi)用-營(yíng)業(yè)外支出-匯總損失

(1)營(yíng)業(yè)外收入包括：固定資產(chǎn)盤盈和出售凈收益、罰款凈收入、禮品折價(jià)收入、因債權(quán)人緣由的確無(wú)法支付的應(yīng)付款項(xiàng)及其他收入;

(2)營(yíng)業(yè)外支出包括：固定資產(chǎn)盤虧和毀損、報(bào)廢、出售凈損失、賠償金、違約金、罰款、捐贈(zèng)以及其他支出。

7、根據(jù)公司規(guī)定，全年應(yīng)上交的利潤(rùn)按年安排數(shù)分四個(gè)季度預(yù)交，到年終結(jié)算時(shí)經(jīng)年審后，再多抵少補(bǔ)，保證全年安排數(shù)。

8、酒店每年交納所得稅后的利潤(rùn)，根據(jù)旅游財(cái)務(wù)制度的規(guī)定，依下列依次安排：

(1)支付各項(xiàng)稅金的滯納金、罰金和被沒(méi)收的財(cái)物損失;

(2)彌補(bǔ)上一年的虧損;

(3)按公司和酒店總經(jīng)理室規(guī)定的比例，提取法定盈余公積金和公益金;

(4)按公司規(guī)定的金額，上交未安排利潤(rùn)。

9、酒店的公益金只能用于職工住房的購(gòu)建、集體福利設(shè)施支出等項(xiàng)開支，且預(yù)先應(yīng)通過(guò)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

收銀機(jī)運(yùn)用制度

1、酒店商品柜臺(tái)設(shè)置收銀機(jī)付款，記錄商品銷售金額，匯總商品銷售總金額，監(jiān)督核對(duì)商品銷售狀況;

2、出售的商品都必需將金額輸入收銀機(jī)，按日銷售匯總，總金額必需和“商品銷售日?qǐng)?bào)表”的匯總金額相符;

3、每日繳款時(shí)，必需把日銷售總額打出，然后將記錄紙撕下連日?qǐng)?bào)表統(tǒng)一交給繳款員。由專人負(fù)責(zé)核對(duì)“銷售日?qǐng)?bào)表”明細(xì)賬是否和記錄紙上的相符，假如有差錯(cuò)，要馬上查清晰;

4、在運(yùn)用收銀機(jī)時(shí)，不能將收銀機(jī)作為計(jì)算器運(yùn)用，隨意其他數(shù)字輸入或做其他計(jì)算，假如由此造成記錄、匯總金額和日?qǐng)?bào)表、明細(xì)賬不符，由當(dāng)班營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)。

收銀處早班操作制度

1、主要處理酒店客人退房手續(xù);

2、接到客人的房間鑰匙，認(rèn)清房號(hào)，精確、清晰地電話通知管家部的樓層服務(wù)員該房退房，管家部員工接到電話后盡快檢查房間;

3、打算好客帳單，給客人查核是否正確，該步驟完成時(shí)，樓層服務(wù)員必需知會(huì)房間檢查結(jié)果，如有無(wú)客房酒吧消費(fèi)、短缺物品等，為相互監(jiān)督，收銀員應(yīng)登記樓層服務(wù)員的工號(hào)記在客人登記表上，樓層服務(wù)員也記錄下收銀員的工號(hào);

4、客人核對(duì)帳單無(wú)誤并在帳單上簽名確認(rèn)后，收銀處方可收款，收款時(shí)做到仔細(xì)、快速、不錯(cuò)收、不漏收;

5、付款、帳單附在登記表后面，以備日后查帳核對(duì);

6、為避開走數(shù)，應(yīng)核對(duì)當(dāng)班單據(jù)是正確，以剛好發(fā)覺錯(cuò)單、漏單;

7、下班前打印出客人押金余額報(bào)表，檢查客人押金余額是否足夠，對(duì)押金不足的要列出名單以便中班追收押金。

收銀處中班操作制度

1、負(fù)責(zé)收取新入住客人的押金，留意客人登記表上的人住天數(shù)，保證收足押金;

2、追收早班列出欠款客人的押金，晚上10時(shí)仍未交押金的交大堂副經(jīng)理幫助追收;

3、檢查信用卡止付黑名單，發(fā)覺黑名單或者信用卡賬戶上無(wú)款的客人，應(yīng)剛好通知客人改以其他方式付款，如不能解決則交給大堂副經(jīng)理處理;

4、下班前打印出客人押金額，以備核查。

收銀處晚班操作制度

1、負(fù)責(zé)核對(duì)當(dāng)天的全部單據(jù)是否正確，如有錯(cuò)誤應(yīng)馬上改正。

2、應(yīng)與接待處核對(duì)全部出租房間數(shù)、房號(hào)、房租。

3、制作報(bào)表：

(1)會(huì)計(jì)科目活動(dòng)簡(jiǎn)表

(2)會(huì)計(jì)科目明細(xì)報(bào)表

(3)房間出租報(bào)表

(4)夜間核數(shù)報(bào)表

4、制作繳款單，按單繳款，不得長(zhǎng)款、短款。

5、夜間核對(duì)過(guò)房租、清洗電腦后，做好夜間核數(shù)。

6、每次交接班應(yīng)當(dāng)交接清晰款賬等事項(xiàng)，并在交接簿上作簡(jiǎn)明的工作狀況記錄，交辦本班未完之事。

收銀處結(jié)賬管理制度

1、應(yīng)辨別收取現(xiàn)金的真?zhèn)危冻?，防止出現(xiàn)不必要的爭(zhēng)吵。

2、信用卡必需核對(duì)卡主簽名，簽名應(yīng)與卡上原有的簽名相同，信用卡上的名字應(yīng)與卡上原有的簽名相同;信用卡上的名字應(yīng)與身份證明的名字相同;身份證的相片應(yīng)與持卡人相同。

3、收取支票應(yīng)留意以下兩點(diǎn)：

(1)對(duì)好印鑒，印鑒不模糊，不過(guò)底線，并且有開戶行名稱;

(2)限額、簽發(fā)日期等。

收銀處員工管理制度

1、熱忱有禮，吐字清楚，唱收唱付，將找款遞給顧客，不允許扔、摔、甩、丟等;

2、嚴(yán)禁套取外匯、外幣;

3、嚴(yán)禁向收銀處借款和未經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理簽批將錢款外借他人;

4、嚴(yán)禁收半日租或全日租而不計(jì)入營(yíng)業(yè)收入;

5、嚴(yán)禁打非工作電話，不準(zhǔn)長(zhǎng)時(shí)間接私人電話;

6、長(zhǎng)、短款項(xiàng)要向上級(jí)反映、匯報(bào)及說(shuō)明緣由;

7、不得以白條沖款賬;

8、由于工作失誤造成的損失由當(dāng)事人全額賠償;

9、下班時(shí)做好交接班工作。

信用卡運(yùn)用管理制度

1、接收信用卡時(shí)，核對(duì)清晰信用卡是否是本商場(chǎng)可以運(yùn)用的信用卡;

2、核查接受運(yùn)用的信用卡日期是否在有效期內(nèi)。假如信用卡過(guò)期或未到期，應(yīng)委婉告知客人此卡不能接受運(yùn)用;

3、核查接受的信用卡編號(hào)、發(fā)卡銀行通告的“止付名單”號(hào)碼，如查出此碼在“止付名單”上，就要扣留此信用卡。并將該卡交回發(fā)卡銀行;

4、留意金額的限制。每種信用卡都有最高運(yùn)用限額。假如購(gòu)買商品金額超過(guò)此信用卡的最高金額時(shí)必需聯(lián)系發(fā)卡中心，取回授權(quán)號(hào)碼;

5、核查完畢，根據(jù)各種信用卡的簽購(gòu)單上的各個(gè)項(xiàng)目要求，填寫信用卡票據(jù)。填寫時(shí)肯定要細(xì)致看清各項(xiàng)目的要求，仔細(xì)填寫，字跡清晰，做到精確無(wú)誤;

6、票據(jù)填寫完后，請(qǐng)持卡人簽名，仔細(xì)核對(duì)持卡人簽名是否和信用卡上簽名一樣如發(fā)果筆跡不一樣，可以請(qǐng)顧客出示護(hù)照(身份證明)核實(shí)。假如是冒充簽名運(yùn)用信用卡，應(yīng)扣留信用卡;

7、票據(jù)填寫完畢，將“持卡人留存”聯(lián)撕下交回顧客;

8、未按信用卡運(yùn)用原則去做，造成的經(jīng)濟(jì)損失由經(jīng)手人負(fù)責(zé)。

旅行支票運(yùn)用管理制度

1、客人到商場(chǎng)購(gòu)買商品，可以運(yùn)用旅行支票，但不接受私人支票。

2、檢查旅行支票：

(1)旅行支票具有肯定面額;

(2)支票正同上方簽名處已留持票人的簽名;

(3)支票在燈光下有折光反映，票面有凹凸花紋。

3、接受前，請(qǐng)持票人當(dāng)面在支票下方簽名，否則，支票無(wú)效，并與上方已留簽名核對(duì)是否相符。

4、如對(duì)簽名有疑義，可請(qǐng)持票人在支票背面再次簽名核對(duì)。

5、請(qǐng)客人出示護(hù)照，核對(duì)護(hù)照姓名與支票上簽名是否相符，并把護(hù)照國(guó)籍、號(hào)碼抄錄在支票北面。同時(shí)婉請(qǐng)客人留下地址。

6、對(duì)旅行支票真?zhèn)斡袘岩?，?yīng)請(qǐng)銀行兌換處鑒定。

7、對(duì)于外幣旅行支票，銀行要收取貼息。

8、當(dāng)支票實(shí)際價(jià)值不于所購(gòu)商品價(jià)值時(shí)，應(yīng)以現(xiàn)鈔退回差額。

9、請(qǐng)?jiān)凇稗D(zhuǎn)賬支票報(bào)表”上匯總旅行支票的繳款數(shù)，并注明何種貨幣和買入價(jià)。

核數(shù)操作制度

1、整理歸檔上一天的單據(jù)、報(bào)表等，落實(shí)上一天稽查出來(lái)的問(wèn)題;

2、將經(jīng)理核準(zhǔn)的考核通知書送到有關(guān)部門簽收;

3、核對(duì)各收款點(diǎn)的營(yíng)業(yè)報(bào)表，包括餐廳收款處、商務(wù)中心、電傳室、消遣、洗衣、客房酒水等;

4、稽核人員應(yīng)抽查餐單，核對(duì)點(diǎn)菜單與賬單是否相符;

5、檢查當(dāng)天到達(dá)的客人房租狀況，檢查房租折扣是否符合規(guī)定，檢查前臺(tái)接待處交來(lái)的批條是否齊全;

6、檢查客人住宿登記卡是否齊全;

7、將各收款點(diǎn)營(yíng)業(yè)額輸入電腦;

8、將輸入電腦的各收款點(diǎn)的現(xiàn)金總數(shù)以及信用卡數(shù)與營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表進(jìn)行平衡后，應(yīng)與營(yíng)業(yè)報(bào)表總合計(jì)數(shù)一樣;

9、檢查無(wú)誤后，將上列報(bào)表裝訂在一起，分送到各部門。

辦公用品財(cái)務(wù)處理制度

1、酒店各部門用于辦公所需的筆、紙張、筆墨、計(jì)算器具、賬冊(cè)、憑證以及其他辦公用品，每季度編報(bào)領(lǐng)用安排，統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部購(gòu)進(jìn)，交倉(cāng)庫(kù)保管，各部門按月領(lǐng)用;

2、酒店的辦公用品除個(gè)別零星急需外，各部門不得自行選購(gòu) 和復(fù)印;

3、各部門領(lǐng)用辦公用品，必需填寫領(lǐng)用單一式二聯(lián)，并經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);

4、領(lǐng)用人領(lǐng)取物品后，由倉(cāng)管員簽名，領(lǐng)用部門取回一聯(lián)作為部門財(cái)務(wù)或文員記錄之用，另一聯(lián)由倉(cāng)庫(kù)按月裝訂，作為便查簿，以備檢查;

5、倉(cāng)庫(kù)保管員在收到辦公用品并閱歷收無(wú)誤后，在進(jìn)倉(cāng)辦公用品的發(fā)票上簽收，并馬上登記商品貨卡和便查簿，不必填進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單;

6、財(cái)務(wù)部對(duì)辦公用品的賬力結(jié)算，可憑選購(gòu) 員進(jìn)貨交倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收后的原始發(fā)貨票，經(jīng)審查票面品名、規(guī)格、數(shù)量、金額，以及倉(cāng)管員驗(yàn)收和經(jīng)手人簽名，即準(zhǔn)予辦理報(bào)賬;

7、辦公用品財(cái)務(wù)核算處理，干脆攤?cè)胭M(fèi)用列支，即應(yīng)以“管理費(fèi)-辦公用品”科目列支，不必通過(guò)庫(kù)存物料科目的重復(fù)核算;

8、在各部門逐步確立為獨(dú)立核算后，辦公用品同財(cái)務(wù)部在管理費(fèi)科目列支，但應(yīng)分部門設(shè)立明細(xì)賬戶，以便按部門實(shí)際領(lǐng)用分?jǐn)傎M(fèi)用。

將售品、贈(zèng)品、樣品管理制度

1、將售品、贈(zèng)品、樣品的范圍：

(1)獎(jiǎng)售品：外單位推銷某項(xiàng)商品及物料，由該單位按其規(guī)定撥出所售商品、物料的一部分或小部分將給職工;

(2)贈(zèng)品：外單位對(duì)酒店某部門或人個(gè)的答謝物品;

(3)樣品：外單位推銷他們的商品、產(chǎn)品，免費(fèi)送一些給酒店有關(guān)部門作為樣品。

2、獎(jiǎng)售品、樣品、贈(zèng)品經(jīng)批準(zhǔn)作出處理后的收入，由酒店管理部門統(tǒng)一安排。

3、任何部門或人個(gè)均不得私自占有獎(jiǎng)售品、樣品和贈(zèng)品，否則按所價(jià)值價(jià)格加倍罰款，并建議人事部作出扣發(fā)浮動(dòng)工資的處理。

成本損耗、限制管理制度

1、原材物料、商品及備用品，屬供貨方因包裝不符合規(guī)定而造成破損或數(shù)量不足而產(chǎn)生的損耗，應(yīng)由運(yùn)輸部門作出鑒定看法，酒店儲(chǔ)運(yùn)部門協(xié)同業(yè)務(wù)部門填制“商品、原材物料損耗查詢報(bào)告書”，發(fā)往供貨方追索損失。在供貨方未償付損失金額前，所損耗數(shù)量、金額，列入“待處理?yè)p失”科目，收到供貨方賠償款項(xiàng)后，沖銷該科目的余額;

2、原材物料、商品等在運(yùn)輸中所發(fā)生的損耗，由有關(guān)部門報(bào)財(cái)務(wù)部加具看法呈總經(jīng)理審批，經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)損的金額在“壞賬損失”科目列支;

3、原材物料、商品等在運(yùn)輸過(guò)程中，由于儲(chǔ)運(yùn)部門裝卸不負(fù)責(zé)任造成破損或丟失所產(chǎn)生的損耗，應(yīng)查明緣由，依據(jù)當(dāng)時(shí)的實(shí)際狀況，由經(jīng)辦人員擔(dān)負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任或擔(dān)負(fù)部分經(jīng)濟(jì)責(zé)任，再由有關(guān)部門經(jīng)理審查，會(huì)同財(cái)務(wù)部審批，報(bào)總經(jīng)理批閱批示;

4、營(yíng)業(yè)部門結(jié)合國(guó)家對(duì)旅游部門規(guī)定的毛利率限制標(biāo)準(zhǔn)及當(dāng)前實(shí)際狀況，制定各部門、各營(yíng)業(yè)項(xiàng)目的毛率指標(biāo)，并按旬、按月逐期予以追蹤反映和分析考核;

5、對(duì)各職能部門可控的變動(dòng)費(fèi)用，按年安排分解，建立費(fèi)用責(zé)任中心，采納限制費(fèi)用或其他有效形式，進(jìn)行有效地限制。

酒店財(cái)務(wù)管理制度3

總則

1、為了規(guī)范“xxx”酒樓的財(cái)務(wù)行為，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，特制定本制度。

2、本制度適用于“xxx”餐飲連鎖有限公司。

3、酒樓的財(cái)務(wù)行為，應(yīng)遵守國(guó)家的法律法規(guī)和本制度，并接受董事會(huì)的檢查和監(jiān)督。

4、酒樓應(yīng)當(dāng)建立健全財(cái)務(wù)核算體系，完善內(nèi)部經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，提高經(jīng)濟(jì)效益，做好財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)工作。

5、酒樓財(cái)務(wù)部門應(yīng)當(dāng)履行財(cái)務(wù)管理的職責(zé)，做好財(cái)務(wù)安排、限制、監(jiān)督、預(yù)算、分析和考核工作。

財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

1、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)行政上歸屬酒樓總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。

2、嚴(yán)格按《財(cái)務(wù)管理制度》和《會(huì)計(jì)制度》要求組織和實(shí)施日常會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理，主動(dòng)參加酒樓經(jīng)營(yíng)管理工作。

3、根據(jù)國(guó)家稅法規(guī)定按期報(bào)稅，誠(chéng)信納稅，協(xié)調(diào)好企稅關(guān)系。

4、加強(qiáng)酒樓財(cái)物管理，定期和不定期組織對(duì)本店的實(shí)物及貨幣資金進(jìn)行盤點(diǎn)清查，保證賬實(shí)相符。

5、堅(jiān)持原則，嚴(yán)格按規(guī)定開支酒樓費(fèi)用，仔細(xì)審核原始單據(jù)，把好費(fèi)用報(bào)銷關(guān)，有權(quán)對(duì)不真實(shí)、不合法的票據(jù)不予報(bào)銷；對(duì)于員工辭職或調(diào)動(dòng)，須見員工離職表中庫(kù)管員的.簽字。

6、加強(qiáng)成本管理，嚴(yán)格限制選購(gòu) 成本和生產(chǎn)加工成本，有權(quán)對(duì)高于定價(jià)或不符合規(guī)定的物資拒付貨款。

7、按規(guī)定仔細(xì)編制和剛好向股東各方報(bào)送會(huì)計(jì)報(bào)表，并進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，做到數(shù)據(jù)真實(shí)、計(jì)算精確、內(nèi)容完整、賬表相符、說(shuō)明清晰、分析得當(dāng)、口徑一樣。

8、按規(guī)定整理、裝訂、妥當(dāng)保管會(huì)計(jì)資料，負(fù)責(zé)對(duì)財(cái)會(huì)資料和文件進(jìn)行歸檔管理，不得外借和泄露公司商業(yè)隱私.

9、有權(quán)對(duì)酒樓全部人員違反財(cái)經(jīng)制度的行為進(jìn)行制止；有權(quán)對(duì)給酒樓造成損失人員應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)責(zé)任提出處理看法。

10、每月至少幫助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營(yíng)狀況分析會(huì)，有義務(wù)向總經(jīng)理供應(yīng)相關(guān)資料和數(shù)據(jù)，但財(cái)務(wù)資料不能提出財(cái)務(wù)室。

11、妥當(dāng)保管和按規(guī)定運(yùn)用酒樓財(cái)務(wù)專用章。

12、接受股東及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、調(diào)查、審計(jì)、考評(píng)等。

出納員崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守《財(cái)務(wù)管理制度》，按規(guī)定辦理現(xiàn)金收付和保管庫(kù)存現(xiàn)金。

（1）按時(shí)到吧臺(tái)收取營(yíng)業(yè)款，次日上午足額存入開戶銀行，不得坐支現(xiàn)金。

（2）不得私自挪用公款，不得用白條抵庫(kù)，做到日清月結(jié)，賬實(shí)相符。若發(fā)覺現(xiàn)金長(zhǎng)余或短缺，應(yīng)馬上查找緣由，剛好告財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)進(jìn)行處理，不得擅自用盤點(diǎn)的長(zhǎng)款抵補(bǔ)以前的短款。

（3）負(fù)責(zé)督促本店人員的費(fèi)用報(bào)銷和借款歸還，以完結(jié)財(cái)務(wù)還款手續(xù)。

（4）負(fù)責(zé)對(duì)吧臺(tái)備用金進(jìn)行盤點(diǎn)檢查。

（5）接受財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)定期及不定期現(xiàn)金盤點(diǎn)檢查，并填制現(xiàn)金盤點(diǎn)表。

（6）編制現(xiàn)金及銀行存款日?qǐng)?bào)表，于次日上午12時(shí)前上報(bào)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審核確認(rèn)。

2、按規(guī)定精確、剛好地辦理銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。

3、登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬。

（1）設(shè)置現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，依據(jù)審核無(wú)誤的收付款憑證，逐筆逐日剛好進(jìn)行登記；賬目必需日清月結(jié)，賬實(shí)相符。

（2）月終與會(huì)計(jì)現(xiàn)金總賬和銀行存款總賬核對(duì)，做到賬賬相符.

（3）每月剛好與銀行對(duì)賬單相互核對(duì)，并必需經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審核，雙方簽字蓋章后與當(dāng)月憑證裝訂成冊(cè)。若有差異應(yīng)剛好查明緣由，屬于記賬差錯(cuò)的應(yīng)剛好更正；屬于未達(dá)賬項(xiàng)造成的，應(yīng)編制銀行存款余額調(diào)整表進(jìn)行調(diào)整。

4、保管有關(guān)印章、空白支票；妥當(dāng)保管現(xiàn)金及轉(zhuǎn)賬支票，并按銀行規(guī)定正確填寫支票，不得簽發(fā)空白及遠(yuǎn)期支票；運(yùn)用時(shí)應(yīng)填制《支票領(lǐng)用存登記表》，接受財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)月終對(duì)空白支票的盤點(diǎn)檢查。

（1）妥當(dāng)保管發(fā)票，設(shè)置發(fā)票領(lǐng)用登記薄，登記吧臺(tái)所領(lǐng)用發(fā)票數(shù)，由領(lǐng)用人（收銀員）簽字。

（2）月終對(duì)吧臺(tái)剩余發(fā)票進(jìn)行盤點(diǎn)，并接受財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)對(duì)發(fā)票盤點(diǎn)檢查。

（3）對(duì)于收銀員計(jì)算錯(cuò)誤、發(fā)票運(yùn)用不規(guī)范和虛報(bào)發(fā)票運(yùn)用數(shù)等違紀(jì)行為，應(yīng)剛好向財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告。

（4）必需妥當(dāng)保管銀行印鑒，嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定用途運(yùn)用。

5、接受財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、檢查、考評(píng)等。

6、按時(shí)完成財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)交辦的其它事宜。

酒店財(cái)務(wù)管理制度4

（一）、酒店財(cái)務(wù)范圍的特別性

企業(yè)財(cái)務(wù)管理是對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中的價(jià)值所進(jìn)行的規(guī)劃與限制，其目的是通過(guò)財(cái)務(wù)決策等手段.實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的增長(zhǎng)。假如企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不發(fā)生價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的增長(zhǎng)，即產(chǎn)品不具有勞動(dòng)二重性，財(cái)務(wù)管理就失去了存在的必要性酒店業(yè)作為特別行業(yè)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品除了部分有形產(chǎn)品外，更主要的是無(wú)形產(chǎn)品——服務(wù)。毫無(wú)疑問(wèn)，酒店業(yè)的有形產(chǎn)品具有二重性，但酒店供應(yīng)的服務(wù)是否具有二重性?我們是否應(yīng)當(dāng)將服務(wù)納人財(cái)務(wù)管理的范圍之內(nèi)？假設(shè)其無(wú)形服務(wù)不具備二重性，酒店的財(cái)務(wù)管理活動(dòng)只將有形產(chǎn)品納人管理范圍內(nèi)，將無(wú)形服務(wù)排斥在外。很明顯，這與實(shí)際狀況不相符，甚至剛好相反。沒(méi)有任何一家酒店只供應(yīng)好的產(chǎn)品，不供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們所接觸到的酒店往往服務(wù)、產(chǎn)品并重，甚至更注意服務(wù)。

因此，在完全的酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，無(wú)論是其供應(yīng)的'有形產(chǎn)品還是無(wú)形服務(wù)，都是運(yùn)用價(jià)值和價(jià)值的統(tǒng)一體，再生產(chǎn)過(guò)程同樣具有二重性，這個(gè)過(guò)程中既是運(yùn)用價(jià)值的生產(chǎn)和交換過(guò)程，又是價(jià)值的形成和實(shí)現(xiàn)過(guò)程。由此可見，財(cái)務(wù)管理活動(dòng)不僅應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)品納人管理范圍，也應(yīng)當(dāng)將服務(wù)納人管理范圍。

（二）、酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)容的特別性

之所以將酒店業(yè)稱為成為特別行業(yè)，不僅僅因?yàn)榫频曦?cái)務(wù)活動(dòng)基礎(chǔ)有特別性，而且其財(cái)務(wù)管理內(nèi)容也存在特別性.表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面:

資產(chǎn)改良的緊迫性。酒店的房屋、附屬設(shè)施、設(shè)備等固定資產(chǎn)，帶有肯定的商品色調(diào)、固定資產(chǎn)的新舊程度、優(yōu)良程度和便利程度對(duì)日常營(yíng)業(yè)有著重要意義。而這一特性確定了酒店的資產(chǎn)運(yùn)用年限較短，每年計(jì)提折舊較多。

酒店財(cái)務(wù)管理制度5

財(cái)務(wù)安排管理制度

1、結(jié)合酒店總經(jīng)理室對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的支配，安排期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價(jià)格等改變狀況，并作出具體分析和充分估計(jì)，以審定、編制財(cái)務(wù)安排。

2、依據(jù)總經(jīng)理審定的酒店財(cái)務(wù)安排，按各部門的不同經(jīng)營(yíng)范圍、安排期的多方面因素和歷史資料，參考部門年初的上報(bào)安排，分?jǐn)偩频臧才胖笜?biāo)，下達(dá)給各業(yè)務(wù)部門實(shí)施。

3、財(cái)務(wù)安排分為年度、季度安排：

（1）每年第三季度進(jìn)行酒店財(cái)務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門向財(cái)務(wù)部提交用款安排，經(jīng)綜臺(tái)平衡后，提出每二年的財(cái)務(wù)收支安排，報(bào)酒店總經(jīng)理室和財(cái)務(wù)部。

（2）酒店財(cái)務(wù)部按標(biāo)準(zhǔn)的收支安排，合理支配比例，下達(dá)定額指標(biāo)給各部門。

（3）各業(yè)務(wù)部門依據(jù)上報(bào)酒店總經(jīng)理審批后的季度安排指標(biāo)，結(jié)合本部門的詳細(xì)狀況，按月分?jǐn)偧径热蝿?wù)指標(biāo)作為本部門季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。

（4）酒店對(duì)各業(yè)務(wù)部門的安排檢查按季進(jìn)行，全年清算。

4、財(cái)務(wù)安排內(nèi)容：

（1）財(cái)務(wù)部應(yīng)編制：

流淌資金安排、營(yíng)業(yè)安排、費(fèi)用安排、外匯收支安排和利潤(rùn)安排、償還債務(wù)安排及基建安排、利潤(rùn)安排安排等。

（2）各部門應(yīng)編制：

①銷售部及前臺(tái)：客源安排（包括外聯(lián)部分）、費(fèi)用安排、營(yíng)業(yè)安排和利潤(rùn)安排等。

②客房部：備品運(yùn)用安排（含耗用品）、費(fèi)用安排、設(shè)備修理更新及購(gòu)置安排等。

③餐飲部：營(yíng)業(yè)安排、利潤(rùn)安排、費(fèi)用安排、食品原材料及物品選購(gòu) 安排、設(shè)備修理更新及購(gòu)置安排等。

④商場(chǎng)部：銷售安排（分批發(fā)與零售）、商品進(jìn)貨安排（分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品）、利潤(rùn)安排、費(fèi)用安排、外匯運(yùn)用安排、流淌資金安排、商場(chǎng)裝修安排、設(shè)備修理及購(gòu)置安排、印刷品付印安排和費(fèi)用安排等；

⑤西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)安排、利潤(rùn)安排、利潤(rùn)安排、費(fèi)用安排、食品原材料及商品選購(gòu) 安排、耗用品購(gòu)進(jìn)安排和設(shè)備養(yǎng)護(hù)安排等；

⑥選購(gòu) 部：物料進(jìn)貨安排、工衣工鞋訂做安排和加工訂貨安排等；

⑦旅游部：客源安排、營(yíng)業(yè)安排、利潤(rùn)安排和費(fèi)用安排等；

⑧管家部：費(fèi)用安排、用品運(yùn)用安排、花瓶盆載及用品、用具購(gòu)置安排、清潔機(jī)具養(yǎng)護(hù)及更新安排、花店經(jīng)營(yíng)安排等；

⑨布草部：費(fèi)用安排、布草添置安排和備品耗用安排等；

⑩事務(wù)部：職工餐廳收支安排和費(fèi)用安排等；

11。工程部：燃料進(jìn)貨和耗用安排、水電耗用安排、設(shè)備修理安排、零配件及工具購(gòu)置安排和費(fèi)用開支安排等。

（3）總經(jīng)理室、人事部、財(cái)務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費(fèi)用開支安排。

（4）各部所需編報(bào)的安排、送財(cái)務(wù)部匯總呈報(bào)。

資金籌集管理制度

1、酒店籌集資金應(yīng)當(dāng)按國(guó)家法律、法規(guī)及旅游飲食服務(wù)行業(yè)財(cái)務(wù)制定規(guī)定，可一次或分期籌集。

2、酒店資金的籌集可采納向銀行貸款、向其他單位臨時(shí)借款、向內(nèi)部職工籌集等方式。當(dāng)酒店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大時(shí)，經(jīng)總經(jīng)理室確定，投資者增加投資額也是一種方式。

3、籌集資金的審批權(quán)限及規(guī)定：

（1）酒店依據(jù)須要可用原有的.固定資產(chǎn)作抵押，向銀行或其他單位借款，借向銀行貸款時(shí)應(yīng)通過(guò)酒店總經(jīng)理室批準(zhǔn)。

（2）借款余額不得超過(guò)酒店的實(shí)收資本，重大項(xiàng)目或借款余額已超過(guò)實(shí)收資本的20%以上的借款，應(yīng)單獨(dú)作出可行性報(bào)告報(bào)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4、對(duì)各方籌集的資金，應(yīng)嚴(yán)格按借款合同規(guī)定的用途運(yùn)用，不許挪作他用。

5、資金運(yùn)用應(yīng)嚴(yán)格按審批權(quán)限及規(guī)定程序辦理，大額開支一般要事先列入財(cái)務(wù)安排，并應(yīng)附有經(jīng)濟(jì)效益預(yù)料資料。

經(jīng)費(fèi)支出管理制度

1、對(duì)于發(fā)給員工的工資、津貼、補(bǔ)貼、福利補(bǔ)助等，必需依據(jù)實(shí)有人數(shù)和實(shí)發(fā)金額，取得本人簽收的憑證列為經(jīng)費(fèi)支出，不得以編制定額、預(yù)算安排數(shù)字列支；

2、購(gòu)入酒店辦公用品和材料，干脆列為經(jīng)費(fèi)支出，但單位較大、數(shù)量大宗的應(yīng)通過(guò)庫(kù)存材料核算。

3、撥給的補(bǔ)助費(fèi)、周轉(zhuǎn)金應(yīng)按實(shí)際撥補(bǔ)數(shù)，以批準(zhǔn)的預(yù)算和銀行支付憑證列為經(jīng)費(fèi)支出。

4、撥給所屬部門的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)按批準(zhǔn)的報(bào)銷數(shù)列為經(jīng)費(fèi)開支。

5、撥給的各項(xiàng)補(bǔ)助款和無(wú)償慈善投資，應(yīng)依據(jù)受補(bǔ)助和受支援單位開來(lái)的收據(jù)準(zhǔn)列為經(jīng)費(fèi)支出；

6、員工福利費(fèi)根據(jù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算提存，干脆列為經(jīng)費(fèi)支出，并同時(shí)將提存從經(jīng)費(fèi)存款戶轉(zhuǎn)入其他存款戶，以后開支時(shí)，在其他存款中支付。

7、購(gòu)入的固定資產(chǎn)，閱歷收后列為經(jīng)費(fèi)支出，同時(shí)記入固定資產(chǎn)和固定資金科目。

8、其他各項(xiàng)費(fèi)用，均以實(shí)際報(bào)銷的數(shù)字列為經(jīng)費(fèi)支出。

低值易耗品財(cái)務(wù)管理制度

1、各部門每月制定低值易耗品選購(gòu) 安排，經(jīng)財(cái)務(wù)部核價(jià)后轉(zhuǎn)交選購(gòu) 部門依據(jù)該部的費(fèi)用定額駕馭選購(gòu) ，財(cái)務(wù)部依據(jù)該部門費(fèi)用定額審核報(bào)銷。

2、由運(yùn)用部門指定專人負(fù)責(zé)管理低值易耗品，建立卡和賬冊(cè)，卡片一式兩份，由選購(gòu) 部門專人保管一份，運(yùn)用部門專人保管一份，財(cái)務(wù)部登記明細(xì)分類賬。領(lǐng)料單必需由部門負(fù)責(zé)人簽字才能生效。

3、對(duì)損壞和丟失的低值易耗品，應(yīng)分清責(zé)任，屬工作差錯(cuò)的要由責(zé)任人填寫報(bào)廢單，部門負(fù)責(zé)人簽字方能核銷。屬于個(gè)人過(guò)失的要賠償，屬有意破壞或丟失的要罰款處理。

4、年終對(duì)庫(kù)存的低植易耗品進(jìn)行一次盤點(diǎn)，并寫出盈虧報(bào)告及緣由，由有關(guān)部門負(fù)責(zé)人審核，憑此報(bào)銷或入賬。

家具、用具財(cái)務(wù)管理制度

1、要按年分季編報(bào)家具、用具的購(gòu)進(jìn)安排，由各運(yùn)用部門依據(jù)營(yíng)業(yè)所需或辦公需用編報(bào)安排，報(bào)財(cái)務(wù)部審查并提出看法后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

2、家具、用具的購(gòu)進(jìn)成本，包括購(gòu)進(jìn)價(jià)格和所支付的運(yùn)雜費(fèi)。家具、用具購(gòu)進(jìn)后，作出賬務(wù)處理，在“營(yíng)業(yè)費(fèi)用—低值易耗品”科目入賬。

3、領(lǐng)用家具、用具必需列表登記，領(lǐng)用部門或個(gè)人應(yīng)負(fù)保管責(zé)任，同時(shí)必需做好日常修理工作。

4、修理家具、用具所用的開支，以“營(yíng)業(yè)費(fèi)用—修理費(fèi)”列支。

5、家具、用具因磨損而失去運(yùn)用價(jià)值時(shí)，經(jīng)批準(zhǔn)可辦理報(bào)廢。報(bào)廢的家具出售時(shí)，其售出殘值作“營(yíng)業(yè)收入”處理。

6、丟失、毀損家具、用具時(shí)、由當(dāng)事人或部門寫明緣由，向部門經(jīng)理報(bào)告，轉(zhuǎn)報(bào)財(cái)務(wù)部審查后呈總經(jīng)理審批。屬人為丟失、毀損，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償或部門賠償。賠償?shù)膬r(jià)款作“營(yíng)業(yè)外收入”處理。

7、家具、用具發(fā)生溢余或短缺，應(yīng)先按估價(jià)價(jià)值轉(zhuǎn)入“待處理收益”或“待處理?yè)p失”科目賬戶，查明緣由，并分別不憐憫況審批后，轉(zhuǎn)入“壞賬損失”或“營(yíng)業(yè)外收入”處理。

固定資金管理制度

1、酒店的固定資金主要來(lái)源于流淌獎(jiǎng)金，占用固定資金干脆影響流淌資金的運(yùn)用，因此必需嚴(yán)格限制固定資金的運(yùn)用。

2、酒店及各部門必需節(jié)約運(yùn)用國(guó)定資金，充分利用已置的固定資產(chǎn)，每月均需核算固定資金利用率，季度檢查、年終清算考核各部門運(yùn)用固定資金的效果；

3、全面推行部門獨(dú)立核算，同時(shí)推行固定資產(chǎn)有償占用制度，即按各部門擁有的固定資產(chǎn)實(shí)績(jī)，攤繳占用費(fèi)，攤繳費(fèi)率按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行，促使各部門充分發(fā)揮固定資產(chǎn)的效能，壓縮固定資金的運(yùn)用；

4、未經(jīng)工程部及總經(jīng)理室審批，不得私自購(gòu)置設(shè)施設(shè)備。未經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)行選購(gòu) ，財(cái)務(wù)部不予報(bào)銷費(fèi)用。

流淌資金管理制度

1、酒店的流淌資金既要保證須要又要節(jié)約運(yùn)用，在保證按批準(zhǔn)安排供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常須要的前提下，以較少的占用資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。

2、要求各業(yè)務(wù)部門在編制流淌資金安排時(shí)，嚴(yán)格限制庫(kù)存物品，物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規(guī)定。

3、除經(jīng)批準(zhǔn)為特別儲(chǔ)備者外，超儲(chǔ)物資商品原則上不得運(yùn)用流淌資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以削減占用流淌資金。

4、嚴(yán)格遵守不得挪用流淌進(jìn)行基建工程的規(guī)定，嚴(yán)格遵守有關(guān)財(cái)務(wù)法規(guī)和制度。

5、運(yùn)用的基本要求

（1）在符合國(guó)家政策和酒店總經(jīng)理室、總經(jīng)理要求的前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，以削減流淌資金的占用。

（2）加速托付銀行收款和應(yīng)收款項(xiàng)的結(jié)算，削減對(duì)流淌資金的占用；

（3）各業(yè)務(wù)部門應(yīng)辦理流淌資金存貨的報(bào)批手續(xù)，并在每月上報(bào)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)報(bào)表的同時(shí)，上報(bào)流淌資金運(yùn)用效率的實(shí)績(jī)，即流淌資金周次數(shù)和流淌資金周轉(zhuǎn)一次所需的天數(shù)。

（4）對(duì)商品資金的占用，應(yīng)本著勤儉節(jié)約的精神，盡量壓縮；

（5）盡量削減家具、用具的購(gòu)置。

酒店財(cái)務(wù)管理制度6

第一章資產(chǎn)及項(xiàng)目交接

第一條新開業(yè)酒店由總公司將其有關(guān)會(huì)計(jì)賬務(wù)事項(xiàng)，編制移交清單，各酒店應(yīng)依據(jù)所接收資產(chǎn)逐一登記，實(shí)行建賬管理。

其次條按酒店管理制度，進(jìn)行資產(chǎn)、用品等的購(gòu)、領(lǐng)、耗、存、盤點(diǎn)管理。

第三條酒店開業(yè)前由運(yùn)營(yíng)部幫助酒店制作開業(yè)用品預(yù)算，經(jīng)總公司分管副總審核后，支配統(tǒng)一訂制。

第四條總公司統(tǒng)一訂制的開業(yè)用品，由各酒店驗(yàn)收，并列入酒店庫(kù)存商品管理，貨款由各酒店在自有流淌資金（或開業(yè)備用金）中支付。

第五條籌建期間的工程款項(xiàng)由總公司代為支付，待工程完工后，統(tǒng)一結(jié)轉(zhuǎn)給酒店，原件一般保留在總公司，酒店可從總公司索取蓋有"復(fù)印件與原件一樣"印章的復(fù)印件。

第六條工程決算后，由各酒店分別記入"固定資產(chǎn)、長(zhǎng)期盼攤費(fèi)用"等科目，所需工程資金由代墊或從銀行借款，酒店分期歸還總公司（或銀行），工程尾款由總公司統(tǒng)一支付。

其次章營(yíng)業(yè)收入

第七條經(jīng)審核后的賬單方可入賬

每天的營(yíng)業(yè)收入必需解入銀行（應(yīng)按每天的金額分別填寫解款單，不要湊整數(shù)），月末同樣以銀行解款形式入賬，可做未達(dá)賬（即“企業(yè)銀行賬面已到，銀行則未到”）

按公司統(tǒng)一規(guī)定編制營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，十天為一小計(jì)，月為總計(jì)分錄如下：

借：銀行存款（當(dāng)天收到，并已解入銀行的現(xiàn)金）

應(yīng)收賬款——散客待結(jié)賬（客人當(dāng)天消費(fèi)但未結(jié)賬的金額）

應(yīng)收賬款——信用卡未達(dá)（客人已消費(fèi)并簽字，但銀行尚未結(jié)算入賬的信用卡金額）

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——客用品（用"紅字"反映客人賠償?shù)慕痤~）

貸：營(yíng)業(yè)收入——客房收入（房金收入）

營(yíng)業(yè)收入——商品收入（商品收入）

營(yíng)業(yè)收入——餐費(fèi)收入（餐飲收入）

營(yíng)業(yè)收入——其他收入（商務(wù)、房租收入、金卡收入等）

其他應(yīng)付款－代收客人話費(fèi)其他應(yīng)付款－代收客人洗衣費(fèi)預(yù)收賬款－預(yù)收客人押金（向客人預(yù)收的客房押金，負(fù)數(shù)則用紅字表示）

第八條全部收入必需作明細(xì)統(tǒng)計(jì)，如金卡收入，代幣券收入等（可以電子表格形式統(tǒng)計(jì)）

第三章存貨

第九條酒店按實(shí)際狀況存貨分為以下幾類客房部：物料消耗－客用品物料消耗－棉織品物料消耗－清潔用品物料消耗－印刷品；餐飲部：原材料飲料；賣品部：庫(kù)存商品

第十條其中每筆業(yè)務(wù)手續(xù)必需齊全，后附入庫(kù)單，必需有驗(yàn)收人簽字。出庫(kù)同樣附出庫(kù)單，有領(lǐng)用人簽字（如：客房客用品消耗，必需有客房人員清掃單，后附簽名）

第十一條分錄如下：

購(gòu)進(jìn)入庫(kù)時(shí)（憑證后必需有入庫(kù)單）

借：庫(kù)存商品（為小賣部）

物料消耗——客用品

物料消耗——棉織品

物料消耗——清潔用品

物料消耗——其他

原材料

飲料

貸：現(xiàn)金（夠零星菜款時(shí)）

銀行存款

應(yīng)付賬款（必需注明供應(yīng)商）

每月出庫(kù)時(shí)（可按旬或在月末填列，后附出庫(kù)單及月收發(fā)存報(bào)表及盤點(diǎn)表，剛好注明盤盈虧說(shuō)明，并做分錄）

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本——餐飲

主營(yíng)業(yè)務(wù)成本——賣品

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——客用品

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——印刷及文具

營(yíng)業(yè)費(fèi)用－修理費(fèi)

貸：庫(kù)存商品（賣品部）

原材料（餐飲）

飲料（餐飲）

物料消耗

內(nèi)部用餐或運(yùn)用時(shí)

借：其他應(yīng)收款——公司等

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——工作餐

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——業(yè)務(wù)款待費(fèi)

貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本（借方用紅字表示）

第四章債權(quán)債務(wù)

第十二條應(yīng)收賬款、預(yù)收賬款：只用于記錄應(yīng)收及預(yù)收客賬，其中：包括不能入PMS系統(tǒng)的團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)收及預(yù)收款（財(cái)務(wù)后臺(tái)操作），未達(dá)的信用卡金額

第十三條其他應(yīng)付款：用于核算與客賬無(wú)關(guān)的其他應(yīng)付款項(xiàng)，與總公司的往來(lái)賬，統(tǒng)一通過(guò)本科目核算（如：應(yīng)收公司款，及公司代墊的款項(xiàng)）

借：長(zhǎng)期盼攤費(fèi)用（安裝、裝修、配套工程等，可設(shè)明細(xì)賬管理）

固定資產(chǎn)（按類別設(shè)置明細(xì)）

待攤費(fèi)用（按類別設(shè)置明細(xì)）

貸：其他應(yīng)付款

第十四條應(yīng)付賬款：核算營(yíng)業(yè)過(guò)程中，與供應(yīng)商之間的往來(lái)款項(xiàng)（如購(gòu)客用品、原材料等）

第十五條其他應(yīng)付款：除應(yīng)付賬款外的其他應(yīng)付款項(xiàng)

第十六條每天必需核對(duì)應(yīng)收及預(yù)收客賬（即PMS統(tǒng)計(jì)報(bào)表同財(cái)務(wù)日?qǐng)?bào)表的吻合性），每月必需核對(duì)往來(lái)賬，與公司及其他店的往來(lái)賬必需月月結(jié)清。

第五章費(fèi)用、稅金

第十七條為了精確核算各酒店當(dāng)月（年）的有經(jīng)營(yíng)狀況，可通過(guò)"預(yù)提費(fèi)用"科目進(jìn)行核算，包括：水、電、煤氣、蒸汽、電話費(fèi)、銷售傭金、棉織品、大修理等。

第十八條月末將當(dāng)月預(yù)提費(fèi)用明細(xì)表（月末一并填列并做分錄），酒店暫不設(shè)"管理費(fèi)用"賬戶，相關(guān)費(fèi)用通過(guò)"營(yíng)業(yè)費(fèi)用"科目核算。

第十九條借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用——水費(fèi)

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——電費(fèi)

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——煤氣費(fèi)

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——蒸汽費(fèi)

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——電話費(fèi)

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——銷售傭金

貸：預(yù)提費(fèi)用（按明細(xì)設(shè)置分別填列）

其次十條每月預(yù)提的費(fèi)用必需有依據(jù)，可依據(jù)相關(guān)部門供應(yīng)的月度抄表數(shù)等，計(jì)算出當(dāng)月應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)馁M(fèi)用。

其次十一條每月預(yù)提費(fèi)用的.憑證盡量做在一張憑證上，以免漏提、多提及遺忘。

其次十二條酒店員工工資標(biāo)準(zhǔn)及工資總額，由酒店提出初步方案，報(bào)總公司審批，店長(zhǎng)及財(cái)務(wù)主管的工資標(biāo)準(zhǔn)，由總公司確定，經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)工資的發(fā)放，由酒店計(jì)入營(yíng)運(yùn)成本。

其次十三條養(yǎng)老金等"四金"由酒店統(tǒng)一繳納。

其次十四條工資管理實(shí)行預(yù)提制，即月末必需計(jì)提當(dāng)月實(shí)際應(yīng)發(fā)放工資，會(huì)計(jì)分錄如下：

計(jì)提時(shí)

借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用——工資

貸：應(yīng)付工資——工資（實(shí)際發(fā)放數(shù)）

借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用——工資

貸：其他應(yīng)交款——養(yǎng)老金（個(gè)人）

其他應(yīng)交款——醫(yī)保（個(gè)人）

其他應(yīng)交款——失業(yè)保險(xiǎn)（個(gè)人）

其他應(yīng)交款——公積金（個(gè)人）

應(yīng)交稅金——個(gè)調(diào)稅（個(gè)人）

營(yíng)業(yè)費(fèi)用——缺勤沖回（借方以紅字表示）

支付時(shí)：

借：應(yīng)付工資——工資

貸：銀行存款

現(xiàn)金

借：其他應(yīng)交款——養(yǎng)老金

其他應(yīng)交款——失業(yè)金其他應(yīng)交款——醫(yī)保其他應(yīng)交款——公積金

應(yīng)交稅金——個(gè)調(diào)稅

貸：銀行存款

其次十五條每月必需計(jì)提當(dāng)月應(yīng)繳營(yíng)業(yè)稅及其他稅金，分錄如下：

計(jì)提時(shí)

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加——營(yíng)業(yè)稅

主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加——城建稅

主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加——河道管理費(fèi)

主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加——教化費(fèi)附加

貸：應(yīng)交稅金——營(yíng)業(yè)稅

應(yīng)交稅金——城建稅

其他應(yīng)交款——教化費(fèi)附加

其他應(yīng)交款——河道管理費(fèi)

支付時(shí)

借：應(yīng)交稅金

其他應(yīng)交款

貸：銀行存款

其次十六條上述項(xiàng)目，依據(jù)各地區(qū)實(shí)際須要設(shè)定，稅率依據(jù)當(dāng)?shù)貓?zhí)行比率計(jì)提。

其次十七條新開業(yè)酒店應(yīng)剛好爭(zhēng)取本地政府部門的稅收實(shí)惠政策。

其次十八條“待攤費(fèi)用”科目，年底保留余額，裝璜及開辦費(fèi)一般列入“長(zhǎng)期盼攤費(fèi)用”管理，分?jǐn)偲跒?年。

分錄如下

支付時(shí)

借：待攤費(fèi)用

長(zhǎng)期盼攤費(fèi)用

貸：銀行存款

應(yīng)付賬款

其他應(yīng)付款

攤銷時(shí)

借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用（按明細(xì)科目設(shè)置填列）

貸：長(zhǎng)期盼攤費(fèi)用

待攤費(fèi)用

第六章固定資產(chǎn)、折舊

其次十九條固定資產(chǎn)的折舊年限，一般按現(xiàn)行會(huì)計(jì)制度規(guī)定執(zhí)行，若與稅務(wù)法規(guī)有差異的，按稅務(wù)規(guī)定的最低年限為準(zhǔn)。

第三十條固定資產(chǎn)必需建賬管理，每年至少盤點(diǎn)一次，要求保管、運(yùn)用人每年至少確認(rèn)一次，發(fā)生差異必需查明緣由，剛好做出調(diào)整。

第三十一條固定資產(chǎn)以原始金額入賬，每月提取的折舊，通過(guò)“累計(jì)折舊”科目核算。

分錄如下：

支付時(shí)

借：固定資產(chǎn)

貸：銀行存款

計(jì)提折舊時(shí)

借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用

貸：累計(jì)折舊

酒店財(cái)務(wù)管理制度7

第一節(jié)概述

財(cái)務(wù)部由查核部、會(huì)計(jì)部、成本限制部、電腦房和選購(gòu) 部組成，是酒店的核算和監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)日常收支管理和成本限制工作。依據(jù)《會(huì)計(jì)法》的規(guī)定，結(jié)合酒店的實(shí)際狀況，設(shè)置會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)報(bào)表，組織會(huì)計(jì)核算，包括資產(chǎn)核算、負(fù)債核算、全部者權(quán)益核算、營(yíng)業(yè)收入核算、成本核算、費(fèi)用和稅金核算以及利潤(rùn)和利潤(rùn)安排核算。

查核部通過(guò)設(shè)在前廳和餐飲部門的各個(gè)收銀點(diǎn)收集并統(tǒng)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)收入。為了確保營(yíng)業(yè)收入的精確性，查核部設(shè)有專人進(jìn)行日審和夜審。為了盡快收回旅行社或相關(guān)單位在酒店消費(fèi)后未能剛好支付的欠款，查核部還設(shè)立有應(yīng)收信貸部，定期對(duì)欠款單位進(jìn)行信譽(yù)審查并催收欠款，對(duì)那些長(zhǎng)期欠款的單位要向銷售部提出停止信貸掛帳權(quán)利的建議，因?yàn)榫频暌揽渴栈厝繝I(yíng)業(yè)收入用以支付日常的開支和員工的工資以及償還銀行的貸款和業(yè)主的利潤(rùn)安排，因此，應(yīng)收賬款的剛好回籠對(duì)于酒店資金周轉(zhuǎn)意義重大。

會(huì)計(jì)部依據(jù)審計(jì)所供應(yīng)的收入日?qǐng)?bào)作為核算收入的依據(jù)，編制酒店月度、季度、年度財(cái)務(wù)報(bào)表，正確、剛好地核算和監(jiān)管酒店的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)成果，為管理當(dāng)局供應(yīng)精確牢靠的會(huì)計(jì)信息。為了加強(qiáng)安排管理，會(huì)計(jì)部尚須編制財(cái)務(wù)預(yù)算，做好限制工作，節(jié)約費(fèi)用，降低成本，多創(chuàng)利潤(rùn)。通過(guò)對(duì)酒店應(yīng)付帳款的限制，合理安排、運(yùn)用資金，爭(zhēng)取較大的經(jīng)濟(jì)效益。會(huì)計(jì)部人員應(yīng)堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督，貫徹執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，愛護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和利益。

成本限制部門負(fù)責(zé)對(duì)日常酒店申購(gòu)用品價(jià)格的審核，倉(cāng)庫(kù)存貨領(lǐng)用的限制，尤其是針對(duì)餐飲部門食品酒水的限制，盡量避開造成奢侈和流失。

電腦房主要負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)及外設(shè)的維護(hù)、巡察及檢修，辦公應(yīng)用電腦軟硬件的維護(hù)，酒店電腦耗材的管理，保障整個(gè)酒店電腦系統(tǒng)平安正常運(yùn)行。并不斷改進(jìn)系統(tǒng)，使酒店的信息管理系統(tǒng)完善、先進(jìn)、暢通。

選購(gòu) 部是負(fù)責(zé)酒店選購(gòu) 工作的職能部門。選購(gòu) 部在酒店統(tǒng)一管理下，依據(jù)實(shí)際工作要求，適時(shí)、適量、適價(jià)、經(jīng)濟(jì)合理地選購(gòu) 各部門所須要的物品，確保酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行。選購(gòu) 部的選購(gòu) 工作，必需嚴(yán)格執(zhí)行酒店的選購(gòu) 制度，嚴(yán)格根據(jù)選購(gòu) 程序辦理，確保所選購(gòu) 物品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格和交貨時(shí)間符合要求，并嚴(yán)格限制選購(gòu) 成本。

部門的`重要性

任何企業(yè)都離不開財(cái)務(wù)工作，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)性企業(yè)還是非經(jīng)營(yíng)性企業(yè)。因?yàn)槊總€(gè)企業(yè)都是社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的細(xì)胞，沒(méi)有資金，組織就不能存在，而有了資金，就有了財(cái)務(wù)工作。酒店作為一個(gè)實(shí)行獨(dú)立核算的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，其財(cái)務(wù)工作就尤為重要。在對(duì)外開放，從安排經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的過(guò)渡時(shí)期，企業(yè)會(huì)更重視經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算。企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最終目的是以最少的投入，獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，要達(dá)到這個(gè)目的均離不開財(cái)會(huì)工作。

財(cái)務(wù)部的功能和作用

酒店財(cái)務(wù)部的功能和作用主要體現(xiàn)在三個(gè)方面，即供應(yīng)酒店經(jīng)營(yíng)管理的財(cái)務(wù)信息資料，提高經(jīng)濟(jì)效益和促進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理水平的提高。財(cái)務(wù)部依據(jù)經(jīng)營(yíng)管理人員及各部門對(duì)管理的要求而供應(yīng)的信息資料有：

一、供應(yīng)預(yù)料和規(guī)劃所須要的信息

管理人員可以通過(guò)財(cái)務(wù)部所統(tǒng)計(jì)的營(yíng)業(yè)收入歷史資料預(yù)料來(lái)年的營(yíng)業(yè)收入，依據(jù)酒店積累的自有資金確定是否開展擴(kuò)建，改建等規(guī)劃工程。

二、供應(yīng)限制所須要的信息

成本和費(fèi)用是酒店經(jīng)營(yíng)中要限制的兩大因素。管理人員可以依據(jù)財(cái)務(wù)部供應(yīng)的成本和費(fèi)用報(bào)表上成本與費(fèi)用的改變狀況做出保持或降低等限制決策。

三、供應(yīng)測(cè)量經(jīng)營(yíng)成果所須要的信息

酒店經(jīng)營(yíng)成效最終表現(xiàn)在其經(jīng)營(yíng)成果上，經(jīng)營(yíng)取得是財(cái)務(wù)部通過(guò)剛好、精確的核算后獲得。營(yíng)業(yè)收入的核算，工資核算，原材料成本核算，各種費(fèi)用核算等都是財(cái)務(wù)部日常的工作。四、供應(yīng)酒店外界所須要的經(jīng)營(yíng)和資金信息

酒店是一個(gè)有機(jī)整體，但不是個(gè)封閉的整體，酒店內(nèi)外信息的溝通，接受特地機(jī)構(gòu)和社會(huì)的監(jiān)督也須要財(cái)務(wù)部供應(yīng)有關(guān)資料，接受財(cái)稅檢查，審查機(jī)關(guān)檢查等。

財(cái)務(wù)部組織酒店的資金運(yùn)動(dòng)，通過(guò)財(cái)務(wù)安排制定出經(jīng)濟(jì)核算，經(jīng)營(yíng)效益的總目標(biāo)，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中各種消耗及資源的限制。以最少的人、物投入而獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

酒店經(jīng)營(yíng)管理就是為了使酒店系統(tǒng)的功能效益不斷提高而從事的一系列活動(dòng)，財(cái)務(wù)部在指導(dǎo)酒店日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，往往以下述的方式主動(dòng)參加：

一、指導(dǎo)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，避開盲目性。

二、完善內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，實(shí)行目標(biāo)管理。

三、監(jiān)督經(jīng)營(yíng)方向，端正經(jīng)營(yíng)思想和營(yíng)業(yè)行為。

四、參加經(jīng)營(yíng)決策。

財(cái)務(wù)部的基本任務(wù)

財(cái)務(wù)部的基本任務(wù)是遵循國(guó)家的方針政策和會(huì)計(jì)制度，依據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)運(yùn)籌規(guī)律，合理組織各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)，正確處理財(cái)務(wù)關(guān)系，加強(qiáng)資金安排管理和經(jīng)濟(jì)核算，促進(jìn)規(guī)范服務(wù)質(zhì)量，降低成本，改善經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督，愛護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，詳細(xì)有以下內(nèi)容：

一、正確、剛好、完整地核算和反映酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)成果，為管理人員供應(yīng)精確牢靠的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)信息資料。

二、加強(qiáng)資金安排管理，仔細(xì)編制年度財(cái)務(wù)安排，做好財(cái)務(wù)預(yù)算和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的分解。三、加強(qiáng)成本費(fèi)用的核算，做好各項(xiàng)指標(biāo)限制工作，降低成本和費(fèi)用，多創(chuàng)收，多創(chuàng)匯。四、加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析，考核各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的內(nèi)外狀況，反映經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀，通過(guò)深化實(shí)際的調(diào)查探討，總結(jié)閱歷教訓(xùn)，揭露沖突，促進(jìn)酒店改善經(jīng)營(yíng)管理。

五、籌集和管理安排、運(yùn)用資金、積累資金、監(jiān)督資金的運(yùn)用狀況，加速資金周轉(zhuǎn)，以盡量少的資金占用，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。

六、堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)會(huì)紀(jì)律，保障酒店利益。

七、幫助指導(dǎo)各部門做好節(jié)支開源工作，加強(qiáng)成本核算；

八、確保各部門的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常開展，做好服務(wù)工作。

財(cái)務(wù)工作是紛繁困難的，財(cái)務(wù)工作的肅穆性要求從事這項(xiàng)工作的人員必需一絲不茍，細(xì)心周到，財(cái)務(wù)部每天處理各種財(cái)務(wù)事項(xiàng)，綜合性很強(qiáng)，因此要與其他部門協(xié)調(diào)好關(guān)系，財(cái)務(wù)部每天的收和成本報(bào)表是反映各部門經(jīng)營(yíng)成果的睛雨表，收入的增加或削減，成本提高，都反映酒店經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)勢(shì)或存在的問(wèn)題。

其次節(jié)組織結(jié)構(gòu)和職位介紹

財(cái)務(wù)辦公室

一、財(cái)務(wù)總監(jiān)

（一）工作關(guān)系

上級(jí)：直屬總經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo)，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

下級(jí)：統(tǒng)領(lǐng)財(cái)務(wù)部、選購(gòu) 部及部屬人員。

（二）崗位職責(zé)

1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，仔細(xì)貫徹執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度。監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財(cái)務(wù)收支、資金運(yùn)用和財(cái)產(chǎn)管理等安排的執(zhí)行狀況及其效果，愛護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，對(duì)本酒店的財(cái)務(wù)狀況負(fù)責(zé)。

2、領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員仔細(xì)落實(shí)崗位責(zé)任制，健全和嚴(yán)格實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)工作秩序，并對(duì)其工作負(fù)責(zé)。

3、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示和進(jìn)行工作策劃。依據(jù)本部的實(shí)際狀況和工作須要，有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)他們的工作。

4、負(fù)責(zé)財(cái)會(huì)部、選購(gòu) 部、電腦房的全面工作。加強(qiáng)財(cái)務(wù)部隊(duì)伍的建設(shè)，制定各級(jí)人員培訓(xùn)安排，提高財(cái)務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，擬定財(cái)務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備方案，并實(shí)施各級(jí)人員的任免和獎(jiǎng)懲方案。

5、限制預(yù)算案，指導(dǎo)制訂酒店經(jīng)營(yíng)政策。依據(jù)董事會(huì)下達(dá)的任務(wù)和酒店領(lǐng)導(dǎo)要求測(cè)算和制訂經(jīng)營(yíng)責(zé)任制方案。

6、管理現(xiàn)金流量、貨款及貨幣兌換。

7、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，處理所管部門的日常業(yè)務(wù)。8、審查和批示各部門的營(yíng)業(yè)報(bào)表和工作報(bào)告。

9、協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系，并負(fù)責(zé)與財(cái)政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)聯(lián)系。10、組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等安排和預(yù)算，審查核定安排外重大收支項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)安排的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成安排的措施，對(duì)執(zhí)行中存