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美味牛排學(xué)習(xí)目標(biāo)年齡參考:6歲以上（可根據(jù)學(xué)生能力自行調(diào)整）020301教學(xué)重難點(diǎn):1、通過觀察和欣賞西餐的圖片，用勾線筆畫出牛排的造型特征。觀察它的顏色以及形狀。2、畫出牛排與蔬菜等元素，材料準(zhǔn)備:素描紙、彩色卡紙、馬克筆、勾線筆你知道有哪些西餐呢？課程導(dǎo)入課程引導(dǎo)西餐

西餐的主要特點(diǎn)是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養(yǎng)豐富等。其菜式料理一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料，正規(guī)西餐應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品，它大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等多種不同風(fēng)格的菜肴。

牛排（Beefsteak），又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細(xì)多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。課程導(dǎo)入香噴噴的牛排！課程引導(dǎo)西餐一般以刀叉為餐具，使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。西餐刀叉課程引導(dǎo)牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主，歐洲，在以前豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調(diào)方法課程引導(dǎo)牛排的配菜有哪些素材參考素材參考素材參考創(chuàng)作提示創(chuàng)作提示1、根據(jù)水稻的特點(diǎn)，畫出金黃的稻穗，注意遮擋關(guān)系。2、可

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