2012年海水產(chǎn)品市場分析

根據(jù)80家水處理廠的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2012年水處理廠的總平均產(chǎn)量為19.29元/公斤，比去年繼續(xù)上漲6.46%。其中海水產(chǎn)品綜合平均價格34.81元/公斤,同比上漲7.49%;淡水產(chǎn)品綜合平均價格13.52元/公斤,同比上漲5.15%。另據(jù)對可比的43家水產(chǎn)品批發(fā)市場成交情況統(tǒng)計,成交量774.48萬噸,同比增加12.96%;成交額1507.02億元,同比增加17.43%。一、價格趨勢的特點(diǎn)(一)水產(chǎn)品種價格分析2012年以來,水產(chǎn)品批發(fā)市場月度成交價格先揚(yáng)后抑,在6月份達(dá)到高點(diǎn)后逐月回落,7、8月份仍高于2011年同期,9、10、11月份略低于2011年同期。重點(diǎn)監(jiān)測的49個水產(chǎn)品種中,37個品種價格同比均有不同幅度上漲,14個品種漲幅超過10%,其中海鰻、馬面!和蛙價格同比分別上漲28.15%、19.59%、19.15%;3個品種價格持平;9個品種價格下降,其中鮐魚、虹鱒、墨魚價格分別下降11.88%、9.62%、8.72%。(二)產(chǎn)品品種和品種差異2012年海水產(chǎn)品前三季度價格總體較高,各月均超過了2011年同期最高水平,維持高位運(yùn)行。從類別看,監(jiān)測的5個大類的海水產(chǎn)品價格同比全部上漲,魚類、甲殼類、貝類、頭足類和海藻分別上漲8.05%、5.48%、10.76%、0.52%和4.11%。從品種看,監(jiān)測的31個品種的海水產(chǎn)品中,23個品種價格上漲,其中9個品種上漲幅度超過10%;2個品種價格持平;6個品種價格下降。(三)不同類別和品種的價格和標(biāo)準(zhǔn)差與海水產(chǎn)品相比,2012年以來淡水產(chǎn)品價格波動較為明顯。2012年上半年水產(chǎn)品連續(xù)6個月大幅上漲,8月份后逐漸回落,但均高于上年同期水平。從類別看,監(jiān)測的3大類產(chǎn)品中,淡水魚類和淡水其他類價格分別同比上漲6.12%和4.48%,甲殼類價格同比微降0.03%。從品種看,監(jiān)測的18個淡水品種中,15個品種價格上漲,其中,蛙、黃鱔、烏鱧和鱖魚價格分別上漲19.15%、16.94%、13.56%和11.76%,其他品種漲幅均在10%以內(nèi);3個品種價格下降,虹鱒、中華絨螯蟹和黃顙魚價格分別下降9.62%、1.95%和1.34%。大宗品種價格普遍上漲,僅鯉魚價格微降。二、重要品種價格走廊分析(一)消費(fèi)總量持續(xù)下降價格穩(wěn)定增長2012年鰱魚價格總體高于2011年同期,價格溫和上漲,同比上漲7.96%。月度間價格走勢與2011年基本相同,價格波動不明顯。受成本推動的影響,2012年全國淡水產(chǎn)品價格普遍上漲,隨著淡水魚糜加工技術(shù)日漸成熟,鰱魚作為淡水魚糜制品的主要原料,市場需求大幅增加,價格隨之上漲。國慶過后,鰱魚進(jìn)入大量上市期,價格有所回落。(二)養(yǎng)殖面積增加價格顯著降低2012年鯉魚價格總體略低于2011年同期,同比微降0.01%,月度間價格無明顯波動。上半年受居民消費(fèi)習(xí)慣、物價指數(shù)、養(yǎng)殖周期等因素影響,價格高位運(yùn)行,但因2011年鯉魚行情較好,養(yǎng)殖面積激增,7月份開始鯉魚集中大量上市,價格也因此有所回落。從全年同比漲幅看,鯉魚也是主要淡水魚品種中唯一價格下降的品種。(三)市場價格維持較高水平2012年黃鱔價格總體高于2011年同期,同比上漲16.94%。2011年年底黃鱔價格相對較低,許多養(yǎng)殖戶虧本后轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種,導(dǎo)致2012年黃鱔總體供應(yīng)量下降,價格維持在較高水平。清明前后,隨著養(yǎng)殖黃鱔逐漸上市,價格開始回落。6、7、8月份由于養(yǎng)殖戶集中投苗,上市量減少,價格略有回升。9月份后雖然養(yǎng)殖黃鱔逐漸上市,但由于第四季度居民消費(fèi)價格攀升,各地需求持續(xù)增長,價格沒有如預(yù)期回落。(四)價格持續(xù)高位運(yùn)行2012年南美白對蝦價格走勢基本延續(xù)了與2011年相同的態(tài)勢,全年均價同比上漲6.53%。其中,上半年價格持續(xù)高位運(yùn)行,隨著早造蝦逐漸上市,價格開始回落。據(jù)了解,南美白對蝦養(yǎng)殖病害較多,養(yǎng)殖成功率較低,造成苗種等養(yǎng)殖成本大幅上升,是2012年對蝦價格持續(xù)高位運(yùn)行的主要原因之一。(五)大基礎(chǔ)設(shè)施和養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用受重視2012年大菱鲆價格總體高于2011年同期,同比上漲34.57%,價格持續(xù)高位運(yùn)行,月度間價格無明顯變化。2006年多寶魚事件后,經(jīng)過近幾年對行業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管和養(yǎng)殖規(guī)范,特別是循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)的推廣,可追溯等質(zhì)量安全措施的實行,使大菱鲆消費(fèi)量逐漸上升。2012年大菱鲆價格在每公斤80元價格高位微幅波動。(六)出口價格持續(xù)下降2012年羅非魚價格總體略高于2011年同期,同比上漲4.71%。羅非魚是我國主要的水產(chǎn)出口品種之一,50%以上產(chǎn)品出口國外,價格受國際市場影響較大。2012年國外進(jìn)口水產(chǎn)品的需求明顯下降,上半年羅非魚出口形勢較差,出口價格從年初開始持續(xù)下降,圣誕節(jié)期間國外訂單大增,帶動塘邊收購價有所回升。國內(nèi)批發(fā)市場羅非魚價格因受其他淡水魚價格的拉動,以及運(yùn)費(fèi)上漲等因素影響,價格同比有所上漲并一直在高位運(yùn)行。(七)市場價格偏低2012年中華絨螯蟹總體價格低于2011年同期,同比下降1.95%。據(jù)水產(chǎn)批發(fā)市場反映,市場售中華絨螯蟹價格多為小規(guī)格蟹的價格,大規(guī)格的多用于禮盒或餐飲消費(fèi),不通過批發(fā)市場銷售,是造成中華絨螯蟹價格同比2011年偏低的主要原因。2012年中華絨螯蟹價格的走勢表現(xiàn)為低開高走的態(tài)勢。經(jīng)歷了2011年10月后河蟹價格急速下滑后,2012年9月河蟹上市價格比2011年同期低。國慶、中秋雙節(jié)后,河蟹價格從底部逐步走高,到11月初,大規(guī)格大閘蟹價格已經(jīng)達(dá)到2011年的高位水平。2012年養(yǎng)殖戶大量養(yǎng)殖小規(guī)格河蟹,出現(xiàn)大規(guī)格河蟹價格高,小規(guī)格河蟹價格上不去的情況。市場對河蟹規(guī)格需求分化明顯,小規(guī)格河蟹價格同比略降,大眾消費(fèi)普遍歡迎,大規(guī)格河蟹滿足高端市場需求,價格同比上漲10%左右。(八)蝦夷小蝦蛋糕市場份額增加2012年扇貝價格同比上漲16.52%。2012年受沿海浮筏養(yǎng)殖蝦夷扇貝大量死亡和主要供應(yīng)商減產(chǎn)影響,國內(nèi)蝦夷扇貝總產(chǎn)量較2011年略降,市場供不應(yīng)求,無論是大連等貨源地還是北京等消費(fèi)地區(qū),蝦夷扇貝價格全年一直高位運(yùn)行。三、價格影響因素分析(一)價格上漲影響淡水產(chǎn)品供給受資源衰退影響,近幾年海洋捕撈量一直處于零增長狀態(tài),資源減少促使大部分海捕產(chǎn)品價格上漲;另一方面,目前越來越多的水庫被確定為水源庫,網(wǎng)箱養(yǎng)殖被禁,淡水產(chǎn)品產(chǎn)量減少,價格上升;海水養(yǎng)殖方面,隨著沿海工業(yè)的開發(fā)(如河北曹妃甸新區(qū)、渤海新區(qū)的開發(fā)建設(shè)),進(jìn)一步擠壓了海水養(yǎng)殖空間,海產(chǎn)品產(chǎn)量逐年減少的趨勢很難扭轉(zhuǎn)。(二)水產(chǎn)品價格分析2011年旱澇災(zāi)害,部分漁民為降低損失,將商品規(guī)格以下魚種捕撈上市,打壓了當(dāng)年水產(chǎn)品均價,導(dǎo)致2012年本身就偏高的4、5月份水產(chǎn)品價格同比有較大幅度上漲。另外,受2011年及2012年年初水產(chǎn)品價格持續(xù)走高的影響,養(yǎng)殖產(chǎn)品大量出水,春季存塘魚減少,因此價格上漲。(三)飼料價格上漲,用電成本持續(xù)攀升一是漁業(yè)生產(chǎn)資料價格持續(xù)上漲。養(yǎng)殖飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)最大的物資投入,自2011年以來美、俄等出口國以減產(chǎn)為名,玉米、豆粕等原材料的進(jìn)口價格上漲,直接推動了飼料價格上漲,使水產(chǎn)養(yǎng)殖成本大幅增加,推動養(yǎng)殖產(chǎn)品,尤其是淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品價格的大幅攀升;二是用工成本持續(xù)上漲。近年來,企業(yè)招工難問題從沿海發(fā)達(dá)地區(qū)向內(nèi)地蔓延,多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)反映,即便是提高待遇也招不到合適的工人。據(jù)調(diào)查,江西省2012年前三季與2011年同期相比,苗種上漲了10%,魚用飼料上漲了5%,人工費(fèi)用(特別是短期人工費(fèi)用)上漲15%,漁用其它生產(chǎn)資料上漲8%。(四)水產(chǎn)品價