第1頁/共1頁2023北京重點校初一（上）期末生物匯編人和動物的營養(yǎng)一、單選題1．（2023秋·北京密云·七年級統(tǒng)考期末）中國居民膳食指南（2022）》通過平衡膳食餐盤（如圖）宣傳平衡膳食的理念。下列相關敘述不正確的是（

）A．攝入食物的類別要多樣 B．水果、蔬菜可提供維生素C．肉蛋奶是人體儲能的物質(zhì)來源 D．攝入食物的量要適當2．（2023秋·北京平谷·七年級統(tǒng)考期末）下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是（）①水

②無機鹽

③糖類

④脂肪

⑤蛋白質(zhì)

⑥維生素A．①②③ B．②③④ C．③④⑤ D．④⑤⑥3．（2023秋·北京平谷·七年級統(tǒng)考期末）生活中人們要關注食品安全。下列有關敘述正確的是（

）A．發(fā)霉的水果切去腐爛部分后就能繼續(xù)食用B．豆角中含有毒物質(zhì)，要加工熟透才能食用C．食品超過保質(zhì)期時間不長，可以盡快吃掉D．選飯店吃飯要夠氣派，無須關注衛(wèi)生許可4．（2023秋·北京平谷·七年級統(tǒng)考期末）下列關于人體消化系統(tǒng)的敘述正確的是（

）A．消化道包括口、喉、食管、胃等 B．消化腺包括胃腺、胰腺、膽囊等C．消化液包括唾液、胃液、腸液等 D．消化酶包括脂肪酶、氨基酸酶等5．（2023秋·北京平谷·七年級統(tǒng)考期末）我們通常食用的堅果中富含脂肪，下列與脂肪消化無關的是（

）A．胃液 B．膽汁 C．腸液 D．胰液6．（2023秋·北京平谷·七年級統(tǒng)考期末）下表是“唾液對淀粉的消化作用”的實驗結果，以下敘述不正確的是（

）試管號1號2號3號加入物質(zhì)淀粉糊+唾液淀粉糊+清水淀粉糊+唾液溫度37℃37℃0℃時間5分鐘5分鐘5分鐘滴稀碘液不變藍變藍變藍A．根據(jù)試管1，可知唾液能將淀粉分解成葡萄糖B．1與2對比，說明唾液對淀粉有消化作用C．2與3對比，有兩個變量，不能得出科學結論D．1與3對比，說明唾液對淀粉的消化作用需要適宜的溫度7．（2023秋·北京平谷·七年級統(tǒng)考期末）下列器官中既有消化又有吸收功能的是（

）A．口腔和大腸 B．肝臟和小腸 C．胰腺和大腸 D．胃和小腸8．（2023秋·北京密云·七年級統(tǒng)考期末）下列關于“探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學消化”實驗的敘述，錯誤的是（

）A．唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶B．淀粉液與清水或唾液應充分混合C．兩試管置于37℃條件下反應一段時間D．充分反應后滴加碘液，乙試管中液體變藍9．（2023秋·北京平谷·七年級統(tǒng)考期末）不能夠被小腸直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．水 B．無機鹽 C．維生素 D．淀粉10．（2023秋·北京平谷·七年級統(tǒng)考期末）小明在藕片上滴加2滴碘酒，結果滴加碘酒的部分變成了深藍色。這說明藕片里含有A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．淀粉 D．維生素二、綜合題11．（2023秋·北京密云·七年級統(tǒng)考期末）合理膳食是指一日三餐所提供的營養(yǎng)必須滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動的需要。(1)人體攝取的食物需要經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化和吸收才能被利用，圖29-1是人體的消化系統(tǒng)結構示意圖。①膽汁是由［

］_____________分泌的。②胰腺分泌的消化液中含有多種消化酶，試舉出其中兩種___________。(2)圖2是幾種消化腺與小腸的位置關系的結構示意圖，觀察圖示，可以看出，幾種消化腺分泌的消化液經(jīng)過導管運輸至________________內(nèi)，參與食物的_______________（消化/吸收）過程。(3)圖3是小腸絨毛結構示意圖，結合圖示分析小腸有利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收的結構特點包括________________（至少寫出兩種）。(4)下列常吃的早餐食譜中你認為不合理的是_____________，需要補充的物質(zhì)是___________。a.油條

豆?jié){

蘋果b.米粥

花卷

蔬菜c.面包

雞蛋

橙汁12．（2023秋·北京平谷·七年級統(tǒng)考期末）合理膳食是保證身體正常生長發(fā)育的基礎，在日常飲食中我們可以參考“中國居民均衡膳食寶塔”，寶塔中的食物分成五級，下表為營養(yǎng)學家推薦的各級食物每日攝取量的參考數(shù)據(jù)?！吧攀硨毸钡募墑e食物分類每日攝取量Ⅴ級油脂類小于25gⅣ級豆類和奶類100～150gⅢ級魚、禽、肉、蛋類125-200gⅡ級果蔬類400-750gⅠ級谷類450-500g(1)人體進行生命活動的主要能源物質(zhì)來自________________（填序號）級的食物。(2)小明刷牙時，牙齦經(jīng)常出血，到醫(yī)院進行診斷，醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他多攝取表中的________________（填序號）級的食物。(3)青少年身體正處于生長發(fā)育的關鍵階段，應該比成年人攝入較多的________________，對應的食物位于第Ⅲ和Ⅳ級。這些物質(zhì)最先在消化系統(tǒng)的________________中被初步消化。(4)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)在小腸完成最后的消化和吸收。小腸中有多種消化液，如肝臟分泌的________________和________________分泌的胰液都會進入小腸，與腸液一起將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)消化，產(chǎn)生的小分子物質(zhì)進而被吸收。上圖為小腸內(nèi)壁結構模式圖，據(jù)圖分析，請寫出小腸與其吸收功能相適應的結構特點有_______________（至少寫兩條）。三、實驗探究題13．（2023秋·北京平谷·七年級統(tǒng)考期末）紅棗又稱大棗，是一種營養(yǎng)佳品，民間有“一天三個棗，紅顏不顯老”的諺語。紅棗不僅營養(yǎng)豐富，還具有很強的醫(yī)療和保健功效。科研人員為了探究紅棗汁對小白鼠血脂水平的影響，做了如下實驗：取鼠齡8周小白鼠40只，隨機分為4組，每組10只，雌雄各半。設為正常組、正常棗汁組、模型組、模型棗汁組。每組按表1給飲用水、紅棗汁及食物（高脂飼料在標準飼料中添加豬油、蛋白粉），連續(xù)喂養(yǎng)20天。表1組別進食食物飲用水正常組？24小時飲用正常棗汁組標準飼料12小時飲用12小時飲用模型組高脂飼料24小時飲用模型棗汁組高脂飼料12小時飲用12小時飲用20天后，測定甘油三酯含量，實驗結果見表2。表2組別小白鼠數(shù)量（只）甘油三酯（mmol/L）正常組100.56正常棗汁組100.54模型組100.95模型棗汁組100.71(1)構成紅棗和小白鼠結構和功能的基本單位是________________，從結構層次上看，小白鼠特有的結構層次是________________。(2)實驗中，正常組應進食的食物是________________實驗時選取生長狀況相同的小白鼠、隨機分組、飼喂天數(shù)相同等操作的目的是__________。(3)由結果可知，紅棗汁對小白鼠的甘油三酯有降低作用，證據(jù)是________。(4)有人說，既然服用紅棗汁能降低甘油三酯，生活中就可以隨意飲食高血脂食物，你是否同意此觀點，并簡述理由_____________________。

參考答案1．C【分析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當），與身體的需要要保持平衡。【詳解】AD．結合分析可知，攝入食物的類別要豐富多樣、量要適當，都符合平衡膳食的要求，AD正確。B．維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。水果、蔬菜均可提供維生素，B正確。C．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；脂肪是人體的儲能物質(zhì)，而肉蛋奶含有蛋白質(zhì)，不是人體儲能的物質(zhì)來源，C錯誤。故選C。2．C【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，各具有不同的作用。【詳解】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細胞膜的構建。無機鹽是構成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸。維生素對人體的各項生命活動有重要的作用。①水、②無機鹽、⑥維生素不提供能量。故選C。3．B【分析】食品安全包括兩個方面：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。本題考查的是食品安全，人類對食品的基本要求是無毒、無害，并且符合應有的營養(yǎng)要求?！驹斀狻緼．水果有腐爛跡象時，削掉腐爛部分也不能食用，腐爛的水果產(chǎn)生的有毒物質(zhì)已經(jīng)蔓延到未腐爛的部位，A錯誤。B．生豆角含有植物毒素、新鮮的黃花菜含有秋水仙素，因此生豆角、新鮮的黃花菜要烹制熟透后再吃，B正確。C．不吃有毒的食品，過保質(zhì)期的、發(fā)霉變質(zhì)的食物都不能食用。過期食品只要不霉變?nèi)钥墒秤?，C錯誤。D．選飯店吃飯不一定要夠氣派，但沒有衛(wèi)生許可證的飯店的食品可能不干凈、或有毒害，也可能不含營養(yǎng)，應拒絕吃，D錯誤。故選B。4．C【分析】消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝臟和胰腺；小腺體包括位于消化道內(nèi)，包括胃腺和腸腺。【詳解】A．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，A錯誤。B．消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺，B錯誤。C．消化液包括唾液腺分泌的唾液，胰腺分泌的胰液、胃腺分泌的胃液、腸腺分泌的腸液等，C正確。D．消化酶包括唾液淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，D錯誤。故選C。5．A【分析】胃位于腹腔的左上方，上連食道，下接十二指腸。在消化道中最膨大的部位是胃，能夠暫時儲存食物；胃壁的肌肉層收縮，能夠使胃蠕動，使食物形成食糜，能促進食物的物理消化過程；胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶對蛋白質(zhì)有初步的消化作用，能把蛋白質(zhì)分解成多肽。但胃中沒有消化淀粉和脂肪的酶，故在胃處淀粉和脂肪不被消化?！驹斀狻恐鹃_始被消化的部位是小腸，在膽汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在腸液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。所以，選項中與脂肪消化無關的是“胃液”。故選A。6．A【分析】在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同?！驹斀狻緼．1試管，唾液能將淀粉初步分解成麥芽糖，而不是葡萄糖，A錯誤。B．加入唾液的2號是實驗組，未加入唾液的1號為對照組，得出唾液對淀粉有消化作用，B正確。C．若把2和3為一組進行實驗，比較可以知道有溫度、唾液多個變量，不能得出科學結論，C正確。D．對比1和3，變量是溫度，1號淀粉被分解，3號淀粉沒有分解，可以得出唾液對淀粉的消化作用需要適宜的溫度，D正確。故選A。7．D【分析】食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不可以直接吸收利用，必須在消化道內(nèi)消化小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收?！驹斀狻吭谙乐?，口腔能夠初步消化淀粉，但對營養(yǎng)物質(zhì)沒有吸收能力；胃能夠初步消化蛋白質(zhì)，也能吸收少量的水、無機鹽和酒精；小腸能對脂肪、蛋白質(zhì)、糖類進行徹底消化，是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官；大腸對食物沒有消化能力，但能夠吸收少量的水、無機鹽和維生素。因此既有消化作用又有吸收功能的器官是胃和小腸。故選D。8．D【分析】此題是科學探究題，在探究中要形成對照實驗并且有單一變量，這個變量是唾液淀粉酶，在對照實驗中其他條件都應一樣?！驹斀狻客僖合俜置诘耐僖褐泻械矸勖?，唾液淀粉酶能對淀粉起消化作用。A正確；為使唾液淀粉酶能對淀粉進行充分的消化，淀粉液與清水或唾液應充分混合。B正確；37℃接近人體溫度，有利于酶對淀粉的分解，因此兩試管置于37℃條件下反應一段時間。C正確；乙試管中加入的是唾液，唾液能消化淀粉，因此滴加碘液乙試管中液體不變藍。D錯誤?！军c睛】本題要求掌握的是“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗的具體步驟，應學會辨別。9．D【詳解】食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。10．C【分析】此題考查的知識點是淀粉的檢驗。解答時可以從淀粉的特性方面來切入?！驹斀狻康矸塾龅庾兯{色是淀粉的特性。小明在藕片上滴加2滴碘酒，滴加碘酒的部分變成了深藍色，這說明藕片里含有淀粉。故選C。11．(1)[⑤]肝臟胰蛋白酶、胰脂肪酶(2)小腸消化(3)小腸皺襞和小腸絨毛可以增加小腸內(nèi)表面的表面積；小腸絨毛壁很薄，由單層上皮細胞構成(4)b蛋白質(zhì)【分析】圖1中：①是口腔，②是唾液腺，③是食道，④是胃，⑤是肝臟，⑥是胰腺，⑦是大腸，⑧是小腸，⑨是肛門，⑩是闌尾?！驹斀狻浚?）①[⑤]肝臟分泌的膽汁經(jīng)過膽管流入膽囊中儲存，消化食物時再通過膽管進入小腸中。膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進脂肪分解的作用。②胰腺的外分泌部屬于外分泌腺，能夠分泌胰液，胰液則通過導管進入小腸。胰液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，如蛋白酶、胰脂肪酶等。在這些酶的作用下，糖類被分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，脂肪被分解為甘油和脂肪酸。（2）食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。食物在消化系統(tǒng)中的變化，既有物理性消化又有化學性消化。營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入血液的過程叫吸收。小腸既是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。根據(jù)圖2可知，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁，分別通過胰管和膽管流入小腸，參與食物的消化過程。（3）小腸是消化和吸收的主要場所，其內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，它的表面又有很多小突起，稱為小腸絨毛，這樣就大大增加了消化和吸收的面積。小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，小腸絨毛壁和毛細血管壁很薄，有利于小腸對食物吸收。小腸絨毛壁、毛細血管壁都是由一層上皮細胞構成的，這些特點都有利于小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（4）a．油條、豆?jié){、蘋果，食物中有人體需要的糖類、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)全面，a不符合題意。b．米粥、花卷、蔬菜，食物中只有糖類和維生素，缺少蛋白質(zhì)，營養(yǎng)不全面，b符合題意。c．面包、雞蛋、橙汁，食物中有糖類、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)全面，c不符合題意。b食譜中，米粥、花卷、蔬菜，還需要補充的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，如雞蛋等。12．(1)I(2)II(3)蛋白質(zhì)胃(4)膽汁胰腺小腸約長約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸中有很多消化腺，能分泌消化液【分析】人體有五種消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。唾液腺分泌唾液；胃腺分泌胃液；肝臟分泌膽汁；腸腺分泌腸液；胰腺分泌胰液?！驹斀狻浚?）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的I級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。（2）II級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應多補充II級食物。（3）III、IV級的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構成細胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要意義。因此發(fā)育時期的青少年應多攝取第III、IV級的食物。蛋白質(zhì)的消化是在胃里被初步消化的。（4）人體有五種消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。唾液腺分泌唾液；胃腺分泌胃液；肝臟分泌膽汁；腸腺分泌腸液；胰腺分泌胰液。肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液都會進入小腸，適合小腸消化食物