第第頁(yè)2023秋高中化學(xué)選擇性必修3有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第四章第1節(jié)課時(shí)20二糖和多糖課時(shí)練（含答案）課時(shí)20二糖和多糖

1．下列物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是()

A．淀粉和纖維素

B．乙醇和乙醚

C．蔗糖和麥芽糖

D．

2．下列關(guān)于二糖和多糖的敘述中，不正確的是()

A．二糖一般溶于水，有甜味；多糖一般不溶于水，沒(méi)有甜味

B．最重要的多糖是淀粉和纖維素，兩者的通式都是(C6H10O5)n

C．蔗糖和麥芽糖的分子式都是C12H22O11，在一定條件下水解的產(chǎn)物都是葡萄糖

D．淀粉和纖維素在一定條件下水解，最終的產(chǎn)物都是葡萄糖

3．下列關(guān)于纖維素的用途和性質(zhì)的敘述中，不正確的是()

A．纖維素每個(gè)單元中含有三個(gè)羥基，在一定條件下可與濃硝酸發(fā)生反應(yīng)得到纖維素硝酸酯

B．纖維素在一定條件下可與乙酸酐發(fā)生反應(yīng)生成纖維素乙酸酯

C．木漿、甘蔗渣中的纖維素可利用化學(xué)試劑處理得到質(zhì)量更高的纖維，即人造棉和人造絲

D．人體內(nèi)沒(méi)有使纖維素水解的酶，無(wú)法消化纖維素，所以纖維素對(duì)人不具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4．青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果能還原銀氨溶液，這說(shuō)明()

A．青蘋(píng)果中只含淀粉不含糖類

B．熟蘋(píng)果中只含糖類不含淀粉

C．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖

D．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉

5．下列關(guān)于糖類在食品加工和生物質(zhì)能源中的應(yīng)用，不正確的是()

A．淀粉在水解酶的作用下被酵母發(fā)酵成酒，再由醋酸菌將其氧化為醋

B．生物質(zhì)能源的主要原料包括作物秸稈、薪柴、果殼等，主要成分是糖類

C．生物質(zhì)能源蘊(yùn)藏量大、易燃易取、可再生、污染小，是廣大農(nóng)村地區(qū)最重要的生活燃料

D．生物質(zhì)能源直接燃燒，化學(xué)能幾乎可以完全轉(zhuǎn)化為熱能，無(wú)需發(fā)酵制成乙醇燃料再燃燒

6．根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得到的結(jié)論正確的是()

選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論

A向淀粉溶液中加適量20%H2SO4溶液，加熱，冷卻后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液變藍(lán)淀粉未水解

B向久置的Na2SO3溶液中加入足量BaCl2溶液，出現(xiàn)白色沉淀；再加入足量稀鹽酸，部分沉淀溶解部分Na2SO3被氧化

C向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加熱；再加入銀氨溶液，未出現(xiàn)銀鏡蔗糖未水解

D向某黃色溶液中加入淀粉－KI溶液，溶液呈藍(lán)色溶液中含Br2

7．已知下頁(yè)圖轉(zhuǎn)化關(guān)系，A是一種單糖(其中B是一種對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì))。則下列說(shuō)法正確的是()

H2O＋CO2

A．物質(zhì)A的分子式為C6H10O6，物質(zhì)B的名稱是乙醇

B．物質(zhì)D中的官能團(tuán)是醛基，物質(zhì)E的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOC2H5

C．可根據(jù)此原理由陽(yáng)光、二氧化碳和水通過(guò)人工光合作用得到綠色液態(tài)燃料，有利于可持續(xù)發(fā)展

D．上述五種物質(zhì)中能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的有A、B、C

8．有A、B、C、D四種無(wú)色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知：

①B、C均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；

②A遇碘水變藍(lán)色；

③A、C、D均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

(1)判斷A、B、C、D各是什么溶液。

A是____________，B是____________，

C是____________，D是____________。

(2)寫(xiě)出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。

a．蔗糖水解：__________________________________________________。

b．葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)：___________________________________________。

c．甲酸乙酯在堿性條件下水解：___________________________________。

9．已知有一化學(xué)反應(yīng)過(guò)程如下：

根據(jù)上圖，a、b、c可分別表示()

A．淀粉、酶、葡萄糖B．蔗糖、酶、果糖

C．纖維素、酶、葡萄糖D．麥芽糖、酶、葡萄糖

10．某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：

下列結(jié)論正確的是()

A．淀粉尚有部分未水解

B．淀粉已完全水解

C．淀粉沒(méi)有水解

D．淀粉已水解，但不知是否完全水解

11．糖元(C6H10O5)n是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，所以又叫動(dòng)物淀粉或肝糖。下列關(guān)于糖元的敘述中，正確的是()

A．糖元與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體

B．糖元、淀粉、纖維素屬于同系物

C．糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

D．糖元具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

12．某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用，不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還可以防止環(huán)境污染?，F(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用，回答有關(guān)問(wèn)題。

(1)A的名稱為_(kāi)_______。

(2)反應(yīng)B→F的化學(xué)方程式為_(kāi)___________________________________。

(3)反應(yīng)B→D的化學(xué)方程式為_(kāi)___________________________________。

課時(shí)20二糖和多糖

1．C

2．C[解析]蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，麥芽糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖。

3．D[解析]纖維素能使腸道保持濕潤(rùn)、通暢，并有助于食物消化吸收；纖維素能加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，減少有毒物質(zhì)的積累和停留時(shí)間，有助于預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

4．C5．D

6．B[解析]淀粉水解液加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液變藍(lán)，說(shuō)明還存在淀粉，但不能說(shuō)明未水解，可能是未完全水解，A項(xiàng)錯(cuò)誤；用銀氨溶液檢驗(yàn)蔗糖水解產(chǎn)物時(shí)須在弱堿性條件下進(jìn)行，即先要用堿液中和硫酸，再加銀氨溶液，C項(xiàng)錯(cuò)誤；向某黃色溶液中加入淀粉－KI溶液，溶液呈藍(lán)色，說(shuō)明溶液中存在氧化性物質(zhì)，將I－氧化成了I2，Br2可以，F(xiàn)e3＋也可以，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

7．C[解析]A、B、C、D、E分別為葡萄糖、乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯。葡萄糖的分子式為C6H12O6，A項(xiàng)錯(cuò)誤；物質(zhì)D中的官能團(tuán)是羧基，B項(xiàng)錯(cuò)誤；能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的有A、C，乙醇不能，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

8．(1)淀粉溶液葡萄糖溶液甲酸乙酯蔗糖溶液

(2)a．＋H2O＋

b．CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋H2O＋2Ag↓＋3NH3

C．HCOOC2H5＋NaOHHCOONa＋C2H5OH

9．D[解析]由圖可知，b反應(yīng)前后未發(fā)生改變，為催化劑，a為二糖，c為單糖。該化學(xué)反應(yīng)表示一種二糖在催化劑作用下水解為兩分子同種單糖，D項(xiàng)符合。