肉牛養(yǎng)殖可行性報(bào)告作者:日期:

肉牛養(yǎng)殖可行性報(bào)告樊天海2010-02-03一選好肉牛良種要選擇西門塔爾、夏洛來及利木贊等肉牛品種與本地秦川牛雜交所生的1代或2代雜種公牛進(jìn)行育肥。這樣的牛具有適應(yīng)性強(qiáng)、增重快、肉質(zhì)好及屠宰率高等特點(diǎn)。被選擇的育肥牛年齡不宜過大，體重以在350?400kg之間為宜。二做好科學(xué)飼養(yǎng)育肥前要對牛進(jìn)行體內(nèi)、外驅(qū)蟲，以提高其增重效果。可用丙硫苯咪唑、硝氯酚等藥物驅(qū)除牛體內(nèi)寄生蟲，用除癩靈和敵百蟲等藥物消除牛體外寄生蟲。剛剛進(jìn)入畜舍內(nèi)的牛由于不適應(yīng)新環(huán)境，可讓牛有1周左右的適應(yīng)期，在這1周內(nèi)讓牛充分飲水，多飼干草，少喂精料，以后增加精料的同時(shí)減少干草的喂量。粗料在春、夏季應(yīng)盡量以青草為主，也可選用青貯或氨化的玉米秸，另外，優(yōu)質(zhì)的各類酒糟或青干草也可。精料采用混合精料，配方為：玉米78%、豆餅18%、骨粉2%、食鹽1%、添加劑1%、多維素0.01%，要按照先粗后精，先干后濕，定時(shí)定量，少給勤添，喂完飲水的原則，每天早、晚各飼喂1次。粗料自由采食，適當(dāng)定量精料，一般每頭每日2?3kg。牛是反芻家畜，有消化吸收非蛋白氮的能力，每頭牛每日可補(bǔ)喂尿素80?100g。牛喂尿素時(shí)不要直接拌料或飲水，必須配成水溶液在飼料中混合均勻再進(jìn)行飼喂。三精心管理牛舍要保持春暖夏涼，通風(fēng)良好的狀態(tài)，春季保持10?15°C之間，夏季保持在18?20°C之間。采用拴系管理，韁繩要短系，防止?；仡^舔食，另外也可限制活動(dòng)。每天上午刷試牛體，保持牛體清潔衛(wèi)生。隨時(shí)觀察牛的采食和排糞情況，及時(shí)調(diào)整采食量，嚴(yán)格做好疫病防治和衛(wèi)生消毒工作，發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)治療。肉牛養(yǎng)殖效益2002年，我國牛肉的年產(chǎn)量在500萬噸以上，穩(wěn)居世界第3位，按國際標(biāo)準(zhǔn)建立的現(xiàn)代化肉牛屠宰加工廠也已超過100家，并且繼續(xù)保持著強(qiáng)勁的增長勢頭，這意味著我國的肉牛養(yǎng)殖業(yè)推向國際市場的商業(yè)力量已初具規(guī)模。而另據(jù)分析，到2005年，我國牛肉產(chǎn)量可

達(dá)650萬噸。今年我國牛肉價(jià)格持續(xù)提高，效益較好，到今年春節(jié)前，我國牛肉產(chǎn)量依然會(huì)增加。在進(jìn)出口貿(mào)易方面，隨著國際牛肉市場的升溫，預(yù)計(jì)我國牛肉出口也還會(huì)增加。經(jīng)濟(jì)效益分析據(jù)對肉牛中原主產(chǎn)區(qū)的調(diào)查，肉牛短期肥育3?4個(gè)月，每頭?？捎?00?600元。如果建設(shè)優(yōu)質(zhì)雜交肉牛繁育基地，同樣可以增加每個(gè)養(yǎng)牛戶的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)調(diào)查，農(nóng)戶飼養(yǎng)1頭地方良種母牛，年繁育1頭雜交肉牛犢，僅牛犢斷奶后市場售價(jià)就可達(dá)2000?2500元，純利潤可得1500?2000元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。（一） 按購買1頭500斤重的母牛支出來計(jì)算買牛費(fèi)：1頭400斤重的當(dāng)?shù)啬概?，價(jià)格為2800元，利用年限為10年，每年攤銷250元。飼料費(fèi)：在不計(jì)算人工、水、電、飼料設(shè)施折舊費(fèi)用情況下計(jì)算，1頭500斤重的當(dāng)?shù)啬概?，按目前粗放飼養(yǎng)條件下，每日需粗飼料7.5公斤，1年需2737公斤，每公斤粗飼料按0.1元計(jì)算，粗飼料費(fèi)用為273.7元；每天喂精料2公斤，1年需730公斤，每公斤精料按0.9元計(jì)算，精料費(fèi)用是657元。防疫費(fèi)：每頭牛30元左右。收入：如這頭地方母牛在配種時(shí)用西門塔爾或夏洛萊等肉牛來人工授精，生1頭雜種牛犢，斷奶后市場售價(jià)達(dá)2000元以上；母牛淘汰后短期育肥，至400公斤出售，每公斤最低按12元出售，則收入為2400元，按10年算，年平均240元。每年毛利潤：2000（雜交牛犢售價(jià)）+240（淘汰母牛年平均收益）-250（購買母牛攤銷費(fèi)）-657（精飼料費(fèi)用）-273（粗飼料費(fèi)用）=1300元（二） 按購買架子牛來計(jì)算收購300斤左右的架子牛，按每斤7元總計(jì)2100元，一般日增重可達(dá)1.52公斤，育肥3個(gè)月，增重至900斤。每天的粗飼料及精料費(fèi)用約10元，3個(gè)月飼料費(fèi)用為900元。育肥后的牛出售每公斤按8元計(jì)算，可得3600元。毛利潤：3600（育肥牛出售價(jià)值）-900（飼料費(fèi)用）-2100（收購費(fèi)用）=600元三、肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)（一）緊跟市場需要調(diào)整日糧配方各大城市要求的牛肉數(shù)量和等級不同，如北京的肥?；疱伷?、上海的烤牛排用料、廣州的牛肉煲原料，都要求上等牛肉，養(yǎng)殖專家普遍認(rèn)為牛肉肉質(zhì)的大理石花紋的是好牛肉。因此日糧中精料比例可從40%提高到75%，甚至更高。育肥期如從90天延長到140天，還要求科技飼養(yǎng)。

（二） 充分利用飼料棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）、酒糟、糖渣、甘蔗尾、甜菜渣、果皮等，是肥牛的能量和蛋白飼料，日糧中可以從5%提高到15%，玉米等谷物飼料的比例則可降低，這樣做還可降低飼養(yǎng)成本。（三） 秸稈加工的必要性牛的日糧配方中必須有秸稈，它是牛正常消化的必需成分。飼喂秸稈必須注意以下兩個(gè)因素：其一，育肥后期日糧中精料比例增加，如果不保持一定量的秸稈，牛的消化會(huì)出現(xiàn)反常，造成瘤胃停滯、胃乳頭磨損、牛停食以致死亡等嚴(yán)重現(xiàn)象。在牛肉品質(zhì)改善期日糧中也應(yīng)有2%?3%的秸稈。為了使牛多采食秸稈，要保持秸稈干凈，清除塵土，并使秸稈柔軟，而秸稈不宜打碎成粉。秸稈鍘短，以5?7厘米為好，稻草、麥秸、玉米秸用揉碎機(jī)過一遍即可達(dá)到目的。其二，要生產(chǎn)肉質(zhì)為大理石花紋且紅白分明的優(yōu)質(zhì)牛肉離不開玉米秸稈等飼料。青干草或苜蓿干草都不能代替秸稈的作用，否則會(huì)影響脂肪顏色，降低肉價(jià)。（四） 秸稈加工技術(shù)用加工后的秸稈飼喂可提高牛的采食量并改善牛的營養(yǎng)。加工方法有以下幾種：一是清洗，將秸稈短時(shí)浸泡，輕淘除去塵土，并使秸稈軟化，主要原料是麥秸和稻草；二是揉搓，也是軟化，以玉米粗秸稈為主；三是鹽水燜潤，用1%的溫鹽水，將秸稈潑濕、拌和、燜壓，用塑料布覆蓋，1天后喂用；四是氨化，用溶解尿素的水處理秸稈，飼喂后可提高蛋白質(zhì)含量。四、風(fēng)險(xiǎn)分析肉牛養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)主要來自于四個(gè)方面。一是肉牛的來源。肉牛的來源影響肉牛機(jī)體健康狀況和肥育效果，也是決定養(yǎng)殖成功與否的關(guān)鍵因素，引進(jìn)健康狀況較差的肉牛飼養(yǎng)不僅會(huì)降低生產(chǎn)性能，也會(huì)增加疫病傳播的危險(xiǎn)。二是飼養(yǎng)技術(shù)。降低飼養(yǎng)成本，提高肥育質(zhì)量是提高肉牛養(yǎng)殖利潤的重要方面，如果在缺乏飼養(yǎng)技術(shù)的條件下盲目投資，會(huì)增加肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。三是疫病防治。疫病發(fā)生不但會(huì)降低生產(chǎn)性能，而且會(huì)增加養(yǎng)殖成本，因此控制動(dòng)物疫病發(fā)生是保證養(yǎng)殖成功的前提。四是肉牛的銷售渠道和銷售價(jià)格，選擇好的銷售渠道，提高銷售價(jià)格能增加養(yǎng)殖利潤?？傮w而言，肉牛養(yǎng)殖在目前情況下是一個(gè)低風(fēng)險(xiǎn)高收益的行業(yè)。五、投資應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題（一） 飼草來源飼草是養(yǎng)牛的物質(zhì)基礎(chǔ)。飼養(yǎng)肉牛之前，一定要充分考察當(dāng)?shù)氐娘暡葙Y源，就近解決飼草問題。靠長途運(yùn)輸、高價(jià)購草來飼養(yǎng)肉牛將得不償失。在條件允許的情況下，若能拿出適當(dāng)?shù)母剡M(jìn)行糧草間作或輪作解決青飼料供應(yīng)問題，對牛的育肥將更加有利。飼草問題，還應(yīng)考慮季節(jié)因素，保證均衡供應(yīng)。（二） 資金情況肉牛生產(chǎn)所需資金較大，尤其是短期育肥時(shí)購買架子牛需要的流動(dòng)資金更大，農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)個(gè)人的資金情況來確定飼養(yǎng)規(guī)模的大小。資金雄厚者，規(guī)?？纱笮毁Y金薄弱者，宜小規(guī)模起步，滾動(dòng)發(fā)展。

（三） 技術(shù)條件規(guī)模飼養(yǎng)肉牛投入資金較大，追求的利潤高，不掌握肉牛的生長發(fā)育規(guī)律和生理特點(diǎn)，不使用科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)，就難以獲得最佳效益。因此，要搞肉牛規(guī)模育肥，建場前必須對養(yǎng)牛的基礎(chǔ)知識(shí)有初步的了解，并在以后的飼養(yǎng)實(shí)踐中不斷地學(xué)習(xí)，系統(tǒng)地運(yùn)用新的技術(shù)知識(shí)科學(xué)飼養(yǎng)。（四） 場地的環(huán)境與建設(shè)面積肉牛飼養(yǎng)場地要選擇在地勢高燥，排水良好，便于防疫，遠(yuǎn)離皮革廠、肉類加工廠、屠宰場及距交通干線1000米以上的地方比較理想。按每頭牛所需面積與飼養(yǎng)規(guī)模來計(jì)算牛場建設(shè)面積的話，通欄育肥牛舍每頭牛一般可占2.3?4.6平方米，有隔欄的牛舍每頭?？烧?.6?2.6平方米。同時(shí)建牛場最好請專家設(shè)計(jì)指導(dǎo)，牛舍建筑宜簡單不宜〃豪華〃，切忌建成〃牛公館〃。（五） 架子牛的來源架子牛的來源及質(zhì)量是實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)牛的前提條件。規(guī)模飼養(yǎng)肉牛應(yīng)選雜交改良牛，雜交改良?？共×?qiáng)、耐粗飼、增重快、肉質(zhì)好、飼料報(bào)酬高，可選擇飼養(yǎng)西黃一代母牛（西門塔爾牛與南陽黃牛、晉南牛、魯西牛等地方黃牛的雜交后代）與夏洛萊牛、利木贊牛、黑白花牛等種公牛雜交的后代，這樣的雜交后代牛育肥增重快，能獲取較好的經(jīng)濟(jì)效益。（六） 自身的經(jīng)營管理水平像所有飼養(yǎng)企業(yè)一樣，經(jīng)營者的管理水平是決定企業(yè)盈利水平因素之一，現(xiàn)實(shí)生活中有過許多因管理不當(dāng)而〃場敗圈空〃的教訓(xùn)。因此，搞規(guī)模飼養(yǎng)應(yīng)考慮在自身管理水平允許的范圍內(nèi)確定規(guī)模大小?？捎尚∫?guī)模起步，總結(jié)出成熟的管理經(jīng)驗(yàn)后，再擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模。（七） 市場需求飼養(yǎng)肉牛前應(yīng)選準(zhǔn)銷售市場。眼下肉牛育肥的模式有三種：一種是搞成年牛短期育肥，目的是生產(chǎn)普通牛肉，在國內(nèi)市場銷售；另一種是搞架子牛高效育肥，目的是生產(chǎn)出口活牛，銷往國際市場；再一種是搞優(yōu)質(zhì)肉牛育肥，目的是生產(chǎn)高檔牛肉和優(yōu)質(zhì)牛肉，其高檔肉和優(yōu)質(zhì)肉占活重的21.86%左右，主要供應(yīng)國內(nèi)星級賓館和大使館消費(fèi)，余下的肉仍作普通牛肉銷售。在搞規(guī)模飼養(yǎng)肉牛前，應(yīng)視自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、技術(shù)條件、管理水平等來確定生產(chǎn)模式，力求效益最大化。肉牛短期育肥應(yīng)避免的問題隨著養(yǎng)牛業(yè)的迅速發(fā)展，短期育肥牛不斷的增加，越來越多的人以短期育肥牛作為發(fā)家致富的好項(xiàng)目，并取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，但還存在著一些問題，要真正搞好肉牛短期育肥，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)避免如下幾個(gè)問題：選擇好育肥牛

育肥牛要選改良的西門塔爾、夏洛來、利木贊等雜交改良健康無病，選擇眼亮鼻鏡濕潤，嘴巴大，食欲強(qiáng)，采食量大，四肢粗壯，被毛光亮，體軀長，胸深而寬。選擇好飼喂方法育肥前要進(jìn)行驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲，用〃蟲克星"，每10千克體重皮下0.2毫升，或口服劑量為千克體重0.1克；驅(qū)蟲三日后，每頭?？诜簏S去火健胃散350~400克健胃。飲足水，先粗后精，最后飲水。為減少能量消耗，不放牧，不運(yùn)動(dòng)，舍飼拴系飼養(yǎng)，定時(shí)定量飼喂，定時(shí)飲水，冬季飲溫水，水要干凈、新鮮，每頓讓牛吃飽，尤其是粗飼料，要鍘細(xì)，飼草要干凈。要選擇春、秋、冬季育肥，因夏季天氣炎熱，蚊虻多，影響肉牛肥育效果。3選擇好飼料搭配要根據(jù)不同體重和增重速度制定飼料給量和搭配，育肥前期：酒糟6~8千克、玉米面2~3千克、豆粕0.75~1.0千克、食鹽50克、添加劑50克、玉米秸5千克，開始喂酒糟時(shí)少量添加，待10天適應(yīng)后再逐漸增加喂量；育肥中期：酒糟10~15千克、玉米面3千克、豆粕1千克、食鹽50克、添加劑50克、玉米秸4~5千克；育肥后期：酒糟10~15千克、玉米面2千克、豆粕0.5~1千克（或尿素100克），食鹽50克、添加劑50克、玉米秸3.5~5千克。吃剩下的飼草飼料不能過頓或過夜，灑糟要新鮮優(yōu)質(zhì)，腐敗、發(fā)霉及冰凍或帶砂土的不能飼喂，以防中毒。如利用尿素代替豆粕時(shí)，要將尿素先溶解在少量水中，拌在精料中喂給，切忌不能溶在水中直接飲用，尿素喂量一般成年牛每頭日喂量不超過100克為宜，以免中毒。搞好防疫和畜體衛(wèi)生牛在育肥前要搞好免疫及預(yù)防注射，牛體每天要刷拭廣2次，保持牛體衛(wèi)生，飼喂用具要清洗干凈每天消毒2次（早晨1次，下午1次）。牛床、過道、墻壁要定期用火堿或石灰消毒，閑雜人員不準(zhǔn)出入牛舍。選擇好出欄時(shí)期經(jīng)過3—4個(gè)月短期育肥，牛已達(dá)到膘肥體壯，一般屠宰率可達(dá)58%，凈肉率達(dá)50%，平均日增重可達(dá)1.25千克以上，此時(shí)育肥牛已增長到一定體重，如市場價(jià)格看好，應(yīng)迅速出售，賣上好價(jià)。否則會(huì)增加飼養(yǎng)成本，降低增重速度，影響經(jīng)濟(jì)效益。農(nóng)戶養(yǎng)牛誤區(qū)多誤區(qū)一：商品意識(shí)不強(qiáng)。有的養(yǎng)牛戶不是把養(yǎng)牛作為致富的重要項(xiàng)目，而是當(dāng)成副業(yè)，惜售心里比較重，對登門求購的客戶要么是不賣，要么就漫天要價(jià)，拒客戶于門外。在經(jīng)營中需要改變這種做法，出售價(jià)格要合理。

誤區(qū)二：抵御市場波動(dòng)能力弱。當(dāng)市場牛價(jià)波動(dòng)時(shí)，養(yǎng)牛戶多表現(xiàn)心態(tài)不穩(wěn)。牛價(jià)上揚(yáng)時(shí)，待價(jià)惜售，甚至牛價(jià)越高越不賣；牛價(jià)下跌時(shí)，惟恐一跌再跌，牛價(jià)越賤越賣牛。由于貴買賤賣，每頭牛經(jīng)濟(jì)損失少則數(shù)百元，多則上千元。牛價(jià)波動(dòng)還直接影響到肉牛改良的積極性。牛價(jià)越貴越愿搞改良，牛不值錢則不愿搞改良。面對市場變化，養(yǎng)牛應(yīng)保持良好的心態(tài)，增強(qiáng)應(yīng)對市場變化的能力。當(dāng)市場波動(dòng)時(shí)，及時(shí)調(diào)整營銷策略，把風(fēng)險(xiǎn)降低到最低限度。誤區(qū)三：雜種公牛配種。有些養(yǎng)牛戶缺乏科學(xué)知識(shí)，圖方便省錢，利用雜種公牛進(jìn)行配種。雜種公牛雖然體高力大，但遺傳性不穩(wěn)定，極易造成近親繁殖，后代退化，經(jīng)濟(jì)效益低下。誤區(qū)四：養(yǎng)牛不驅(qū)蟲。牛感染多種寄生蟲，可使日增重下降33%，飼料轉(zhuǎn)化率下降30%，寄生蟲害嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成牛死亡。誤區(qū)五：管理粗放。農(nóng)村牛圈舍多數(shù)簡陋，一些育肥牛舍的舍溫偏低，糞尿清理不及時(shí)，舍內(nèi)潮濕，牛體不刷拭，不曬太陽，養(yǎng)牛首先要搞好牛舍建設(shè)，因地制宜建造冬暖夏涼的牛舍，冬季要做好保溫，使舍溫保持在5°C以上怎樣使良種牛的質(zhì)量不斷提高？確定一個(gè)品種為良種時(shí)，進(jìn)一步提高其質(zhì)量和生產(chǎn)性能的方法叫“本品種選育”。一般在下述情況下，應(yīng)進(jìn)行本品種選育：（1）一個(gè)牛品種生產(chǎn)性能較高，體形外貌也比較一致，基本符合國民經(jīng)濟(jì)的需要，為了保持和發(fā)展民族品種的特性和數(shù)量，需采用本品種選育的方法。（2）引進(jìn)品種的保種須采用本品種選育的方法。如由國外引入西門塔爾牛、夏洛來、比法羅、利木贊、摩拉水牛等良種均不能隨意引入別的品種牛的血液，而必須實(shí)行本品種選育的方法。（3）在雜交育種的最后階段，己出現(xiàn)了較大量的理想公母牛時(shí)，為使理想牛群特性鞏固下來且有所提高，并使牛群整齊化，需要采取這種方法。需要指出的是，本品種選育是結(jié)合牛群培育條件的不斷改善，以及綜合利用各種選種選配技術(shù)方法的綜合性技術(shù)制度，只有這樣也才能收到良好的效果。實(shí)行本品種選育，應(yīng)遵守如下原則：（1）要保持和發(fā)展本品種原有的優(yōu)點(diǎn)和獨(dú)特性能，注意克服原品種普遍存在的缺點(diǎn)。（2）選種與選配相結(jié)合。選種要留有一定數(shù)量的可選對象，經(jīng)過試驗(yàn)證明性能優(yōu)良的種牛，還要注意合理選配，否則仍會(huì)影響生產(chǎn)性能的提高和牛群的生活力。（3）進(jìn)行本品種選育的同時(shí)，要注意切實(shí)改善飼養(yǎng)管理技術(shù)和建立良好的培育條件。缺乏飼料，培育條件低劣，即使有再好的高產(chǎn)遺傳基因，其高產(chǎn)性能也表現(xiàn)不出來；飼養(yǎng)管理粗放，原有品種的經(jīng)濟(jì)性能也會(huì)退化。因此，實(shí)行本品種選育時(shí)，切不可忽視培育條件的改善。市場行情：目前肉牛業(yè)發(fā)展的情況中發(fā)現(xiàn)肉牛生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長勢頭，養(yǎng)殖效益穩(wěn)中有升，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性較高；育肥牛價(jià)格繼續(xù)走高（脂肪沉積較好的牛售價(jià)已經(jīng)達(dá)到9.6-10元/公

斤）一頭肉牛育肥3個(gè)月可盈利400-500元；牛肉售價(jià)高位運(yùn)行，該地區(qū)第一季度平均價(jià)格為16.95元/公斤，同比上漲4.4%。從肉牛業(yè)發(fā)展走勢上看，盡管我國肉牛育肥效益可觀，發(fā)展前景廣闊，但事實(shí)上我國肉牛產(chǎn)業(yè)仍處于非常落后的狀態(tài)，國內(nèi)消費(fèi)的高檔牛肉也是大部分依賴進(jìn)口，肉牛生產(chǎn)的一系列重要技術(shù)指標(biāo)仍落后于發(fā)達(dá)國家。就存欄牛年頭均產(chǎn)肉量而言，發(fā)達(dá)國家普遍達(dá)到80?90公斤，而我國僅為46.98公斤；就肉牛胴體重而言，發(fā)達(dá)國家多在295公斤/頭以上，世界平均水準(zhǔn)為205公斤/頭，而我國僅為147公斤/頭；在肉牛飼養(yǎng)體系建立、肉牛產(chǎn)業(yè)布局、國民肉牛消費(fèi)習(xí)慣引導(dǎo)。一、 加強(qiáng)品種改良，提高肉牛品質(zhì)。肉牛生產(chǎn)應(yīng)該注重品種、品質(zhì)、品牌的效益，而這其中品種是關(guān)鍵。牛和豬、雞不一樣，每一個(gè)品種的牛的肉質(zhì)差異很大，不同品種雜交的牛產(chǎn)出的牛肉不同，所以要長期成批量的供應(yīng)高檔肉就要有優(yōu)質(zhì)的肉牛品種和大量的牛源。肉牛的選育工作非常關(guān)鍵，各地要選擇適