




版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
中西方餐飲文化和特點(diǎn)一、日常生活二、中、西餐文化居家過(guò)日子的美國(guó)人買(mǎi)的食品都簡(jiǎn)單
面包
飲品火腿牛肉他們講究吃的是否科學(xué)、營(yíng)養(yǎng),講求效率和方便,一般不在食物精美細(xì)致上下工夫。早餐時(shí)間,一般在8時(shí),內(nèi)容較為簡(jiǎn)單,烤面包、麥片及咖啡,或者還有牛奶、煎餅。午餐時(shí)間通常在中午12時(shí)至1時(shí),有時(shí)還會(huì)再遲一點(diǎn)。午餐也比較簡(jiǎn)單。許多上班、上學(xué)人員從家中帶飯萊,或是到快餐店買(mǎi)快餐,食物內(nèi)容常常是三明治,漢堡包,再加一杯飲料。晚餐是美國(guó)人較為注重的一餐,在傍晚6時(shí)左右開(kāi)始,常吃的主菜有牛排、炸雞、火腿,再加蔬菜,主食有米飯或面條等。中西餐文化西餐的特點(diǎn)一是生例:牛排帶血絲二是冷例:凡是飲料都加冰塊
三是甜品中國(guó)中餐上桌的菜講究豐盛多樣,一般是8或10碟,12碟,品種多樣,從主菜到湯,到甜品,到水果,次序也講究。
西方而西方人宴客則是以牛,羊,豬排等為主食。餐具
西方人,是盤(pán)子盛食物,用刀叉即切即吃,喝湯則有專(zhuān)門(mén)的湯匙。另外,我們?cè)谫Y料中發(fā)現(xiàn)一個(gè)趣聞:西方人用叉勺進(jìn)餐大約是在十世紀(jì)時(shí)拜占庭帝國(guó)開(kāi)始的,比中國(guó)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代要晚一千多年.東周時(shí)的餐叉長(zhǎng)約12—20cm之間,其中齒長(zhǎng)約4—5cm,比現(xiàn)代餐叉略短.不過(guò),事情很奇怪,餐叉在中國(guó)起源比西方早,卻未能成為中國(guó)的傳統(tǒng)餐具,這是為什么呢這大概與烹調(diào)方法的改變,飲食方式轉(zhuǎn)變有關(guān)吧,目前原因未明.而西方的餐叉卻一直沿用至今.我們認(rèn)為,這是與中西方的飲食文化的不同發(fā)展進(jìn)程有密切聯(lián)系的。中餐用圓桌,西餐一般用長(zhǎng)桌.西餐的位置排列如果男女二人同去餐廳,男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊,還得注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊.若只有一個(gè)靠墻位置,應(yīng)請(qǐng)女士就座,男士坐在她的對(duì)面。如果是兩對(duì)夫妻就餐,夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上,先生則坐在各自夫人的對(duì)面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐,女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐,那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者.西餐還有個(gè)規(guī)矩,即是:每個(gè)人入座或離座,均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。舉行正式宴會(huì)時(shí),座席排列按國(guó)際慣例:桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低,同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定.西方習(xí)俗是男女交叉安排,夫妻也是如此。
濃湯西餐的出菜順序
番茄海鮮湯
海鮮濃湯
第一道肉:這個(gè)名詞直譯的意思是“入口”,即指進(jìn)入主菜的意思.現(xiàn)已成為主菜,所提供的是牛排等,能與第二道肉(烤肉)互相搭配。
冷凍食品:英文稱為sherbet.如果主菜相當(dāng)油膩,這道菜可使口中清爽些.有些冷凍食品是摻,洋酒制成的,其中以加香檳的為最高級(jí)。
.第二道肉:英文為roast,指烤熟的肉,一般為火雞,鴨,雞,雉雞等。roastduckRoastTurkey沙拉:淋了調(diào)味汁的生菜,水果生菜沙拉水果沙拉甜點(diǎn):英文為sweet,即甜點(diǎn)。在國(guó)內(nèi)多供應(yīng)冰淇淋,布丁,冷凍食品等。
水果:英文為fruits,多供應(yīng)數(shù)種時(shí)令水果或什錦果盤(pán)。
咖啡:通常全餐是以咖啡結(jié)尾,用的杯子是demitasse(小型咖啡杯).有時(shí)也供應(yīng)紅茶紅茶,可依各人喜愛(ài)選擇。飲食文化差異中國(guó)是一種美性的飲食觀念,從來(lái)都是把追求美味奉為進(jìn)食的首要目的。1、觀念上的差異在中國(guó)的烹
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 防疫宣傳試題及答案
- 室內(nèi)消防考試題及答案
- 船員培訓(xùn)考試題及答案
- 心電圖證書(shū)考試題及答案
- 人行改革測(cè)試題及答案
- 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題集及答案2025版
- 臨床醫(yī)學(xué)考編試題及答案2025版
- 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)(Java語(yǔ)言描述)(第2版)課件 單元6 引例
- 2025年涂裝工(高級(jí)技師)職業(yè)技能鑒定
- 2025年武漢市事業(yè)單位招聘考試衛(wèi)生類(lèi)專(zhuān)業(yè)知識(shí)試卷
- 高級(jí)西點(diǎn)師習(xí)題及參考答案解析
- 2025年中學(xué)教師資格證《教育知識(shí)與能力》模擬試題-附解析
- 2025版勞務(wù)公司掛靠合作服務(wù)合同模板下載
- 腎結(jié)石合并膿毒癥護(hù)理查房記錄
- 《關(guān)于暫停開(kāi)展企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化定級(jí)工作的通知》解讀培訓(xùn)
- 模具數(shù)據(jù)管理辦法
- 中國(guó)急性缺血性卒中診治指南(2023)解讀
- MOOC 中國(guó)電影經(jīng)典影片鑒賞-北京師范大學(xué) 中國(guó)大學(xué)慕課答案
- 臺(tái)州市街頭鎮(zhèn)張家桐村調(diào)研報(bào)告
- 新舊西藏的對(duì)比(分析“西藏”)共22張課件
- 鋁模板施工工藝標(biāo)準(zhǔn)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論