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2023/7/101§2.1動(dòng)物對飼料的消化方式與消化性

消化方式一、物理性消化（機(jī)械性消化）二、化學(xué)性消化三、微生物的消化

2023/7/102動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄

物理性消化主要是指動(dòng)物依靠牙齒和消化道管壁的肌肉運(yùn)動(dòng)把食物壓扁、撕碎、磨爛，以增加食物的表面積，使之與消化液充分混合，并把食糜從消化道的一個(gè)部位運(yùn)送到消化道的另一部位。一、物理性消化（機(jī)械性消化）2023/7/103動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄二、化學(xué)性消化

動(dòng)物對飼料的化學(xué)消化，實(shí)質(zhì)上指酶的消化過程?？谇坏拿赶竷?nèi)的酶消化小腸內(nèi)的酶消化2023/7/104動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄三、微生物的消化

瘤胃微生物

嫌氣性的纖毛原蟲細(xì)菌少量的酵母類型的微生物和噬菌體0.2~2.0×106個(gè)/ml瘤胃液0.4~6×106個(gè)/ml瘤胃液2023/7/105動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄瘤胃細(xì)菌纖維素分解菌半纖維素分解菌淀粉分解菌利用糖類細(xì)菌利用酸細(xì)菌蛋白分解菌產(chǎn)氨菌產(chǎn)甲烷菌脂肪分解菌維生素合成菌等2023/7/106動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄瘤胃環(huán)境

養(yǎng)分和滲透壓溫度（超過體溫1~2℃，38.5～40℃）

pH值（5.0～7.5）2023/7/107動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄瘤胃微生物的營養(yǎng)與代謝2023/7/108動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化降解，實(shí)質(zhì)上也屬化學(xué)（酶）消化過程，是微生物釋放出各種酶來實(shí)現(xiàn)對各養(yǎng)分的消化降解。不同的微生物不底物（營養(yǎng)物質(zhì)）有一定特異性，如全毛原蟲就不能釋放消化淀粉和纖維素的酶。1.碳水化合物的微生物降解

降解過程2023/7/109動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄飼料中的蛋白質(zhì)經(jīng)瘤胃微生物的作用水解成肽和氨基酸，其中一些氨基酸又進(jìn)一步降解為有機(jī)酸、氨和CO2。微生物再以氨基酸、NH3等作為底物來合成微生物體的蛋白質(zhì)（MCP）。

2.蛋白質(zhì)的消化2023/7/1010動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄飼料中的甘油三酯在瘤胃基本上都能被細(xì)菌脂肪酶水解，磷脂也是如此。飼料脂肪中的不飽和脂酸從酯類化合物中釋放出來后又被細(xì)菌氫化。瘤胃微生物還合成大量脂類，其中含有一些不常見的FA（如含有支側(cè)鏈的脂肪酸），這些脂肪酸參與反芻動(dòng)物乳脂和體脂的合成。

3.微生物對脂類的消化2023/7/1011動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄瘤胃微生物可以合成B組維生素和維生素K

4.維生素的合成2023/7/1012動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄5.非反芻動(dòng)物微生物消化非反芻的草食動(dòng)物的微生物消化也是非常重要的。它們的盲腸類似于瘤胃。對于豬和禽類來說，微生物消化的營養(yǎng)意義不大。2023/7/1013動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄四、已消化養(yǎng)分的吸收

已消化的各種養(yǎng)分經(jīng)消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液或淋巴的過程稱為吸收。養(yǎng)分吸收機(jī)制（方式）：胞飲吸收主動(dòng)吸收被動(dòng)吸收2023/7/1014動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄§2.2動(dòng)物的消化力與飼料的消化性2023/7/1015動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄一、消化力與消化性飼料養(yǎng)分可被動(dòng)物消化的程度或性質(zhì)，稱為飼料的消化性。而動(dòng)物的消化力則是指動(dòng)物消化飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的能力。二者均用消化率來表示2023/7/1016動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄

飼料可消化某養(yǎng)分=食入飼料某養(yǎng)分—糞中某養(yǎng)分量飼料中某養(yǎng)分消化率（%）

飼料中某養(yǎng)分真消化率（%）

2023/7/1017動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄二、影響消化率的因素

動(dòng)物：動(dòng)物的種類、年齡、生理階段與個(gè)體差異

飼料：飼料種類、化學(xué)成分與抗?fàn)I養(yǎng)因子

飼料加工調(diào)制與飼養(yǎng)水平2023/7/1018動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄表不同動(dòng)物消化率的差異（%）動(dòng)物有機(jī)物CPEECFNFE青苜蓿牛6578464474綿羊6375354472馬6079233573豬667104376玉米籽實(shí)牛8775871991綿羊9478873099馬9487816597豬88564621692023/7/1019動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄表CP水平對養(yǎng)分消化率的影響（%）飼料CP水平消化率（%）有機(jī)物CPEECFNFE8.860.754.552.559.662.812.565.464.056.061.468.917.266.372.761.356.570.921.969.679.055.455.174.226.769.782.754.561.767.232.277.584.671.872.173.92023/7/1020動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄表CF水平對飼糧有機(jī)物消化率的影響（%）CF占飼糧DM，%牛豬馬10.1～15.076.368.981.215.1～20.073.365.874.920.1～25.072.456.068.625.1～30.066.144.562.330.1～3561.037.356.02023/7/1021動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄表不同粉碎程度大麥對豬消化率的影響（%）處理有機(jī)物CPEECFNFE整粒67.160.336.711.675.1中等粉碎80.680.654.613.387.7磨細(xì)84.684.475.530.089.62023/7/1022動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)——田科雄※