幼兒園食品安全會議記錄范文(精選4篇)幼兒園食品安全會議記錄篇1為進一步加強食堂內(nèi)部管理，普及食品安全知識，提高食堂服務質(zhì)量，培養(yǎng)食堂從業(yè)人員良好的衛(wèi)生習慣，預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保在園師生的飲食衛(wèi)生安全，維護幼兒園正常教學秩序，3月4日，示范幼兒園召開了食堂安全管理工作會議。劉秀清園長傳達了縣教育局食品安全工作會議精神，要求食堂工作人員進一步落實好食品衛(wèi)生安全工作。并對食堂工作人員提出了具體要求:一是嚴把采購、領用關。采購食品時要嚴格查看經(jīng)營單位營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品采購索證驗收、登記臺賬，食堂負責人領用時要嚴把質(zhì)量驗收關，杜絕過期、變質(zhì)、偽劣食物，并做好相關領用登記表;二是嚴格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時，要保障消毒的溫度和消毒的時間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底;三是繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大，要嚴格按規(guī)范數(shù)量、時間留樣、貼好標簽、做好記錄;四是嚴格規(guī)范食堂各項操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴格執(zhí)行食堂相關的操作規(guī)范;五是幼兒園各部門工作人員要充分認識幼兒園食品安全的重要性，以高度的責任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。通過此次會議的召開，進一步加強了食堂人員的食品安全意識和責任意識，并把這種意識貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。幼兒園食品安全會議記錄篇2會議主持：孫悅記錄人：段林莉為了加強和促進我校食堂在花節(jié)期間的食品安全工作，進一步提高食堂服務質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生工作條例》的具體內(nèi)容展開學習：一、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。二、食堂食品從業(yè)人員每期體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品;無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品;未經(jīng)有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品;腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。四、設立獨立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質(zhì)。五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學生生長發(fā)育的需求。七、食堂工勤人員操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準進行烹調(diào)加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。八、公共餐具必須經(jīng)過嚴格的清洗消毒后方可使用。九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉;留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。十、工具容器設備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。幼兒園食品安全會議記錄篇3

地點

會議室

主持人

李冠旗校長

參會人員

全體教師及食堂從業(yè)人員

會議內(nèi)容

食品安全方面：為切實加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，食堂從業(yè)人員務必遵守以下制度。一、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。二、食堂采購

食品的采購必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進行登記。嚴禁采購下列食品：

１、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；

２、無檢驗合格證明的肉類食品；

３、超過保質(zhì)期限的食品；

４、未標注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標注不清及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；

５、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。三、食品佇存１、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風良好；

２、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

３、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地15厘米左右存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；

４、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。四、食品操作

１、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；２、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；

３、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

４、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；５、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

６、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；

７、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；

8、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。五、餐具消毒

１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

２、消毒可采用煮沸消毒和高溫消毒的方法：

⑴煮沸消毒：將洗凈的餐具放入１００℃的水中煮沸１０分鐘；

⑵高溫消毒：將洗凈的餐具放入消毒柜中高溫消毒30分鐘。３、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的產(chǎn)品；

４、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；

５、經(jīng)消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。六、食品留樣

１、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責；

２、每種食品留樣不少于250g；

３、每樣食品使用塑料容器裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；

４、每餐留樣時間不少于72小時。幼兒人身安全：

幼兒園工作安全第一，安全工作教師先行，為了加強管理，落實責任，杜絕幼兒園事故的發(fā)生，吳興幼兒園本著“安全工作，預防第一”的管理方針,全體幼教人員嚴格遵守以下規(guī)定：

1、教師必須按規(guī)定時間到園、離園，嚴格清查幼兒人數(shù)。2、值班人員集中精力，認真組織幼兒活動，不得擅自離開工作崗位。3、帶領幼兒戶外活動時隨時清點人數(shù)，不得把幼兒單獨留在室內(nèi);在室內(nèi)活動時，防止幼兒單獨外出，特別要防止新入園的幼兒離開班出園。4、教育幼兒團結(jié)友愛，不打人、不推人、不抓人、不爬高、不猛跑、不攀登陽臺欄桿，以免跌傷、碰傷。5、不讓幼兒單獨到易發(fā)生危險的地方去。6、隨時檢查班上的玩具、用具，損壞及時修好。7、隨時檢查幼兒口袋有無危險物：如小刀、釘子、小球、小瓶等，并注意不把這些東西帶到床上。8、要仔細照顧幼兒的衣食住行，注意觀察幼兒的情緒，鼓勵幼兒有不舒服的地方及時告訴老師，發(fā)現(xiàn)病情報告醫(yī)務人員，不得擅自處理。9、藥物、剪刀、針等放到幼兒拿不到的地方，給幼兒吃藥時要仔細核對。10、教師必須嚴格執(zhí)行請假制度,不得私自外出,如果私自外出,幼兒出現(xiàn)安全問題,后果自負。11、戶外活動時檢查幼兒鞋帶是否松開，松開時及時系好。12、接送幼兒時家長與帶班老師要見面，不得丟失幼兒。13、不得體罰與變相體罰幼兒，否則后果自負。認真執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度，能指導保育員配合保育員管理幼兒一日生活和衛(wèi)生保健工作，使各項工作達標。14、發(fā)生安全責任事故，取消年內(nèi)評優(yōu)樹先資格，并給予相應處分。責任追究1、違反上述規(guī)定、有失責行為，由領導班子會議研究給予適當處理。2、如嚴重失職，發(fā)生相關惡性事故，經(jīng)研究按相關規(guī)定給予嚴肅處理。簽訂本學期承諾書：本學期簽訂責任書，責任書一式兩份，負責單位或負責人和教師及食堂從業(yè)人員各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。幼兒園食品安全會議記錄篇4會議主持：xxx記錄人：xxx會議內(nèi)容：一、為了加強和促進我校餐廳食品安全工作，進步提高食堂服務，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應，更好地滿足師生的就餐要求，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生工作條例》的具體內(nèi)容展開學習:嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《食堂與學生用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》學校餐廳必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。二、餐廳食品從業(yè)人員每期體檢2次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品;無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品:未經(jīng)有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求