第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全1、什么是合理營(yíng)養(yǎng)？

全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。全面：指攝取的營(yíng)養(yǎng)素（六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和

膳食纖維）種類齊全。平衡：指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量合適，比例適當(dāng)，與身體的需要保持平衡。一.生活中的不良飲食習(xí)慣二.為了身體健康我們?cè)趺醋鲇椭惾轭惾忸惞哳惞任镱惼胶馍攀硨毸?.所示食物的比例有什么特點(diǎn)？谷類最多，油類最少2.我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。*1.食物多樣化，谷類為主，粗細(xì)搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；、4.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康的體重；7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.飲酒要限量；10.吃新鮮衛(wèi)生的食物《中國(guó)居民膳食指南》的基本原則設(shè)計(jì)一份午餐食譜

目的：通過(guò)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心日常飲食。小組交流實(shí)驗(yàn)探究，小組合作步驟：1.仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)材料；2.對(duì)比兩種食材，做出正確的選擇并說(shuō)明理由；3.思考實(shí)驗(yàn)桌上的食材給你提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？4.歸納挑選食物有什么技巧？

注意事項(xiàng)：

不準(zhǔn)吃實(shí)驗(yàn)材料1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？

有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？

根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。動(dòng)動(dòng)腦習(xí)題1.合理膳食是指（

）A蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配2.合理膳食對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。下列飲食習(xí)慣正確的是（）A不挑食、不偏食B不吃早餐C以可樂(lè)等飲料代替水D常吃煎炸食品3.人們一般一日三餐，科學(xué)論證，早、中、晚餐供應(yīng)的熱量比例是（

）A1:2:1B2:3:3C3:4:3D3:3:34、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚(yú)，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)（

）A人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)B主要供能物質(zhì)C容易消化的D有機(jī)物。5、某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（

）

A、豆類、糙米，全粒谷物

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