蔬菜栽培技術(shù)茄果類蔬菜茄果類蔬菜茄果類蔬菜包括番茄、茄子和辣椒，食用部分為漿果。茄果類蔬菜茄果類蔬菜特點(diǎn)：茄果類蔬菜原產(chǎn)熱帶，性喜溫暖，對(duì)光照時(shí)數(shù)要求不嚴(yán)，只要溫度適宜都能開花結(jié)果。茄果類蔬菜根群發(fā)達(dá)，吸收養(yǎng)分和水分的能力強(qiáng)，生長(zhǎng)期間分期多次追肥，特別是結(jié)果期。茄果類蔬菜均是雌雄同花的自交作物，天然雜交率低（辣椒除外），很容易保持品種的特性。茄果類蔬菜茄果類蔬菜特點(diǎn)：植株調(diào)整：尤其是番茄，主莖帶蔓性，需搭架栽培，并進(jìn)行整枝摘心。病害嚴(yán)重：包括青枯病、早疫病以及各種病毒病。

番茄生產(chǎn)

二、番茄的生物學(xué)特性一、番茄的類型三、栽培季節(jié)和方法四、栽培技術(shù)番茄栽培技術(shù)番茄，別名西紅柿、洋柿子，茄科番茄屬一年生草本植物，原產(chǎn)于美洲西部的秘魯和厄瓜多爾的熱帶高原地區(qū)。番茄栽培技術(shù)番茄果實(shí)柔軟多汁，酸甜適口，并且含有豐富的維生素C和礦質(zhì)元素，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。番茄既可作為蔬菜，又可作為水果食用，還可加工制成番茄醬、番茄汁等罐藏制品，出口創(chuàng)匯。上海番茄栽培面積近4萬(wàn)畝，櫻桃番茄近2千畝。番茄栽培技術(shù)課后問題：為什么我們的西紅柿越來(lái)越?jīng)]味了？嘴饞了，還是啥變了？一、番茄類型（一）有限生長(zhǎng)型（二）無(wú)限生長(zhǎng)型按照植株的生長(zhǎng)習(xí)性一、番茄類型按照果實(shí)的大小大果型中果型小果型150-200g100-149g100g以下一、番茄類型巨型牛排番茄一、番茄類型水滴番茄droptomato一、番茄類型按照顏色分二、番茄的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（1）根：根系發(fā)達(dá)，主根可達(dá)1m以上，主要根群分布在30cm左右的土層中，根的再生能力強(qiáng)，故適應(yīng)育苗移栽。二、番茄的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（2）莖：莖呈半直立或蔓性，需支架栽培。分枝能力強(qiáng)，幾乎每節(jié)上都能產(chǎn)生分枝，需要整枝。二、番茄的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（3）葉：?jiǎn)稳~，葉片大小、形狀、顏色等因品種和環(huán)境而異。番茄的葉上密被腺毛，分泌汁液，散發(fā)特殊氣味，對(duì)有些昆蟲，尤其是蚜蟲有趨避作用。二、番茄的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（4）花：花多為聚傘花序或總狀花序，花瓣黃色，主要是自花授粉。泛起的花柄和花梗連接處有明顯的向內(nèi)的凹陷，稱為“離層”，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)條件不良或環(huán)境條件不適宜時(shí)，容易造成花或果實(shí)從此處脫落，導(dǎo)致落花落果。二、番茄的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（5）果實(shí)和種子：多為漿果，番茄的紅色是由于果實(shí)含有大量的茄紅素，黃色的果實(shí)不含有茄紅素，只含有各種胡蘿卜素。種子扁平略成卵圓形，灰黃色，表面有茸毛，千粒重3～3.3g，種子的發(fā)芽年限可達(dá)3～4年。2生育周期種子萌動(dòng)第一真葉展開第一果穗坐住雌花現(xiàn)蕾拉秧種子發(fā)芽期：7～9天，異養(yǎng)階段幼苗期：20～60天，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主開花期：營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，向生殖生長(zhǎng)過(guò)渡結(jié)果期：時(shí)間長(zhǎng)短受栽培目的、品種、留果穗數(shù)而定。二、番茄的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（1）溫度：性喜溫暖，不耐炎熱，生長(zhǎng)最適溫度為20～25℃，在15℃以下不能開花，10℃時(shí)生長(zhǎng)停止，一1℃時(shí)植株受凍而死亡，如長(zhǎng)期處于35℃以上的高溫，不僅生長(zhǎng)停止，并易衰亡。

二、番茄的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（2）光照：番茄為日照中性植物，但要求有充足的光照，光飽和點(diǎn)7萬(wàn)勒，光補(bǔ)償點(diǎn)是2000勒，光線一旦不足，就造成徒長(zhǎng)，開花數(shù)少，營(yíng)養(yǎng)不良，引起落花落果。二、番茄的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（3）水分：番茄枝葉茂盛，蒸騰作用強(qiáng)，而且果實(shí)和莖葉都含有大量的水分，所以栽培番茄要求有較多的水分特別是盛果期，若水分嚴(yán)重不足，會(huì)影響果實(shí)膨大，造成減產(chǎn)。但要注意在果實(shí)成熟期，若土壤水分過(guò)多或干濕變化劇烈，易引起裂果。二、番茄的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（3）養(yǎng)分：番茄是耐肥作物，必須有充足的肥料，同時(shí)還要做好氮、磷、鉀肥的合理搭配。生育前期需要較多的氮、適量的磷和少量的鉀，后期需增施磷肥和鉀肥，提高植株抗性，改善果實(shí)品質(zhì)。（1:1:2）另外，番茄對(duì)鈣的吸收較多，生長(zhǎng)期間缺鈣容易引發(fā)果實(shí)臍腐病。二、番茄的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（4）土壤：一般土壤都能生長(zhǎng)，但以排水良好、土質(zhì)疏松的砂質(zhì)壤土最為適宜。三、番茄的栽培季節(jié)和方法番茄的栽培方式可分為露地栽培和設(shè)施栽培，露地栽培只能安排在無(wú)霜期內(nèi)，設(shè)施番茄栽培主要是溫室、塑料大棚和小拱棚栽培。番茄不宜連作，應(yīng)與非茄科作物輪作，輪作年限至少3年。（1）特早熟栽培：9月中旬前后育苗，11月中旬前后定植，翌年2月中旬至5月下旬采收。（2）大棚栽培：11月中旬育苗，翌年1月下旬至2月中旬定植，4月上旬至7月上旬采收。（3）春季早熟栽培：12月中旬育苗，3月中旬定植，5月下旬至7月上旬采收。三、番茄的栽培季節(jié)和方法（4）春季栽培：12月下旬至翌年1月中旬育苗，3月上旬至4月上旬定植，6月上旬至9月上旬采收。（5）夏番茄栽培：一般4～6月上旬播種，8～10月上市。（6）秋季栽培：7月中下旬育苗，8月中旬至9月上旬定植，10月上旬至11月中旬采收。（7）秋延后栽培：7月中旬至8月上旬育苗，8月下旬至9月中旬定植，10月中旬至翌年2月中旬采收。三、番茄的栽培季節(jié)和方法（8）長(zhǎng)季栽培：利用番茄具有無(wú)限生長(zhǎng)的特點(diǎn)，采取設(shè)施栽培，在設(shè)施內(nèi)延長(zhǎng)番茄的生育期，實(shí)現(xiàn)一次播種，周年開花結(jié)果的生產(chǎn)技術(shù)，一般生長(zhǎng)期在10個(gè)月以上。四、番茄的栽培技術(shù)品種選擇與茬口的安排相關(guān)：陽(yáng)畦栽培選擇大果型的露地品種，北方地區(qū)多數(shù)是粉紅色果；南方以大紅、橙紅色果為主；除果色之外還有果肉的品質(zhì)，北方地區(qū)以“沙”為主，而南方則以硬果為主。從種植角度來(lái)說(shuō)，若越冬生產(chǎn)，選擇耐低溫弱光品種的小果型，特別是櫻桃番茄越冬栽培易于管理。四、番茄的栽培技術(shù)1、品種選擇大棚栽培選用早熟品種或中熟品種，上海地區(qū)的主要品種有金棚l號(hào)、合作908、合作906、申粉918、98—8、浙粉202等。秋季栽培一般選用金棚1號(hào)、合作908、浙粉202、21世紀(jì)粉紅番茄等品種。春季栽培一般選用R-144、FA-189和FA-516。櫻桃番茄的品種有圣女、千禧。四、番茄的栽培技術(shù)2、育苗壯苗的標(biāo)準(zhǔn)：莖粗、節(jié)間短、葉大而厚，葉色濃綠，根多健壯，無(wú)病蟲害，無(wú)損傷，株高22～25cm，莖粗0.6～0.7cm，子葉完整，具7～9片真葉。四、番茄的栽培技術(shù)2、育苗

種子在播種前用55℃溫水浸種20min，在25～30℃下催芽，有2/3種子露白是播種。播種前苗床澆足底水，均勻播種后覆蓋0.5～1.0cm細(xì)土。出苗前，保持棚內(nèi)溫度白天在25℃以上，夜溫18℃，出苗后及時(shí)揭除苗床覆蓋物。2～3片真葉時(shí)進(jìn)行分苗，苗缽以8cm左右為宜，保持苗缽濕潤(rùn)和肥力充足。四、番茄的栽培技術(shù)2、育苗

注意事項(xiàng)：1、番茄在育苗過(guò)程中，容易發(fā)生徒長(zhǎng)，要增加光照和通風(fēng)，降低濕度；

2、育苗后期容易發(fā)生早疫病和灰霉病，可用波爾多液進(jìn)行防治。四、番茄的栽培技術(shù)3、整地：大棚栽培番茄，必須及早翻耕和施足基肥，一般每667㎡施腐熟有機(jī)肥4000～5000㎏和蔬菜專用復(fù)合肥50㎏。肥料均勻翻入土中后，作寬1．4m(連溝)的深溝高畦，然后在土面上噴除草劑，最后鋪上地膜，四周封嚴(yán)封實(shí)。四、番茄的栽培技術(shù)4、定植當(dāng)10cm深地溫穩(wěn)定在10℃，選擇晴好無(wú)風(fēng)的天氣進(jìn)行定植，每畦種2行，株距30㎝，每667㎡栽2400棵左右。定植后立即澆搭根水，同時(shí)搭好小環(huán)棚，上覆無(wú)紡布和薄膜。小行距50cm，大行距60cm，株距30cm四、番茄的栽培技術(shù)

5、田間管理：定植初期以保溫為主，可悶棚(不揭膜)3天，以利緩苗。以后白天揭去小環(huán)棚上薄膜和無(wú)紡布，使植株盡可能得到陽(yáng)光，同時(shí)提高地溫，促進(jìn)發(fā)根。四、番茄的栽培技術(shù)5、田間管理：定植后根據(jù)天氣情況澆緩苗水，開花初期控制澆水（蹲苗），直到第一果穗核桃大小時(shí)，蹲苗結(jié)束。此后結(jié)合追肥澆催果水，以促進(jìn)果實(shí)膨大，進(jìn)入盛果期要注意追肥，并及時(shí)澆水，一般每7-10天澆一次水。四、番茄的栽培技術(shù)5、田間管理：使用激素可防止因低溫或高溫引起的落花落果，促進(jìn)果實(shí)膨大，抑制植株徒長(zhǎng)，這是確保番茄早熟豐產(chǎn)的重要措施之一。但要注意濃度，不能太高，一般2,4-D（10～20mg/kg）浸花和番茄靈（30～50mg/kg）噴花處理。為什么不能太高？四、番茄的栽培技術(shù)5、田間管理：3月下旬可以拆除小環(huán)棚，然后立即搭架、縛蔓，并及時(shí)摘去側(cè)枝，使棚內(nèi)通風(fēng)透光，以利植株的生長(zhǎng)發(fā)育。單干整枝多穗單干整枝連續(xù)換頭整枝整枝方式植株調(diào)整—整枝方式植株調(diào)整

三、番茄的栽培技術(shù)臍腐病裂果生理性卷葉畸形果生理性病害三、番茄的栽培技術(shù)生理性病害（1）、臍腐病主要由缺鈣引起的：土壤干旱，空氣濕度低，導(dǎo)致果實(shí)突然缺水；使用未經(jīng)腐熟的生糞，距離根系太近，引起燒根，抑制吸水；偏施氮肥，番茄不能從土壤中吸水足夠的鈣。

三、番茄的栽培技術(shù)生理性病害措施：增施腐熟的有機(jī)肥，避免使用濃度過(guò)高的糞肥；在土壤中施石灰，或在開花初期噴施1%的硝酸鈣或0.1%的

氯化鈣；及時(shí)灌水，保持土壤濕潤(rùn)

三、番茄的栽培技術(shù)生理性病害（2）、生理性卷葉高溫、干旱；閃苗。放風(fēng)過(guò)急，容易造成通風(fēng)口附近的葉片卷曲；施肥不當(dāng)。缺磷或氮肥；摘心過(guò)早；

三、番茄的栽培技術(shù)生理性病害（2）、生理性卷葉措施：定植后至坐果前進(jìn)行抗旱鍛煉；

逐步放風(fēng)，減少突然冷風(fēng)對(duì)植株的傷害；合理施肥，增施磷、鉀、肥。三、番茄的栽培技術(shù)生理性病害（3）、裂果原因：苗期溫度低，在花芽分化期使子房壁細(xì)胞發(fā)育不全；氮肥使用過(guò)度；長(zhǎng)期處于30℃以上的高溫；激素濃度使用過(guò)高。三、番茄的栽培技術(shù)生理性病害（3）、裂果措施：加強(qiáng)田間管理，控制氮肥用量；

加強(qiáng)溫度管理，及時(shí)通風(fēng)降溫；合理控制激素的濃度。三、番茄栽培技術(shù)危害番茄的主要病害有灰霉病、早疫病、葉霉病、臍腐病、斑枯病和病毒病等。危害番茄的主要蟲害有蚜蟲、煙粉虱、潛葉蠅等。蚜蟲、煙粉虱。三、番茄栽培技術(shù)

番茄果實(shí)3／4面積呈紅色時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，是作為鮮食的采收適期，采收在早晨或傍晚進(jìn)行

茄子栽培技術(shù)

二、茄子的生物學(xué)特性一、茄子的類型三、栽培季節(jié)和方法

四、栽培技術(shù)茄子栽培技術(shù)茄子，別名落蘇，茄科茄屬植物。起源于亞洲東南部熱帶地區(qū)，我國(guó)栽培茄子已有近兩千年的歷史，而且類型和品種繁多，故一般認(rèn)為我國(guó)是茄子的第二起源地。茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化和心血管疾病的作用，還能增強(qiáng)肝功能。紫茄的果皮部分還含有豐富的維生素P，對(duì)高血壓及紫癜癥患者有輔導(dǎo)治療作用。茄子適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，是我國(guó)各地廣泛栽培的主要蔬菜之一。世界各國(guó)以中國(guó)茄子總產(chǎn)量最高。一、茄子類型圓茄長(zhǎng)茄矮茄一、茄子類型1、圓茄：植株高達(dá)，多在1m以上，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片寬大而肥厚，果肉緊密，果實(shí)圓形，黑紫色或赤紫色，多屬于中晚熟品種，我國(guó)北方各省栽培。2、長(zhǎng)茄：植株高度中等，多在60～80cm以上，生長(zhǎng)勢(shì)中等，果肉長(zhǎng)棍棒形，果皮薄，果皮顏色有紫色、綠色。多屬于早、中熟品種，我國(guó)南方各省栽培。一、茄子類型3、矮（卵）茄：植株較矮小，生長(zhǎng)勢(shì)弱，抗性強(qiáng)。果實(shí)小，果形有卵圓形、牛心形的。果肉組織疏松海綿狀，產(chǎn)量不高，多為早熟品種。二、茄子的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（1）根：直根系，根系發(fā)達(dá)，主根入土可達(dá)1m以上，但主要根群分布在33cm土層中，根易木質(zhì)化，再生能力差，不耐移栽。二、茄子的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（1）莖：莖直立粗壯，木質(zhì)化程度比較高，大部分情況下不需要搭架支撐。分枝比較多，每一次分枝結(jié)一次果實(shí)，按果實(shí)出現(xiàn)的先后順序，習(xí)慣上稱之為門茄、對(duì)茄、四母斗、八面風(fēng)、滿天星，實(shí)際上，一般只有1～3次分枝比較有規(guī)律。二、茄子的生物學(xué)特性茄子的分枝結(jié)果習(xí)性1.門茄2.對(duì)茄3.四母斗4.八面風(fēng)二、茄子的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（3）葉：?jiǎn)稳~互生，葉多為卵圓形或長(zhǎng)橢圓形。二、茄子的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（4）花：花單生，兩性花，一般是自花授粉。二、茄子的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（5）果實(shí)和種子：果實(shí)為漿果，果皮和胎座的海綿組織為主要食用部分。種子近似腎形，新種子有光澤，千粒重4～5g，種子壽命4～5年。二、茄子的生物學(xué)特性2、生長(zhǎng)周期從種子萌發(fā)到第一片真葉出現(xiàn)為發(fā)芽期，一般需要15～20d；從第一片真葉出現(xiàn)到門茄現(xiàn)蕾為幼苗期，一般需要50～60d；從門茄現(xiàn)蕾到門茄瞪眼（即幼果膨大從萼片中露出，光亮似眼球）為開花坐果期，一般需要8～15d；從門茄坐果到采收完畢為結(jié)果期。二、茄子的生物學(xué)特性二、茄子的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（1）溫度：茄子屬喜溫蔬菜，對(duì)溫度要求高，種子發(fā)芽最適溫度為30℃；育苗時(shí)，以日溫25℃左右、夜溫15～20℃的小溫差最好；結(jié)果期最適溫度為20～30℃，低于15℃容易落花，低于13℃停止生長(zhǎng)，低于10℃易引起新陳代謝的失調(diào)，低于5℃易受凍害。二、茄子的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（2）光照：茄子對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)，但對(duì)光照強(qiáng)度要求較高。光照弱，不僅光合作用強(qiáng)度減弱，易引起落花，而且影響紫色素(指紫色茄)的形成，使商品品質(zhì)下降。二、茄子的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（3）水分：茄子對(duì)水分的需求屬中等水平，但在高溫季節(jié)，如遇干旱而不能及時(shí)供水，往往會(huì)引起紅蜘蛛、茶黃螨蔓延，造成植株提前衰亡。耐澇力比番茄、辣椒強(qiáng)，可行溝灌。二、茄子的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（4）養(yǎng)分：茄子喜肥，耐肥，一般每生產(chǎn)1000kg果實(shí)需吸收氮3～4kg、磷0.7～1kg、鉀4～6.6kg。（5）土壤：茄子對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，有灌排條件的高地和平地都可種植，但以含有機(jī)質(zhì)多的肥沃黏質(zhì)壤土為最理想。三、栽培季節(jié)和方法（1）特早熟栽培：9月中旬前后育苗，11月中下旬定植，12月下旬至翌年6月中旬采收。（2）大棚栽培：10月下旬育苗，翌年3月中下旬定植，5月上旬至9月中旬采收。（3）小環(huán)棚栽培：11月育苗，翌年4月上旬定植，5月中旬至9月中旬采收。三、栽培季節(jié)和方法（4）露地栽培：11月中下旬育苗，翌年4月中下旬定植，6月上旬至10月中旬采收。（5）秋季栽培：5月中旬至6月上旬育苗，6月下旬至7月中旬定植，8月上旬至12月底采收。四、茄子的栽培技術(shù)1、品種：特早熟栽培一般選用抗寒性較強(qiáng)，耐弱光，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，宜密植的早熟、中早熟豐產(chǎn)品種。近年來(lái)多采用雜交種，如杭茄1號(hào)、豐秀、杭茄3號(hào)、江豐1號(hào)等品種。春季露地栽培，秋季露地栽培一般選擇高抗病、耐熱的品種，如江豐1號(hào)、引茄1號(hào)等品種。四、茄子的栽培技術(shù)2、育苗：育苗的目的：培養(yǎng)壯苗，春季育苗注意防寒、秋季育苗注意高溫。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：株高18～20㎝，6～8片真葉，葉厚、莖粗、節(jié)短，根系發(fā)達(dá)，并經(jīng)過(guò)充分的煉苗。四、茄子的栽培技術(shù)2、育苗：嫁接育苗：可以有效地防止土傳病害的發(fā)生，茄子黃萎病可在土壤中存活6～8年，選用抗病砧木，培養(yǎng)嫁接苗是一個(gè)有效的途徑。四、茄子的栽培技術(shù)2、育苗：砧木的選擇首要目標(biāo)是親和力強(qiáng)，并對(duì)土壤傳播病害有較強(qiáng)的抗性，同時(shí)還要考慮耐寒、耐熱、耐濕、耐鹽的抗逆境能力，同時(shí)嫁接后不能降低產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，四、茄子的栽培技術(shù)2、育苗：砧木種類抗病性其他性狀托魯巴姆黃萎病、枯萎病、青枯病、線蟲病長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、耐寒、耐熱新托1號(hào)黃萎病、枯萎病、青枯病、線蟲病長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、耐寒、耐熱刺茄黃萎病、枯萎病耐寒耐熱、親和力強(qiáng)粘毛茄黃萎病、枯萎病、線蟲病親和力好、易發(fā)芽耐病VF黃萎病、青枯病耐熱、耐旱赤茄黃萎病、枯萎?。ㄝ^弱）耐寒、耐熱密特黃萎病、青枯病易栽培四、茄子的栽培技術(shù)3、整地：前茬出地后，立即翻耕、曬白，深度25～30㎝，每667㎡施腐熟有機(jī)肥3500㎏或商品有機(jī)肥500～1000㎏和蔬菜專用復(fù)合肥50㎏作基肥，然后作寬1．4m(連溝)的畦，每個(gè)6m大棚作4畦。四、茄子的栽培技術(shù)4、定植：特早熟：11月中下旬定植大棚栽培：3月上中旬定植小拱棚栽培：3月下旬露地栽培：4月上中旬深度與營(yíng)養(yǎng)塊平相平，每畦栽2行，行距×株距為75×30㎝四、茄子的栽培技術(shù)5、田間管理：定植后3～4天內(nèi)力求提高棚溫，促使活棵。以后開始通風(fēng)，盡可能使棚內(nèi)溫度保持白天25～30℃、夜間15～18℃，以利生根、發(fā)棵、開花、結(jié)果?；羁煤蠹纯勺贩?，以促早發(fā)，提高早期產(chǎn)量，以后每隔10～15天追肥一次，追肥要選晴天進(jìn)行，以便加大透風(fēng)換氣，避免肥害。四、茄子的栽培技術(shù)5、田間管理：整枝打葉，一般要求將門茄以下的側(cè)枝全部摘除，門茄以上部分的整枝要遵循偶數(shù)開張型整枝法，即一分二、二分四、四分八的方法。三、茄子栽培技術(shù)四、茄子的栽培技術(shù)茄子生理性病害（1）畸形果：是指果型發(fā)育不正常，原因是：花芽分化期遇到不良的環(huán)境條件，或花期使用濃度過(guò)大的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；肥料使用過(guò)多，細(xì)胞分裂過(guò)于旺盛。防治方法：創(chuàng)造苗期適宜的環(huán)境條件，尤其是防止低溫危害；合理使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，注意濃度不能過(guò)大；注意氮、磷、鉀肥的配合使用。四、茄子的栽培技術(shù)茄子生理性病害（2）僵果：又稱石茄子，是未經(jīng)授粉而結(jié)的果實(shí)，果皮粗糙，果肉硬，果實(shí)內(nèi)無(wú)種子原因：開花期遇到低溫、高溫、光照不足，造成花粉發(fā)育不良，影響授粉受精而形成的。防治措施：加強(qiáng)田間管理，防止開花期低溫、高溫或光照不足。。四、茄子的栽培技術(shù)茄子生理性病害（3）果實(shí)著色不良：主要癥狀表現(xiàn)為：紫色茄子的顏色變成淡紫色或紅紫色，有時(shí)呈綠色或白色。原因：一是紫色茄子坐果后，遇陰雨天光照不足，影響著色；二是果實(shí)被枝葉遮擋，隱蔽在植株下面，只能得到散射光；三是使用聚氯乙烯薄膜覆蓋，阻止紫外線通過(guò)，影響果實(shí)著色。防治措施：生產(chǎn)上合理剪枝，及時(shí)去除中、下部的老葉、病葉；在覆蓋材料的選擇上，盡量選用聚乙烯薄膜。四、茄子的栽培技術(shù)茄子生理性病害（4）果實(shí)日燒：由于太陽(yáng)直曬，使果實(shí)局部過(guò)熱，果皮溫度過(guò)高而燒傷。果實(shí)向陽(yáng)苗出現(xiàn)退色發(fā)白的病斑，皮層變薄，組長(zhǎng)壞死，干后呈革質(zhì)。防治措施有：生產(chǎn)上合理密植，加強(qiáng)肥水管理，使枝葉繁茂，減少果實(shí)日燒；在高溫缺水條件下要及時(shí)澆水。三、茄子的栽培技術(shù)5、田間管理：茄子的病害主要是褐紋病、黃萎病、綿疫病、灰霉病、青枯病茄子的蟲害主要有蚜蟲、茶黃螨、紅蜘蛛、薊馬。三、茄子的栽培技術(shù)目前我國(guó)在茄子病蟲害上登記的藥劑如下表三、茄子的栽培技術(shù)目前我國(guó)在茄子病蟲害上登記的藥劑如下表三、茄子的栽培技術(shù)6、采收：一般看萼片與果實(shí)連接處的白色(微帶淡綠色)帶狀環(huán)。環(huán)帶寬，表示果實(shí)太嫩，還不宜采收；環(huán)帶窄，表示果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，說(shuō)明果實(shí)已充分長(zhǎng)大，可以采收。

辣椒栽培技術(shù)

二、辣椒的生物學(xué)特性一、辣椒的類型三、辣椒栽培季節(jié)四、辣椒栽培技術(shù)辣椒栽培技術(shù)辣椒，茄科辣椒屬植物，別名番椒、海椒、秦椒、辣茄。原產(chǎn)于南美洲的熱帶草原，明朝末年傳入我國(guó)。辣椒在我國(guó)南北普遍栽培，南方以辣椒為主，北方以甜椒為主。辣椒果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C含量為菜中之首，胡蘿卜素含量也較多，還含有辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化。適于生食、炒食，還可加工成辣醬、辣油、辣椒粉。一、辣椒類型燈籠椒長(zhǎng)辣椒簇生椒一、辣椒類型圓錐椒櫻桃椒二、辣椒的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（1）根：根系不發(fā)達(dá)，入土淺，根系的再生能力弱于番茄、茄子。二、辣椒的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（2）莖：莖基部木質(zhì)化程度比較高，直立、粗壯，大部分情況下不需要搭架，辣椒的分枝規(guī)律與茄子相似，果實(shí)自下而上依次為門椒、對(duì)椒、四母斗椒、八面風(fēng)椒、滿天星椒。二、辣椒的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（3）葉片：?jiǎn)稳~互生，長(zhǎng)橢圓形，全緣。葉面光滑，微具光澤，深綠色。辣椒葉氨基酸、鈣、鐵、錳、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)含量均高于果實(shí)，并含有維生素。具有除濕健胃、補(bǔ)肝明目等功效。二、辣椒的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（4）花：花小，白色或紫白色，兩性花。二、辣椒的生物學(xué)特性1、主要形態(tài)特征（5）果實(shí)和種子：漿果，果皮為主要食用部分，胎座不發(fā)達(dá)，空腔大，辣椒果實(shí)內(nèi)含有較高的茄紅素和較濃的辣椒素。種子短腎形，新鮮種子黃白色略有光澤，千粒重5～6g。二、辣椒的生物學(xué)特性二、辣椒的生物學(xué)特性2、生長(zhǎng)發(fā)育周期從種子萌發(fā)到出現(xiàn)第一片真葉為，一般需要7～15d；從第一片真葉到現(xiàn)蕾為，一般需要60～70d；從第一朵花開放到坐果為，一般需要15d；從第一朵花坐果到采收完畢為。發(fā)芽期幼苗期開花坐果期坐果期二、辣椒的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（1）溫度：喜溫，成長(zhǎng)植株能耐較低和較高溫度，最適溫度為28～30℃，苗期為30℃，開花結(jié)果階段溫度為白天21～26℃、夜間16～20℃。幼株10～15％時(shí)不能開花，但到植株長(zhǎng)大以后開花適溫降低，夜間溫度降至8℃時(shí)仍能開花結(jié)果。二、辣椒的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（2）光照：對(duì)光照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)。生長(zhǎng)期間要求干燥的空氣和充足的陽(yáng)光，陰雨天陽(yáng)光不足時(shí)，則授粉不良、結(jié)果少、成熟慢。二、辣椒的生物學(xué)特性3、對(duì)環(huán)境條件需求（3）水分：辣椒不耐旱，也怕澇，特別是大果型品種，對(duì)水分的要求更嚴(yán)格，短期淹水，植株就會(huì)萎蔫，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡。在土壤濕潤(rùn)而空氣干燥(空氣相對(duì)濕度55％～60％)的環(huán)境下最適宜生長(zhǎng)。二、辣椒的