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文檔簡(jiǎn)介

送餐服務(wù)程序一、直接準(zhǔn)備階段：

乘務(wù)員登機(jī)后，旅客登機(jī)前的階段稱(chēng)為直接準(zhǔn)備階段

下面為大家介紹在直接準(zhǔn)備階段關(guān)于餐飲服務(wù)做的相關(guān)準(zhǔn)備1、

經(jīng)濟(jì)艙乘務(wù)員清點(diǎn)機(jī)上餐食，包括餐盒，熱食，特殊餐。確認(rèn)完畢后向乘務(wù)長(zhǎng)報(bào)告。

經(jīng)濟(jì)艙乘務(wù)員清點(diǎn)經(jīng)濟(jì)艙飲料，小毛巾，水杯等機(jī)供品，確認(rèn)機(jī)供品數(shù)量及品種均正確。

頭等艙乘務(wù)員清點(diǎn)頭等艙餐食，包括冷盤(pán)，面包，熱食等，記錄餐食品種及數(shù)量，向乘務(wù)長(zhǎng)報(bào)告。

頭等艙乘務(wù)員清點(diǎn)頭等艙飲料，小毛巾，各種用具，包括杯碟碗盤(pán)餐具等。2、前后艙乘務(wù)員加熱濕潤(rùn)小毛巾，備用；

冷藏需要冷藏的飲料，比如碳酸飲料，白葡萄酒，香檳等，備用；

加熱主食需要用的九寸瓷盤(pán)，毛巾盤(pán)，咖啡杯，咖啡碟，茶杯，茶杯托等進(jìn)行加熱，備用；

需要加熱的主食放進(jìn)烤箱中備烤（起飛后再烤）；

經(jīng)濟(jì)艙乘務(wù)員準(zhǔn)備好飲料車(chē)，備用。

二、旅客登機(jī)后：

頭等艙乘務(wù)員一對(duì)一送熱毛巾，迎賓飲料等

頭等艙乘務(wù)員發(fā)餐譜，訂餐

經(jīng)濟(jì)艙乘務(wù)員和旅客確認(rèn)特殊餐食三、飛機(jī)平飛后：

乘務(wù)員烘烤餐食

頭等艙乘務(wù)員給旅客鋪?zhàn)啦?，上餐前酒水，果仁，紙?/p>

頭等艙乘務(wù)員按餐食程序給旅客提供餐食

經(jīng)濟(jì)艙乘務(wù)員擺放餐食，擺放飲料車(chē)

經(jīng)濟(jì)艙乘務(wù)員按經(jīng)濟(jì)艙發(fā)餐流程發(fā)放餐食和飲料

飛機(jī)下降前，乘務(wù)員回收所有餐食和用具。

四、飛機(jī)落地后

頭等艙乘務(wù)員和經(jīng)濟(jì)艙乘務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)清

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