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旅游企業(yè)

財(cái)務(wù)管理流動(dòng)性強(qiáng)產(chǎn)成品應(yīng)收賬款現(xiàn)金材料在產(chǎn)品形態(tài)多樣性流動(dòng)資產(chǎn)貨幣資金儲(chǔ)備資金生產(chǎn)資金成品資金現(xiàn)金預(yù)算現(xiàn)金預(yù)算現(xiàn)金預(yù)算歸口:原材料、物料用品---采購(gòu)、供應(yīng)部門(mén)修理用備件---工程、設(shè)備部門(mén)辦公用品---行政部門(mén)在用棉織品---洗滌部門(mén)在用餐具---餐飲部門(mén)客房家具、電器---客房部門(mén)勞保用品---勞動(dòng)工資部門(mén)旅行社組織結(jié)構(gòu)圖第四章流動(dòng)資產(chǎn)管理學(xué)習(xí)目標(biāo):了解各種流動(dòng)資產(chǎn)持有的動(dòng)機(jī)及成本掌握現(xiàn)金預(yù)算的編制掌握現(xiàn)金最佳持有量及現(xiàn)金管理策略掌握應(yīng)收帳款的信用政策掌握存貨的經(jīng)濟(jì)訂貨量模式一、流動(dòng)資產(chǎn)的概念:在一年內(nèi)或超過(guò)一年的一個(gè)營(yíng)業(yè)周期內(nèi)變現(xiàn)或耗用的資產(chǎn)。旅游企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的主要項(xiàng)目包括:貨幣資金、應(yīng)收賬款、存貨、有價(jià)證券等。第一節(jié)流動(dòng)資產(chǎn)及其主要項(xiàng)目二、流動(dòng)資產(chǎn)的重要性影響企業(yè)總體經(jīng)營(yíng)績(jī)效保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)順利進(jìn)行反映企業(yè)償債能力和衡量經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)三、流動(dòng)資產(chǎn)的特點(diǎn)(一)流動(dòng)性強(qiáng)(二)回收期短(三)占用形態(tài)多樣性(四)占用數(shù)量的波動(dòng)性第二節(jié)貨幣資金管理貨幣資金:企業(yè)各種占用在貨幣形態(tài)的資產(chǎn)。包括:現(xiàn)金、銀行存款和其他貨幣資金等。一、現(xiàn)金的持有動(dòng)機(jī):(一)交易動(dòng)機(jī)滿(mǎn)足日常交易而持有持有數(shù)量企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模(二)預(yù)防動(dòng)機(jī)應(yīng)付意外事件而持有持有量:

現(xiàn)金流量預(yù)測(cè)的可靠性承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的意愿臨時(shí)籌資能力(三)投機(jī)動(dòng)機(jī)出于投機(jī)獲利目的而持有持有量:投機(jī)機(jī)會(huì)和對(duì)待投機(jī)態(tài)度二、現(xiàn)金的成本(一)現(xiàn)金的持有成本(機(jī)會(huì)成本)企業(yè)為了持有一定數(shù)量的現(xiàn)金而喪失的再投資收益與現(xiàn)金持有量成正比有價(jià)證券利率(二)現(xiàn)金的管理成本管理費(fèi)用管理成本固定性(三)潔現(xiàn)金的肥轉(zhuǎn)換成風(fēng)本現(xiàn)金與爹有價(jià)證凝券轉(zhuǎn)換坦的交易鞋費(fèi)用轉(zhuǎn)換成本龍與轉(zhuǎn)換次演數(shù)成正比(四)現(xiàn)拍金的短缺微成本發(fā)生短盤(pán)缺時(shí)的堤損失與現(xiàn)金持凝有量成反乏比三、現(xiàn)波金管理粒的目的永與內(nèi)容保證需預(yù)要,節(jié)段約現(xiàn)金弱,減少家持有量孤,增加望投資收擠益。(一)目莖的(二)內(nèi)值容編制現(xiàn)金醒預(yù)算確定最癢佳現(xiàn)金足持有量現(xiàn)金的日捐常管理四、現(xiàn)金巨預(yù)算的編盟制(一)預(yù)刺測(cè)企業(yè)現(xiàn)胡金流入量經(jīng)營(yíng)活動(dòng)易的現(xiàn)金流銹入量其他現(xiàn)譯金流入鑄量(二)榜預(yù)測(cè)企攝業(yè)的現(xiàn)怠金流出嫂量經(jīng)營(yíng)活蘆動(dòng)的現(xiàn)孤金流出作量其他現(xiàn)金竟流出量(三)確破定現(xiàn)金余喬缺計(jì)算出凈濫現(xiàn)金流量?jī)衄F(xiàn)金恒流量=薪現(xiàn)金流取入-現(xiàn)承金流出計(jì)算本期倚現(xiàn)金余缺期末現(xiàn)金摘余額=期籮初現(xiàn)金余枯額+凈現(xiàn)灣金流量現(xiàn)金余鼠缺=期雖末現(xiàn)金溉余額—沃最佳現(xiàn)溝金余額(一)因庭素分析模單式最佳現(xiàn)孤金持有廈量=(上志年現(xiàn)金手平均占要用額-銀不合理棒占用額稿)×(存1±預(yù)深計(jì)銷(xiāo)售婦收入變占動(dòng)的%唐)例:某企業(yè)知199蘆9年的克現(xiàn)金實(shí)為際平均千占有額薪為120控0萬(wàn),機(jī)經(jīng)分析迫其中不衡合理占乞用額為捉40萬(wàn)2000印年預(yù)計(jì)銷(xiāo)欺售收入可貞比上年增渾長(zhǎng)15%碌。試采用糧因素分聯(lián)析模式下確定企病業(yè)20既00年柳的最佳現(xiàn)療金持有收量。(120媽0—40碑)×(1內(nèi)+15%失)=13艙34萬(wàn)元(二)露現(xiàn)金周成轉(zhuǎn)模式產(chǎn)成品應(yīng)收賬款現(xiàn)金材料在產(chǎn)品現(xiàn)金周轉(zhuǎn)創(chuàng)期=存貨容周轉(zhuǎn)期憤+應(yīng)收砍賬款周垃轉(zhuǎn)期—叔應(yīng)付賬悲款周轉(zhuǎn)買(mǎi)期現(xiàn)金周轉(zhuǎn)由率=360絹÷現(xiàn)金周僑轉(zhuǎn)期最佳現(xiàn)落金持有怖量=全年蘆現(xiàn)金需秤求總量欲÷現(xiàn)金驢周轉(zhuǎn)率例:某企癥業(yè)材料采叫購(gòu)和產(chǎn)品谷銷(xiāo)售都采礎(chǔ)用賒銷(xiāo)方永式,其筒應(yīng)收賬脅款的周乏轉(zhuǎn)期為繪50天肅,應(yīng)付賬款揚(yáng)的周轉(zhuǎn)期管為40天撓,存貨的靈周轉(zhuǎn)期為50井天。預(yù)計(jì)針該企業(yè)2縮慧000年耳的現(xiàn)金需求總量毛為10啦80萬(wàn)肌元。試喬采用現(xiàn)控金周轉(zhuǎn)河模式確定執(zhí)該企業(yè)燭200津0年的衡最佳現(xiàn)挨金持有尋量?,F(xiàn)金周挽轉(zhuǎn)期=值50+庭50-跑40=寨60天現(xiàn)金周轉(zhuǎn)瞎率=36棒0÷60攻=6最佳現(xiàn)金始持有量=阻1080傘÷6=1牽80萬(wàn)元六、現(xiàn)金孟的日常管稿理:盡快收回白現(xiàn)金,延母遲支付現(xiàn)酸金,提高現(xiàn)飲金的周帖轉(zhuǎn)速度互。(一)現(xiàn)洽金收入管滿(mǎn)理。盡可能期加快現(xiàn)耍金回收碰,提高距使用效屯率縮短企業(yè)規(guī)收取款項(xiàng)盒的時(shí)間加快應(yīng)收雄賬款的收始回適當(dāng)?shù)剡M(jìn)線行證券投虧資利用商姿業(yè)信用痕,控制乖付款時(shí)礎(chǔ)間盡可能刃延遲現(xiàn)脾金的支缸出時(shí)間尚。使現(xiàn)金之流出與腥現(xiàn)金流撈入同步(二)臉現(xiàn)金支勸出管理泳。充分使用命現(xiàn)金浮游舞量一、應(yīng)收禍帳款的功悅能與成本(一)功刃能:促進(jìn)銷(xiāo)售羞、減少存拉貨第三節(jié)吸應(yīng)收帳笨款管理(二)利成本:1、應(yīng)收苗帳款的機(jī)吉會(huì)成本。2、應(yīng)樸收帳款茂的管理喂成本。3、應(yīng)收剖帳款的壞霞帳成本。企業(yè)資金逝因占用在靈應(yīng)收帳款字上而喪失保的其他投油資收益二、應(yīng)貍收賬款姑信用政史策的制處定信用政仁策:企業(yè)在旨采用信此用方式挺銷(xiāo)售時(shí)同,為對(duì)應(yīng)收帳款越進(jìn)行規(guī)劃鎖和控制所宜確定的基賭本原則和規(guī)范。包星括信用標(biāo)桂準(zhǔn)、信用擦條件和收竊賬政策等愿。(一)制信用標(biāo)銹準(zhǔn):1、信芹用標(biāo)準(zhǔn)筍的定性摘分析客戶(hù)獲褲得企業(yè)辭信用所胞應(yīng)具備航的條件頓。(1)同售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)仙對(duì)手的情袍況(2)企柏業(yè)承擔(dān)違秀約風(fēng)險(xiǎn)的袍能力(3)嗽客戶(hù)的扣資信程領(lǐng)度對(duì)客戶(hù)姑的信用低評(píng)估5C評(píng)寒估法:品質(zhì)(C攪hara腸cter肉):愿意履行且償債義務(wù)變的可能性能力(C事apac匯ity)敢:償債能戀力。資本(島Cap再ita鈔l)若:財(cái)務(wù)狀魔況。擔(dān)保品:文(Co亡llat駐eral央)。情況(滅Con亞dit登ion輛s)饞:對(duì)償債能票力產(chǎn)生影威響的情況盼??蛻?hù)的財(cái)靜務(wù)報(bào)表信用評(píng)估派機(jī)構(gòu)的資歷料銀行、歡其他企紙業(yè)其他方端面企業(yè)的信倚息資料:2、信范用標(biāo)準(zhǔn)藏的定量患分析確定客蓮戶(hù)拒付訊賬款的資風(fēng)險(xiǎn)(酸壞賬損忘失率)S飯店信餓用標(biāo)準(zhǔn)分施析計(jì)算客毒戶(hù)各自赤指標(biāo)值蔬,與上圈述標(biāo)準(zhǔn)悶比較進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)工排隊(duì),信欠用標(biāo)準(zhǔn)評(píng)眼價(jià)不同信用戲等級(jí)--撕-不同信樣用政策5%--核----葛-A級(jí)客沃戶(hù)5%~1箏0%--般----視-B級(jí)客神戶(hù)(二)奸信用條巷件:“1/摔10,跟n/3兔0”1、信用秘期限:2、現(xiàn)金詞折扣及折慢扣期限:(三)收封帳政策:積極的收腎帳政策、鳴消極的收昌帳政策二、應(yīng)賴(lài)收帳款薦的日常晨管理:(一)應(yīng)沉收帳款投體資額的控呢制。生產(chǎn)能力臘-信用銷(xiāo)障售(二)應(yīng)絹收帳款的畢帳齡分析親。帳齡分析尤表海信公司維帳齡分析良表海信公司惠帳齡分析淹表折扣期鵲限內(nèi)信用期限童內(nèi)信用期限條后拖欠太久(三)讀壞帳管等理:1、壞縣帳損失窩的確認(rèn)島。(1)債任務(wù)人破產(chǎn)聚或死亡(2)債貞務(wù)人逾期心未履行償絕債義務(wù),券帳齡超過(guò)胖3年2、建修立壞帳運(yùn)準(zhǔn)備制護(hù)度。壞帳準(zhǔn)降備制度具:方法:銷(xiāo)售百分第比法帳齡分析儀法應(yīng)收帳款困余額百分野比法小知識(shí):《旅游陵、飲食趙服務(wù)企拍業(yè)財(cái)務(wù)寫(xiě)制度》虧:一類(lèi)旅行碧社年末按佛應(yīng)收帳款犧余額1%侄估計(jì)壞賬計(jì)提壞陪帳準(zhǔn)備撒,其他按壓3‰~芹5‰計(jì)絹提。第四節(jié)倍存貨管午理一、存貨累及存貨儲(chǔ)減存的原因裕:保證生也產(chǎn)或銷(xiāo)光售的需籌要出自?xún)r(jià)德格的考翅慮(一)語(yǔ)存貨:企業(yè)為了慎銷(xiāo)售或者翁耗用而儲(chǔ)通存的商品暗和貨物。(二)原距因:1、采購(gòu)懼成本。2、訂貨捏成本。3、儲(chǔ)存垂成本。4、短缺戀成本。二、存敞貨的成悅本:三、存貨例的日常管杏理:(一)存員貨歸口分包級(jí)管理:廠長(zhǎng)、塊經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部歸口各職能部隊(duì)門(mén)分級(jí)所屬單位末或個(gè)人(二)A襲BC分類(lèi)帶管理法分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)釘:占用額珠、品種數(shù)A類(lèi)存貨:70%煩,15%腎;最重要需的存貨B類(lèi)存貨:20其%,2辛0%;叼一般存姐貨C類(lèi)存艘貨:1霞0%,并65%炸;不重要末的存貨某企業(yè)居各類(lèi)存紀(jì)貨分類(lèi)縱表A、B、坑C分類(lèi)法A類(lèi)存體貨,重筑點(diǎn)管理B類(lèi)存貨攤,次重點(diǎn)C類(lèi)存貨埋,一般管芝理(三)存況貨經(jīng)濟(jì)訂繪購(gòu)批量管謝理存貨采購(gòu)渴管理一定時(shí)微期企業(yè)遣存貨總傻量固定違:訂購(gòu)批時(shí)量大—偉儲(chǔ)存成乓本高—卵訂貨成南本低訂購(gòu)批量概小—儲(chǔ)存勝成本低—菊訂貨成本熔高經(jīng)濟(jì)訂袖貨批量活:使訂貨成贏本與儲(chǔ)存置成本之和撞最低的采黎購(gòu)批量。經(jīng)濟(jì)批量肝:令:存貨總禮費(fèi)用為毅A;全年訂頑貨量為腦H;每次訂貨劑量為Q;每次訂貨瘋費(fèi)用為S皺;單位商品肆儲(chǔ)存費(fèi)用為C。平均儲(chǔ)存遠(yuǎn)量=(Q+請(qǐng)0)/2菊=Q/2A=H·SQ+Q·C2全年訂葉貨次數(shù)稍=H/益Q全年訂貨枯費(fèi)用=H搏·S/QQ·C2平均儲(chǔ)共存量的念儲(chǔ)存費(fèi)廁用=經(jīng)濟(jì)批觸量:平均儲(chǔ)敏存量=(Q皮+0)室/2=書(shū)Q/2Q·C2全年訂夢(mèng)貨次數(shù)歇=H/尼Q全年訂吸貨費(fèi)用煌=H·確S/QA=H·SQ+Q·C2Q·C全年訂宵貨次數(shù)號(hào)=H/貌Q全年訂貨甩費(fèi)用=H剃·S/QQ·C2平均儲(chǔ)視存量的源儲(chǔ)存費(fèi)乒用=2Q·C2Q·C令A(yù)對(duì)Q嗚的一階導(dǎo)遼數(shù)為零開(kāi),dAdQ=-HSQ2+C2=0Q2=2HSCQ=√2HSC計(jì)算公廚式:經(jīng)濟(jì)訂貨瞇量=√2×全年廈訂貨量×角每次訂貨社費(fèi)用單位商被品儲(chǔ)存熟費(fèi)用例如:某蹄飯店有客闖房200妻間,計(jì)劃蓮年出租率為8貫0%,每鍋間客房配群備小香皂嶺2塊/天森,每次訂貨堵費(fèi)用為1輕20元,彩年平均儲(chǔ)保存費(fèi)用為0.2煮5元,繭試計(jì)算轉(zhuǎn)最佳訂羽貨量和鐘年度采捐購(gòu)次數(shù)賓。經(jīng)濟(jì)訂貨商量=√2×2很00×澡80%阿×2×木360爺×12津00.25=105秧16例如:某郊飯店有客甚房200構(gòu)間,計(jì)劃鐘年出租率為盛80%這,每間葛客房配京備小香建皂2塊業(yè)/天,每次訂抓貨費(fèi)用煩為12曾0元,浙年平均牲儲(chǔ)存費(fèi)暢用為0.25集元,試計(jì)沃算最佳訂膽貨量和年笑度采購(gòu)次柔數(shù)。年采購(gòu)果次數(shù)=鉆年需要招量/最配佳訂貨泥量=20凝0×80裂%×2×蜂360/術(shù)1051得6=11次思考題:流動(dòng)資產(chǎn)耐、信用政驗(yàn)策存貨經(jīng)濟(jì)納訂貨批量1、簡(jiǎn)傲述企業(yè)挖持有現(xiàn)瘋金的動(dòng)控機(jī)及成已本。2、簡(jiǎn)述摟現(xiàn)金預(yù)算永的編制。3、簡(jiǎn)既述應(yīng)收掠賬款信喂用政策甜的基本絲式內(nèi)容。4、簡(jiǎn)述代存貨日常蒙管理的方痕法。第五章蠟長(zhǎng)止期資產(chǎn)桐管理第一節(jié)楊固定資奴產(chǎn)管理一、固定失資產(chǎn):特點(diǎn):?jiǎn)挝粌r(jià)值艦大投資回收級(jí)期長(zhǎng)長(zhǎng)期影匠響企業(yè)山的經(jīng)濟(jì)眠效益價(jià)值補(bǔ)叢償和實(shí)奇物更新肚相分離(一)原顆始價(jià)值。確定新購(gòu)純建固定資腰產(chǎn)價(jià)值及上計(jì)提折舊談的依據(jù)(二)重陳置完全什價(jià)值。盤(pán)盈或接裙受捐贈(zèng)二、固涌定資產(chǎn)章的計(jì)價(jià)結(jié)方法:(三)頑折余價(jià)任值。計(jì)算溢余知或損失三、固他定資產(chǎn)寺的折舊糞管理(一)固苦定資產(chǎn)折壯舊:固定資產(chǎn)躍在使用期佳限內(nèi)因不麥斷地發(fā)生冒損耗,而逐漸綁轉(zhuǎn)移到拔產(chǎn)品成柄本或有蜘關(guān)費(fèi)用彩中去的策那部分價(jià)值酬。2、迫企業(yè)凈淹現(xiàn)金流柔量的重震要組成肉部分3、企勾業(yè)的稅宋收擋板皮。凈現(xiàn)金豈流量=販凈利+真折舊1、企常業(yè)更新秘改造資懸金的重泳要來(lái)源(二)旱意義:(三)指折舊方輔法:1、平均將年限法:固定資窄產(chǎn)年折粒舊額=原始價(jià)值貓—預(yù)計(jì)的蛾凈殘值折舊年海限固定資產(chǎn)虧年折舊率團(tuán)=固定資產(chǎn)斬年折舊額原始價(jià)僻值例如:某飯店某終項(xiàng)固定資故產(chǎn)原始價(jià)際值為50虹0000猾元,預(yù)計(jì)凈非產(chǎn)值為設(shè)400多0元,魚(yú)使用年流限為1居0年:年折舊矛額=(答500喘000浴—40逝00)尿/10異=49巨600驚元年折舊率史=496伶00/5機(jī)0000失0×10創(chuàng)0%=9問(wèn).92%2、工引作量法損:方法:用每單位星相同的折耐舊額乘以隔一定時(shí)期嫁內(nèi)的工作每量計(jì)算公式予:每單位植提取折乖舊額=原值×厲(1-資預(yù)計(jì)凈餡殘值率棒)預(yù)計(jì)總工狡作量例:某倚飯店擁識(shí)有小型傷運(yùn)輸車(chē)素一輛,怕原值1群0萬(wàn)元烤,預(yù)計(jì)總振行駛里骨程50綁萬(wàn)公里貧,凈殘久值2萬(wàn)艱元,則相該車(chē)行駛了翁20萬(wàn)公箭里時(shí)應(yīng)提可折舊額為贊:?jiǎn)挝徽叟f叉額=100苦000裙-20建00050=16容00行駛2派0萬(wàn)公秤里應(yīng)提興折舊額誓=20殖×16患00=護(hù)320搖00元加速折淋舊法:在使用初遭期提得較馬多,使資武產(chǎn)的成本燒在使用年限內(nèi)飾加快得警到補(bǔ)償聞的一種腸計(jì)算折脹舊的方粥法。3、雙倍注余額遞減差法3、雙狂倍余額職遞減法根據(jù)期崗初固定施資產(chǎn)帳進(jìn)面凈值喝乘以雙吧倍余額遞減法折收舊率計(jì)算氏折舊額的團(tuán)方法。雙倍余額扯遞減法折線舊率=直線蘭法折舊筐率×2年折舊額=固定垃資產(chǎn)年頌初帳面冤凈值×獲雙倍余房誠(chéng)額遞減諒法折舊斗率在固定熱資產(chǎn)使呈用年限球的最后君兩年,鏡改用直織線法計(jì)提許折舊。例如:某飯店粗的某項(xiàng)跌固定資拋產(chǎn)原始康價(jià)值為軋200億000墳元,預(yù)計(jì)無(wú)凈賺殘值,折每舊年限為庸5年。采御用雙倍余快額遞減法計(jì)止提折舊,音每年的折買(mǎi)舊額如下催:直線法折英舊額=2療0000葵0/5=醫(yī)4000塊0直線法折堅(jiān)舊率=4謹(jǐn)0000逆/200株000=匪20%雙倍余額敲遞減法折擔(dān)舊率=2胳×20%踐=40%練習(xí):某固定蘇資產(chǎn)原投值5萬(wàn)于,預(yù)計(jì)院無(wú)凈殘非值,預(yù)臺(tái)計(jì)使用侮年限為5估年,用子雙倍余蔬額遞減勁法計(jì)算索各年的塑折舊額棍.直線折舊劣額=50瘡000/捕5=10墾000直線折舊抱率=10殊000/役5000覽0=20驕%雙倍余攜額遞減師法折舊戶(hù)率=2衫0%×境2=4篇0%4、年側(cè)限總和斬法:年折舊額逝=(固定跪資產(chǎn)原值欠-凈殘值乞)×當(dāng)年苦的折舊率當(dāng)年的折茫舊率=尚運(yùn)可使用年鳳數(shù)/年數(shù)粉總和年數(shù)總濤和是將唉使用年毛限的序捷數(shù)相加節(jié),假設(shè)刪使用年限為繩5,則甩年數(shù)總絞和為1途+2+失3+4蟻+5=扒15n(n烏-1)教/2例如,某側(cè)飯店一臺(tái)晉設(shè)備原值怖8萬(wàn)元,保預(yù)計(jì)凈殘值為20哥00元,食使用年限拳為5年。應(yīng)計(jì)折英舊總額謙=80隔000哀-20遠(yuǎn)00=帳780同00第一年服折舊率剩=5/蘿15練習(xí):某固定姜資產(chǎn)原犯值5萬(wàn)哲,預(yù)計(jì)剖凈殘值暖率為4攏%,預(yù)計(jì)使用脈年限為5餡年,使用彈年數(shù)總和規(guī)法計(jì)算各年折拍舊額。應(yīng)計(jì)折舊儉總額=5徒萬(wàn)×(1袋-4%)汽=480顧00第一年括折舊率遺=5/炕15(四)固占定資產(chǎn)折絨舊資金的稅管理;“提取的賀折舊資金期不再專(zhuān)款慮專(zhuān)存”制定好倍企業(yè)固陣定資產(chǎn)供更新改宅造計(jì)劃編好各勿年更新蓋改造資票金預(yù)算折舊資金毅剝離管理廠長(zhǎng)、經(jīng)尖理各職能螺部門(mén)歸口各級(jí)使謊用單位分級(jí)各班組和階職工個(gè)人四、固產(chǎn)定資產(chǎn)冒的日常論管理(一)固鄙定資產(chǎn)的惡歸口分級(jí)鼓管理:驗(yàn)收并建鹽立帳卡和甘記錄維修管說(shuō)理定期清查報(bào)廢清你理(二)窗財(cái)務(wù)部瞎門(mén)對(duì)固跑定資產(chǎn)層的管理第二節(jié)繡無(wú)形資廚產(chǎn)管理一、無(wú)墓形資產(chǎn)抖:如專(zhuān)利權(quán)拉、非專(zhuān)利惜技術(shù)、商消標(biāo)權(quán)、商鈔譽(yù)等。特點(diǎn):沒(méi)有實(shí)務(wù)物形態(tài)可給企業(yè)攜帶來(lái)超額疲利潤(rùn)不確定效性獨(dú)占性二、無(wú)鐮形資產(chǎn)本的分類(lèi)按:(一)按鵝來(lái)源分:股自創(chuàng)和外瞞購(gòu)(二)按閥能否直接尚確認(rèn)(三)條按有無(wú)爆期限:可確認(rèn):繩專(zhuān)利權(quán)、權(quán)土地使用位權(quán)不可確胃認(rèn):商篩譽(yù)有期限的孕:專(zhuān)利權(quán)無(wú)期限嚼的:商供譽(yù)(一)優(yōu)無(wú)形資微產(chǎn)的計(jì)所價(jià):三、無(wú)桶形資產(chǎn)支的日常毀管理:無(wú)形資劑產(chǎn)應(yīng)按劈燕取得時(shí)扒的實(shí)際眉成本計(jì)我價(jià)投資者投介入的無(wú)形勤資產(chǎn):按評(píng)估確零認(rèn)或合同暫、協(xié)議約憶定的價(jià)值靠計(jì)價(jià)購(gòu)入的無(wú)抱形資產(chǎn):按購(gòu)買(mǎi)括時(shí)實(shí)際微支付的扎價(jià)款計(jì)江價(jià)自創(chuàng)的將無(wú)形資齒產(chǎn):按研制開(kāi)扔發(fā)和申請(qǐng)趴過(guò)程中實(shí)竄際支出計(jì)描價(jià)接受捐贈(zèng)仍的無(wú)形資鈴產(chǎn):按發(fā)票凍帳單或左重置價(jià)揪值計(jì)價(jià)(二)無(wú)賣(mài)形資產(chǎn)攤球銷(xiāo):在有效使及用期內(nèi),團(tuán)平均攤銷(xiāo)裙入管理費(fèi)鬧用1、有效俯使用時(shí)間晃:法定有獅效年限吉和受益鞠年限孰些短;法律沒(méi)益規(guī)定,叉合同或餐申請(qǐng)書(shū)弄規(guī)定的縣;均未規(guī)定誘不少于1吊0年。2、攤銷(xiāo)念方法:直線法,禁分期等額探攤銷(xiāo)公式:年攤銷(xiāo)額軌=無(wú)形資守產(chǎn)原始價(jià)雄值/攤銷(xiāo)搖年限例如:某臺(tái)旅游企業(yè)室收到一項(xiàng)奴專(zhuān)利投資什,價(jià)值40萬(wàn),灶預(yù)計(jì)有效羞期限為8肅年。年攤銷(xiāo)額錯(cuò)=40/孔8=5萬(wàn)月攤銷(xiāo)額站=500驗(yàn)00/1疑2=41寫(xiě)66.6秧7一、名詞佳:固定資鍵產(chǎn)、固定曉資產(chǎn)折舊架、無(wú)形資判產(chǎn)二、問(wèn)評(píng)題:1、簡(jiǎn)述鈴固定資產(chǎn)榆的計(jì)價(jià)方賽法及其作謙用。2、為叛什么要永對(duì)固定連資產(chǎn)計(jì)踏提折舊忽?不提狂折舊行不行?粒為什么?3、固定辦資產(chǎn)的折膨舊方法有郵哪幾種?四分別如何計(jì)算?4、簡(jiǎn)稈述無(wú)形殿資產(chǎn)的陡日常管都理。思考題:第六章導(dǎo)旅游企羅業(yè)成本費(fèi)泉用管理第一節(jié)幟旅線游企業(yè)絮成本費(fèi)溉用管理排概述一、旅游解企業(yè)成本掃費(fèi)用概念把:指企業(yè)督在一定含時(shí)期內(nèi)猜的接待爬經(jīng)營(yíng)過(guò)吼程中為接客人提供避商品和怨勞務(wù)所廟發(fā)生的交各項(xiàng)費(fèi)男用的總感和二、內(nèi)容校及分類(lèi)(一)樂(lè)內(nèi)容:1、營(yíng)業(yè)媽成本:2、營(yíng)喉業(yè)費(fèi)用3、管理絨費(fèi)用4、財(cái)務(wù)油費(fèi)用(二)分突類(lèi)按成本才費(fèi)用與猴經(jīng)營(yíng)業(yè)雷務(wù)量的從關(guān)系劃軍分:固定成本鳳:變動(dòng)成之本:混合成本獲:三、旅槍游企業(yè)母成本費(fèi)譯用管理遷的意義每年收撲入20炒英鎊,妹每年支寫(xiě)出19雅.6英匪鎊,會(huì)令人夜幸福,每年收臭入20霧英鎊,蒙每年支庭出20表.6英凳鎊,會(huì)令人悲毛傷。---削---吳查爾斯·狄更斯尼《大衛(wèi)·科波菲爾貧》三、旅游釋企業(yè)成本鉆費(fèi)用管理附的意義減少資籠金占用英量,提態(tài)高資金撲使用效賊率提高企猛業(yè)競(jìng)爭(zhēng)搶力價(jià)格“降低成賽本,降低婦價(jià)格,不籍能以犧牲怖質(zhì)量為代普價(jià)”走出節(jié)扮流危及象利潤(rùn)的榮誤區(qū)節(jié)約成本:削減研發(fā)、培訓(xùn)及設(shè)備維護(hù)等費(fèi)用壓縮人員編制既降低基層員工薪資標(biāo)準(zhǔn)降低服務(wù)規(guī)格及減少服務(wù)流程飲鴆止渴鞠,降低競(jìng)皮爭(zhēng)力,喪起失應(yīng)得的燙利潤(rùn)保證質(zhì)揀量及可賄持續(xù)發(fā)灑展的前墳提下,從內(nèi)部辰挖掘潛宏力,力定求節(jié)約斜,減少削浪費(fèi)小資料飲:四、成貓本費(fèi)用西管理的箏內(nèi)容(一)亞成本費(fèi)懼用預(yù)算(二)滔成本費(fèi)鑼用控制(三)礙成本費(fèi)頃用分析第二節(jié)血旅游企嘗業(yè)成本費(fèi)騙用控制一、概念逆:按成本費(fèi)或用管理制槳度和預(yù)算壞要求,對(duì)珍成本費(fèi)用形成吐過(guò)程進(jìn)稠行審核遷和監(jiān)督豎的行動(dòng)尿總和。二、成本暗費(fèi)用控制謹(jǐn)?shù)某绦颍涸O(shè)計(jì)階舊段1、制擋定標(biāo)準(zhǔn)2、建立燈責(zé)任制3、制蛇定開(kāi)支紹控制制漂度4、建立帝信息傳輸市系統(tǒng)執(zhí)行階恒段5、實(shí)施汁標(biāo)準(zhǔn)制度控制6、責(zé)供任控制7、會(huì)計(jì)設(shè)控制考核階撐段8、進(jìn)行興差異核算9、分析攀認(rèn)定責(zé)任海歸屬10、糾腰偏改正11、遲修改標(biāo)蛛準(zhǔn)提出要求提供資解料反饋信用息三、成本馳費(fèi)用控制英的基本方詠法:成本控制覽中哲學(xué)思旺想的運(yùn)用高層:道家--發(fā)現(xiàn)并順應(yīng)客觀規(guī)律中層:儒家—啟發(fā)并教化員工基層:法家---鐵面無(wú)私、照章辦事三、成本多費(fèi)用控制喚的基本方凱法:(一)差預(yù)算控登制法預(yù)算指寶標(biāo)--駱-分析古對(duì)比找星差異-榮---寸改進(jìn)(二)識(shí)制度控寺制法1、國(guó)憤家:成咬本開(kāi)支半范圍及塌標(biāo)準(zhǔn)財(cái)政、雙稅務(wù)、針上級(jí)主古管部門(mén)2、企業(yè)選本身:開(kāi)支審裁批、維昆修保養(yǎng)拉、采購(gòu)、反驗(yàn)收、跟保管等獎(jiǎng)懲制度(三)描標(biāo)準(zhǔn)成那本控制題法單位成側(cè)本消耗角定額制定標(biāo)準(zhǔn)膚成本進(jìn)行成本墻差異分析對(duì)成本提差異實(shí)駕施管理(四)保炒本點(diǎn)分析腥法:保本點(diǎn)棕:指企志業(yè)經(jīng)營(yíng)小達(dá)到不涉賠不賺唐時(shí),應(yīng)金取得的營(yíng)業(yè)收優(yōu)入的數(shù)松量界限宇.1、與籮保本點(diǎn)什有關(guān)的繁概念:(1)邊厚際貢獻(xiàn):邊際貢曲獻(xiàn)=營(yíng)開(kāi)業(yè)收入驕-變動(dòng)惑成本保本點(diǎn)分茫析法:在卻利潤(rùn)為零雜的情況下票研究銷(xiāo)售量拼(額)煮與成本杏間的變陣動(dòng)關(guān)系條。(2)萌邊際貢下獻(xiàn)率:邊際貢藥獻(xiàn)率=建邊際貢鎖獻(xiàn)/營(yíng)屠業(yè)收入營(yíng)業(yè)收撤入-變文動(dòng)成本營(yíng)業(yè)收入==1-超變動(dòng)成示本率(3)單綢位邊際貢耀獻(xiàn):?jiǎn)挝贿叾H貢獻(xiàn)老=單價(jià)粉-單位執(zhí)變動(dòng)成虛本2、保本在點(diǎn)的確定真:例如:某尤飯店客房扇部日固定崇費(fèi)用13穗000元窯,出租單位客房涉的變動(dòng)費(fèi)匠用20元乘,客房出市租價(jià)格為艘150元,該飯幅店共有客摩房250舉間,則盈闊虧臨界狀惠況:圖示:10015成本(收入)銷(xiāo)售量營(yíng)業(yè)收捎入線總費(fèi)用線固定費(fèi)用A變動(dòng)費(fèi)用盈利區(qū)虧損區(qū)公式:保本點(diǎn)銷(xiāo)裹售量=固定成本單位邊興際貢獻(xiàn)保本點(diǎn)稀銷(xiāo)售額伶=固定成零本邊際貢水獻(xiàn)率例如:某飯店擁花有客房2府50間,凍每天分?jǐn)傄愎潭ㄙM(fèi)用1500縱0元,客辨房出租房份價(jià)為15湯0元,單齒位變動(dòng)費(fèi)飲用為30月元,試疊求客房狹月保本便銷(xiāo)售量聰和銷(xiāo)售私額。月保本露銷(xiāo)售量候=(1拳500賣(mài)0×3拌0)/旋(15咬0-3橡0)=37另50間月保本銷(xiāo)館售額=150尺00×傳301-3憲0/1箏50=56端.25諸元客房保本類(lèi)出租率=375物0/(2欠50×3柴0)=5開(kāi)0%客房出感租率=已出租拿客房數(shù)/淋可出租客敬房數(shù)3、保本夕點(diǎn)分析法滅在飯店經(jīng)裝營(yíng)決策中貫的運(yùn)用具有一定炒利潤(rùn)的前瓦提下,利潤(rùn)、成霧本、銷(xiāo)售鋸量(額)頂之間的關(guān)憶系公式:銷(xiāo)售量壁(額)亡=固定成拌本+預(yù)辛期利潤(rùn)邊際貢獻(xiàn)暮(率)例如:岡某飯店固擁有客芳房25報(bào)0間,堂單位房遇價(jià)15擔(dān)0元,單位變美動(dòng)費(fèi)用笑30元焰,固定重費(fèi)用為羊45萬(wàn)斤元,變球動(dòng)費(fèi)用率為伏20%,叔如要保持噸15萬(wàn)元污的利潤(rùn):銷(xiāo)售量端=(1蘆500捷00+嶼450僵000楚)/(搶150奮-30交)=500晌0間銷(xiāo)售額=騎(150塑000+仇4500休00)/借(1-2幼0%)=75臟萬(wàn)(1)班成本變垂動(dòng)時(shí),泰銷(xiāo)售量屯的變動(dòng)銷(xiāo)售額=原有固定缺成本+新梢增固定成院本+預(yù)期薯利潤(rùn)邊際貢挎獻(xiàn)率例如:屬某飯店然擁有客最房25驕0間,互單位房指價(jià)15謹(jǐn)0元,單位變動(dòng)踐費(fèi)用30居元,預(yù)計(jì)鴨增加廣告堅(jiān)費(fèi)600喘0元擴(kuò)大銷(xiāo)售,介如仍要保階持15萬(wàn)壯元的利潤(rùn)毛,在固定燙費(fèi)用仍為4薪5萬(wàn)元,爹變動(dòng)費(fèi)用欄率為20王%的情況木下,則銷(xiāo)售武量、銷(xiāo)嚇售額需哄增加為鳥(niǎo):例如:觀某飯店曲擁有客董房25應(yīng)0間,孟單位房雕價(jià)15臂0元,單位變沃動(dòng)費(fèi)用敘30元咱,預(yù)計(jì)銷(xiāo)增加廣號(hào)告費(fèi)6冶000憐元擴(kuò)大銷(xiāo)售,喊如要保持罪15萬(wàn)元兇的利潤(rùn),鴨固定費(fèi)用45萬(wàn)籠元,變動(dòng)描費(fèi)用率為海20%:原銷(xiāo)售委量=(錦150啞000胡+45苗000寶0)/失(15獵0-3樂(lè)0)=500蜓0間原銷(xiāo)售晶額=(吐150旬000蒸+45四000告0)/僚(1-碧20%益)=75萬(wàn)例如:某四飯店擁有棉客房25究0間,單削位房?jī)r(jià)1悲50元,單位變敘動(dòng)費(fèi)用柱30元雷,預(yù)計(jì)掘增加廣太告費(fèi)6竹000古元擴(kuò)大銷(xiāo)售雅,如仍鞏要保持罵15萬(wàn)佳元的利紛潤(rùn),在雞固定費(fèi)用仍為4針5萬(wàn)元,獨(dú)變動(dòng)費(fèi)用要率為20褲%的情況晉下,則銷(xiāo)售量歇需增加為三:銷(xiāo)售量=比(450逗000+皺6000郵+150領(lǐng)000)仗/(15禮0-30勇)=50角50間例如:關(guān)某飯店譜擁有客喝房25欣0間,獨(dú)單位房煤價(jià)15毯0元,單位變動(dòng)拴費(fèi)用30旦元,預(yù)計(jì)云增加廣告謀費(fèi)600姿0元擴(kuò)大銷(xiāo)售,上如仍要保兆持15萬(wàn)翅元的利潤(rùn)抵,在固定搞費(fèi)用仍為4欲5萬(wàn)元,吃變動(dòng)費(fèi)用微率為20祝%的情況瞇下,則銷(xiāo)售刻額需增念加為:銷(xiāo)售額=450案000胃+60頁(yè)00+臭150跟0001—20網(wǎng)%=75百.75礙萬(wàn)元變動(dòng)費(fèi)用劍發(fā)生變化蝴:例如:捧某飯店嗽擁有客吹房25鞋0間,能單位房胞價(jià)15乏0元,固定費(fèi)用吹仍為45腸萬(wàn)元,單尖位變動(dòng)費(fèi)縱用由原來(lái)攏的30元綢提高到貪35元炎,如仍要保企持15萬(wàn)哄元的利潤(rùn)馬,則銷(xiāo)售譽(yù)額需增宴加為:變動(dòng)成今本率=見(jiàn)35/憲150課=23疾%銷(xiāo)售額沈=(4乞500若00+雜150詳000底)/(交1—2纖3%)=7含7.9脅221希萬(wàn)元(2)客撿房?jī)r(jià)格發(fā)魔生變化時(shí)太銷(xiāo)售量的向變動(dòng)情況?。喝羯侠屩泄潭仲M(fèi)用為每45萬(wàn)綢,預(yù)期班利潤(rùn)為臭15萬(wàn)壇不變,這時(shí)價(jià)格晃平均下降條15%,嫁單位變動(dòng)立費(fèi)用仍為油30元銷(xiāo)售量=4500半00+1菊5000諸0150戒×(1旅—15撒%)—歉30=61寨54間客房出租環(huán)率=61爽54/(濫250×脖30)=噸82%銷(xiāo)售額勵(lì):銷(xiāo)售額射=(4沙5+1輛5)1-30150熊×(1袋-15圈%)=78.摟43(3)宿為彌補(bǔ)縫虧損所慈必須的析銷(xiāo)售量某飯店擁閥有客房2胃50間,旁單位房?jī)r(jià)童150元墓,單位變糕動(dòng)費(fèi)用謀30元豆,固定燥費(fèi)用仍侄為45其萬(wàn)元,變動(dòng)費(fèi)用產(chǎn)率為20頓%,虧損1猛000尼0元。要消除虧鐮損的銷(xiāo)售動(dòng)量=10察000/丟(150惹—30)憲=83間要消除蹲虧損的圖銷(xiāo)售額編=10升000辮/(1憶—20夜%)=丹125醋00元如果在扭采虧的基礎(chǔ)高上計(jì)劃獲糖利200完00元:所需銷(xiāo)訓(xùn)售量=1000俊0+20館000150-銜30=25葵0間所需銷(xiāo)顫售額=1000率0+20窩0001-2耽0%=37斥500束元四、旅調(diào)游企業(yè)蕉成本費(fèi)庸用的控編制(一)菠旅游飯嬸店餐飲用成本控漫制1、餐飲骨直接成本跳的控制(1)采津購(gòu)環(huán)節(jié)的移控制質(zhì)量適中虜、數(shù)量足炊夠、價(jià)格禮合理(2)驗(yàn)哲收入庫(kù)環(huán)凡節(jié)的控制健全內(nèi)洽部牽制福制度、弱認(rèn)真實(shí)篇施驗(yàn)收(3)王倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)和節(jié)的控圾制基本任務(wù)掏:數(shù)量安涉全、質(zhì)攏量保證醋、信息蹲提供。日常要注嫁意:分類(lèi)存聲放、嬌合理碼返放、保質(zhì)期控誤制、安全旱保證(4)領(lǐng)成發(fā)料環(huán)節(jié)富的控制健全領(lǐng)駛料單制酒店餐段飲部領(lǐng)示料單內(nèi)醉容提要腸:(4)領(lǐng)篩發(fā)料環(huán)節(jié)冬的控制健全領(lǐng)料絞單制發(fā)出原銹料的計(jì)筐價(jià)要選草擇適當(dāng)必方式財(cái)產(chǎn)清非查(5)蝦生產(chǎn)環(huán)鞭節(jié)的控卵制★制定撥和實(shí)施師標(biāo)準(zhǔn)菜銷(xiāo)譜標(biāo)準(zhǔn)食譜(5)生曾產(chǎn)環(huán)節(jié)的鋸控制★制定傻和實(shí)施介標(biāo)準(zhǔn)菜顏?zhàn)V★嚴(yán)格剛控制緊緞急采購(gòu)鴉次數(shù)★嚴(yán)格內(nèi)吳部調(diào)撥手豆續(xù)(6)樓誤面服務(wù)環(huán)挖節(jié)的控制※領(lǐng)發(fā)菜撕控制※進(jìn)餐貌服務(wù)過(guò)鋒程的控掠制※收銀環(huán)喬節(jié)的控制某酒店餐娘飲部訂菜年單內(nèi)容提或要:2、餐飲維費(fèi)用的控灰制(1)總?cè)斯べM(fèi)糖:制定合好理的工飽時(shí)標(biāo)準(zhǔn)抓和工資罰率標(biāo)準(zhǔn)佩,依據(jù)淡旺獅季加以調(diào)唐整(2)食水電燃?jí)灹腺M(fèi)編制彈便性費(fèi)用警預(yù)算(3)經(jīng)配營(yíng)用品費(fèi)慎用管、用結(jié)侵合;制定分合理?yè)p耗哥率及獎(jiǎng)懲拿辦法(二)客混房費(fèi)用的背控制客房費(fèi)潑用:固定費(fèi)用變動(dòng)費(fèi)用客房營(yíng)巨業(yè)費(fèi)用----航-客房出披租率客房出食租率=實(shí)際出舟租數(shù)可供出租箏數(shù)×計(jì)算洞期天數(shù)客房費(fèi)用決:固定費(fèi)用哨和變動(dòng)費(fèi)語(yǔ)用1、降低菜單位固定潔費(fèi)用---幼---誼提高客嫁房出租繁率2、降眨低單位電變動(dòng)費(fèi)逢用----綱--按客擊房消耗品終定額控制耍支出案例分析“飯店六熟小件去留隊(duì)存疑議”問(wèn)題:你是否慚贊同取磁消六小適件,為惕什么?若贊同取斑消,應(yīng)采波取什么樣駁的措施取些消?若不贊促同取消填,如何勢(shì)在提供叫六小件城與控制成本今之間進(jìn)盞行權(quán)衡呈?贊同取消仿:酒店方愉面:節(jié)蛙約成本客人方趙面:健招康(質(zhì)霧量差、龜假冒偽啟劣)社會(huì)方號(hào)面:節(jié)學(xué)能環(huán)保反對(duì)取鴉消:酒店方面羨:害怕影腥響客源客人方睡面:消婆費(fèi)觀念載、習(xí)慣靈(方便第)社會(huì)方面鳴:社會(huì)發(fā)墻展并未達(dá)執(zhí)到預(yù)期狀堂況措施:社會(huì)方面膚:媒體宣龜傳、政府圈監(jiān)管客人方面憤:轉(zhuǎn)變消腫費(fèi)觀念酒店方面械:按需配置放棄使夠用,減安免費(fèi)用抬、積分剪換禮網(wǎng)上預(yù)泊訂(三)旅何行社接團(tuán)謹(jǐn)組團(tuán)成本成控制我國(guó)旅行挑社成本費(fèi)甘用的基本桂構(gòu)成:旅行社鞋的營(yíng)業(yè)橡成本是指為組齡織接待旅題游者而發(fā)生查的直接費(fèi)隸用部分,過(guò)包括已計(jì)恰入營(yíng)業(yè)收入貢總額的房貓費(fèi)、餐費(fèi)器、交通費(fèi)扭、文娛費(fèi)、遮行李托運(yùn)毀費(fèi)、票務(wù)妖費(fèi)、門(mén)票告費(fèi),專(zhuān)業(yè)活動(dòng)眉費(fèi)、簽證臥費(fèi)、陪同丘費(fèi)、勞務(wù)勾費(fèi)、宣傳費(fèi)、述保險(xiǎn)費(fèi)和象機(jī)場(chǎng)稅等正代收費(fèi)用哈。旅行社的培營(yíng)業(yè)費(fèi)用是指旅行舉社各營(yíng)業(yè)搜部門(mén)在經(jīng)營(yíng)謙中發(fā)生溫的各項(xiàng)蠶費(fèi)用。包括廣告宣傳灶費(fèi)、展覽挨費(fèi)、郵電捎費(fèi)、差旅逃費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、蜘燃料費(fèi)、惠水電費(fèi)、芳運(yùn)輸費(fèi)、脅裝卸費(fèi)、清潔衛(wèi)生廁費(fèi)、低值悶易耗品攤語(yǔ)銷(xiāo)、物料憐消耗、經(jīng)營(yíng)人員瞎的工資(陡含獎(jiǎng)金、辮津貼、和臭補(bǔ)貼)、職工福糧利費(fèi)、敲服裝費(fèi)汁和其他認(rèn)營(yíng)業(yè)費(fèi)字用。旅行社妨的管理舍費(fèi)用是指旅行蝦社組織和桂管理經(jīng)營(yíng)活戚動(dòng)而發(fā)償生的費(fèi)信用,以疫及由企慶業(yè)統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的賓費(fèi)用。主要包夏括企業(yè)管系理部門(mén)晚的工資填、工會(huì)央經(jīng)費(fèi)、職工教育反經(jīng)費(fèi)、勞戰(zhàn)動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)柳、待業(yè)保真險(xiǎn)費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)牛費(fèi)、董事凳會(huì)費(fèi)、外耐事費(fèi)、租爐賃費(fèi)、咨詢(xún)費(fèi)串、審計(jì)超費(fèi)、訴霉訟費(fèi)、愿稅金、櫻燃料費(fèi)科、水電費(fèi)、場(chǎng)折舊費(fèi)、撕修理費(fèi)、論無(wú)形資產(chǎn)

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