第第頁(yè)創(chuàng)意壽司的做法

做法二：韓味金槍魚(yú)紫蘇壽司

材料：米飯1碗、金槍魚(yú)罐頭1罐、紫蘇〔碎〕適量、海苔適量、壽司醋適量。

做法：

1、米飯里加入少量壽司醋，混拌勻稱(chēng)。加入紫蘇碎。將米飯拌勻。壽司席上鋪一張海苔，上面鋪薄薄的紫蘇飯，四周留有空隙。利用壽司席，卷成細(xì)卷。

2、將細(xì)卷對(duì)切，鋪在另一片海苔上，中間擺滿金槍魚(yú)，卷成卷。切割后的壽司，兩個(gè)一組，拼成花瓣型即可。

做法三：魚(yú)籽壽司

材料：米飯1碗、壽司醋1勺、飛魚(yú)籽適量、黃瓜1根、芥末適量。

做法：

1、蒸好的米飯取1碗，倒入壽司醋，用筷子或木勺攪拌勻稱(chēng)。黃瓜洗凈，用削皮器削成長(zhǎng)片狀備用。

2、預(yù)備好紅綠兩色飛魚(yú)籽。將拌好的壽司飯用模具塑形成圓柱狀。用黃瓜片裹起來(lái)，頂部涂上適量芥末。將雙色魚(yú)籽放到包好的飯團(tuán)頂部即可。

做法四：生魚(yú)片壽司

材料：扇貝，甜蝦，三文魚(yú)，魷魚(yú)、生米、醋。

做法：

1、預(yù)備好扇貝，甜蝦，三文魚(yú)，魷魚(yú)等生魚(yú)片。生米淘好，夏天泡30分鐘，冬天泡1小時(shí)后放入電飯鍋煮熟。

2、制作壽司醋：鹽、糖、白醋按1∶5∶10的比例，和勻放入鍋中加熱，晾涼后即可運(yùn)用。加熱時(shí)不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

3、壽司米飯和壽司醋按5：1比例混合，趁熱用木勺攪拌勻稱(chēng)。

4、雙手略微沾水，將米飯握成一小團(tuán)，抹上辣根，然后鋪上生魚(yú)片。再用大點(diǎn)的保鮮膜包好擰緊，然后拎著保鮮膜上面的部分快速轉(zhuǎn)圈甩壽司，將壽司甩成圓形。

做法五：咸蛋黃肉松壽司

材料：米飯280克，咸鴨蛋2個(gè)，鹽3克，沙拉醬適量，壽司醋15ml，胡蘿卜適量，黃瓜適量，火腿適量，金大根蘿卜適量，肉松適量。

做法：

1、火腿切成細(xì)條，黃瓜去籽切成細(xì)條，咸鴨蛋取蛋黃，胡蘿卜切細(xì)絲備用。米飯里下入壽司醋，鹽，攪拌勻稱(chēng)，此時(shí)米飯不那么粘了。

2、卷簾上鋪一片海苔，然后勻稱(chēng)的鋪上一層薄薄的米飯，用勺子壓平，另一端1cm不要鋪米飯〔否那么很難收口〕。

3、在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿卜絲，咸蛋黃〔可以用手漸漸搓成長(zhǎng)條〕，肉松，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。將竹簾漸漸向前卷起。

4、全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷〔這樣包出來(lái)