玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書一、設(shè)計(jì)的思想以畜牧獸醫(yī)行業(yè)組織制定的職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家統(tǒng)一的證書制度為依據(jù)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)需求、就業(yè)市場(chǎng)信息和崗位技能要求等確定實(shí)習(xí)的具體實(shí)施內(nèi)容，改革實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增加技能性、綜合性實(shí)訓(xùn)；建立與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生基本的實(shí)踐能力與突出職業(yè)技能的職業(yè)定向性、技術(shù)性和實(shí)用性。

二、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)

通過本實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使學(xué)生掌握養(yǎng)禽與禽病防治崗位進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)指導(dǎo)和技術(shù)管理時(shí)所必需操作技能，并使學(xué)生具備解決養(yǎng)禽生產(chǎn)實(shí)際問題的能力，為養(yǎng)禽生產(chǎn)服務(wù)，使學(xué)生成為發(fā)展家禽生產(chǎn)、禽病綜合防治的技術(shù)骨干。

三、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容實(shí)訓(xùn)一家禽品種的識(shí)別(一)實(shí)訓(xùn)目的

通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生能根據(jù)家禽體形外貌識(shí)別國(guó)內(nèi)外著名的品種或當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)較多的品種。

(二)材料用具

1.材料：提供下列家禽品種圖片、相關(guān)課件及活禽。

(1)雞的品種來航、羅斯褐、海賽克斯褐、迪卡白、依莎褐、仙居、艾維茵、AA雞、羅斯1號(hào)、惠陽雞和浦東雞等。

(2)鴨的品種北京鴨、狄高鴨、櫻桃谷鴨、瘤頭鴨、紹鴨、高郵鴨和康貝爾鴨等。

(3)鵝的品種獅頭鵝、清遠(yuǎn)鵝、豁眼鵝、朗德鵝、萊茵鵝、意大利鵝及本地鵝種等。

2.用具：VCD播放機(jī)和投影儀等。

(三)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

1.雞品種的識(shí)別。

2.鴨品種的識(shí)別。

3.鵝品種的識(shí)別。

(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告

了解本地飼養(yǎng)的主要家禽品種及其產(chǎn)地、類型、外貌特征和生產(chǎn)性能，寫出調(diào)查報(bào)告。

實(shí)訓(xùn)二家禽外貌部位的識(shí)別目的

通過實(shí)驗(yàn)要求掌握下列基本知識(shí)和操作技術(shù)

1、抓雞和保定雞的方法；

2、認(rèn)識(shí)禽體外貌部位；

3、家禽羽毛的名稱(尤其是翼羽)；

4、家禽體尺的測(cè)定。

二、材料和用具

成年公雞1只，病雞1只；成年公鴨和公鵝標(biāo)本各1只，雞骨骼標(biāo)本；雞、鴨、鵝和火雞外貌部位名稱圖；雞冠型、翼羽圖譜或幻燈片。

三、內(nèi)容和方法

(一)抓雞和保定雞

(二)禽體外貌部位識(shí)別

按雞體各部位，從頭、頸、肩、翼、背、腰(鞍)、臀、胸、腹、腿、脛、趾和爪等部位仔細(xì)觀察，并熟悉各部位名稱。

1、頭部頭部的形態(tài)及發(fā)育程度能反映品種、性別、生產(chǎn)力高低和體質(zhì)情況。

(1)冠單冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、羽毛冠；(2)喙；(3)臉；(4)眼；(5)耳葉；(6)肉垂；(7)胡須。

2、頸部

3、體軀

4、四肢

除認(rèn)識(shí)各部位名稱外，主要是分辨健康雞或病弱雞以及品種缺點(diǎn)或失格。

附表1

健康雞與病雞區(qū)別以及品種缺點(diǎn)或失格注：*有雞痘、葡萄球菌病或有腫瘤，流鼻涕；眼流淚，有干酪樣物等；

**胸囊腫，腳趾瘤、爛趾。

(三)羽毛名稱及結(jié)構(gòu)識(shí)別

1、雞羽毛種類的識(shí)別正羽、絨羽和纖維羽(又稱毛羽)。

2、認(rèn)識(shí)禽體各部位羽毛的名稱

3、翼羽各部位名稱

①在自別雌雄品系中，可根據(jù)初生雞的主翼羽與覆主翼羽的相對(duì)生長(zhǎng)長(zhǎng)度，分辨公母；

②根據(jù)主翼羽換羽時(shí)間及換羽速度，大致了解生產(chǎn)性能；

③翼膜(臂骨與橈骨之間的三角區(qū))是帶翅號(hào)或刺種雞痘的地方；

④作翼靜脈采血化驗(yàn)或白痢檢疫。

(四)家禽體尺的測(cè)定

(1)體斜長(zhǎng)用皮尺測(cè)量鎖骨前上關(guān)節(jié)到坐骨結(jié)節(jié)間的距離。

(2)胸寬用卡尺測(cè)量?jī)杉珀P(guān)節(jié)間距離。

(3)胸深用卡尺量度第一胸錐至胸骨前緣間的距離。

(4)胸骨長(zhǎng)用皮尺度量胸骨前后兩端間距離。

(5)跖長(zhǎng)采用測(cè)量脛的長(zhǎng)度的方法，用卡尺度量骨上關(guān)節(jié)到第三趾與第四趾間的垂直距離。

(6)胸角將雞仰臥在桌案上，用胸角器兩腳放在胸骨前端，即可讀出所顯示的角度。

取得體尺和體重的數(shù)據(jù)后，可根據(jù)這些數(shù)據(jù)，計(jì)算家禽的體型指數(shù)。

附表2

家禽體尺表(厘米)四、結(jié)果整理

1、熟悉雞、鴨、鵝的體軀部位，要特別注意水禽特有的部分。

2、觀察公母家禽各部羽毛的構(gòu)造，并用簡(jiǎn)圖畫下來；最后數(shù)一數(shù)主翼羽的根數(shù)。

3、測(cè)量若干只不同種類性別、年齡的家禽體尺，將結(jié)果登記在家禽體尺表中。

4、計(jì)算已測(cè)量的家禽體型指數(shù)，將結(jié)果登記在家禽體型指數(shù)表中。并比較一個(gè)品種但不同性別，或同一性別但不同品種的家禽體型指數(shù)的差別。

實(shí)訓(xùn)三家禽的外貌選擇法

(一)實(shí)訓(xùn)目的

通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟悉家禽與生產(chǎn)性能有關(guān)的外貌特征及其各部位名稱，并能通過家禽體形外貌來選擇家禽。

(二)材料用具

1.材料：

(1)不同周齡及不同生產(chǎn)性能的雞、鴨、鵝各若干。

(2)雞、鴨、鵝外貌部位名稱掛圖或相關(guān)課件等。

(三)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

1.雞的外貌選擇。

2.鴨的外貌選擇。

3.鵝的外貌選擇。

(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告

根據(jù)雞、鴨、鵝的外貌特征，如何選擇種用家禽？

實(shí)訓(xùn)四蛋的構(gòu)造和品質(zhì)鑒定目的要求

通過實(shí)習(xí)以了解禽蛋在形態(tài)結(jié)構(gòu)上的基本概念，品質(zhì)鑒定的方法，種蛋應(yīng)具備的各種條件。

二、實(shí)驗(yàn)材料

生雞蛋、熟雞蛋、照蛋器、蛋稱、粗天平、液體比重針、游標(biāo)卡尺、放大鏡、培養(yǎng)皿、玻璃缸、小剪刀、小鑷子、吸管、高錳酸鉀、食鹽、蛋白高度測(cè)定儀、蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀、蛋殼厚度測(cè)定儀、游標(biāo)卡尺等。

三、內(nèi)容和方法

(一)蛋的構(gòu)造

1、殼上膜(膠護(hù)膜)

2、蛋殼

3、蛋殼膜

4、蛋白

5、系帶

6、蛋黃

(二)蛋的品質(zhì)測(cè)定

1、稱蛋重：用蛋稱或粗天平將雞蛋、鴨蛋逐個(gè)稱重，稱得的數(shù)據(jù)分別寫在蛋的小頭上，雞蛋的重量在40-70克之間，鵝蛋在120-200克之間，鴨蛋和火雞蛋重的變動(dòng)范圍均為70-100克。

2、蛋殼顏色用光電反射式色度儀測(cè)定，顏色越深，反射測(cè)定值越小，反之則越大。用該儀器在蛋的大頭、中間和小頭分別測(cè)定，求其平均值。

3、測(cè)量蛋形指數(shù)：蛋型由蛋的長(zhǎng)軸和短軸的比例即蛋型指數(shù)決定，測(cè)定工具是游標(biāo)卡尺。蛋形指數(shù)通常是長(zhǎng)徑/短徑的比值，但也有短徑/長(zhǎng)徑的比值來表示的。正常形雞蛋的蛋形指數(shù)為1.32-1.39，1.35為標(biāo)準(zhǔn)形。

4、蛋的比重測(cè)定：蛋的比重即反映蛋的新鮮度，也與蛋殼厚度有關(guān)。測(cè)定方法是在每三公升水中加入不同數(shù)量的食鹽，配制成不同比重的溶液，用比重計(jì)校正后分盛于玻璃缸內(nèi)。每溶液的比重依次相差0.005，詳見下表：附表3

不同溶液的比重差5、測(cè)定蛋白高度和哈氏單位：用蛋白高度測(cè)定儀測(cè)定新鮮蛋(產(chǎn)出當(dāng)天或于第二天午前)和陳舊蛋各1-2枚，先稱蛋重，然后破殼傾在蛋白高度測(cè)定儀玻璃板上，測(cè)定濃蛋白的高度，取蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣之中點(diǎn)，測(cè)量三個(gè)點(diǎn)的蛋白高度平均之，注意避開系帶，單位以毫米計(jì)。

根據(jù)蛋重和蛋白高度兩項(xiàng)數(shù)據(jù)，用下列公式計(jì)算機(jī)哈氏單位值。

計(jì)算公式：

HU=100log(H－1.7W0.73+7.6)

式中H——蛋白高度(mm)

W——蛋重(g)

HU——哈氏單位

6、蛋殼強(qiáng)度蛋殼強(qiáng)度是指蛋對(duì)碰撞或擠壓的承受能力(單位為kg/cm2)是蛋殼致密堅(jiān)固性的重要指標(biāo)。方法是用蛋殼強(qiáng)度儀進(jìn)行測(cè)定。

7、蛋殼厚度指蛋殼的致密度。用蛋殼厚度測(cè)量?jī)x在蛋殼的大頭、中間、小頭分別取樣測(cè)量。

8、蛋黃顏色比較蛋黃色澤的深淺度。

9、血斑與肉斑是卵子排卵時(shí)由于卵巢小血管破裂的血滴或輸卵管上皮脫落物形成。

(三)蛋的照檢

用照蛋器檢視蛋的構(gòu)造和內(nèi)部品質(zhì)?？蓹z視氣室大小，蛋殼質(zhì)地，蛋黃顏色深淺和系帶的完整與否等。剛產(chǎn)出1-2天的新鮮蛋，氣室直徑僅為3-4毫米。照檢時(shí)要注意觀察蛋殼組織及其致密程度，也要判斷系帶的完整，蛋黃的陰影由于旋轉(zhuǎn)雞蛋而變位置，但又能很快回到原來位置；如系帶斷裂，則蛋黃在蛋殼下面晃動(dòng)不停。觀察蛋內(nèi)有蛋黃以外的陰影，可能屬于血蛋，肉斑蛋或壞蛋。

四、報(bào)告

1、分別統(tǒng)計(jì)蛋形指數(shù)、蛋殼的顏色、厚度和蛋的比重，并求其平均值。

2、按禽蛋構(gòu)造的掛圖，繪出蛋的縱剖面圖并注明各部名稱。實(shí)訓(xùn)五種蛋的選擇、消毒和保存實(shí)訓(xùn)目的

掌握種蛋的選擇標(biāo)準(zhǔn)和方法；能正確地進(jìn)行種蛋的消毒和保存工作。

(二)材料用具

1.場(chǎng)地：雞場(chǎng)的孵化室。

2.材料：合格與不合格種蛋(包括裂殼蛋、薄殼蛋、雙黃蛋、異狀蛋)若干和種蛋消毒藥品等。

3.用具：種蛋消毒間(柜)、孵化機(jī)、蛋托和照蛋器等。

(三)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

1.種蛋的選擇。

2.種蛋的消毒。

3.種蛋的保存。

(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告

怎樣正確地進(jìn)行種蛋的選擇、消毒和保存？

實(shí)訓(xùn)六孵化技術(shù)實(shí)訓(xùn)目的

通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生能獨(dú)立使用孵化機(jī)，并學(xué)會(huì)調(diào)試和檢修孵化機(jī)；熟練掌握機(jī)器孵化的操作程序、操作要領(lǐng)和注意事項(xiàng)等。

(二)材料用具

1.場(chǎng)地：養(yǎng)禽場(chǎng)的孵化室。

2.材料：消毒藥品和孵化記錄表格等。

3.用具：孵化機(jī)、出雛機(jī)、出雛盤、照蛋器、檢修工具和消毒器具等。

(三)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

1.開機(jī)前的準(zhǔn)備與調(diào)試。

2.機(jī)器孵化的操作程序。

3.孵化機(jī)的檢修。

(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告

根據(jù)孵化的操作程序、操作要領(lǐng)及注意事項(xiàng)等內(nèi)容寫出實(shí)訓(xùn)報(bào)告。

實(shí)訓(xùn)七家禽胚胎發(fā)育觀察

一、目的要求熟悉孵化的生物學(xué)檢查方法和識(shí)別雞的若干胚齡胚胎發(fā)育的主要特征。

二、材料和用具孵化5、10、17、18和19胚齡發(fā)育正常的胚蛋和無精蛋、死胚蛋、弱胚蛋、死胚蛋的實(shí)物和幻燈片；照蛋燈、鑷子、培養(yǎng)皿、手術(shù)剪刀、放大鏡、生物顯微鏡。

三、內(nèi)容和方法

(一)孵化的生物學(xué)檢查

1、照蛋用照蛋燈透視胚胎發(fā)育情況。

①照蛋時(shí)間及胚胎發(fā)育特征

②發(fā)育正常的活胚蛋和各種異常胚蛋的辨別

2、出雛期間的觀察

3、死雛和死胚蛋外觀及病理解剖

附表4

照蛋時(shí)發(fā)育正常胚蛋與各種異常胚蛋的辨別(雞胚)①外表觀察死雛主要觀察絨毛長(zhǎng)短、臍部愈合狀況和卵黃囊吸收情況以及頭部和腿部有無殘疾或畸形；死胎蛋主要觀察是否已啄殼、啄殼部位、洞口的形狀和有無黏液或血跡等。

②照蛋透視檢查氣室位置，大小和形態(tài)及氣室邊緣血管情況；胚蛋銳端的尿囊絨毛膜“合攏”情況或蛋白吸收狀況(“封門”狀況)，以及“斜口”和“閃毛”狀態(tài)。

③病理剖檢用鑷子輕輕敲破氣室的蛋殼并撕去內(nèi)殼膜，然后按下列步驟進(jìn)行觀察：

a、觀察胎兒是活還是已經(jīng)死亡；

b、觀察尿囊絨毛膜和羊膜的狀態(tài)(包括有無出血現(xiàn)象)；

c、將胚蛋內(nèi)容物倒入平皿中，觀察卵黃囊血管是否充血、出血及吸入腹腔狀況；是否有蛋白，胎位狀態(tài)；

d、取出胎兒用生理鹽水沖洗干凈，根據(jù)胎兒大小及外表發(fā)育特征，初步判斷胚胎死亡的胚齡；

e、繼續(xù)觀察雛雞腦部、頸部和皮膚，有無水腫、充血或溢血現(xiàn)象；有無眼疾、腳疾、胎位是否正常等，并結(jié)合下面的體腔部檢內(nèi)部臟器的病理變化，判斷死亡原因；

f、用手術(shù)剪刀剖開死雛或死亡胎兒的體腔。觀察腸、胃、心臟、肝臟、肺臟和腎臟以及卵黃囊、尿囊絨毛膜等有何病理變化，如充血、出血、水腫、肥大、變性或畸形，判定死亡原因。

(二)胚胎發(fā)育的觀察

1、胚蛋外部觀察

2、照蛋透視

3、胚蛋剖檢

①胚胎外部觀察用鑷子輕輕敲破胚蛋鈍端并剝?nèi)サ皻?，小心撕開內(nèi)殼膜，直接觀察卵黃囊或尿囊絨毛膜。再剝?nèi)ゲ糠值皻ず髮⑴咛ゼ捌鋬?nèi)容物輕倒入平皿中，觀察卵黃囊和尿囊(或尿囊絨毛膜)發(fā)育狀況；胚胎形態(tài)，皮膚表面是否有羽毛乳頭突起或絨毛發(fā)育部位；喙、冠、肉垂、口、鼻和四肢發(fā)育形態(tài)；胸腔或腹腔愈合情況等等。

②胚胎剖檢取出胚胎用生理鹽水洗凈，用手術(shù)刀剪開胸腹腔，觀察內(nèi)臟器官的發(fā)育情況。

四、作業(yè)

1、統(tǒng)計(jì)分析種蛋不同時(shí)期孵化的結(jié)果(無精蛋、死胚蛋、健胚蛋、弱胚蛋、受精率、孵化率)。

2、計(jì)算不同日齡胚胎的體重、蛋黃、蛋清的濕重與干重。

3、寫出3、10、17、18和19胚齡的胚胎發(fā)育情況。

實(shí)訓(xùn)八初生雛禽的分級(jí)與雌雄鑒別(一)實(shí)訓(xùn)目的

通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生掌握初生雛禽的分級(jí)；學(xué)會(huì)用翻肛法、快慢羽鑒別法、羽色鑒別法鑒別初生雛雞的雌雄；用觸摸法鑒別雛鴨、鵝的雌雄。

(二)材料用具

1.材料：初生雛雞(羽速自別、羽色自別初生雛雞及出殼12h以內(nèi)的其它雛雞)和初生雛鴨、鵝各若干。

2.用具：紙箱、操作臺(tái)和鑒別燈(60W乳白色燈泡)等。

(三)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

1.初生雛禽的分級(jí)。

2.初生雛雞的雌雄鑒別。

3.初生雛鴨、鵝的雌雄鑒別。

(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告

用翻肛法怎樣鑒別初生雛雞的雌雄？

實(shí)訓(xùn)九雞的人工授精實(shí)訓(xùn)目的熟練掌握公雞的采精技術(shù)，正確判斷精液的品質(zhì)，掌握保存精液的方法及準(zhǔn)確有效的輸精技術(shù)等，以求在生產(chǎn)實(shí)踐中能靈活運(yùn)用。材料用具1.材料：性成熟的公雞若干；經(jīng)產(chǎn)母雞若干。

2.用具：生理鹽水、刻度集精杯、保溫杯、消毒盒、溫度表、顯微鏡、輸精槍、電爐、毛巾、臉盆和試管刷等。

(三)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

1.公雞的訓(xùn)練與采精。

2.雞精液品質(zhì)的檢查。

3.雞精液的保存。

4.輸精。

(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告

結(jié)合實(shí)際操作，根據(jù)人工授精的操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。

實(shí)訓(xùn)十雞的屠宰測(cè)定和體內(nèi)器官的觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求學(xué)習(xí)雞屠宰方法和步驟，掌握屠宰率測(cè)定及計(jì)算方法。了解雞體內(nèi)各器官的相互關(guān)系和解剖結(jié)構(gòu)。二、材料和用具公、母雞若干只、解剖刀、手術(shù)剪、鑷子、解剖臺(tái)、臺(tái)秤、電子秤、溫度計(jì)、瓷盤、骨剪、胸角器、游標(biāo)卡尺、皮尺、粗天平、吊雞架、承血盆。三、內(nèi)容和方法

1、雞的屠宰測(cè)定

(1)宰前的準(zhǔn)備

(2)放血

(3)拔毛

(4)屠體外觀檢查

(5)基本測(cè)量

①胸角寬

②皮下脂肪厚

③肌間脂肪寬

(6)分割、去內(nèi)臟

(7)屠宰測(cè)定項(xiàng)目

①活重指在屠宰前停飼12h后的重量。

②放血重禽體放血后的重量。

③屠體重禽體放血、拔毛后的重量(濕拔法需瀝干)。

④胸肌重將屠體胸肌剝離下的重量。

⑤腿肌重將禽體腿部去皮，去骨的肌肉重量。

⑥半凈膛重屠體重去氣管、食管、嗉囊、腸、脾臟、胰腺和生殖器官。留下心臟、肝臟(去膽)、肺臟、腎臟、腺胃、肌胃(去除內(nèi)容物及角質(zhì)膜)和腹脂的重量。

⑦全凈膛重半凈膛重去心臟、肝臟、腺胃、肌胃、腹脂及頭、頸、腳。留肺臟、腎臟的重量。

⑧腹肌重包括腹脂(板油)及肌胃外脂肪。

⑨翅膀重從肩關(guān)節(jié)切下翅膀稱重。分割翅分為三節(jié)：翅尖(腕關(guān)節(jié)至翅前端)、翅中(腕關(guān)節(jié)與肘關(guān)節(jié)之間)和翅根(肘關(guān)節(jié)與肩關(guān)節(jié)之間)。

⑩根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求有時(shí)要稱腳重、肝臟重、心臟重、肌胃垂、頭重等。

(8)計(jì)算項(xiàng)目

①屠宰率=屠體重/活重×100%

②半凈膛率=半凈膛重/活重×100%

③全凈膛率=全凈膛重/活重×100%

④胸肌率=胸肌重/全凈膛重×100%

⑤腿肌率=腿肌重/全凈膛重×100%

⑥腹脂率=(腹脂重+肌胃外脂肪重)/全凈膛重×100%

⑦瘦肉率=(胸肌重+腿肌重)/全凈膛重(或胴體重)×100%(鴨)

2、泌尿生殖系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的觀察

(1)準(zhǔn)備

①屠宰方法、屠體外觀檢查，同前述。

②切開胸側(cè)壁與大腿間的皮膚，用力掰開髖關(guān)節(jié)，讓其脫臼。這樣屠體可穩(wěn)定地呈仰臥姿勢(shì)。

③在胸劍突下方橫切一刀，切口伸向腹部?jī)蓚?cè)。再從切口下緣沿腹部中線縱向切開腹腔，露出腹腔臟器。

④從腹壁兩側(cè)，沿椎骨肋與胸骨肋結(jié)合的關(guān)節(jié)處，縱向向前剪開至肩關(guān)節(jié)處，再用骨剪剪斷鎖骨和烏喙骨。稍用力向上掀開整個(gè)胸壁，露出胸腔臟器。

(2)觀察先總體觀察胸腔、腹腔各臟器位置，并觀察氣囊。

①生殖系統(tǒng)

②消化系統(tǒng)

③泌尿系統(tǒng)

④其他臟器心臟、肺臟、脾臟、法氏囊、胸腺、坐骨神經(jīng)和卵黃柄等。

四、報(bào)告

每小組屠宰1-2只雞，要求屠體放血完全、無傷痕，并按屠宰測(cè)定順序?qū)⒔Y(jié)果填入測(cè)定表。要求數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、完整。另對(duì)雞體各內(nèi)臟器官進(jìn)行認(rèn)真辯認(rèn)。

附表5

肉雞屠宰測(cè)定記錄

測(cè)定周齡：

測(cè)定人：

實(shí)訓(xùn)十一家禽營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的診斷(一)實(shí)訓(xùn)目的通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生掌握家禽營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的臨床特征和病理變化的診斷方法。(二)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容1.營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的臨床特征和病理變化；2.營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的臨床特征和病理變化診斷。(三)材料用具1.材料：多媒體課件。2.用具：多媒體教室。(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告記錄營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的臨床特征和病理變化診斷報(bào)告。實(shí)訓(xùn)十二家禽的免疫接種(一)目的要求1.掌握弱毒苗的稀釋方法。2.掌握點(diǎn)眼、滴鼻、注射、刺種和飲水等免疫接種的操作方法。(二)材料用具1.材料：新城疫Ⅰ系苗、Ⅳ系苗、油乳劑苗、雞痘苗、滅菌蒸餾水、滅菌生理鹽水、脫脂奶粉、及待免疫雞若干。2.用具：滅菌注射器、連續(xù)注射器、針頭、滴瓶或滴管(每滴約為0.03ml)水桶、塑料飲水盆、噴霧槍或農(nóng)用噴霧器(霧粒直徑20～40um)、氣霧槍等。(三)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容1.疫苗的外觀檢查；2.弱毒苗的稀釋；3.家禽的免疫接種操作。(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告飲水免疫和氣霧免疫應(yīng)注意什么問題？(五)考核辦法由學(xué)生親自操作，根據(jù)學(xué)生操作的正確性和熟練程度來評(píng)定成績(jī)。實(shí)訓(xùn)十三家禽尸體剖檢技術(shù)(一)目的要求掌握家禽尸體剖檢的基本方法，能正確地進(jìn)行家禽尸體剖檢操作。(二)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容1.剖檢前的準(zhǔn)備；2.外部檢查；3.病禽剖檢。(三)材料用具1.材料：病死家禽、75％酒精、2％碘酊、3％來蘇兒或1％石炭酸等消毒藥。2.用具：剪子、鑷子、骨剪，手術(shù)刀、標(biāo)本缸、廣口瓶、福爾馬林、工作服、膠靴、圍裙、橡膠手套、肥皂、毛巾、水桶、臉盆、解剖盤等。(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告記錄剖檢操作過程及各組織器官病理變化，寫出尸體剖檢報(bào)告。實(shí)訓(xùn)十四新城疫的免疫檢測(cè)(一)目的要求掌握新城疫的臨床診斷和實(shí)驗(yàn)室診斷方法。(二)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容1.新城疫的臨床診斷；2.新城疫病毒的實(shí)驗(yàn)室診斷；(1)新城疫病毒的分離培養(yǎng)；(2)血凝及血凝抑制試驗(yàn)(HA和HI試驗(yàn))。(三)材料用具(1)材料：pH7.2磷酸鹽緩沖鹽水、0.5％雞紅細(xì)胞懸液、滅菌生理鹽水、青霉素、鏈霉素、雞新城疫病毒尿囊液、標(biāo)準(zhǔn)陽性血清等。(2)用具：超凈工作臺(tái)、恒溫培養(yǎng)箱、微量振蕩器、離心機(jī)、離心管、微量加樣器、96孔V型微量板、注射器(1ml、5ml)、針頭、試管、吸管等。(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告根據(jù)實(shí)訓(xùn)實(shí)際情況，寫出一份通過臨診綜合診斷、實(shí)驗(yàn)室檢查確診雞新城疫的報(bào)告。(五)考核辦法根據(jù)實(shí)訓(xùn)時(shí)的實(shí)訓(xùn)態(tài)度（占考核成績(jī)的20％）、操作技能（占考核成績(jī)的30％）、實(shí)訓(xùn)結(jié)果（占考核成績(jī)的30％）和實(shí)訓(xùn)報(bào)告（占考核成績(jī)的20％）進(jìn)行考核。實(shí)訓(xùn)十五禽流感的實(shí)驗(yàn)室診斷(一)目的要求1.掌握禽流感血凝(HA)和血凝抑制(HI)試驗(yàn)的操作方法和結(jié)果判定。2.掌握禽流感試驗(yàn)的瓊脂凝膠免疫擴(kuò)散(AGP)試驗(yàn)操作方法和結(jié)果判定。(二)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容1.禽流感血凝(HA)和血凝抑制(HI)試驗(yàn)；2.禽流感試驗(yàn)的瓊脂凝膠免疫擴(kuò)散(AGP)試驗(yàn)。(三)材料用具1.高致病性禽流感病毒血凝素分型抗原和標(biāo)準(zhǔn)分型血清以及陰性血清、96孔V型微量板，微量移液器(配有滴頭)、阿氏(Alsevers)液、1％雞紅細(xì)胞懸液，pH7.2的0、01mol/L磷酸鹽緩沖液(PBS)。2.禽流感瓊脂凝膠免疫擴(kuò)散抗原、標(biāo)準(zhǔn)陰性和陽性血清、硫柳汞溶液、pH7.2的0、01mol/LPBS溶液，(配制方法見附錄B)、瓊脂板(制備方法見附錄C)。3.被檢雞血清。(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告記錄禽流感血凝試驗(yàn)、血凝抑制試驗(yàn)及瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)的操作方法和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，寫出診斷報(bào)告。(五)考核辦法根據(jù)實(shí)訓(xùn)時(shí)的實(shí)訓(xùn)態(tài)度（占考核成績(jī)的20％）、操作技能（占考核成績(jī)的30％）、實(shí)訓(xùn)結(jié)果（占考核成績(jī)的30％）和實(shí)訓(xùn)報(bào)告（占考核成績(jī)的20％）進(jìn)行考核。實(shí)訓(xùn)十六雞白痢血清學(xué)的檢疫(一)目的要求掌握雞白痢血清學(xué)檢疫方法及其判定標(biāo)準(zhǔn)。(二)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容1.雞白痢全血平板凝集試驗(yàn)；2.雞白痢血清試管凝集試驗(yàn)；3.雞白痢血清平板凝集試驗(yàn)。(三)材料用具1.材料：生理鹽水、70％酒精、來蘇兒、雞白痢陽性血清和陰性血清、雞白痢全血干板凝集抗原和血清凝集抗原、被檢雞。2.用具：清潔玻璃板、玻璃鉛筆、接種環(huán)(環(huán)直徑4.5mm)、針頭、橡膠乳頭滴管(尖端每滴約0、5m1)、酒精燈、吸管(0、5.5m1)、小試管等。(四)實(shí)訓(xùn)報(bào)告寫出一份對(duì)1000只成雞進(jìn)行雞白痢檢疫的計(jì)劃書，內(nèi)容包括檢疫方法、材料準(zhǔn)備、方法步驟、結(jié)果判定及檢疫中可能出現(xiàn)的問題及解決辦法。實(shí)訓(xùn)十七大腸桿菌病的診斷(一)目的要求1.掌握雞大腸桿菌病的病理剖檢特征。2.掌握大腸桿菌病的微生物診斷方法。(二)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容1.大腸桿菌病病禽剖檢；2.大腸桿菌病的微生物診斷。(三)材料用具1.材料：大腸桿菌病死雞、普通瓊脂斜面、普通肉湯、麥康凱瓊脂平板、革蘭氏