2/2從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)計劃集合訓(xùn)練從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計劃(七篇)時間就猶如白駒過隙般的消逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫方案吧。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？下面是我為大家?guī)淼姆桨笗鴥?yōu)秀范文，盼望大家可以喜愛。

從業(yè)人員食品平安培訓(xùn)方案集合訓(xùn)練從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)方案篇一

（一）全區(qū)食品藥品監(jiān)管人員；

（二）全區(qū)食品藥品平安“四員”，即：食品藥品平安管理員、宣揚員、協(xié)管員和信息員；

（三）全區(qū)食品（保健食品）、藥品（化妝品）、醫(yī)療器械等企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員。

詳細(xì)人員如下：

1、食品生產(chǎn)加工企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員。

是指食品生產(chǎn)加工平安管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員。主要包括：主要負(fù)責(zé)人、分管食品平安負(fù)責(zé)人、分管食品生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員；選購人員、驗收人員、食品檢驗人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參與關(guān)鍵人員培訓(xùn)。

2、食品流通企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員。

是指食品流通平安管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員。主要包括：主要負(fù)責(zé)人、分管食品平安負(fù)責(zé)人、分管食品經(jīng)營負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員；選購人員、驗收人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參與關(guān)鍵人員培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員。

是指餐飲服務(wù)食品平安管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員。主要包括：主要負(fù)責(zé)人、分管食品平安負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員、發(fā)包單位直接管理人員；選購人員、倉庫保管人員、烹調(diào)人員、分餐人員、熟食等專間操作人員、餐飲具消毒人員等。

4、藥品企業(yè)（單位）。

（1）生產(chǎn)企業(yè)（含藥包材生產(chǎn)及醫(yī)院制劑室）關(guān)鍵人員。

主要包括：企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人和質(zhì)量受權(quán)人、qa全體人員、qc主任。藥品生產(chǎn)企業(yè)銷售人員可以參與關(guān)鍵人員培訓(xùn)。

（2）經(jīng)營企業(yè)關(guān)鍵人員。

主要包括：企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、驗收員、養(yǎng)護員、質(zhì)管員、營業(yè)人員等。藥品經(jīng)營企業(yè)銷售人員可以參與關(guān)鍵人員培訓(xùn)。

（3）醫(yī)療機構(gòu)關(guān)鍵人員。

主要包括：醫(yī)療機構(gòu)負(fù)責(zé)人、藥劑科負(fù)責(zé)人、藥房驗收員、養(yǎng)護員、質(zhì)管員等。

5、醫(yī)療器械生產(chǎn)經(jīng)營（使用）企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員主要包括：主要負(fù)責(zé)人、分管生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、分管質(zhì)量負(fù)責(zé)人；質(zhì)量管理人員、生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人、檢驗檢測人員；醫(yī)療機構(gòu)器械科負(fù)責(zé)人、選購人員、驗收及保管人員等。

6、其它企業(yè)（單位）。

保健食品、化妝品等企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員分別參照食品、藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)關(guān)鍵人員確定，并參與相應(yīng)培訓(xùn)班培訓(xùn)。

7、i類食品藥品單位關(guān)鍵人員主要包括：主要負(fù)責(zé)人、質(zhì)量平安管理人員、選購人員、倉庫保管人員、關(guān)鍵崗位操作人員等。

（一）區(qū)局負(fù)責(zé)的培訓(xùn)工作。

區(qū)局負(fù)責(zé)組織實施全區(qū)食品藥品監(jiān)管人員培訓(xùn)、全區(qū)食品藥品平安“四員”培訓(xùn)和測試等工作；負(fù)責(zé)組織實施ii類食品藥品監(jiān)管對象關(guān)鍵人員培訓(xùn)（市局已培訓(xùn)的除外）和測試等工作。區(qū)局業(yè)務(wù)科室組織實施各自專項培訓(xùn)及測試等工作，人事監(jiān)察科、法規(guī)科、辦公室協(xié)作。

（二）食品藥品監(jiān)管所負(fù)責(zé)的培訓(xùn)工作。

負(fù)責(zé)組織實施本區(qū)域i類（食品生產(chǎn)加工小作坊、食品流通個體工商戶、小微餐飲、食品前店后坊、小微藥房等）食品藥品監(jiān)管對象關(guān)鍵人員培訓(xùn)（區(qū)市場監(jiān)管局已培訓(xùn)的除外）和測試工作。區(qū)局負(fù)責(zé)培訓(xùn)師資，并督促指導(dǎo)。

1、各培訓(xùn)組織單位依據(jù)培訓(xùn)方案要求，結(jié)合市局編寫的培訓(xùn)教材和本地實際，合理選擇培訓(xùn)內(nèi)容，其中現(xiàn)場檢查量化分級標(biāo)準(zhǔn)、食品藥品平安操作規(guī)范及相關(guān)的法律法規(guī)應(yīng)作為重點培訓(xùn)內(nèi)容。

2、依據(jù)《市20xx年食品藥品平安重點工作支配》要求，結(jié)合食品藥品德業(yè)實際，各培訓(xùn)組織單位在組織培訓(xùn)中增設(shè)市食品藥品相關(guān)地方性規(guī)定的內(nèi)容，詳細(xì)內(nèi)容由各培訓(xùn)組織單位自行選擇。

3、依據(jù)區(qū)文明辦要求，結(jié)合食品藥品德業(yè)實際，各培訓(xùn)組織單位在組織培訓(xùn)中增設(shè)道德領(lǐng)域突出問題專項教育內(nèi)容，詳細(xì)內(nèi)容由各培訓(xùn)組織單位自行選擇。

全區(qū)食品藥品監(jiān)管人員和食品藥品平安“四員”培訓(xùn)于6月30日前完成；食品藥品企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員培訓(xùn)詳細(xì)時間由各培訓(xùn)組織單位自行打算，7月15日前必需完成全部培訓(xùn)、測試等工作。

1、培訓(xùn)合格證明編號規(guī)章為：。

2、培訓(xùn)證明流水號為四位數(shù)，不得消失同號。

3、培訓(xùn)合格證明由市局統(tǒng)一印制，區(qū)局統(tǒng)一發(fā)放。

1、各培訓(xùn)組織單位要高度重視培訓(xùn)工作，制定單項詳細(xì)培訓(xùn)方案，選配優(yōu)質(zhì)師資，仔細(xì)組織實施。單項詳細(xì)培訓(xùn)方案于培訓(xùn)開頭一周前報區(qū)局備案。

2、各培訓(xùn)組織單位在組織轄區(qū)內(nèi)食品藥品企業(yè)（單位）關(guān)鍵人員培訓(xùn)時，要按市局有關(guān)要求，把食品藥品德業(yè)道德領(lǐng)域突出問題專項教育納入食品藥品關(guān)鍵人員培訓(xùn)內(nèi)容并加以落實。

3、各培訓(xùn)組織單位負(fù)責(zé)本級培訓(xùn)的通知、簽到、師資、出卷、閱卷、監(jiān)考、成果統(tǒng)計匯總、制發(fā)培訓(xùn)合格證及其臺賬登記等工作。

4、各培訓(xùn)組織單位要做好培訓(xùn)考核測試和測試成果統(tǒng)計匯總等工作，并將簽到表、測試成果匯總表（包括電子版）、現(xiàn)場圖片（包括電子版）等有關(guān)培訓(xùn)資料（可復(fù)印蓋章）于培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi)報區(qū)局。

從業(yè)人員食品平安培訓(xùn)方案集合訓(xùn)練從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)方案篇二

現(xiàn)在國家的方案生育工作進展的較為順當(dāng)，新誕生的每一屆同學(xué)都不會許多，所以許多學(xué)校被放棄，集中到一起進行教學(xué)，這些就導(dǎo)致了同學(xué)大面積住校的狀況。所以在管理同學(xué)的時候，食品平安問題也成了特別重要的問題了。

學(xué)校食品平安直接聯(lián)系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。所以始終以來，學(xué)校所消失食物中毒或一些因不衛(wèi)生而造成的健康問題幾乎為零。新年里，為再次確保學(xué)校師生平安，學(xué)校進一步落實食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣闊師生身體健康和生命平安，xx縣教育局出臺了**年學(xué)校藥品食品平安工作方案與目標(biāo)。

一、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品平安事故的應(yīng)急處理機制，制訂食品藥品平安工作預(yù)案。要協(xié)作有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。樂觀開展"千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店"建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其掩蓋面達到50%以上。樂觀推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

二、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)通過"規(guī)范藥房"的達標(biāo)驗收。

三、健全食品藥品平安信息報告制度。依據(jù)的規(guī)定，學(xué)校一旦消失食品藥品平安群體性突發(fā)大事，要在規(guī)定的時間內(nèi)精確?????、準(zhǔn)時向教育局及相關(guān)部門報送狀況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品平安教育活動信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條。

四、縣教育局成立食品藥品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品平安工作機構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品平安的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品平安工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品平安直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核內(nèi)容實施獎懲制度。

五、建立各項食品藥品平安工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學(xué)校食品藥品平安事故責(zé)任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行狀況要常常性地開展監(jiān)督檢查，削減或準(zhǔn)時消退食品藥品平安隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品平安事故的發(fā)生。

六、樂觀開展學(xué)校食品藥品平安宣揚教育工作。各校要制定20xx年平安方案中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品平安的專題宣揚教育活動，倡方案導(dǎo)健康消費，要求每學(xué)期開展食品平安健康教育活動不少于2次。

七、加強校內(nèi)食品藥品平安管理工作。學(xué)校必需完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品平安責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生平安要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

所以在今后的工作中，學(xué)校的食品平安工作肯定不能放松，同學(xué)的成果漸漸提高，這是一個漸進的過程，但(企業(yè)年度平安工作方案)是食品平安的問題的確時刻不能放松的，一旦放松，同學(xué)的健康問題消失了，這就是學(xué)校的失職，這就是對同學(xué)健康的極不負(fù)責(zé)任，這就是犯罪!所以食品平安問題我們要時刻高度重視!

從業(yè)人員食品平安培訓(xùn)方案集合訓(xùn)練從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)方案篇三

為提高食品監(jiān)管執(zhí)法人員業(yè)務(wù)水平，鞏固我縣省級食品平安先進縣創(chuàng)建工作，經(jīng)討論打算在全局開展以《食品平安法實施條例》為主的202-年度食品平安監(jiān)管學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

價格監(jiān)督檢查和反不正值競爭股、網(wǎng)絡(luò)交易與廣告監(jiān)管股、消費者權(quán)益愛護股、食品和化妝品管理股、食品生產(chǎn)監(jiān)督股、食品和化妝品流通監(jiān)督股、餐飲服務(wù)管理股、餐飲服務(wù)監(jiān)督股、各市場監(jiān)管所人員。

可以采納授課、組織觀摩學(xué)習(xí)、請專家領(lǐng)導(dǎo)講課、演示等多種多樣的方式，詳細(xì)由培訓(xùn)主講單位確定。受疫情影響，盡量不組織集中學(xué)習(xí)，本年度學(xué)習(xí)以主講單位發(fā)布學(xué)習(xí)課件，各股、所分頭組織學(xué)習(xí)和自學(xué)為主，確需組織集中學(xué)習(xí)的，由主講單位向辦公室提出申請。請各主講單位依據(jù)講題，結(jié)合監(jiān)管執(zhí)法活動遇到的實際問題，仔細(xì)制作課件，準(zhǔn)時發(fā)布；各股、所仔細(xì)組織相關(guān)食品監(jiān)管人員學(xué)習(xí)，做好筆記。

法規(guī)股，2月份，2次，共6課時，市場監(jiān)管行政懲罰聽證方法、行政懲罰文書范本簡介。餐飲服務(wù)管理股，3月份，2次，共6課時，“食安”公共品牌通用評價標(biāo)準(zhǔn)（db37/t3736-2022）餐飲服務(wù)領(lǐng)域示范企業(yè)部分、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》。食品和化妝品管理股，4月份，2次，共6課時，“食安”公共品牌通用評價標(biāo)準(zhǔn)（db37/t3736-2022）流通領(lǐng)域示范企業(yè)部分、預(yù)包裝食品標(biāo)簽（或食品生產(chǎn)企業(yè)日常檢查）。創(chuàng)城辦，5月份，2次，共6課時，《食品平安法實施條例》、鎮(zhèn)街食安委辦相關(guān)工作。食品和化妝品流通監(jiān)督股，6月份，2次，共6課時，食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗和核查處置規(guī)定。價格監(jiān)督檢查和反不正值競爭股，7月份，1次，4課時，保健食品專項整治工作。消保股，8月份，1次，4課時，放心消費創(chuàng)建工作。網(wǎng)絡(luò)交易與廣告監(jiān)管股，9月份，1次，4課時，食品廣告監(jiān)管。

各主講單位于培訓(xùn)月的月初將培訓(xùn)課件發(fā)布，創(chuàng)城辦做好檔案留存工作。今年是我縣的《食品平安法實施條例》宣揚年，除創(chuàng)城辦對執(zhí)法人員開展條例的培訓(xùn)，把條例培訓(xùn)內(nèi)容添加到“食品從業(yè)人員培訓(xùn)系統(tǒng)”作為必學(xué)內(nèi)容以外，各所、餐飲服務(wù)管理股在給各食品生產(chǎn)經(jīng)營者辦理健康證時，要留意查驗其是否在“食品從業(yè)人員培訓(xùn)系統(tǒng)”學(xué)習(xí)了條例相關(guān)內(nèi)容。各所要在各自轄區(qū)開展多種多樣的《食品平安法實施條例》宣揚活動。

從業(yè)人員食品平安培訓(xùn)方案集合訓(xùn)練從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)方案篇四

“民以食為天，食以安為先”。我園食品衛(wèi)生的平安是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有方案的、常常性的食品衛(wèi)生平安學(xué)問的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范我園食品衛(wèi)生管理，預(yù)防我園食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本方案：

為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、平安、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品平安衛(wèi)生學(xué)問、業(yè)務(wù)學(xué)問要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、平安工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為制造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素養(yǎng)，加強他們的.平安意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、快樂，為我校的后勤平安工作供應(yīng)有力的保障。

中華人民共和國教育部令第14號《我園食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《我園食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生學(xué)問、業(yè)務(wù)學(xué)問、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。

每學(xué)期開學(xué)前一個月支配一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

1、準(zhǔn)時組織食堂工作人員進行食品衛(wèi)生平安教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2、每學(xué)期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問問卷答題。

3、從業(yè)人員必需愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度爭論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生學(xué)問學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂平安工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放狀況抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐狀況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生學(xué)問學(xué)習(xí)

從業(yè)人員食品平安培訓(xùn)方案集合訓(xùn)練從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)方案篇五

為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、平安、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品平安衛(wèi)生學(xué)問、業(yè)務(wù)學(xué)問要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、平安工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為制造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的`素養(yǎng)，加強他們的平安意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、快樂，為我校的后勤平安工作供應(yīng)有力的保障。

中華人民共和國教育部令第14號《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生學(xué)問、業(yè)務(wù)學(xué)問、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)（詳細(xì)內(nèi)容見以下課件）。

每學(xué)期開學(xué)前一個月支配一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)（本學(xué)期推遲到10月中旬）。

1、準(zhǔn)時組織食堂工作人員進行食品衛(wèi)生平安教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2、每學(xué)期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問問卷答題。

3、從業(yè)人員必需愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

從業(yè)人員食品平安培訓(xùn)方案集合訓(xùn)練從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)方案篇六

1、購買食物時，留意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、養(yǎng)分成分是否標(biāo)明，有無qs標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀特別的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有特別沉淀物等等均不能食用。

3、留意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

4、少吃油炸、油煎食品

1、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴(yán)密無損、商標(biāo)內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清楚可見。

2、看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過于艷麗，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。

3、聞香味：產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符，應(yīng)香氣嚴(yán)厲，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質(zhì)。

4、品味道：產(chǎn)品味道應(yīng)酸甜相宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。

5、觀液汁：產(chǎn)品應(yīng)清亮透亮?????、無雜質(zhì)、不混濁，無沉淀。假如發(fā)覺飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著標(biāo)志，不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會劇烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現(xiàn)象，導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。

奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較抱負(fù)的食品，但是極易腐敗變質(zhì)。鑒別奶及奶制品的衛(wèi)生質(zhì)量，可按以下方法進行。

鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的勻稱混懸液體，無凝塊、無雜質(zhì)，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。假如發(fā)覺奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，消失凝塊或沉淀時，說明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用。

奶粉：正常感官性狀應(yīng)為淡黃色、粉狀，顆粒較小并勻稱全都，無結(jié)快和異味。選購奶粉時，應(yīng)檢查包裝是否嚴(yán)密，由于不嚴(yán)密時，奶粉簡單潮解。另外要留意保質(zhì)期，過期奶粉，其衛(wèi)生質(zhì)量沒有保證。

酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、牢固、勻稱，有芳香純正的乳酸氣味，無氣泡。當(dāng)奶的色、味發(fā)生轉(zhuǎn)變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)廢棄，不能飲用。

甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為勻稱的淡黃色，味香甜，倒出時，乳液呈線狀或帶狀流下。假如發(fā)覺有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說明其衛(wèi)生質(zhì)量不良，不能食用。

1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。

2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品。

3、不光顧無證無照的流淌攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨便購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。

4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。

5、不任憑吃野菜、野果。野菜、野果的種類許多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏閱歷的人很難辨別清晰，只有不任憑吃野菜、野果，才能避開中毒，確保平安。

6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，假如不清洗潔凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

7、直接食用的瓜果應(yīng)用干凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是由于細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這