固體飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品生產(chǎn)許可證管理的固體飲料產(chǎn)品是指以糖、乳或乳制或食品添加劑制成的固體制品（不包括燒煮型咖啡。二、基本生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。水+輔料↓原料→調(diào)配→脫水干燥→成型包裝→成品（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車間，尤其是冷卻和包裝車間的衛(wèi)生管理控制；設(shè)備的清洗消毒；配料計量；脫水和包裝工序的控制；操作人員的衛(wèi)生管理。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、脫水干燥、冷卻包裝、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易使產(chǎn)品的水分、衛(wèi)生指標(biāo)等不合格；配料控制等環(huán)節(jié)易造成食品添加劑超范圍和超量使用。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、動力裝備等、一般作業(yè)區(qū)（序號12檢驗項目感官凈含量發(fā)證√√監(jiān)督√√序號12檢驗項目感官凈含量發(fā)證√√監(jiān)督√√出廠√√備注（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.混合配料設(shè)備；2.焙烤設(shè)備（適用焙烤型固體飲料；3.脫水設(shè)備（干法生產(chǎn)的產(chǎn)品不適用；4.自動包裝設(shè)備；5和批號標(biāo)注設(shè)施。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB7101-2003GB19642－2005《可可粉QB/T3623-1999及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求品必須采購獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一無菌室或超凈工作臺（二滅菌鍋（三微生物培養(yǎng)箱；（四）（五）定氮裝置（適用蛋白型固體飲料（六（七）分析天平0.1m（八）天平0.1。七、檢驗項目2固體飲料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表蛋白型固體飲料項目蛋白型固體飲料項目其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定狀況確定根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測定可可粉固體飲料除外可可粉固體飲料除外3蛋白質(zhì)√√√4水分√√√5苯甲酸√√*6山梨酸√√*7糖精鈉√√*8甜蜜素√√*9著色劑√√*10總砷√√*11鉛√√*12銅√√*13菌落總數(shù)√√√14大腸菌群√