經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店：人才需求兩頭熱近期，酒店業(yè)專場(chǎng)招聘會(huì)時(shí)有出現(xiàn)。記者隨訪了幾家酒店餐飲公司的人事招聘經(jīng)理，他們普遍反映，行業(yè)人才比擬不足，招聘需求十分旺盛。則，哪些類型的酒店餐飲公司職位“告急〞？招聘要求有哪些變化？

經(jīng)濟(jì)連鎖酒店擴(kuò)張帶動(dòng)人才需求

酒店行業(yè)缺人主要和行業(yè)近年來(lái)的迅速擴(kuò)張有關(guān)。據(jù)報(bào)道，在2022年世博會(huì)以前，上海需要建成600家星級(jí)酒店，現(xiàn)在只有400家。未來(lái)的2-3年內(nèi)，僅浦東陸家嘴地區(qū)就將再建10家高檔酒店。比星級(jí)酒店開(kāi)展更快的是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店旅館。中國(guó)第一家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店———錦江之星決定在2年內(nèi)將現(xiàn)有的80余家連鎖酒店開(kāi)展至200家，漢庭酒店也方案加快連鎖店開(kāi)張的速度……

行業(yè)的開(kāi)展導(dǎo)致業(yè)內(nèi)人才缺口達(dá)數(shù)萬(wàn)人，于是近期酒店餐飲行業(yè)招聘不斷。從招聘會(huì)上看，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店占到了招聘單位的40％，其中如家酒店、漢庭酒店、愛(ài)八酒店，格林豪泰酒店、錦江之星等出名酒店旅館幾乎每家都有數(shù)十人的招聘需求，招聘崗位從一線效勞人員到高層管理人員俱全。漢庭酒店人事經(jīng)理康先生告訴記者，目前上海的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店仍處于起步期，但擴(kuò)張速度正在不斷加快，有些品牌旅館一月間就能開(kāi)出三四家分店。因此未來(lái)幾年內(nèi)，人才需求很大，一般來(lái)說(shuō)，需求集中在根底效勞人才和高級(jí)管理人才兩頭。

一線員工招聘：外地“團(tuán)購(gòu)〞

記者從專做酒店餐飲公司人事代理的上海邁德咨詢效勞有限公司了解到，一線效勞人員酒店餐飲業(yè)原本以錄用本地人才為主，但近年來(lái)外地員工比例逐年回升，這一現(xiàn)象在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店旅館中更為普遍。至于原因，該公司區(qū)域經(jīng)理管小姐認(rèn)為有兩點(diǎn)：

一是出于用工本錢(qián)的考慮。招聘外來(lái)人員只需繳納外來(lái)人員綜合保險(xiǎn)金，而招聘本地人需要繳納四金，兩者相差300多元。

二是出于員工忠誠(chéng)度的考慮。一線效勞工作頗為辛苦，薪水又不太高，本地人“招〞的速度不如“走〞的速度快。如從事客房清潔衛(wèi)生工作，有些公司支付的是沒(méi)有底薪的計(jì)件工資，清掃一個(gè)房間2.5－4元，每天負(fù)責(zé)13間房，每月薪酬1000－2000元左右。一線崗位需求量較大的還有餐廳效勞、強(qiáng)弱電工、管道工、廚房切配、攪拌工、廚師、保安、保潔等，情況也大致相同。有些公司從上海的一些旅游職校招聘畢業(yè)生，這些學(xué)生往往工作沒(méi)幾個(gè)月，就因?yàn)槌圆涣丝嗷蛘哂X(jué)得薪水低而不干了，甚至是不辭而別。但是外地中專職校的畢業(yè)生，相比照較珍惜工作時(shí)機(jī)，流動(dòng)率較小。

所以，人才代理公司接到數(shù)量較大的訂單后，會(huì)前往外省市的一些中專職校“團(tuán)購(gòu)〞畢業(yè)生。這一做法不僅僅在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店中頗為普遍，三星級(jí)以上酒店賓館有時(shí)也會(huì)采取。

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店未來(lái)幾年內(nèi)的擴(kuò)張需求和人才需求，給從業(yè)者提供了較大的開(kāi)展平臺(tái)。熱愛(ài)本職工作、有潛力的優(yōu)秀中?；虼髮．厴I(yè)生，機(jī)遇好的話，可以從客房效勞晉升到前臺(tái)、值班經(jīng)理乃至店長(zhǎng)，過(guò)程大略在3－5年。

TIPS：一線崗位招聘要求

1、前臺(tái)、餐飲等效勞性崗位：戶籍不限，旅游管理中專以上學(xué)歷，有相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，普通話規(guī)范。

2、技術(shù)崗位：以強(qiáng)弱電項(xiàng)目為例，要求電氣項(xiàng)目、機(jī)電一體化、電子信息、通信項(xiàng)目或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，5年以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，具有扎實(shí)的電氣項(xiàng)目等專業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，熟悉工程開(kāi)展及工地運(yùn)作程序，熟悉各市政配套部門(mén)運(yùn)作及審批程序，能獨(dú)立解決各類問(wèn)題。

高級(jí)人才招聘：挖角、培養(yǎng)兩條腿走路

相比于一線根底職位，高級(jí)經(jīng)營(yíng)管理人才的招聘要困難得多。如店長(zhǎng)、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、項(xiàng)目經(jīng)理、品牌經(jīng)理等崗位，很多公司開(kāi)出了頗為豐厚的條件，卻一將難求。隨著開(kāi)店速度增快，高端經(jīng)理人更是緊缺。對(duì)此，公司除了媒體廣告、現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)等常規(guī)辦法外，還采用“高薪挖角〞和“管理培訓(xùn)生方案〞兩種人才招聘方式。

“挖角戰(zhàn)〞暗流涌動(dòng)

外表上波瀾不驚，實(shí)際上針對(duì)高端人才的“挖角戰(zhàn)〞暗流涌動(dòng)。某獵頭公司透露，由于被高薪和良好職業(yè)時(shí)機(jī)吸引，酒店餐飲行業(yè)高端人才跳槽頻繁。其中由國(guó)有酒店賓館跳槽到連鎖酒店的行為較多，職位如采購(gòu)經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、大堂經(jīng)理、值班經(jīng)理等不一而足。有些公司開(kāi)出10萬(wàn)元年薪，到崗后還立刻支付一筆可觀的前期補(bǔ)貼，這樣的薪酬條件在業(yè)內(nèi)是頗有吸引力的。

“管理培訓(xùn)生〞高起點(diǎn)培養(yǎng)接班人

僅靠挖角當(dāng)然無(wú)法滿足日益擴(kuò)大的人才需求。因此，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店也像星級(jí)賓館那樣采取“管理培訓(xùn)生〞方案。比方漢庭酒店，“總經(jīng)理助理〞、“副總助理〞等一系列崗位向優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生開(kāi)放，要求應(yīng)聘者是全國(guó)優(yōu)秀大學(xué)酒店管理或旅游管理專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生，具備踏實(shí)的工作作風(fēng)和認(rèn)真的工作態(tài)度，有一定的綜合管理技能和領(lǐng)導(dǎo)力，對(duì)酒店效勞業(yè)的開(kāi)展有一定見(jiàn)解，有強(qiáng)烈的效勞意識(shí)。

管理類緊缺崗位

連鎖旅館總經(jīng)理：賓館管理或相關(guān)專業(yè)大專以上，良好的英語(yǔ)會(huì)話能力；從事酒店工作8年以上，具有酒店5年以上前廳、客房、餐飲經(jīng)理經(jīng)歷；有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)和溝通能力及處理突發(fā)事件的能力。

項(xiàng)目總監(jiān)：本科以上學(xué)歷，工民建等相關(guān)專業(yè)；有10年以上甲方大型裝修項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)；對(duì)施工工藝、工期管理、質(zhì)量控制、項(xiàng)目本錢(qián)管理等有一定把握；精通賓館/酒店的機(jī)電設(shè)備；良好的溝通能力。