微波萃取提取機理第一頁，共十二頁，2022年，8月28日短短的幾分鐘就可萃取傳統(tǒng)加熱需要幾個小時甚至十幾個小時的目標物質(zhì)。通過十幾年來的努力和發(fā)展，微波萃取技術現(xiàn)已應用到香料、調(diào)味品、生物制品、天然色素、茶葉、中草藥第二頁，共十二頁，2022年，8月28日、化妝品和土壤分析等領域。

1、微波萃取機理

微波萃取是高頻電磁波穿透萃取媒質(zhì)，到達被萃取物料的內(nèi)部，微波能迅速轉(zhuǎn)化為熱能使細胞內(nèi)部溫度快速上升，當細胞內(nèi)部第三頁，共十二頁，2022年，8月28日壓力超過細胞壁承受能力，細胞破裂，細胞內(nèi)有效成分自由流出，在較低的溫度下溶解于萃取媒質(zhì)再通過進一步過濾和分離，便獲得萃取物料。在微波輻射作用下被萃取物料成分加速第四頁，共十二頁，2022年，8月28日向萃取溶劑界面擴散，從而使萃取速率提高數(shù)倍，同時還降低了萃取溫度，最大限度保證萃取的質(zhì)量。

2、微波萃取優(yōu)點

傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導、熱輻射等方式由外向里進行第五頁，共十二頁，2022年，8月28日，而微波萃取是微波瞬間穿透物料里外同時加熱進行萃取。傳統(tǒng)熱萃取相比，微波萃取的主要優(yōu)點是：

a、質(zhì)量高，可有效地保護食品、藥品以及其他化工物料中的功能成分；

微波殺菌設備

kwcn02_1

kwcn217

第六頁，共十二頁，2022年，8月28日b、純度高、萃取率高；

c、對萃取物具有高選擇性；

d、速度快、省時，可節(jié)省50％-90％以上的時間；

e、溶劑用量少（可較常規(guī)方法少50％-90％以上第七頁，共十二頁，2022年，8月28日）；

f、安全、節(jié)能，無污染，生產(chǎn)設備較簡單，節(jié)省投資。

3、微波萃取與其它萃取方法的比較

微波萃取效率高、純度高、能耗小、操作費用低，符合環(huán)境保護要求。第八頁，共十二頁，2022年，8月28日可廣泛用于中草藥、香料、保健食品、食品、化妝品、茶飲料、調(diào)味料、果膠、高粘度殼聚糖等行業(yè)。目前在我國微波萃取已經(jīng)用于多項中草藥的浸取生產(chǎn)線之中，如葛根、茶葉、銀第九頁，共十二頁，2022年，8月28日杏等。微波萃取已列為我國二十一世紀食品加工和中藥制藥現(xiàn)代化推廣技術之一。

某中藥研究機構的科研工作者，已經(jīng)用微波萃取方法處理上百種中藥。無論是萃取速度、萃取效第十頁，共十二頁，2022年，8月28日率還是萃取質(zhì)量均比常規(guī)工藝優(yōu)越得多。微波萃取技術與現(xiàn)有其他的萃取技術相比有明顯的優(yōu)勢?；瘜W溶劑萃取法耗能大，耗材多，耗時長，提取效率低，工業(yè)污染量大。超臨界流體第十一頁，共十二頁，2022年，8月28日提取在提取效率上大有提高，但所需裝備復雜，溶劑