ICS67260

CCSX.99

中華人民共和國國家標準

GB/T22749—2022

代替GB22749—2008

飲食加工設備電動設備

切片機

Foodprocessingequipment—Motor-operatedequipment—

Slicingmachines

2022-07-11發(fā)布2023-02-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T22749—2022

目次

前言

…………………………Ⅰ

引言

…………………………Ⅱ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

概述

4………………………3

相關危險描述

5……………6

機械危險

5.1……………6

電氣安全

5.2……………6

失穩(wěn)危險

5.3……………6

清潔過程造成的危險

5.4………………6

忽視人類工效學造成的危險

5.5………………………6

技術要求

6…………………6

機械危險

6.1……………6

電氣安全

6.2……………19

穩(wěn)定性

6.3………………19

清潔要求

6.4……………19

人類工效學

6.5…………………………21

措施驗證

7…………………21

檢驗規(guī)則

8…………………22

檢驗分類

8.1……………22

出廠檢驗

8.2……………23

型式檢驗

8.3……………23

使用信息

9…………………24

總則

9.1…………………24

說明書

9.2………………25

操作人員培訓

9.3………………………26

標志

9.4…………………26

附錄規(guī)范性可清潔性的設計原則

A()…………………27

參考文獻

……………………30

GB/T22749—2022

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替食品加工機械切片機安全和衛(wèi)生要求與相

GB22749—2008《》,GB22749—2008

比除結構調整和編輯性改動外主要技術變化如下

,,:

更改了術語和定義見第章年版的第章

———(3,20083);

增加了概述見第章

———“”(4);

增加了檢驗規(guī)則見第章

———“”(8)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本文件由全國飲食加工設備標準化技術委員會歸口

(SAC/TC383)。

本文件起草單位北京市服務機械研究所有限公司安徽華菱西廚裝備股份有限公司濱州市廚具

:、、

產品質量檢驗中心廣州市賽思達機械設備有限公司廣東恒聯(lián)食品機械有限公司山東銀鷹炊事機械

、、、

有限公司深圳市富裕寶廚房設備有限公司

、。

本文件主要起草人劉洪偉許正華靳濤唐宏釗劉文忠焦念雷顏華

:、、、、、、。

本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2008GB22749—2008;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T22749—2022

引言

本文件列出了使用切片機可能會帶來的各種危險此外對于本文件未涉及的危險見

。,,

的適用條款

GB/T15706。

機械安全系列標準的結構為

:

類標準基礎安全標準給出適用于所有機械的基本概念設計原則和特征

———A(),、。

類標準通用安全標準涉及機械的一種安全特征或使用范圍較寬的一類安全防護裝置

———B(),:

類特定的安全特征如安全距離表面溫度噪聲標準

●B1,(、、);

類安全裝置如雙手操縱裝置聯(lián)鎖裝置壓敏裝置防護裝置標準

●B2,(、、、)。

類標準機器安全標準對一種特定的機器或一組機器規(guī)定出詳細的安全要求的標準

———C(),。

本文件屬于類標準

C。

當類標準的規(guī)定不同于那些已頒布的類標準或類標準時對于那些已經按照類標準設計

CAB,C

和制造的機器類標準的規(guī)定優(yōu)先于類標準或類標準規(guī)定

,CAB。

本文件所描述的切片機功能是將物料切成片因此刀片不完全密封雖然部分刀片是暴露的但

,,。,

合理設計可提高安全度本文件為切片機設定了可接受的良好作業(yè)規(guī)范從而達到提高產品加工質量

。,

和安全的目的

。

Ⅱ

GB/T22749—2022

飲食加工設備電動設備

切片機

1范圍

本文件規(guī)定了切片機的概述相關危險描述技術要求措施驗證檢驗規(guī)則和使用信息

、、、、。

本文件適用于裝有直徑大于電動圓形切割刀片和往復式進料滑板的可移動切片機

150mm。

注1一般用于商店餐廳超市和食堂等餐飲行業(yè)

:、、。

注2該類切片機包括

::

水平進料切片機手工操作見圖或自動化操作見圖

———(:1;:13);

重力進料切片機手工操作見圖或自動化操作

———(:2;)。

本文件不適用于工業(yè)用切片機

。

注3這類切片機被固定安裝在某一位置通常用于肉聯(lián)廠和肉制品加工廠

:,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

家用和類似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.1—20051:

家用和類似用途電器的安全商用電動飲食加工機械的特殊要求

GB4706.38—2008

機械安全設計通則風險評估與風險減小

GB/T15706—2012

機械安全控制系統(tǒng)安全相關部件第