異常蛋及分析第一頁，共十七頁，2022年，8月28日2、褪色蛋：即肉用種雞的蛋失去色素而呈白色，這在傳染性支氣管炎，減蛋綜合癥，新城疫等侵入時，或吃入相當量的霉菌毒素，尼卡巴嗪（nicarbazine，雙硝苯脲二甲嘧啶醇），哌嗶嗪（piperazine）或吸入大量的氨氣都會產生褪色蛋，全身發(fā)高燒，嚴重脫水，粘膜發(fā)炎或受應激使身體機能異常時色素也不能正常地分布在蛋殼上而呈現白色。第二頁，共十七頁，2022年，8月28日3、圓蛋：這種蛋大頭與小頭不明顯，形狀由橢圓形到球形不等，因此很難看出氣室在哪頭。上蛋時如氣室朝下則往往孵化時胎死殼中。這類蛋跟遺傳有關，如長期產這種蛋應進行淘汰。。4、軟殼蛋：多發(fā)現于產蛋高峰的高產雞。如在營養(yǎng)上缺乏鈣質和維生素D3；或鈣磷比例不當；或因母雞受驚嚇、應激；輸卵管壁肌肉收縮使蛋殼尚末形成即排出體外，或因免疫、注射疫苗、疾病等，導致機體代謝紊亂，消化吸收減弱。。第三頁，共十七頁，2022年，8月28日5、雙黃蛋：正常的蛋只有一個蛋黃，雙黃蛋內有兩個蛋黃，蛋重較大，一般約為正常蛋重的1-1.5倍。這是因為在初產期或盛產季節(jié)，由于雌激素分泌過量，導致卵巢機能亢進，再加上飼料中的動物性蛋白質含量較高，使兩個蛋黃同時成熟排出，或先后成熟的兩個蛋黃距離較近，或因母雞受驚飛躍，卵巢濾泡在物理壓力的迫使下，使另一個尚末完全成熟的蛋黃與上一個成熟的蛋黃同時排出。經輸卵管依次包上蛋白、殼膜、蛋殼、膠護膜，最后經產道產出體外，即形成較大的雙黃蛋。第四頁，共十七頁，2022年，8月28日6、無黃蛋：又叫小蛋或楔子蛋。無黃蛋一般比正常蛋小，最小的和麻雀蛋大小一樣。其形狀有的過長、過圓、或正常，破視并無蛋黃，而在中央有一塊凝固蛋白，或有一血塊，或為脫落的粘膜組織。這是因為在盛產季節(jié)，輸卵管的膨大部分泌機能旺盛，出現一塊較濃蛋白扭轉后，隨即包上繼續(xù)分泌的蛋白、殼膜、蛋殼而產出體外，形成特小的無黃蛋。此外，如卵巢出血、濾泡膜組織脫落，被輸卵管喇叭部納入后也照樣蠕動下行，包上蛋白，殼膜，蛋殼而產出體外形成無黃蛋。第五頁，共十七頁，2022年，8月28日7、異物蛋：即正常蛋打開后，可見在蛋白中有血塊（絲）、系膜、殼膜、凝固蛋白、寄生蟲等都稱為異物蛋。其原因為卵巢出血，或脫落濾泡膜隨卵黃進入輸卵管，或輸卵管內反常分泌的殼膜，凝固蛋白隨蛋黃下行，或腸道內寄生蟲進入輸卵管隨蛋黃下行，包入蛋白所致。第六頁，共十七頁，2022年，8月28日8、蛋包蛋：又叫蛋中蛋。其蛋體特大，約為正常蛋的2─3倍，破殼后常見一正常蛋，外包蛋白、殼膜、蛋殼、也有連續(xù)包兩次的蛋，即蛋中尚包一蛋，多見于盛產季節(jié)。其主要原因是母雞受驚或某些生理反?，F象，輸卵管發(fā)生逆蠕動，將形成的蛋推至輸卵管上部，爾后再向下移行，又包上蛋白、殼膜、蛋殼，形成蛋中蛋。第七頁，共十七頁，2022年，8月28日9、異狀蛋：即長形、扁形、葫蘆形、煙斗形、棗核形、乒乓球形、蝌蚪形、皺紋形、砂殼、鋼皮等奇形怪狀的蛋。其形成原因是由于輸卵管機能失常，造成蛋殼分泌不正常，或子宮部反常收縮而引起蛋的異狀所致。10、沙皮蛋：蛋殼的石灰質層形成不規(guī)則，蛋殼厚薄不均勻，有暗色小麻點或呈現細沙粒狀，觸摸手感粗糙、敲蛋時聲音沙啞，產生這種蛋的原因、往往是飼料中含鈣磷量偏低。第八頁，共十七頁，2022年，8月28日11、蛋殼過厚：若殼質脆而不韌，易裂，往往是飼料中鈣多，若殼質彈性缺乏，則可能是磷不足。一般講，蛋殼鈣含量與蛋殼脆性有關，蛋殼磷含量決定蛋殼彈性和回彈性，蛋殼鈣磷含量平衡與否決定蛋殼強度。第九頁，共十七頁，2022年，8月28日12、特大蛋：蛋的大小超過正常范圍，重量可達160–200克，最大的蛋重320克。特大蛋的形成是蛋到達輸卵管峽部的內容物體積很大，在峽部形成兩層殼膜后，就決定了具有特大的蛋形。內容物體積大的原因，多是蛋白分泌部異常，分泌了過量的蛋白，或者內容物中包含2–5個蛋黃，或是一種蛋包蛋等原因所造成的。第十頁，共十七頁，2022年，8月28日13、無殼蛋：只具有內、外殼膜，稱為軟皮蛋，沒有蛋殼。其原因是母雞日糧中鈣與維生素D3不足或缺乏，成雞體內不能很好的吸收鈣；也有由于病理原因，子宮的蛋殼腺分泌機能失常，還有母雞受驚，輸卵管壁異常收縮，迫使無殼蛋提前產出等。第十一頁，共十七頁，2022年，8月28日14、花紋蛋：即蛋殼鈣質分布不勻，呈現花紋狀。多數是由于飼料中鈣、磷比例不當或維生素缺乏引起。15、褶殼蛋：蛋殼表面有條紋狀隆起。蛋殼厚薄不勻。主要是由于鈣質分布不勻形成，也可由于日糧中鈣和維生素缺乏導致。第十二頁，共十七頁，2022年，8月28日16、蛋殼上有白堊狀沉積：即蛋殼上有大小不等，分布不均的石灰質小粒。產這種蛋的雞所采食的飼料中往往含鈣過高，或鈣磷比例不當。17、蛋殼兩端粗糙：特別是小頭粗糙。是飼料中鈣過多，使鈣沉積不勻而致。第十三頁，共十七頁，2022年，8月28日18、蛋殼過厚：若殼質脆而不韌，易裂，往往是飼料中鈣多，若殼質彈性缺乏，則可能是磷不足。一般講，蛋殼鈣含量與蛋殼脆性有關，蛋殼磷含量決定蛋殼彈性和回彈性，蛋殼鈣磷含量平衡與否決定蛋殼強度。第十四頁，共十七頁，2022年，8月28日19、鋼皮蛋：蛋殼比正常蛋厚實、致密，光澤較強，敲蛋時聲音清脆。這種蛋的產生與飼料中鈣磷含量有關。當然精確地得知飼料中鈣磷含量的最好方法是進行飼料分析。但在生產中一般不易做到。實踐業(yè)已證明，利用上述蛋殼質量，形狀與飼料中鈣磷含量的相關關系，從蛋殼質量、形狀推測飼料中鈣磷營養(yǎng)水平，簡單易行，及時可靠?？呻S時掌握飼料中鈣磷含量，對飼料做必要的調整，保證較好的蛋殼質量和產蛋水平。值得注意的是，在運用這一方法時要排除環(huán)境、年齡、其它營養(yǎng)、生產水平以及雞的健康狀況等因素對蛋殼質量、形狀的影響。第十五頁，共十七頁，2022年，8月28日20、扁平蛋：這種畸形蛋在蛋的側面有一部分蛋殼平滑細薄，四周則有皺紋，這可能在子宮部形成蛋殼早期受壓（比如應激或母雞過肥使產蛋節(jié)奏混亂，有兩個蛋同時在子宮互相受壓），或因得傳染性支氣管炎而起。因此，要防止這種畸形蛋的產生，不但要做好傳染性支氣管炎的防疫工作，也要盡量改進管理，在蛋殼形成期不要驚動雞群。以蛋形成過程計算，在產蛋后5—25小時之間即下一個蛋的蛋殼形成期，假設母雞上午七時產蛋，則中午十二時另一個蛋進入子宮，下午四至六時其蛋殼已經形成，并開始硬化，畸形易在這時造成。第十六頁，共十七頁，2022年，8月28日羅紋蛋:

原因分析：后備鴨飼養(yǎng)過程中存在問題,維生素與微量元素不平衡，或開產前營養(yǎng)太差，造成輸卵管分泌與蠕動機能不正常；或水質太差，種鴨長期亞臨床感染大腸桿菌，輸卵