標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1903.26-2022 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 二十二碳六烯酸油脂(金槍魚(yú)油)》是針對(duì)用于食品中的二十二碳六烯酸（DHA）油脂，特別是從金槍魚(yú)中提取的油脂所設(shè)定的安全標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了產(chǎn)品的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法以及標(biāo)簽等方面的內(nèi)容。

首先，在產(chǎn)品定義部分，明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以金槍魚(yú)為原料，通過(guò)物理方法加工得到的富含二十二碳六烯酸的油脂。這類油脂主要用于增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是增加ω-3多不飽和脂肪酸含量。

其次，技術(shù)要求方面詳細(xì)規(guī)定了感官指標(biāo)如色澤、氣味等；理化指標(biāo)包括但不限于DHA含量、過(guò)氧化值、酸價(jià)等關(guān)鍵參數(shù)的具體數(shù)值范圍或限制條件。此外還列出了污染物限量、微生物限量等食品安全相關(guān)的要求，確保最終產(chǎn)品符合國(guó)家對(duì)于食用安全的基本規(guī)定。

在檢驗(yàn)方法章節(jié)，則提供了對(duì)上述各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)的具體步驟和方法依據(jù)，幫助企業(yè)或第三方機(jī)構(gòu)能夠準(zhǔn)確有效地完成產(chǎn)品質(zhì)量控制工作。

最后，關(guān)于標(biāo)簽部分，除了常規(guī)的信息外，特別強(qiáng)調(diào)了需要標(biāo)明DHA的實(shí)際含量以及其他可能引起過(guò)敏反應(yīng)的成分信息，以便消費(fèi)者做出知情選擇。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在保障市場(chǎng)上銷(xiāo)售的金槍魚(yú)來(lái)源DHA油脂質(zhì)量可靠且安全可食用，同時(shí)也為企業(yè)生產(chǎn)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)執(zhí)法提供了明確的技術(shù)指導(dǎo)和支持。


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  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實(shí)施
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GB 1903.26-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑二十二碳六烯酸油脂(金槍魚(yú)油)_第1頁(yè)
GB 1903.26-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑二十二碳六烯酸油脂(金槍魚(yú)油)_第2頁(yè)
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GB 1903.26-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑二十二碳六烯酸油脂(金槍魚(yú)油)-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB190326—2022

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

二十二碳六烯酸油脂金槍魚(yú)油

()

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB190326—2022

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

二十二碳六烯酸油脂金槍魚(yú)油

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以金槍魚(yú)為原料經(jīng)加熱分離精制提純等工藝制成的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑二十二碳六

,、、、

烯酸油脂金槍魚(yú)油

()。

2二十二碳六烯酸DHA的分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

()、

21分子式

.

C22H32O2

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

328.5(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤淡黃色至橙黃色

取適量試樣置于清潔干燥的燒杯中在自然光線下觀察

狀態(tài)油狀液體、,,

其色澤和狀態(tài)并嗅其味

,

氣味微魚(yú)腥味

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