犐犆犛６５．１２０．３０

犡２０

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犆／犜３３０５—２００３

烤蝦

犚狅犪狊狋狊犺狉犻犿狆

２００３０７３０發(fā)布２００３１００１實(shí)施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

犛犆／犜３３０５—２００３

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：福建省水產(chǎn)研究所、石獅祥芝水產(chǎn)食品開發(fā)公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：許永安、許健全、廖登遠(yuǎn)、吳鐵民、劉海新、劉智禹。

Ⅰ

書

犛犆／犜３３０５—２００３

烤蝦

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了烤蝦的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或冷凍蝦（ｓｈｒｉｍｐ）為原料，經(jīng)去頭、剝殼（保留尾扇及尾節(jié)的殼）、調(diào)味、干燥、

烤熟等工序所制成的產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７４１海蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．６—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ４８０３食品容器、包裝材料用聚氯乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ５００９．１１—１９９６食品中總砷的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２—１９９６食品中鉛的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７—１９９６食品中總汞的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４４—１９９６肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ６５４３瓦楞紙箱

ＧＢ７７１８食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１２４５７—１９９０食品中氯化鈉的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ１４７６９—１９９３食品中水分的測(cè)定方法

ＱＢ／Ｔ１５００味精

３要求

３．１原輔材料

３．１．１原料蝦

新鮮或冷凍蝦，蝦肉鮮度良好，無異味，質(zhì)量符合