標準解讀

《SC 127-1984 鮮大黃魚 鮮小黃魚》這一標準主要針對鮮大黃魚和鮮小黃魚的品質要求進行了規(guī)定，旨在保證這兩種魚類在市場上流通時的質量。根據該標準，對鮮大黃魚與鮮小黃魚從感官特性、規(guī)格尺寸等多個方面提出了具體的要求。

在感官特性上，標準明確了外觀、氣味、質地等方面的具體描述，比如魚體表面應該清潔無污物，眼睛清澈明亮；肉質緊密有彈性，顏色正常；不得有異常氣味等。此外，還特別強調了不允許存在任何病害或損傷的情況。

對于規(guī)格尺寸，此標準也做了詳細的規(guī)定，包括但不限于魚體長度、重量范圍等參數，確保市場上銷售的產品能夠符合一定的規(guī)格標準，便于消費者識別選擇。

另外，《SC 127-1984》還涉及到包裝、運輸及儲存條件等方面的內容，指出正確的處理方式對于保持產品質量至關重要。例如，在包裝過程中需要使用干凈衛(wèi)生的材料，并且要采取適當措施防止交叉污染；運輸時應避免長時間暴露于高溫環(huán)境下，以減少腐敗變質的風險；存儲環(huán)境則需保持低溫干燥，進一步延長產品的保質期。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 1984-11-12 頒布
  • 1985-03-01 實施
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SC 127-1984鮮大黃魚鮮小黃魚_第1頁
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文檔簡介

SC中華人民共和國農牧漁業(yè)部部標準SC127-84大黃鮮魚鮮黃魚小-12發(fā)布1984-11-1985-03-01實施中華人民共和國農牧漁業(yè)部批準

中華人民共和國農牧漁業(yè)部部標準黃！大魚鮮SC127-84鮮小黃魚本標準適用于港口產銷交接及海上收鮮環(huán)節(jié)的鮮大黃魚、鮮小黃魚1技術要求1.1鮮度：1.1.1感官指標見表1。品片緊貼較完整，，呈金黃或虎黃色（包括鱗片易擦落，呈淡黃色，光澤差體表白鱗黃），有光澤螺絲消晰，呈鮮紅或紫紅色，粘液透明，螺絲粘連，呈淡紅或暗紅色，粘液略混油、無異味膽味稍重眼球飽滿，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混濁堅實，富有彈性肌肉消軟，彈性稍差粘液腔鮮紅色淡紅色1.1.2理化指標見表2表2揮發(fā)性鹽基氮（mg/100g）<13人81.1.3細菌指標見表3。表3品細菌總數（個/8）<10<101.2規(guī)格見表4。表4品25002350大黃魚>250小黃魚>200>150?100中華人民共和國農牧漁業(yè)部1984-11-12發(fā)布1985-03-01實施

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