標(biāo)準(zhǔn)解讀

SB/T 10717-2012《栽培蘑菇 冷藏和冷藏運輸指南》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在為栽培蘑菇的冷藏處理及運輸過程提供指導(dǎo)。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了從采收后處理直至最終到達(dá)消費者手中的整個冷鏈管理流程，確保蘑菇品質(zhì)在流通過程中得到最大程度的保持。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先明確了適用范圍，即適用于各種新鮮食用菌類產(chǎn)品的冷藏保存與運輸。接著對術(shù)語進(jìn)行了定義，包括但不限于“預(yù)冷”、“冷藏溫度”等關(guān)鍵概念，以便于行業(yè)內(nèi)達(dá)成共識。

對于蘑菇采摘后的預(yù)冷環(huán)節(jié)，規(guī)定了應(yīng)盡快將蘑菇溫度降至適宜的冷藏溫度范圍內(nèi)，通常建議控制在0°C至4°C之間。此外，還強(qiáng)調(diào)了包裝材料的選擇應(yīng)當(dāng)能夠保證產(chǎn)品呼吸作用的同時防止水分過度蒸發(fā)，并且具有一定的保護(hù)性能以減少物理損傷。

在儲存部分，除了要求保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境外，還特別指出需要定期檢查庫內(nèi)溫濕度條件以及貨物狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)并處理可能出現(xiàn)的問題如凍害或病害感染等。同時，不同種類或者規(guī)格的產(chǎn)品最好分開存放以免相互影響。

關(guān)于運輸方面，則詳細(xì)列出了車輛設(shè)備的基本要求、裝載方式、途中監(jiān)控措施等內(nèi)容。比如推薦使用具備良好隔熱保溫效果的專業(yè)冷藏車進(jìn)行配送；裝貨時注意不要堆壓過重以免損壞底部商品；全程需配備溫度記錄儀實時監(jiān)測車廂內(nèi)部情況，一旦超出設(shè)定閾值應(yīng)及時采取相應(yīng)調(diào)整手段。

最后，文件還提及了一些附加信息，比如如何正確地展示標(biāo)簽標(biāo)識（包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存儲條件等），以及在銷售點應(yīng)該如何妥善擺放和促銷以延長貨架壽命等實用建議。這些內(nèi)容共同構(gòu)成了一個完整的蘑菇冷鏈物流管理體系框架，幫助企業(yè)提高運營效率和服務(wù)質(zhì)量。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-08-01 頒布
  • 2012-11-01 實施
?正版授權(quán)
SB/T 10717-2012栽培蘑菇冷藏和冷藏運輸指南_第1頁
SB/T 10717-2012栽培蘑菇冷藏和冷藏運輸指南_第2頁
SB/T 10717-2012栽培蘑菇冷藏和冷藏運輸指南_第3頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

SB/T 10717-2012栽培蘑菇冷藏和冷藏運輸指南-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS67040

X08.

備案號37154—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10717—2012/ISO75611984

:

栽培蘑菇冷藏和冷藏運輸指南

Cultivatedmushrooms—Guidetocoldstorageandrefrigeratedtransport

(ISO7561:1984,IDT)

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10717—2012/ISO75611984

:

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)使用翻譯法等同采用栽培蘑菇冷藏和冷藏運輸指南英文版其技術(shù)

ISO7561:1984《》(),

內(nèi)容與一致

ISO7651:1984。

本標(biāo)準(zhǔn)作了下列編輯性修改

:

刪去標(biāo)準(zhǔn)前言和引言

———ISO7651:1984;

用本標(biāo)準(zhǔn)代替本國際標(biāo)準(zhǔn)

———“”“”;

結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了調(diào)整刪去了的第章將其改為參考文獻(xiàn)

———,ISO7651:19842,;

對標(biāo)點符號進(jìn)行了刪改

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心廈門市格靈生物技術(shù)有限公司中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與

:、、

農(nóng)村發(fā)展學(xué)院中食恒信北京質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司深圳市聯(lián)合縱橫國際貨運代理公司

、()、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李江華朱玉梅陳智勇張晶幸汐媛李丹孫鑫于林鑫景洪德

:、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10717—2012/ISO75611984

:

栽培蘑菇冷藏和冷藏運輸指南

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)給出了鮮食或加工用栽培蘑菇雙孢菇Agaricusbisporus的冷藏和長距離冷藏運輸?shù)?/p>

(,L.)

技術(shù)條件

。

2采收和包裝

21采收

.

采收應(yīng)在蘑菇的生長階段進(jìn)行應(yīng)符合的質(zhì)量要求否則蘑菇易開傘品質(zhì)下降在適宜栽培

,2.2,,。

的季節(jié)或較高溫度的室內(nèi)栽培時應(yīng)每日采收在適宜栽培季節(jié)的末期或較低溫度的

(16℃~20℃)。

室內(nèi)栽培時可隔日采收

(10℃~20℃)。

即使在低溫條件下擠壓或摩擦蘑菇易使其變色從采收到消費的過程中應(yīng)輕拿輕放采收時應(yīng)

,。。

轉(zhuǎn)動蘑菇使其脫離菌床以免損傷菇柄同時也減少附帶的泥土和雜菌采收后應(yīng)去除菇柄上殘留的雜

,。

物菌床表面有土壤覆蓋時菇柄末端應(yīng)以合適的角度用銳刀切去為保證質(zhì)量從采收到食用或加工

。。,

前應(yīng)將蘑菇放置在包裝盒中

。

需要時可將蘑菇清洗應(yīng)在幾分鐘內(nèi)用吸水物將其干燥持續(xù)存在的表面水分會使蘑菇變褐或變

,,

粘強(qiáng)制通風(fēng)不適合清洗后蘑菇的干燥易使其萎蔫

。,。

22質(zhì)量要求

.

應(yīng)小心處理采收后的蘑菇保持其新鮮優(yōu)質(zhì)和色澤一致因不同品種蘑菇應(yīng)是均勻一致的白色

,、。,、

乳白色或淺奶油色菌蓋應(yīng)是球形或半球形根據(jù)市場要求菌傘或閉或開菇柄應(yīng)飽滿其末端可切

。,,。,

除或完整保留蘑菇應(yīng)富有彈性表面無異常的水分無機(jī)械損傷霉?fàn)€和蟲傷

。,,、。

23分級和包裝

.

分級應(yīng)按照相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行在進(jìn)行國際貿(mào)易時分級應(yīng)符合公認(rèn)的國際標(biāo)準(zhǔn)包裝使用堅

。,。

固的材料效果最好在不擠壓的情況下應(yīng)緊密包裝松散的包裝易導(dǎo)致搬運中的擦傷而過緊的包裝易

,。,

導(dǎo)致壓傷這兩種損傷均會使蘑菇變色和質(zhì)量下降

,。

蘑菇宜采用內(nèi)襯天然纖維紙的木箱或纖維板容器包裝也可放置于木箱中的纖維板托盤或塑料托

,

盤上包裝外應(yīng)覆蓋打孔薄膜或塑料拉伸薄膜以防水分流失包裝材料應(yīng)為新的清潔的其材質(zhì)不

。,。、,

會對蘑菇產(chǎn)生任何影響

。

3貯藏和運輸條件

31總則

.

蘑菇是所有園藝產(chǎn)品中最不耐貯藏的采收后應(yīng)盡快消費只有在特殊的情況下才進(jìn)行貯藏如果

,

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論