ICS67060

X60.

備案號(hào)36240—2012

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10686—2012

大豆食品工業(yè)術(shù)語(yǔ)

Soyfoodsindustryterminology

2012-03-15發(fā)布2012-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10686—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位杭州豆制食品有限公司中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)深圳市福蔭食品

:、、

有限公司杭州華源豆制品有限公司九陽(yáng)股份有限公司重慶市天潤(rùn)食品開(kāi)發(fā)有限公司上海漢康豆類(lèi)

、、、、

食品有限公司南京雨潤(rùn)食品有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人吳月芳汪生健林榆生戚亞江彭仁堂楊大剛周漢康田英剛李妍董梅

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10686—2012

大豆食品工業(yè)術(shù)語(yǔ)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆食品加工中常用的術(shù)語(yǔ)與定義

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于大豆食品生產(chǎn)加工貿(mào)易管理和科研教學(xué)工作

、、、、。

2原輔料術(shù)語(yǔ)

21

.

大豆soybean

豆科植物的種子含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪根據(jù)種皮顏色可分為黃大豆青大豆黑大豆等

,。、、。

211

..

黃大豆yellowsoybean

種皮呈黃色淡黃色臍為黃褐淡褐和深褐色的籽粒數(shù)量不低于的大豆

、,、95%。

212

..

青大豆greensoybean

種皮呈綠色的籽粒數(shù)量不低于的大豆按其子葉顏色分為青皮青仁大豆和青皮黃仁大豆

95%,。

213

..

黑大豆blacksoybean

種皮呈黑色的籽粒數(shù)量不低于的大豆按其子葉顏色分為黑皮青仁大豆和黑皮黃仁大豆

95%,。

214

..

其他大豆othersoybean

種皮呈褐色棕色赤色等單一顏色的大豆及雙色大豆

、、。

215

..

混合大豆mixedsoybean

不符合規(guī)定的大豆

2.1.1~2.1.4。

216

..

非轉(zhuǎn)基因大豆nongeneticallymodifiedsoybean

僅通過(guò)自然界優(yōu)勝劣汰進(jìn)行基因選擇的方式生產(chǎn)的大豆

。

217

..

轉(zhuǎn)基因大豆geneticallymodifiedsoybean

通過(guò)生物技術(shù)把大豆的基因加以改變生產(chǎn)出具備新特征的大豆

,。

218

..

專(zhuān)用大豆specialsoybean

具有特定用途的大豆

。

2181

...

高蛋白大豆high-proteinsoybean