標準解讀

《SB/T 10513-2008 牛肉粉調(diào)味料》是一項由中國商務(wù)部發(fā)布的行業(yè)標準，旨在規(guī)范牛肉粉調(diào)味料的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。該標準涵蓋了牛肉粉調(diào)味料的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存等方面的規(guī)定。

根據(jù)這項標準，牛肉粉調(diào)味料被定義為以牛肉為主要原料，添加或不添加其他輔料，經(jīng)過加工制成的粉末狀調(diào)味品。其感官指標包括色澤、香氣、滋味與體態(tài)等，要求產(chǎn)品具有該類產(chǎn)品應(yīng)有的正常色澤，香氣濃郁且無異味，口感純正、無不良刺激性味道。理化指標方面，則對水分含量、鹽分（氯化鈉）、總氮量等進行了具體規(guī)定，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。此外，還明確了微生物限量標準，比如菌落總數(shù)、大腸菌群等，保證食品安全。

對于生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求，《SB/T 10513-2008 牛肉粉調(diào)味料》也做出了相應(yīng)規(guī)定，強調(diào)了從原材料采購到成品出廠整個流程中應(yīng)遵循的良好操作規(guī)范，包括但不限于個人衛(wèi)生管理、生產(chǎn)設(shè)備清潔消毒、環(huán)境控制等內(nèi)容。同時，針對不同批次產(chǎn)品的抽樣檢查方法及合格判定依據(jù)進行了詳細說明，幫助企業(yè)更好地執(zhí)行內(nèi)部質(zhì)量管理體系，并為市場監(jiān)管提供技術(shù)支持。

在標簽標識部分，除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、凈含量、制造商信息外，還特別強調(diào)了需標明主要成分及其來源地、使用方法、保存條件及保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，以便消費者做出知情選擇。最后，在包裝材料的選擇上也給出了指導(dǎo)性意見，建議采用能夠有效防止污染并保持食品原有品質(zhì)的材質(zhì)；關(guān)于運輸與儲存環(huán)節(jié)，則提出了避免高溫潮濕環(huán)境的要求，確保商品到達消費者手中時仍處于最佳狀態(tài)。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-12-29 頒布
  • 2009-08-01 實施
?正版授權(quán)
SB/T 10513-2008牛肉粉調(diào)味料_第1頁
SB/T 10513-2008牛肉粉調(diào)味料_第2頁
SB/T 10513-2008牛肉粉調(diào)味料_第3頁
SB/T 10513-2008牛肉粉調(diào)味料_第4頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余4頁可下載查看

下載本文檔

SB/T 10513-2008牛肉粉調(diào)味料-免費下載試讀頁

文檔簡介

犐犆犛６７．２２０．１０

犡６６

備案號：２５５０９—２００９

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

犛犅／犜１０５１３—２００８

牛肉粉調(diào)味料

犅犲犲犳狆狅狑犱犲狉狊犲犪狊狅狀犻狀犵

２００８１２２９發(fā)布２００９０８０１實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

書

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易

行業(yè)標準

牛肉粉調(diào)味料

ＳＢ／Ｔ１０５１３—２００８

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數(shù)９千字

２００９年４月第一版２００９年４月第一次印刷

書號：１５５０６６·２１９６１０

如有印裝差錯由本社發(fā)行中心調(diào)換

版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犛犅／犜１０５１３—２００８

前言

本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出。

本標準由全國調(diào)味品標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：希杰（青島）食品有限公司、福建省泉州市安記食品有限公司、上海太太樂食品有

限公司、東莞雀巢有限公司。

本標準主要起草人：劉朋兵、付榮、林肖芳、王秀黎、榮耀中、余兆好、邸雪楓、方義敏。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０５１３—２００８

牛肉粉調(diào)味料

１范圍

本標準規(guī)定了牛肉粉調(diào)味料的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于第３章所指的牛肉粉調(diào)味料。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７０７鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標準

ＧＢ２７２０味精衛(wèi)生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ８９６７—２００７谷氨酸鈉（味精）

ＧＢ／Ｔ１２４５７食品中氯化鈉的測定方法

ＧＢ／Ｔ１５６９１香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件

ＧＢ／Ｔ１７２３８鮮、凍分割牛肉

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

ＳＢ／Ｔ１０３７１—２００３雞精調(diào)味料

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論