標準解讀

《SB/T 10654-2012 茶館經營服務規(guī)范》是中國商務部發(fā)布的一項國家標準，旨在為茶館行業(yè)的經營與服務提供一套指導性標準。該標準詳細規(guī)定了茶館在經營管理、環(huán)境設施、服務質量等方面應遵循的基本要求。

在經營方面，本標準強調茶館需要具備合法的營業(yè)執(zhí)照及相關許可，并且應當建立健全內部管理制度，包括但不限于員工培訓制度、安全衛(wèi)生管理制度等。同時，茶館還應該注重環(huán)境保護和節(jié)能減排，采取有效措施減少對環(huán)境的影響。

對于環(huán)境設施的要求，《SB/T 10654-2012》指出茶館的空間布局要合理舒適，裝飾風格應體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化特色或地方特色；照明、通風等基本設施需符合國家相關標準；此外，還需設有足夠的衛(wèi)生間及洗手設施供顧客使用。

關于服務內容，《SB/T 10654-2012》要求茶館能夠提供多樣化的產品選擇，不僅限于各種茶葉飲品，還可以根據(jù)實際情況增加茶點小吃等配套服務項目。同時，工作人員需經過專業(yè)培訓，掌握一定的茶藝知識和服務技巧，以確保能為消費者提供優(yōu)質的服務體驗。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-03-15 頒布
  • 2012-06-01 實施
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文檔簡介

ICS0308030

A12..

中華人民共和國國內貿易行業(yè)標準

SB/T10654—2012

茶館經營服務規(guī)范

Teahousemanagementandservicespecification

2012-03-15發(fā)布2012-06-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10654—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

設施設備…………………

41

經營環(huán)境…………………

51

經營管理…………………

62

衛(wèi)生要求…………………

72

服務流程…………………

82

禮儀規(guī)范…………………

93

從業(yè)人員條件……………

103

SB/T10654—2012

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心中國茶葉流通協(xié)會

:、。

本標準主要起草人徐晶龍孫喆奎鳳英楊燕玲肖星易佳韋普建

:、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10654—2012

茶館經營服務規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了茶館的定義專業(yè)服務要求及經營管理的要求

、。

本標準適用于依法注冊的茶館企業(yè)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749—2006

酒家酒店分等定級規(guī)定

GB/T13391—2000

食飲具消毒衛(wèi)生標準

GB14934—1994()

飯館餐廳衛(wèi)生標準

GB16153()

公共場所用品衛(wèi)生標準

WS205

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

茶館teahouse

以經營茶茶水為主要業(yè)務的服務場所

、。

4設施設備

41配備符合國家相關規(guī)定和標準的消防設備污水排放設備洗消設備除塵及垃圾存放設備

.、、、。

42有符合倉儲條件的原材料庫房

.。

43根據(jù)茶館所在地實際需要配備通風調溫水處理設備

.、、。

44所有設施設備確?？腿耸褂梅奖惆踩旰寐?/p>

.,100%。

45茶館提供餐飲服務的其廚房面積應與餐廳面積相適應

.,。

46食具洗滌消毒清洗池及容器應采用無毒光滑便于清洗消毒防腐蝕的材料

.()、、、、。

47配備專用的消毒食飲具存放柜避免與其他雜物混放并對存放柜定期進行消毒處理保持其干

.(),,,

燥清潔

。

5經營環(huán)境

51茶館要空氣流暢清新有良好的照明度和適宜的溫度光線柔和

.、,,。

52茶館的裝修裝飾宜突出民族性裝修質量必須符合國家制定的相關標準

.

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