ICS6712020

B45..

備案號(hào)35397—2012

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10640—2011

潔蛋流通技術(shù)規(guī)范

Operatingpracticeforcleanedeggsincirculating

2011-12-20發(fā)布2012-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10640—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心東莞信

:、、

立實(shí)業(yè)有限公司福建光陽(yáng)蛋業(yè)股份有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人蔡朝霞馬美湖余劼蔣秀梅金社勝胡新穎李歡黃茜方芳溫曉輝

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10640—2011

潔蛋流通技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)入流通領(lǐng)域的潔蛋采購(gòu)包裝貯存運(yùn)輸銷售與從業(yè)人員的衛(wèi)生要求以及對(duì)蛋品

、、、、

安全問(wèn)題的處置

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于潔蛋的生產(chǎn)批發(fā)零售及配送等環(huán)節(jié)

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2748

運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB/T6388

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品工具設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14930.2、

食品良好流通規(guī)范

GB/T23346

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

潔蛋cleanedeggs

選用符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的鮮禽蛋經(jīng)過(guò)蛋殼表面清潔除菌分級(jí)噴碼涂膜包裝等工序處理后的

、、、、、

帶殼鮮蛋

。

32

.

流通circulating

產(chǎn)品從生產(chǎn)領(lǐng)域向市場(chǎng)領(lǐng)域運(yùn)動(dòng)的全過(guò)程

。

4技術(shù)要求

41采購(gòu)

.

411應(yīng)具有穩(wěn)定安全的蛋源供應(yīng)減少中間環(huán)節(jié)保證禽蛋流通具有可追溯性

..、,,。

412應(yīng)對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行審核驗(yàn)證索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商提供的合法有效的資質(zhì)證明

..,。

413應(yīng)簽訂采購(gòu)合同按合同的要求進(jìn)行采購(gòu)

..,。

414按對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行符合性驗(yàn)證和抽查驗(yàn)收合格方可入庫(kù)并做好信息記錄

..GB2748,,,。

415采購(gòu)人員應(yīng)具有簡(jiǎn)易鑒別鮮蛋質(zhì)量