犐犆犛０３．１００．２０

犃１０

備案號：２０４７１—２００７

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

犛犅／犜１０４２１—２００７

農(nóng)家樂經(jīng)營服務規(guī)范

犛狋犪狀犱犪狉犱狅犳犪犱犿犻狀犻狊狋狉犪狋犻狅狀犪狀犱狊犲狉狏犻犮犲犻狀犮狅狌狀狋狉狔犻狀狀狊犪狀犱狉犲狊狋犪狌狉犪狀狋狊

２００７０３２８發(fā)布２００７０７０１實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

書

犛犅／犜１０４２１—２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

引言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅱ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４農(nóng)家樂等級劃分及標識!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

５農(nóng)家樂經(jīng)營服務基本要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

６農(nóng)家樂經(jīng)營服務等級條件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７評定管理原則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

書

犛犅／犜１０４２１—２００７

前言

本標準由中華人民共和國商務部提出。

本標準由全國飲食服務業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準由中國飯店協(xié)會、浙江工商大學起草。

本標準主要起草人：陳新華、平安穩(wěn)、唐代劍、陸諍嵐、吳俊。

本標準為首次發(fā)布。

Ⅰ

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引言

本標準參照我國浙江、四川等農(nóng)家樂地方標準，結(jié)合全國范圍內(nèi)農(nóng)家樂發(fā)展的具體情況而制定。旨

在引導農(nóng)家樂經(jīng)營行為、服務管理，促進發(fā)展創(chuàng)新，提高服務水平，有效保障其健康發(fā)展，充分發(fā)揮它對

農(nóng)村經(jīng)濟的持續(xù)帶動作用，促進農(nóng)民增收。

Ⅱ

犛犅／犜１０４２１—２００７

農(nóng)家樂經(jīng)營服務規(guī)范

１范圍

本標準規(guī)定了農(nóng)家樂的術(shù)語和定義、經(jīng)營服務基本要求、等級條件和評定管理原則。

本標準適用于全國各種形式的農(nóng)家樂經(jīng)營服務活動。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所

有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研

究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本是用于本標準。

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ９６６３旅店業(yè)衛(wèi)生標準

ＧＢ１６１５３飯館（餐廳）衛(wèi)生標準

中華人民共和國衛(wèi)生部（２００５年）《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

農(nóng)戶犳犪狉犿犲狉

地域在鄉(xiāng)村，以農(nóng)、牧、漁業(yè)為主要職業(yè)的居民戶，其“農(nóng)戶”的定義包含漁戶、牧戶。

３．２

農(nóng)家樂犮狅狌狀狋狉狔犻狀狀狊犪狀犱狉犲狊狋犪狌狉犪狀狋狊

農(nóng)戶利用鄉(xiāng)村資源、農(nóng)家庭院為載體，為消費者提供具有鄉(xiāng)村情趣和農(nóng)家生活為特色的餐飲、住宿

以及勞動體驗、休閑娛樂、觀光度假等服務的經(jīng)營實體，可有田園休閑型、山地觀景型、民俗風情型、農(nóng)

事體驗型、生態(tài)文化型和產(chǎn)業(yè)基地型等模式，包括漁家樂、牧包樂等。

３．３

服務員狊犲狉狏犻犮犲犻狀犮狅狌狀狋狉狔犻狀狀狊犪狀犱狉犲狊狋犪狌狉犪狀狋狊

在農(nóng)家樂中為消費者提供餐飲、住宿、農(nóng)事參與、旅游、娛樂等活動的服務人員。

４農(nóng)家樂等級劃分及標識

農(nóng)家樂分為五個等級，用五角星標識，即一星、二星、三星、四星、五星；星級越高，表示其農(nóng)家樂的經(jīng)

營服務水平越高。

５