標準解讀

《SB/T 10422-2007 速凍餃子》是一項由中國商務部發(fā)布的行業(yè)標準，主要針對速凍餃子的生產(chǎn)、包裝、運輸及銷售等環(huán)節(jié)進行了規(guī)范。該標準適用于以小麥粉為主要原料，加入肉類、蔬菜等餡料制成，并經(jīng)過快速冷凍處理后供消費者直接食用或再加工食用的產(chǎn)品。

在原料方面，標準規(guī)定了用于制作餃子皮的小麥粉應符合GB 1355的規(guī)定；而作為餡料使用的肉類需滿足GB 2707的要求，蔬菜則需達到GB 2762和GB 2763的相關標準。此外，還特別強調(diào)了所有原材料都必須新鮮無污染。

對于加工過程，要求企業(yè)建立嚴格的衛(wèi)生管理體系，確保從原料采購到成品出廠每個步驟都能有效控制食品安全風險。同時，對生產(chǎn)設備、工藝流程以及操作人員都有明確的要求，比如接觸食品的部分材質(zhì)需要耐腐蝕且易于清洗消毒。

產(chǎn)品感官指標上，《SB/T 10422-2007》詳細描述了合格速凍餃子應有的外觀特征（如完整度、顏色）、口感特性（如軟硬度、風味）等。另外還包括理化指標（水分含量、脂肪含量等）和微生物限量值等內(nèi)容，用以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

包裝標識部分，則明確了每包速凍餃子外包裝上必須標注的信息項目，包括但不限于產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期、儲存條件、制造商信息等。并且鼓勵使用環(huán)保材料進行包裝設計，減少環(huán)境污染。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權發(fā)布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2007-03-28 頒布
  • 2007-09-01 實施
?正版授權
SB/T 10422-2007速凍餃子_第1頁
SB/T 10422-2007速凍餃子_第2頁
SB/T 10422-2007速凍餃子_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

SB/T 10422-2007速凍餃子-免費下載試讀頁

文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

備案號：２０４７２—２００７

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

犛犅／犜１０４２２—２００７

速凍餃子

犙狌犻犮犽犳狉狅狕犲狀犱狌犿狆犾犻狀犵

２００７０３２８發(fā)布２００７０９０１實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

書

犛犅／犜１０４２２—２００７

前言

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準主要起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、鄭州三全食品股份有限公司、鄭州市食品工

程技術研究中心、鄭州市標準化協(xié)會。

本標準主要起草人：陳澤民、陳南、黃忠民、張寧鶴、沈祥坤、鄭軍芬、郝玉琴、王道峰。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４２２—２００７

速凍餃子

１范圍

本標準規(guī)定了速凍餃子產(chǎn)品的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯

存、銷售、召回的基本要求。

本標準適用于以３．２定義產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７０７鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標準

ＧＢ２７１６食用植物油衛(wèi)生標準

ＧＢ２７１７醬油衛(wèi)生標準

ＧＢ２７３３鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ２８２８．１計數(shù)抽樣檢驗程序

ＧＢ／Ｔ４７８９．３３食品衛(wèi)生微生物學檢驗糧谷、果蔬類食品檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黃曲霉毒素Ｂ１的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．５６糕點衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ６３８８運輸包裝收發(fā)貨標志

ＧＢ／Ｔ６５４３瓦楞紙箱

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ８６０７高筋小麥粉

ＧＢ９６８３復合食品包裝袋衛(wèi)生標準

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ９６８８食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ９６８９食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１０００５雙向拉

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經(jīng)授權，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論