ICS67060

X28.

備案號58134—2017

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10419—2017

代替

SB/T10419—2007

植脂奶油

Non-dairywhippingcream

2017-01-13發(fā)布2017-10-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10419—2017

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替植脂奶油與相比主要修改如下

SB/T10419—2007《》,SB/T10419—2007,:

對規(guī)范性引用文件進行了調(diào)整

———;

對植脂奶油的定義進行了完善

———“”;

新增加了產(chǎn)品分類

———;

根據(jù)產(chǎn)品分類調(diào)整了水分和脂肪的理化指標要求

———;

將原衛(wèi)生指標調(diào)整為食品安全指標并與國家食品安全標準保持一致

———“”“”,;

將原標簽及貯存調(diào)整為標簽標志包裝運輸貯存和產(chǎn)品經(jīng)營并結(jié)合產(chǎn)品特點對包裝

———“”“、、、、”,、

運輸貯存提出標準要求

、。

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由全國焙烤制品標準化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC488/SC1)。

本標準主要起草單位鹽城頂益食品有限公司上海海融食品科技股份有限公司維益食品蘇州

:、、()

有限公司南僑食品上海有限公司廣東立高食品有限公司北京味多美食品有限責任公司廣東廣益

、()、、、

科技實業(yè)有限公司阿胡斯卡爾斯油脂上海有限公司國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心中國食品工業(yè)協(xié)

、()、、

會面包糕餅專業(yè)委員會中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研

、、、

究院上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院天津市糕點行業(yè)協(xié)會

、、。

本標準主要起草人陳軍黃海瑚周宇婷吳智明曾曉輝黃利梁嘉臻寶黎宋全厚張輝

:、、、、、、、、、、

張九魁康黎娜蔡緯紅段文鋒高樹山張銀桃彭亞鋒錢志先

、、、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———SB/T10419—2007。

Ⅰ

SB/T10419—2017

植脂奶油

1范圍

本標準規(guī)定了植脂奶油的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類原輔料技術(shù)要求檢驗方法檢驗規(guī)則和標簽標

、、、、、、

志包裝運輸貯存和產(chǎn)品經(jīng)營要求

、、、。

本標準適用于植脂奶油的生產(chǎn)檢驗和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

白砂糖

GB/T317

食用植物油衛(wèi)生標準

GB2716

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.6

食用鹽

GB/T5461

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品安全國家標準食用油脂制品

GB15196

食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB28050

食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

GB31621

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號

《》[2005]75

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

植脂奶油non-dairywhippingcream

以水糖食用植物油食用氫化油乳制品如奶油乳粉等其中的幾種為主要原料添加或不添加

、、、、(、),

其他輔料和食品添加劑經(jīng)過配料乳化殺菌均質(zhì)冷卻灌裝等工藝制成的產(chǎn)品

,、、、、、。

32

.

打發(fā)whipping

通過機械攪拌使植脂奶油與空氣混合并使其體積產(chǎn)生膨脹的過程