標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10419-2007 植脂奶油》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，專門針對植脂奶油產(chǎn)品的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等方面進行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物油脂為主要原料，經(jīng)過乳化等工藝制成的可用于食品加工或直接食用的植脂奶油產(chǎn)品。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，植脂奶油需要滿足一定的感官要求，包括色澤、滋味與氣味、組織狀態(tài)等，確保產(chǎn)品外觀均勻一致，無異味且質(zhì)地細(xì)膩。此外，還對理化指標(biāo)如脂肪含量、水分及揮發(fā)物總量、酸價、過氧化值等設(shè)定了具體數(shù)值范圍，這些指標(biāo)反映了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性及安全性。

在衛(wèi)生指標(biāo)方面，《SB/T 10419-2007》參照了國家相關(guān)食品安全法律法規(guī)的要求，明確了鉛（Pb）、砷（As）等重金屬限量值以及其他微生物限度標(biāo)準(zhǔn)，保障消費者健康安全。

對于標(biāo)簽標(biāo)識，除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期等內(nèi)容外，特別強調(diào)了需注明“本品為非動物源性”字樣，以區(qū)別于傳統(tǒng)意義上的奶油，并要求清晰標(biāo)注配料表、營養(yǎng)成分表等信息，幫助消費者更好地了解所購商品特性。

關(guān)于包裝材料的選擇上，則要求使用符合食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)，并能夠有效保護產(chǎn)品品質(zhì)；同時，在運輸過程中也應(yīng)采取適當(dāng)措施防止污染和損壞，確保到達消費者手中的植脂奶油保持良好狀態(tài)。


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  • 2007-01-25 頒布
  • 2007-07-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．２００．１０

犡１４

備案號：２０１８４—２００７

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０４１９—２００７

植脂奶油

犖狅狀犱犪犻狉狔狑犺犻狆狋狅狆狆犻狀犵

２００７０１２５發(fā)布２００７０７０１實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

書

犛犅／犜１０４１９—２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語與定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４技術(shù)要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５試驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

６檢驗規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７標(biāo)簽及貯運!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４１９—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢

驗中心、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會餅店委員會、維益食品（蘇州）有限公司、上海欣融實業(yè)發(fā)展有限

公司、立高食品有限公司、北京好利來實業(yè)管理有限公司、北京味多美食品有限公司、北京金鳳成祥食品

有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：宋全厚、閆新民、魏文燃、周廣軍、王偉明、尹建軍、劉金寶、黃海瑚、鄭衛(wèi)平、

王云、羅紅、黃利、馮智鈞。

Ⅲ

犛犅／犜１０４１９—２００７

植脂奶油

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植脂奶油的定義與術(shù)語、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽及貯運要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于３．１定義的產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)的測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群的測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．３７食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．７７食用氫化油、人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１７４０２食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令［２００５年］第７５號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

３術(shù)語與定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

植脂奶油狀狅狀犱犪犻狉狔狑犺犻狆狋狅狆狆犻狀犵

以食用氫化油、糖和／或甜味劑、水、乳化劑、增稠劑等為主要原料，

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