NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5073-2001無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量2001-09-03發(fā)布2001-10-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量NY5073-2001中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行子各地新華書店經(jīng)售開本880×12301/16；印張1/2字數(shù)9干字2001年10月第一版2002年1月第二次印刷印數(shù)501-600書號：155066·2-13955網(wǎng)址版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010)68533533

NY5073-2001本標準中汞、鉛、鍋和貝類毒素限量的確定主要參照了歐委會法規(guī)（EC)No466/2001、歐洲議會指令2001/22/EC中的規(guī)定，甲基汞限量的確定參照國際食品標準CAC/GL7－1991《魚中甲基汞限量指標》的規(guī)定，其他指標的確定與我國強制性國家食品衛(wèi)生標準中的規(guī)定相同。本標準的附錄A是規(guī)范性附錄本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準起草單位：國家水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心本標準主要起草人：王聯(lián)珠、李曉川、周德慶、陳遠惠、翟鎮(zhèn)秀、尚德榮.

NY5073-2001無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量1范圍本標準規(guī)定了無公害水產(chǎn)品中重金屬、有害元素、農(nóng)藥殘留、生物毒素限量的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則。本標準適用于捕撈及養(yǎng)殖的鮮、活水產(chǎn)品。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.15食品中鍋的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.18食品中氟的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴澇殘留量的測定方法GB/T5009.45—1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法GB/T9675海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測定方法GB/T12399食品中硒的測定GB/T14962食品中絡的測定方法SN029出口貝類腹瀉性貝類毒素檢驗方法SN0352出口貝類麻痹性貝類毒素檢驗方法3要求水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)的限量見表1。表1水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量<1.0（貝類及肉食性魚類)汞（以Hg計）·mg/kg<0.5（其他水產(chǎn)品）甲基汞（以Hg計）.mg/kg<0.5（所有水產(chǎn)品）砷(以As計).mg/kg<0.5（淡水魚）<1.0（貝類、甲殼類、其