標準解讀

《LY/T 1779-2008 蕨菜采集與加工技術規(guī)程》是一項針對蕨菜這種野生蔬菜的采集及后續(xù)加工過程制定的技術標準。該標準旨在通過規(guī)范化的操作流程來保證蕨菜產(chǎn)品的質量，同時也有利于資源的合理利用和生態(tài)環(huán)境保護。

在采集方面，標準詳細規(guī)定了適宜采集的時間、地點以及方法等關鍵要素。比如，采集時間通常選擇春季新芽出土后至未完全展開之前；采集地點則需遠離污染源，并且應考慮植物生長周期，避免過度采摘影響自然繁殖。此外，還強調使用清潔工具進行手工采收以減少對植株的傷害。

對于加工部分，《LY/T 1779-2008》涵蓋了從初步處理到最終包裝整個流程的要求。初步處理主要包括清洗去除雜質、分級挑選等步驟；接下來可能涉及熱燙（即快速加熱）、冷卻、脫水等工藝環(huán)節(jié)，這些步驟有助于延長產(chǎn)品保質期并保持其原有風味；最后則是按照一定規(guī)格要求進行包裝，并明確標注相關信息如生產(chǎn)日期、保質期限等。

該標準還特別關注食品安全問題，在整個過程中都強調要遵循衛(wèi)生原則，比如確保工作環(huán)境干凈整潔、工作人員健康狀況良好等措施，從而為消費者提供安全可靠的產(chǎn)品。


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  • 現(xiàn)行
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  • 2008-09-03 頒布
  • 2008-12-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６５．０２０

犅６６

中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標準

犔犢／犜１７７９—２００８

蕨菜采集與加工技術規(guī)程

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２００８０９０３發(fā)布２００８１２０１實施

國家林業(yè)局發(fā)布

書

中華人民共和國林業(yè)

行業(yè)標準

蕨菜采集與加工技術規(guī)程

ＬＹ／Ｔ１７７９—２００８

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數(shù)９千字

２００９年１月第一版２００９年１月第一次印刷

書號：１５５０６６·２１９３９０

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版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犔犢／犜１７７９—２００８

前言

本標準由國家林業(yè)局提出。

本標準由國家林業(yè)局造林司歸口。

本標準負責起草單位：吉林省林業(yè)技術推廣站。

本標準參加起草單位：吉林省林業(yè)科學研究院、黑龍江省林副特產(chǎn)研究所。

本標準主要起草人：林玉梅、張學義、任軍、楊軼囡、王曉娜、顧寒琳、魏延波、劉獻文、姜敏華。

Ⅰ

書

犔犢／犜１７７９—２００８

蕨菜采集與加工技術規(guī)程

１范圍

本標準規(guī)定了蕨菜的采收、鹽漬品和干制品的加工技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、

運輸和貯存。

本標準適用于蕨菜的采集、加工。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞及有機汞的測定

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ８８５５新鮮水果和蔬菜取樣方法

ＧＢ９６８１食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１２４５７食品中氯化鈉的測定

ＮＹ／Ｔ６５８綠色食品包裝通用準則

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

蕨菜犫狉犪犮犽犲狀

風尾蕨科蕨屬蕨［犘狋犲狉犻犱犻狌犿犪狇狌犻犾犻狀狌犿

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