@小寶機(jī)器人主題餐廳林平編著01目錄CONTENT餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析主題餐廳IP場(chǎng)景財(cái)務(wù)分析營(yíng)銷策略0204060305主題餐廳智能化方案合作模式Part

1餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，截至2014年年底，我國(guó)餐飲行業(yè)的收入為4120.20億元，法人企業(yè)數(shù)為26,634個(gè)，營(yíng)業(yè)面積為5,555.80萬(wàn)平方米，從業(yè)人數(shù)為2,345,474人。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局顯示，2014年我國(guó)限額以上正餐服務(wù)行業(yè)年度營(yíng)業(yè)額達(dá)3,393.60億元（限額以上餐飲企業(yè)是指年?duì)I業(yè)總收入200萬(wàn)元以上，年末從業(yè)人員40人以上），在過(guò)去五年內(nèi)的幾何平均增長(zhǎng)率為8.66%，呈現(xiàn)平穩(wěn)的長(zhǎng)趨勢(shì)。餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析

截至2014年6月，我國(guó)大眾化餐飲占全國(guó)餐飲市場(chǎng)的80%，“商務(wù)部”在以上《指導(dǎo)意見》中確定了將大眾化餐飲占全國(guó)餐飲市場(chǎng)的85%以上的發(fā)展目標(biāo)。餐廳現(xiàn)狀分析162345如何解決用工問題？如何提高整體形象？如何提高服務(wù)品質(zhì)？如何增加營(yíng)業(yè)收入？如何降低營(yíng)運(yùn)成本？怎樣提高管理效率？餐前排隊(duì)、點(diǎn)餐后等菜、結(jié)賬買單等過(guò)程枯燥無(wú)聊呼叫服務(wù)響應(yīng)慢，過(guò)程令人尷尬菜品讓人眼花繚亂，食客無(wú)從選擇無(wú)法獲取感興趣的周邊服務(wù)信息優(yōu)惠券與積分使用不方便餐廳現(xiàn)狀分析@小寶餐廳直擊痛點(diǎn)媒體化小寶機(jī)器人屏幕菜單投影，LED屏廣告與互動(dòng)。娛樂化線上線下留言，吐槽，來(lái)自星星的你愛意表白。場(chǎng)景化四種IP場(chǎng)景，打造身臨其境的消費(fèi)體驗(yàn)。智能化微信、淘點(diǎn)點(diǎn)、APP點(diǎn)菜、智能排隊(duì)、用餐提醒，LED屏與語(yǔ)音叫號(hào)取餐等。Part

2主題餐廳IP場(chǎng)景@小寶機(jī)器人主題餐廳四大主題IP主題場(chǎng)景在穿越時(shí)空，你可以帶上VR設(shè)備，和你喜歡的歌星一起唱歌，到世界各地去旅游，穿越時(shí)間和空間的束縛，去體驗(yàn)這里是熱帶雨林，裝飾上帶有明顯的熱帶風(fēng)格，在椰林里，在原始森林的小木屋，吃著綠色農(nóng)產(chǎn)品和許多家里吃不到的熱帶食品和小寶一起去探索太空，體驗(yàn)太空行走的樂趣，和機(jī)器人一起合影，隨手就可以摸到星星，在太空艙吃飲，喝太空飲料，看太空植物，魚兒在身邊游來(lái)游去，世界是藍(lán)色的，眼睛里的一切都清新明快，有藍(lán)藍(lán)的海水和藍(lán)色的鯨魚（我ABCD穿越時(shí)空熱帶雨林太空漫步海洋世界IP主題場(chǎng)景設(shè)計(jì)&熱帶雨林1IP主題場(chǎng)景設(shè)計(jì)&太空漫步2各種女神style的裝修風(fēng)格，與眾不同的LED展，魔幻的色彩與燈光...利用女生愛秀朋友圈的小心思，進(jìn)行無(wú)聲的二次傳播。IP主題場(chǎng)景設(shè)計(jì)&穿越時(shí)空3IP主題場(chǎng)景設(shè)計(jì)&海洋世界穿越時(shí)光海洋世界424透明全息式廚房Part

3主題餐廳智能化方案顧客關(guān)心的八大餐廳消費(fèi)問題問：如何把目標(biāo)客戶與經(jīng)營(yíng)目標(biāo)對(duì)接？如何用目標(biāo)客戶最容易接受的方式實(shí)現(xiàn)銷售最大化？問：食品衛(wèi)生嗎？CClickheretoaddyourtitleAB原材料展示進(jìn)貨臺(tái)賬智能云屏問：需要排隊(duì)嗎？答：APP、微信公眾號(hào)、淘點(diǎn)點(diǎn)提前預(yù)訂，落座二分種內(nèi)上餐。問：不知道吃什么怎么破？答：根據(jù)年齡、性別、歷史點(diǎn)餐數(shù)據(jù)智能推薦。問：BOSS，打個(gè)折吧？答：會(huì)員積分與折扣管理。問：如何保持身材？答：身體各項(xiàng)數(shù)據(jù)測(cè)量。菜譜智能推薦，營(yíng)養(yǎng)成份列表。熱量、卡路里。問：第一次來(lái)，會(huì)不會(huì)浪費(fèi)啊？答：根據(jù)人數(shù)、份量等信息，實(shí)時(shí)跟蹤點(diǎn)菜數(shù)量并進(jìn)行必要提示，防止浪費(fèi)。問：支付方便嗎？答：銀聯(lián)卡、微信、支付寶、園區(qū)一卡通、快錢等。問：線上訂餐都有哪些渠道？答：微信、支付寶公眾賬號(hào)、百度知道號(hào)、官網(wǎng)、APP等。互聯(lián)網(wǎng)智能型餐廳關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)01預(yù)約點(diǎn)餐排隊(duì)候餐

自助取餐買單支付020403小寶機(jī)器人內(nèi)置應(yīng)用123456菜單管理優(yōu)惠券管理信息推送積分管理數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)統(tǒng)一賬號(hào)管理小寶機(jī)器人餐廳應(yīng)用場(chǎng)景迎賓娛樂互動(dòng)智能點(diǎn)餐送餐結(jié)賬買單

機(jī)器人餐廳迎賓場(chǎng)景人臉識(shí)別小寶顯示屏上不時(shí)顯示的人臉照片吸引不少參觀者的目光。會(huì)員自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)。在我們餐廳注冊(cè)的會(huì)員，走進(jìn)餐廳大門的時(shí)候，小寶屏幕上3D深度攝像機(jī)會(huì)自動(dòng)識(shí)別會(huì)員身份，并在屏幕上顯示該會(huì)員販姓名、積分、可獲折扣等相關(guān)信息。如果餐廳內(nèi)座位已滿，小寶還可以幫助會(huì)員自動(dòng)排隊(duì)。機(jī)器人餐廳互動(dòng)娛樂場(chǎng)景機(jī)器人會(huì)聽、會(huì)說(shuō)、會(huì)學(xué)習(xí)、會(huì)感知等，能與大、小朋友進(jìn)行溝通與互動(dòng)。同時(shí)；可將與顧客互動(dòng)照片傳至千里云端，爾后傳到顧客的手機(jī)客戶端上。照片分享Facebook、微博、微信、QQ空間分享和Flickr等，一瞬間將“路轉(zhuǎn)粉”刷出天際。@小寶機(jī)器人主題餐廳關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)&預(yù)約點(diǎn)餐機(jī)器人點(diǎn)餐遠(yuǎn)程手機(jī)自助領(lǐng)號(hào)機(jī)器人小寶點(diǎn)餐，智能T型云屏、微信二維碼、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度外賣、餓了么微信、短信、提前提醒

智能排隊(duì)候餐@小寶機(jī)器人主題餐廳關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)&取餐餐品配好后，餐廳廣播和取餐顯示屏上都會(huì)有提示信息，并且有手機(jī)上也有取餐提示，您只要到取餐窗口前掃二維碼就可以成功取餐。@小寶機(jī)器人主題餐廳&智能餐柜-秒取餐系統(tǒng)用戶提前在速位APP或者微信端完成點(diǎn)餐支付后，餐廳即可收到訂單、進(jìn)行配餐，餐柜會(huì)自動(dòng)發(fā)送取餐號(hào)或二維碼到用戶手機(jī)上，憑借餐號(hào)（二維碼）用戶餐柜所在地后可到餐柜自取食物。@小寶機(jī)器人主題餐廳關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)&買單支付支付1微信支付2銀聯(lián)卡3會(huì)員卡4支付寶5快錢Part

4餐廳智能解決方案Part

5財(cái)務(wù)分析有關(guān)建議相關(guān)對(duì)策評(píng)估分析互聯(lián)網(wǎng)智能餐廳@小寶VS傳統(tǒng)餐廳成本分析表@小寶VS傳統(tǒng)餐廳

項(xiàng)目類型傳統(tǒng)餐廳互聯(lián)網(wǎng)智能餐廳@小寶項(xiàng)目金額備注金額備注一、營(yíng)業(yè)收入600,000.00建筑面積約為150㎡600,000.00建筑面積約為150㎡二、營(yíng)業(yè)成本工資89,000.00前廳按14人*3500；后廚按10人*400037,500.00前廳按5人*3500；后廚按5人*4000租金60,000.00按每平方300元估算60,000.00按每平方300元估算原材料280,000.00280,000.00三、營(yíng)業(yè)毛利53.00%53.00%四、營(yíng)業(yè)費(fèi)用水電氣（燃料）15,000.0015,000.00員工宿舍10,000.00按男女生各一套大房5,000.00按男女生各租一套小房設(shè)備折舊費(fèi)4,000.004,000.00裝修折舊3,000.003,000.00職工福利7,200.003,000.00稅費(fèi)2,000.002,000.00物業(yè)管理費(fèi)2,250.00按每平方15元估算2,250.00按每平方15元估算五、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)127,550.00188,250.00@小寶機(jī)器人主題餐廳&盈利模式行業(yè)解決方案招商模式聯(lián)合運(yùn)營(yíng)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)提供餐飲行業(yè)的一攬子解決方案。解決行業(yè)痛點(diǎn)。引入深圳乃至全國(guó)有一定知名度與市場(chǎng)占有率的品牌，由其獨(dú)立開發(fā)與運(yùn)作@小寶機(jī)器人餐廳。保千里與連鎖餐飲品牌成立合資公司，共同運(yùn)作@機(jī)器人主題餐廳品牌，以直營(yíng)與加盟方式進(jìn)行擴(kuò)張。以@小寶機(jī)器人主題餐廳為載體，品牌化運(yùn)作，建立樣板店后向全國(guó)擴(kuò)張。@小寶機(jī)器人主題餐廳&無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值分析品牌建設(shè)體系文化營(yíng)銷價(jià)值產(chǎn)品服務(wù)自有品牌建設(shè)體系01、建立保千里自有@小寶機(jī)器人主題餐廳為中心的品牌營(yíng)銷體系。02、把企業(yè)文化、產(chǎn)品、服務(wù)與公司的營(yíng)銷手段與企業(yè)價(jià)值的展現(xiàn)相結(jié)合，通過(guò)餐飲的方式深記得地滲透到消費(fèi)者的心中。03、讓來(lái)@小寶機(jī)器人主題餐廳用餐的消費(fèi)者明確、清晰地識(shí)別并記住公司自有品牌的利益與個(gè)性，通過(guò)主題餐廳的模式、最終產(chǎn)生品牌價(jià)值，形成無(wú)形資產(chǎn)。0102040305@小寶機(jī)器人主題餐廳&營(yíng)銷手段相關(guān)網(wǎng)站的餐飲消費(fèi)指南添加標(biāo)題園區(qū)的海報(bào)口碑宣傳在訂餐單上做文章，吃過(guò)的就會(huì)介紹別人來(lái)吃，送餐的也是宣傳員吸引參觀的游客來(lái)園參觀的游客會(huì)在海報(bào)的指引下來(lái)餐廳掃二維碼關(guān)注適當(dāng)安排抽獎(jiǎng)贈(zèng)券，吸引更多粉絲關(guān)注，還可以軟文中嵌入公眾平臺(tái)二維碼。與各大網(wǎng)站聯(lián)合推廣在知名的美食廣告和區(qū)域移動(dòng)廣告平臺(tái)上做消費(fèi)指南類廣告，并聯(lián)合各大商家在云平臺(tái)上作聯(lián)合推廣，降低廣告費(fèi)用微信公眾平臺(tái)訂餐廣告相關(guān)總結(jié)123營(yíng)銷意義餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)信息化，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)線上+線下融合，創(chuàng)建基于安卓移動(dòng)手機(jī)系統(tǒng)的收銀系統(tǒng)，和推廣方式。降低了50%的傳統(tǒng)成本和50%以上的維護(hù)成本，最后云端數(shù)據(jù)存儲(chǔ)方式，有效打通線下線上障礙。公眾平臺(tái)和購(gòu)物指南分類廣告起到了良好的線上引流功能，實(shí)現(xiàn)了真正意義的互聯(lián)網(wǎng)+餐廳模式。消費(fèi)者可以用手機(jī)終端點(diǎn)餐、外賣、預(yù)訂等，用戶數(shù)據(jù)和營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)間，真正實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)融合，另外加微信等形成對(duì)接，為餐廳增加了更多的互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用。Part

6營(yíng)銷策略@小寶機(jī)器人主題餐廳&品牌與智能營(yíng)銷分布品牌營(yíng)銷智能互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)客戶溝通移動(dòng)官網(wǎng)優(yōu)惠券效果評(píng)估會(huì)員營(yíng)銷以小寶為主打品牌，既親切可人，又可以宣傳公司的機(jī)器人產(chǎn)品，形成以小寶為核心的機(jī)器人主題餐廳的自有品牌。而基于互聯(lián)網(wǎng)的智能餐飲系統(tǒng)，又將公司的品牌與智能互聯(lián)網(wǎng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，形成網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、會(huì)員營(yíng)銷與移動(dòng)APP相結(jié)合的餐飲營(yíng)銷系統(tǒng)。品牌營(yíng)銷微信餐廳PC訂餐官網(wǎng)呼叫中心@小寶機(jī)器人主題餐廳&智能大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營(yíng)銷1、生成餐廳、顧客帳戶信息；2、實(shí)時(shí)在線上傳餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)；3、記錄顧客對(duì)餐廳、菜品、服務(wù)的評(píng)價(jià)；4、記錄服務(wù)員對(duì)顧客的CRM描述；1、提供商圈內(nèi)人氣餐廳、人氣菜品推薦、人均消費(fèi)2、提供特定餐廳的營(yíng)業(yè)狀態(tài)、忙閑狀態(tài)、接待能力等；3、及時(shí)提示健康飲食，比如重油、多脂、飲食時(shí)間不規(guī)律等；計(jì)算合理營(yíng)養(yǎng)食譜推薦4、提示顧客信息：稱呼、會(huì)員、優(yōu)惠折扣、口味、忌口、消費(fèi)習(xí)慣、喜好、偏好、脾氣秉性等?；ヂ?lián)網(wǎng)智能餐廳科技元素的應(yīng)用關(guān)鍵環(huán)節(jié)246531

降低人工成本餐廳廢除一切前廳數(shù)據(jù)管理人員，如點(diǎn)菜生、收銀員等。只保留送菜和打掃衛(wèi)生的體力人員。再輔助社交的各種功能。

客戶端的人工智能根據(jù)顧客的喜好、健康狀況以及餐廳的遠(yuǎn)近、排隊(duì)時(shí)間，自動(dòng)幫顧客選好店，點(diǎn)好菜。

廚房的人工智能廚師會(huì)根據(jù)天氣、節(jié)日、時(shí)間的規(guī)律等大數(shù)據(jù)自動(dòng)生成采購(gòu)單，自動(dòng)分析產(chǎn)品毛利率和經(jīng)營(yíng)效率。

會(huì)員營(yíng)銷的人工智能餐