標準解讀

《GB/T 8937-1988 食用豬油》是一項國家標準，旨在規(guī)定食用豬油的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標準適用于以新鮮或冷凍的豬板油為原料，經(jīng)過熬煉并精制而成的食用豬油產(chǎn)品。

在技術要求方面，標準對食用豬油的顏色、氣味、滋味、透明度等感官指標進行了詳細說明；同時，對于酸價、過氧化值、水分及揮發(fā)物含量、不溶性雜質(zhì)等理化指標也給出了具體限制，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。此外，還特別強調(diào)了不得檢出對人體有害物質(zhì)的要求。

試驗方法部分提供了測定上述各項指標的具體操作步驟與條件，包括但不限于滴定法測酸價、比色法測過氧化值等科學檢測手段，以保證結果準確無誤。

關于檢驗規(guī)則，《GB/T 8937-1988 食用豬油》明確了出廠檢驗項目及其頻率，并規(guī)定了型式檢驗的適用情況及抽樣方案，旨在通過嚴格的檢查程序保障每一批次產(chǎn)品的合格率。

最后，在標志、包裝、運輸和貯存章節(jié)中，標準提出了明確的要求，如產(chǎn)品標簽上應標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標準編號等信息；包裝材料需符合食品安全衛(wèi)生標準；運輸過程中要避免日曬雨淋，保持清潔干燥；儲存時應注意通風良好且遠離異味源，防止交叉污染。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 8937-2006
  • 1988-03-30 頒布
  • 1988-08-01 實施
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文檔簡介

UDC665.222X14中華人民共和國國家標準CB8937-88食用豬油Ediblelard1988-03-30發(fā)布1988-08-01實施國家標準局發(fā)布

中華人民共和國國家標準UDC665.222豬用油食GB8937-88Ediblelard主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食用豬油標準的技術內(nèi)容本標準適用于高溫或離心方法煉制的供應市場及食品加工用的食用豬油2引用標準GBI.！標準化工作導則標準編寫的基本規(guī)定標準化工作導則GBI.1產(chǎn)品標準編寫規(guī)定GB2760食品漆加劑使用衛(wèi)生標準GB5009.3食品中水分的測定方法GB5009.37食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法3技術要求3.1原料：經(jīng)醫(yī)人員檢驗符合食用衛(wèi)生要求的豬板油、肥膜、內(nèi)臟脂肪和含有脂肪的組織及器官3.2食用豬油分為二等級·即：級、.級。3.2.1分級的感宮指標球育指標見表！門色或帶微黃色，附行光澤，細在15~20（凝周念時膩、軟膏狀做黃色、港清透明，不允許有沉淀隱化態(tài)時微黃色，港清透明！5.-20℃瑟閱態(tài)時飛味教滋味具腳行的弄味技滋味觸化態(tài)時3.2.2分級的理化指杯理化指標見表2中華人民共和國商業(yè)

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