UDC633.853.52664.841.655X11中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB8612-88豆制食品業(yè)用大豆Soybeanforsoybeanindustry1988-01-25發(fā)布1988-07-01實(shí)施家標(biāo)國唯局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)豆制食品業(yè)用大豆GB8612-88中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電電話：63787337、637874471988年8月第一版2005年8月電子版制作書號：155066·1-23713版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010)68533533

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC633.853.52：664.841.655豆制食品業(yè)用大豆CB8612-88Soybeanforsoybeanindustry本標(biāo)準(zhǔn)適用于豆制食品業(yè)用大豆。1技術(shù)條件豆制食品業(yè)用大豆以凈糧水溶性蛋白含量分等。1.1。等級指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見下表。水溶性蛋白（干基）%：質(zhì)病斑粒與登子葉變色拉水分蟲蝕拉與破變粒合計(jì)碎拉合計(jì)色洋、氣味等級最低指標(biāo)934.032.0<10<3.0<14.0<2.0<1.030.01.2低于3等的大豆為等外大豆，等外大豆不作豆制食品業(yè)用。1.3大豆種皮脫落、子葉完肇，以及種皮生有白蒲未傷及子葉的均屬好拉。大豆子葉變色拉最商限度為20%，超過20%的不作豆制食品原料。1.5動植物檢疫項(xiàng)目按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。1.6生標(biāo)準(zhǔn)按GB2715一81《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，GB2761一81《食品中黃曲磷毒素B,允許最標(biāo)準(zhǔn)》，GB4790一84《糧食中二溴乙燒戲留城衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法》，GB4809—84《食品中氟允許地標(biāo)準(zhǔn)》，GB5127一85《食品中敵敵畏、樂果、烏拉硫磷、對硫磷允許殘留量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。2名詞解釋2.1子葉變色粒：經(jīng)過高溫烘烤，子葉用肉眼可見為紅色至禍色的籽粒。2.2變粒與病粒：按照GB1352一86《大豆》關(guān)于蛋變粒、病斑粒的解釋執(zhí)行。2.3破碎植與蟲蝕拉：接照GB1352一86關(guān)于破碎粒、蟲蝕粒的解釋執(zhí)行。2.4質(zhì)：按照GB1352一86關(guān)于雜質(zhì)的解釋執(zhí)行。2.5色澤、氣味：按照GB1352一86關(guān)于色洋、氣味的解釋執(zhí)行。檢驗(yàn)方法3.1桿樣按照GB5491一85《糧食、油料檢驗(yàn)：托樣、分樣法》執(zhí)行。3.2水溶性蛋白按照GB5511一85《糧食、油料檢驗(yàn)相蛋白質(zhì)測定法》中附錄A《大豆水