標準解讀

《GB/T 5504-2011 糧油檢驗 小麥粉加工精度檢驗》相較于《GB/T 5504-1985 糧食、油料檢驗 小麥粉加工精度檢驗法》在多個方面進行了更新與改進。首先，在標準名稱上，新版標準將“糧食、油料”更改為“糧油”，反映了行業(yè)術語使用上的變化以及對涵蓋范圍的明確化。其次，新版本增加了對術語和定義部分的詳細描述，使得相關概念更加清晰易懂。

在技術內容方面，《GB/T 5504-2011》引入了更多現(xiàn)代化的檢測方法和技術要求，例如采用更為先進的儀器設備來測定小麥粉的顏色值等參數(shù)，以提高檢驗結果的準確性和可靠性。此外，還調整了樣品處理程序，包括取樣量、制備方法等方面的規(guī)定，確保了測試過程的一致性與可重復性。

另外，《GB/T 5504-2011》對于評價指標體系也做了相應調整，增加了新的評價項目，并對原有項目的評分標準進行了細化和完善，旨在更好地反映小麥粉的實際品質狀況。同時，該標準還強調了實驗室內質量控制的重要性，提出了具體的質量保證措施建議。


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....

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  • 2011-06-16 頒布
  • 2011-11-01 實施
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文檔簡介

ICS67040

X04.

中華人民共和國國家標準

GB/T5504—2011

代替

GB/T5504—1985

糧油檢驗小麥粉加工精度檢驗

Inspectionofgrainandoils—Determinationof

processingdegreeofwheatflour

2011-06-16發(fā)布2011-11-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T5504—2011

前言

本標準代替糧食油料檢驗小麥粉加工精度檢驗法

GB/T5504—1985《、》。

本標準與的主要技術差異如下

GB/T5504—1985:

增加了規(guī)范性引用文件

———;

規(guī)定了有關小麥粉加工精度的術語

———;

增加了檢測原理

———;

規(guī)定了試樣制備方法

———。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位河南工業(yè)大學

:。

本標準主要起草人霍權恭周展明李廣玉張浩

:、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T5504—1985。

Ⅰ

GB/T5504—2011

糧油檢驗小麥粉加工精度檢驗

1范圍

本標準規(guī)定了小麥粉加工精度檢驗的術語和定義原理試劑和材料儀器和設備操作步驟及結果

、、、、

表示

。

本標準適用于商品小麥粉加工精度的測定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

糧油檢驗感官檢驗環(huán)境照明

GB/T22505

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

。

31

.

小麥粉加工精度processingdegreeofwheatflour

小麥粉中留存麩皮碎片的程度以粉色和麩星的大小及分布的密集程度表示

,。

32

.

粉色wheatflourcolor

小麥粉的顏色

。

33

.

麩星branspeck

小麥粉中的麩皮碎片

。

4原理

將小麥粉試樣與標準樣品置于同一條件下以目測方法比較兩者的粉色和麩星大小及分布狀態(tài)確

,,

定試樣的加工精度等級

。

5試劑和材料

51小麥粉加工精度標準樣品

.。

52酵母液稱取鮮酵母或干酵母加入約溫水攪拌均勻備用

.:5g2g,100mL35℃,,。

6儀器和設備

61天平感量

.:0.1g。

62粉刀

.。

63粉板平整木板

.:5cm×30cm。

64水浴鍋

.

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