ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.5-1997嬰幼兒配方食品和乳粉乳糖、藤糖和總糖的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationoflactose.sucroseandtotalsugarscontent1997-05-28發(fā)布1998-09-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/T5413.5-1997前食品中糖的測定，通常采用的是氧化還原滴定法，但在同時(shí)有其他還原糖存在的情況下，會(huì)對測定產(chǎn)生干擾。本標(biāo)準(zhǔn)給出了三種測定方法，其中方法之一高壓液相色譜法和方法二酶比色法，避免了還原精的干擾，而且，具有較高的準(zhǔn)確度。方法一可以同時(shí)測定各種糖。方法三采用GB/T16286—1996方法?？蓟嫉絺鹘y(tǒng)的氧化還原滴定法在沒有其他還原糖干擾的情況下，測定乳糖和蕨糖的準(zhǔn)確度較高，而且所需儀器設(shè)備簡單，多數(shù)實(shí)驗(yàn)室習(xí)慣于采用這種方法，因此，仍將“萊因-埃農(nóng)氏法”（LaneandEynor'Method)作為方法二給出。本標(biāo)準(zhǔn)方法一為仲裁法、本系列標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起，代替GB5413-85。本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工總會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王蕓、楊金寶、李玉賢、王心祥

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.5-1997乳糖、蕨糖和總糖的測定代梅（B541385Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-DeterminationofIactose.sucroseandtotalsugarscontents1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用高壓液相色譜法、萊因-埃農(nóng)氏法和酶-比色法測定糖的方法.本標(biāo)準(zhǔn)方法一適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中各種糖的測定；方法二適用于全脂乳粉、全脂加糖乳粉、脫脂乳粉和其他總糖中只含有乳糖、藤糖的乳粉制品中乳糖、藤糖和總糖的測定：方法三適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中煎糖的測定。引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T16286—1996食品中煎糖的測定方法酶-比色法方法一高壓液相色譜法3方法提要嬰幼兒食品中如含有多種糖，可利用高壓液相色譜法的-碳水化合物柱或氨基柱(Lichrosorb-NH柱）.將它們分離,用示差折光檢測器.檢出各糖液的折光指數(shù).此折光指數(shù)與其濃度成正比、4試劑所有試劑，如未注明規(guī)格，均指分析純;所有實(shí)驗(yàn)用水，如未注明其他要求·均指二級水.4.1澄清劑：硫酸銅，質(zhì)量分?jǐn)?shù)7%。氫氧化鈉.質(zhì)址分?jǐn)?shù)4%。4.2乙晴。4.3標(biāo)準(zhǔn)溶液4.3.1標(biāo)準(zhǔn)糖貼備液,10mg/mL.精確稱取被測糖的標(biāo)樣1g,溶于水中.用水稀釋至100ml.容基瓶內(nèi)，定容.4.3.2標(biāo)準(zhǔn)糖工作液,4mng/ml.吸取4mL則備液，置10mL容量瓶中.用乙膀稀釋至