ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.4-2003代替GB/T4789.4-1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-ExaminationofSalmonella2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T4789.4-2003前本標準對GB/T4789.4—1994(食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏苗檢驗》進行修訂本標準與GB/T4789.4—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對標準文本的格式和文字進行修改。-修改并規(guī)范原標準中的“設(shè)備和材料"。本標準自實施之日起,GB/T4789.4—1994同時廢止：本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位:江西省衛(wèi)生防疫站、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所本標準主要起草人何曉青、冉陸、付萍、楊寶蘭、姚景會。本標準于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.4-2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗1范圍本標準規(guī)定了食品中沙門氏菌的檢驗方法本標準適用于各類食品和食物中毒樣品中沙門氏菌的檢驗規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T4789.28—2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗染色法、培養(yǎng)基和試劑設(shè)備和材料3.1冰箱：0℃～4C。3.2恒溫培養(yǎng)箱：36C士1C.42C3.3顯微鏡：10×～100×。3.4均質(zhì)器或滅菌乳缽3.5梁盤藥物天平:0g～500g精確至0.58。3.6滅菌廣口瓶：500mL.3.7灰菌錐形瓶：500mL、250mL3.8菌吸管：10mL(具0.1mL刻度)3.9滅菌培養(yǎng)血：90mm。3.10滅菌小試管：3mm×50mm.3.11滅菌毛細管。4培養(yǎng)基和試劑4.1沖蛋白陳水（BP):按GB/T4789.28—2003中4.12規(guī)定。4.2氯化鎂孔雀綠(MM)增菌液：按GB/T4789.28-2003中4.13規(guī)定。4.3四硫酸鈉煌綠(TTB)增菌液：按GB/T4789.28-2003中4.14、4.15規(guī)定。4.4亞硒酸鹽胱氮酸(SC)增菌液：按GB/T4789.28—2003中4.16規(guī)定。45亞硫酸鉍瓊脂(BS):按GB/T4789.28-2003中4.19規(guī)定：4.6DHL瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.20規(guī)定。4.7HE瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.21規(guī)定。4.8WS瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.23規(guī)定4.9S瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.22規(guī)定4.10三糖鐵瓊脂：按GB/T4789.28-2003中4.26、4.27規(guī)定4.11蛋白陳水、靛基質(zhì)試劑：按GB/T4789.28—2003中3.13規(guī)定4.12尿素瓊脂（pH7.2):按GB/T4789.28-2003中3.15規(guī)定.4.13氰化鉀(