ICS67060

CCSX.11

中華人民共和國國家標準

GB/T40772—2021

方便面

Instantnoodles

2021-10-11發(fā)布2022-05-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

方便面

GB/T40772—2021

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

202110

*

書號

:155066·1-68605

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T40772—2021

前言

本文件按照標準化工作導(dǎo)則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由國家糧食和物資儲備局提出

。

本文件由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院白象集團食品有限公司昆山統(tǒng)一企業(yè)食品

:、、

有限公司焦作豫竹方便面廠河南省南街村集團方便食品公司

、、()。

本文件主要起草人譚斌劉明田曉紅汪麗萍劉麗周春余郭光牧趙需有劉艷香吳娜娜

:、、、、、、、、、、

翟小童

。

Ⅰ

GB/T40772—2021

方便面

1范圍

本文件規(guī)定了方便面的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類質(zhì)量要求檢驗方法檢驗規(guī)則包裝和標簽運輸和

、、、、、、

儲存的要求

。

本文件適用于以食用小麥粉為主要原料經(jīng)成型糊化等加工的油炸及非油炸商品食用方便面

,、。

本文件不適用于保鮮濕面型方便面方便米粉米線方便粉絲

、()、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文件

。,,

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本

;,()

文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

化學(xué)試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

計數(shù)抽樣檢驗程序第部分按接收質(zhì)量限檢索的逐批檢驗抽樣計劃

GB/T2828.11:(AQL)

食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.6—2016

食品安全國家標準食品中氯化物的測定

GB5009.44

糧油檢驗一般規(guī)則

GB/T5490

感官分析方便面感官評價方法

GB/T25005

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

方便面instantnoodles

以小麥粉和或其他谷物粉淀粉等為主要原料添加或不添加輔料經(jīng)加工制成的面餅添加或不

/、,,,

添加方便調(diào)料的面條類預(yù)包裝方便食品

。

注包括油炸方便面和非油炸方便面

:。

來源有修改

[:GB17400—2015,2.1,]

311

..

油炸方便面friedinstantnoodles

油炸面

采用油炸工藝干燥的方便面

。

注包括泡面干吃面和煮面面餅需要經(jīng)過沸水浸泡后食用的方便面為泡面面餅不需要經(jīng)過沸水浸泡而直接食

:、。;

用的方便面為干吃面面餅