中醫(yī)飲食養(yǎng)生之茶道養(yǎng)生摘要關(guān)鍵詞：茶道、養(yǎng)生、修身養(yǎng)性、品茗一、茶之源說(shuō)據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！本同F(xiàn)在已知的可信文獻(xiàn)史料來(lái)看，在三千多年前，周武王已把茶葉當(dāng)成貢品，稍后的周成王則以茶作為祭祀之用。春秋時(shí)晏嬰以茶為廉，晉朝劉琨以茶解悶，東漢華佗以茶入藥。為藥的種種經(jīng)驗(yàn)之談。陸羽《茶經(jīng).一之源》曰:"茶之為用,味至寒,為飲最宜.精行儉德之人,若熱渴凝悶,腦疼目澀,四肢煩,百節(jié)不舒,聊四五啜,與醒湖、甘露抗衡也?！痹凇镀咧隆芬还?jié)中，他又引經(jīng)據(jù)典，指出茶具有益神省腦、輕身利尿、解毒療瘡、治小兒驚厥等效用。亦不下四、五十碗?！币蛸n茶五十斤，令居保壽寺，名飲茶所曰茶寮。固不可一日無(wú)茶?！倍?、茶之養(yǎng)生飲茶可使人健康長(zhǎng)壽?！安枋ァ?2歲，“茶僧”81歲，“不可一日無(wú)茶”88嘗盡天下之茶”82女茶人”冰心成為“世紀(jì)老人”……不能說(shuō)這些“壽星”響兩方面。茶葉中的化學(xué)物質(zhì)多達(dá)600多種，包括生物堿類、多酚類、礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)與氨基酸類等。三、茶道之修身養(yǎng)性“”“得趣”“得慧”，茶的心理功效成為保持人身心健康的靈丹妙藥。四、品茗的講究1、水的選擇好茶需用好水泡，泡茶用水以軟水為宜。ft泉水無(wú)污染ft區(qū)的天然泉水，終日流動(dòng)，經(jīng)過砂石的自然過濾，通常比較干凈，味道略帶甘美，水質(zhì)的穩(wěn)定度高，非常適合作為泡茶用水。但須留意，ft泉水不宜放置過久，最好趁新鮮時(shí)泡茶飲用。井水井水與ft使用井水泡茶，要多留意四周地區(qū)是否曾污染。雨水和雪水古人稱雨水和雪水為“天泉”，是絕佳的泡茶用水。但現(xiàn)在空氣污染嚴(yán)峻，雨水多為酸雨，不相宜用來(lái)沖泡茶葉。自來(lái)水水放在潔凈容器中，讓其靜置過夜，使氯氣揮發(fā)散失，或適當(dāng)延長(zhǎng)沸騰時(shí)間。礦泉水一般來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上出售的礦泉水不一定適合用來(lái)泡茶，因?yàn)樗械V物質(zhì)的增加，會(huì)影響水質(zhì)本身的口感。若以礦泉水泡茶，茶湯真正的味道勢(shì)必受影響。總之，泡茶用的水可以有多種，但必須符合下列要求：酸度近中性；水的硬度低于25°;重金屬和細(xì)菌、真菌指標(biāo)必須符合飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；透明度好，無(wú)異味。2、茶具的選擇沖泡茶葉，除了好茶、好水外，還要有好的茶具。如今的茶具，通常是指茶壺、茶碗、茶盤、茶托等飲茶用具。我國(guó)茶具，種類繁多，各種茶具的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)及其藝術(shù)價(jià)值，包含極豐富的內(nèi)容，早已有人總結(jié)出“茶具文化”。品飲各種名茶，如西湖龍井、君ft無(wú)色透明的玻璃杯最為理想。品飲綠茶類名茶或其他細(xì)嫩綠茶，不論用何種茶相宜泡綠茶，尤其不相宜泡名茶。四川、安徽等地還流行喝蓋碗茶。蓋碗由碗3、品茗疲勞，整頓身心，養(yǎng)精蓄銳。45℃～50℃5～10毫升面來(lái)感受。參考文獻(xiàn)：《中醫(yī)養(yǎng)生》