農(nóng)副產(chǎn)物的化學加工參考書目：《農(nóng)副化學品清潔生產(chǎn)工藝》《玉米深加工技術》《油脂化工產(chǎn)品生產(chǎn)技術》《林產(chǎn)化工產(chǎn)品生產(chǎn)技術》《新型食品原料制備技術與應用》前言應用化學綠色化學應用化學概念：將人們對物質(zhì)的認識、對物質(zhì)的探索方法、研究方法用于生產(chǎn)實踐而形成的一門專業(yè)學科目標：以高科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展化學工業(yè)內(nèi)容：生產(chǎn)方法，生產(chǎn)過程，工藝控制，質(zhì)量檢測，三廢治理，環(huán)境保護，勞動保護前言應用化學特點是實用性極強的學科屬工學課程，接觸大量工業(yè)知識涉及面極廣，在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有不可估量的巨大作用將理論與生產(chǎn)實踐相結(jié)合，是社會財富的直接創(chuàng)造者前言綠色化學——綠色消費綠色產(chǎn)品（無污染產(chǎn)品、安全產(chǎn)品）：綠色蔬菜、環(huán)保建材、綠色食品綠色消費帶動綠色企業(yè)、綠色技術、綠色產(chǎn)品的快速發(fā)展前言綠色化學——綠色生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展：１９８７年提出理論原料－工業(yè)生產(chǎn)－產(chǎn)品使用－廢品回收－二次資源“廢物最小化”、“污染預防”、“源消減”、“無廢工藝”綠色生產(chǎn)：１９８９年聯(lián)合國提出，１９９２年正式采用，中國１９９３年規(guī)定前言綠色生產(chǎn)內(nèi)容：使用清潔的能源和原輔材料，通過清潔的生產(chǎn)過程，生產(chǎn)出清潔產(chǎn)品途徑：選擇不會造成污染的資源采用無毒、無害或低毒的原輔材料采用無廢、少廢、安全的生產(chǎn)工藝、高效的生產(chǎn)設備搞好末端治理和三廢綜合利用清潔生產(chǎn)與末端治理的區(qū)別前言綠色生產(chǎn)的緊迫性大氣污染水污染嚴重，水資源告急森林減少，草原被破壞，土地沙漠化，颶風等災害破壞力增加垃圾泛濫，傳染病增多生物物種急劇減少能源資源面臨枯竭酸雨大范圍發(fā)生全球氣溫升高臭氧層被破壞前言綠色生產(chǎn)前景能源：風力發(fā)電、太陽能發(fā)電垃圾處理：化害為利，變廢為寶蘋果渣造紙板食物垃圾造煤爐渣造電路板前言我國綠色生產(chǎn)再生紙漿造紙清潔燃煤技術化工產(chǎn)品方面：政策方面：人們意識方面：前言概述發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)物加工對農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的意義農(nóng)副產(chǎn)物的綜合利用第一章概述第一節(jié)發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工的意義一、基本概念農(nóng)副產(chǎn)物：農(nóng)產(chǎn)品及其它農(nóng)村副產(chǎn)品，農(nóng)、林、牧、副、漁農(nóng)副產(chǎn)物化學加工：農(nóng)副產(chǎn)物綜合利用化學，在研究動植物的化學組成及其轉(zhuǎn)化功能的基礎上，配合其他學科，利用這些成分和反應開展綜合利用，為繁榮城鄉(xiāng)經(jīng)濟促進農(nóng)業(yè)發(fā)展而服務。第一章概述主要是從產(chǎn)品出發(fā)，涉及反應原理、原料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設備、工藝控制、成品檢驗、成本核算等還應包括生化加工，利用生物工程基本技術手段（生化工程、酶工程、微生物工方面的加工轉(zhuǎn)化程）對農(nóng)副產(chǎn)品進行生物或化學方面的轉(zhuǎn)化以獲得性能更優(yōu)良、使用價值更高、應用范圍更廣的產(chǎn)品，實質(zhì)是對天然有機物質(zhì)的利用及改性。第一章概述干木屑生產(chǎn)活性炭二、農(nóng)副產(chǎn)物加工的意義是解決可再生資源在物質(zhì)及能源兩方面的利用的途徑（甘蔗）符合中國國情發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工與人民生活密切相關直接生活必需品：食品添加劑、維生素等營養(yǎng)因子間接如飼料添加劑醫(yī)藥：抗生素、氨基酸、干擾素、葡萄糖等都以農(nóng)副產(chǎn)品為原料用生化高技術生產(chǎn)有利于環(huán)境保護有利于彌補化工合成業(yè)的缺陷化工合成業(yè)與農(nóng)副產(chǎn)品深加工比較化工合成農(nóng)副產(chǎn)品深加工原料不可再生資源可再生資源工藝設備設備龐大、高溫高壓高腐蝕性設備簡單，工藝條件較為溫和工藝技術有局限性，無法生產(chǎn)某些結(jié)構(gòu)特殊或復雜的精細化學品可提取分離多種精細化學品三、發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)物加工應注意的問題慎重選擇產(chǎn)品和廠址以中、小型為主，因地制宜建廠注意綜合利用依托城市，加強城鄉(xiāng)結(jié)合掌握信息，依靠信息注意“三廢”處理農(nóng)民集資聯(lián)營辦企業(yè)第二節(jié)農(nóng)副產(chǎn)物的綜合利用一、農(nóng)副產(chǎn)物的分類二、農(nóng)副產(chǎn)物的綜合利用一、農(nóng)副產(chǎn)品分類植物類：（農(nóng)林產(chǎn)品）含糖質(zhì)和淀粉質(zhì)為主含纖維素為主含油脂為主瓜果蔬菜藥科植物動物類：以肉食加工為主微生物類：一、常規(guī)單元操作技術第三節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品生化加工的基本方法單元操作常用設備浸漬浸漬罐（槽）萃取帶攪拌器萃取器、翻斗連續(xù)萃取器蒸煮錐形蒸煮鍋、柱式連續(xù)蒸煮器、管式快速蒸煮器物料粉碎多種級別物料粉碎過濾重力過濾機、板框過濾機、回旋真空過濾機、離心式過濾機蒸發(fā)中央循環(huán)管式、懸框式、管外沸騰式、強制循環(huán)式、膜式蒸餾簡單蒸餾釜、間歇精餾塔、連續(xù)精餾塔干燥廂式、洞道式、多帶式、回轉(zhuǎn)式、滾筒式、氣流式、噴霧式、紅外線二、發(fā)酵方法相關技術1、發(fā)酵培養(yǎng)基構(gòu)成：碳源、氮源、無機鹽類、生長因素2、培養(yǎng)方法：需氧培養(yǎng)、厭氧培養(yǎng)（兼性厭氧、專性厭氧）3、培養(yǎng)設備----發(fā)酵罐實驗室裝置恒溫培養(yǎng)箱、搖瓶機、搖床小試發(fā)酵試驗設備多功能發(fā)酵罐大中型發(fā)酵裝置機械攪拌發(fā)酵罐（自吸式、塔式、氣升式）三、生物化學專有技術1、細胞破碎技術2、膜分離技術3、色譜分離技術4、電泳分離技術細胞破碎方式機械法非機械法固體剪切液體剪切干燥處理溶胞作用球磨法壓榨高壓勻漿超聲破碎酶溶法化學法物理法應用化學研究工作研究工作理論研究（基礎）應用研究無機工業(yè)有機工業(yè)高分子食品日化三酸兩堿、化肥、無機鹽石油、天然氣化工、染料、醫(yī)藥塑料、橡膠皮革、化纖啤酒、鹽、糖洗滌應用化學、化妝前言甘蔗綜合利用甘蔗蔗糖：工業(yè)原料，生產(chǎn)蔗糖酯、滅鼠劑、甜味劑糖蜜：乙醇、丙酮、丁醇、乳酸、乙酸、味精、甘油蔗渣燃料、造紙、加工纖維板制糠醛、木糖醇、乙酰丙酸、飼料酵母秸桿、玉米芯糠醛單細胞蛋白木糖、木糖醇物料粉碎粉碎級別物料直徑