ICS6712030

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中華人民共和國國家標準

GB/T26940—2011

牡蠣干

Driedoysters

2011-09-29發(fā)布2012-02-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

牡蠣干

GB/T26940—2011

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱w線

/p>

年月第一版

201111

*

書號

:155066·1-43775

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T26940—2011

前言

本標準由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出

。

本標準由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC156/SC3)。

本標準起草單位廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標準與編碼所廣東海洋大學(xué)

:、。

本標準主要起草人竇興德劉明成章建設(shè)童銀洪黃和雷曉凌

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T26940—2011

牡蠣干

1范圍

本標準規(guī)定了牡蠣干的要求試驗方法檢驗規(guī)則標簽包裝貯存和運輸要求

、、、、、。

本標準適用于養(yǎng)殖或野生牡蠣Ostrea為原料經(jīng)取肉漂洗加鹽蒸煮或未經(jīng)蒸煮干燥

(spp.),、、()、、

分選等工序制成的干牡蠣

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

鮮凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準

GB2733、

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T5009.37—2003

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

預(yù)包裝食品標簽通則

GB7718

動物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標準

GB10144

水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規(guī)范

SC/T3009—1999

水產(chǎn)品中鹽分的測定

SC/T3011

水產(chǎn)品抽樣方法

SC/T3016

水產(chǎn)品中揮發(fā)性鹽基氮的測定

SC/T3032

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3要求

31原料

.

應(yīng)使用未受污染或經(jīng)凈化處理的鮮活牡蠣?wèi)?yīng)符合中的規(guī)定

,GB2733。

32生產(chǎn)用水

.

應(yīng)符合的規(guī)定

GB5749。

33生產(chǎn)加工條件

.

生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)符合第一篇中規(guī)定

SC/T3009—1999。

34規(guī)格

.

產(chǎn)品規(guī)格見表同一規(guī)格的牡蠣干應(yīng)大小均勻一致

1,,。

表1產(chǎn)品規(guī)格單位為粒每千克

規(guī)格大中小

指標