ICS6502001

B08..

中華人民共和國國家標準

GB/T26908—2011

棗貯藏技術規(guī)程

StoragepracticeforfreshChinesejujubes

2011-09-29發(fā)布2011-12-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T26908—2011

前言

本標準由國家林業(yè)局提出并歸口

。

本標準起草單位中國林業(yè)科學研究院林業(yè)研究所中國人民大學環(huán)境學院

:、。

本標準主要起草人王貴禧李江華梁麗松宋振基

:、、、。

Ⅰ

GB/T26908—2011

棗貯藏技術規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了貯藏用鮮棗的采收與質(zhì)量要求貯藏前準備采后處理與入庫貯藏條件與方式貯藏

、、、、

管理貯藏期限出庫包裝與運輸?shù)鹊募夹g要求

、、、。

本標準適用于鮮食棗的商業(yè)貯藏

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

食品中污染物限量

GB2762

食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

鮮棗質(zhì)量等級

GB/T22345—2008

3采收與質(zhì)量要求

31品種

.

短期貯藏適用于所有的鮮棗品種長期貯藏則應選擇晚熟的耐藏品種

,。

32采收

.

應選擇栽培管理規(guī)范果實發(fā)育正常病蟲害少的棗園

、、。

應在果面顏色初紅至紅時選擇晴天早晚露水干后采收應人工采摘保留果柄采收后的鮮

1/3、。,。

棗應放在陰涼處并盡快入庫預冷

,、。

采后的運輸包裝宜采用塑料周轉箱采收和運輸過程中應避免機械損傷

,。

33質(zhì)量要求

.

鮮棗的質(zhì)量應符合中特級和一級的要求成熟度除外

GB/T22345—20084.1.2()。

衛(wèi)生指標應符合和的有關規(guī)定

GB2762GB2763。

4貯藏前準備采后處理與入庫

、

41庫房準備

.

貯藏前應對貯藏場所和用具如貯藏箱托盤等進行徹底的清掃清洗和消毒并進行通風

(、)(),。

檢修所有的設備在入庫前開機降溫使庫溫降至左右

。2d~3d,0℃。

42挑選清洗

.、

421挑選

..

入庫前進行挑選剔除有機械傷病蟲害和畸形的果實挑選應在陰涼通風處進行工作人員應戴

,、。,

手套避免碰壓傷

,。

應按果實的質(zhì)量和成熟度著色面積進行分類貯藏

()。

422清洗消毒

..、

長期貯藏的鮮棗應進行清洗并使用符合食品安全要求的消毒劑消毒清洗后的果實應盡快入庫

,。。

43預冷入庫

.、

采收的鮮棗應當天完成采后處理并入庫降溫預冷預冷溫度為預冷至果溫接近庫溫