標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 26630-2011 大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，主要針對(duì)大米加工企業(yè)的生產(chǎn)、管理和質(zhì)量控制等方面提出了具體的要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過(guò)規(guī)定一系列的操作規(guī)范來(lái)確保大米產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量，同時(shí)提高企業(yè)的管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。

在衛(wèi)生管理方面，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了對(duì)廠區(qū)環(huán)境、車間布局及設(shè)施、個(gè)人衛(wèi)生等的基本要求。比如，要求加工區(qū)域必須保持清潔無(wú)污染，設(shè)備定期清洗消毒；員工進(jìn)入生產(chǎn)車間前需更換工作服并進(jìn)行手部清潔。

對(duì)于原料接收與儲(chǔ)存，《GB/T 26630-2011》也有明確指示，指出應(yīng)建立嚴(yán)格的驗(yàn)收制度，確保所有入庫(kù)的稻谷符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且妥善存放以防止霉變或蟲(chóng)害發(fā)生。

在加工過(guò)程中，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了從清理到碾磨再到包裝整個(gè)流程中需要注意的關(guān)鍵點(diǎn)。例如，在清理階段需要去除雜質(zhì)和不合格顆粒；而在碾磨過(guò)程中，則要根據(jù)最終產(chǎn)品的需求調(diào)整好機(jī)器參數(shù)，保證出米率的同時(shí)也要注意保留足夠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

此外，《GB/T 26630-2011》還特別提到了成品檢驗(yàn)的重要性，建議企業(yè)設(shè)立專門的質(zhì)量檢測(cè)部門，采用科學(xué)的方法和技術(shù)手段對(duì)每批次的大米進(jìn)行全面檢查，包括外觀、氣味、水分含量等多個(gè)指標(biāo)，只有全部合格的產(chǎn)品才能出廠銷售。

最后，該標(biāo)準(zhǔn)還涉及到了文件記錄與追溯體系的建立。要求企業(yè)在日常運(yùn)營(yíng)中做好各種數(shù)據(jù)資料的收集整理工作，并能夠快速準(zhǔn)確地追蹤到任何一批次產(chǎn)品的相關(guān)信息，這對(duì)于處理潛在的質(zhì)量問(wèn)題以及滿足消費(fèi)者知情權(quán)都是非常重要的。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-06-16 頒布
  • 2011-11-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67040

X01.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T26630—2011

大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范

Goodmanufacturingpracticeforriceprocessingenterprise

2011-06-16發(fā)布2011-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T26630—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位國(guó)家糧食儲(chǔ)備局武漢科學(xué)研究設(shè)計(jì)院湖南金健米業(yè)股份有限公司中糧江西

:、、()

米業(yè)湖北國(guó)寶橋米有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人舒蓮梅謝健程科周俊梅張小威程國(guó)強(qiáng)孫友元

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T26630—2011

大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大米加工企業(yè)廠區(qū)環(huán)境廠房設(shè)施機(jī)械設(shè)備管理機(jī)構(gòu)與人員衛(wèi)生管理生產(chǎn)過(guò)程

、、、、、

管理質(zhì)量管理標(biāo)簽及管理制度的建立和考核等良好操作的基本要求

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于大米含蒸谷米發(fā)芽糙米營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米等加工企業(yè)

(、、)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

GB8978

鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB13271

一般用壓縮空氣質(zhì)量等級(jí)

GB/T13277

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品工具設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14930.1、

食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)

GB/T15091

食品機(jī)械潤(rùn)滑脂

GB15179

糧食銷售包裝

GB/T17109

糧油名詞術(shù)語(yǔ)糧食油料及其加工產(chǎn)品

GB/T22515、

3術(shù)語(yǔ)和定義

和確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22515GB/T15091。

4廠區(qū)環(huán)境

41廠區(qū)周圍不應(yīng)有粉塵有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不得有昆蟲(chóng)大量孳生的潛在場(chǎng)

.、、,

所廠區(qū)四周環(huán)境應(yīng)保持清潔地面不得有嚴(yán)重積水泥濘污穢等道路空地應(yīng)采用混凝土及其他硬

。,、、,、

質(zhì)材料鋪設(shè)防止揚(yáng)塵和積水

,。

42廠區(qū)周圍應(yīng)設(shè)置圍墻其距離地面至少部分應(yīng)采用密閉性材料建造

.,30cm。

43廠區(qū)內(nèi)不得有產(chǎn)生不良?xì)馕队泻怏w煤煙或其他有礙衛(wèi)生的設(shè)施

.、、。

431廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)動(dòng)物

..。

432廠區(qū)排水系統(tǒng)應(yīng)保持順暢不應(yīng)有嚴(yán)重積水滲漏淤泥或污穢

..,、、。

433生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)隔離生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在生活區(qū)的下風(fēng)向

..。。

434生產(chǎn)區(qū)應(yīng)禁止吸煙

..。

5廠房設(shè)施

51設(shè)計(jì)

.

新建

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